以前聽說一年休息不到幾天，老店家們好像都是這樣，一隻手算得出來的休假日。 不知道那是對於自己所做的事太有愛，還是為了生計不得不的考量。 這五十幾年的營業時間計算，自身經驗無法考證前者兩個熟多熟少。 最鮮明的印象，還是淒風苦雨中的基隆，晚上回家鑽進巷口，昏暗黃燈配著乾麵、餛飩湯喫。 如果說基隆廟口是因應廟宇前廣場，人羣聚集而產生相關餐飲服務。
因此，很多人喫原汁豬腳就是為了喝湯，後來店家也提供免費加湯。 我帶客人來基隆廟口，都會推介這攤滷豬腳，喫到的人皆大歡喜，但也常因客滿、沒時間等候而放棄，即使外帶也要排隊很久。 (攝影/曹銘宗)基隆廟口的豬腳都使用前腳，因為前腳比後腳肉厚、皮Q，口感較好。 整體來說我覺得紀家豬腳口味不差，喜歡喫豬腳又來廟口逛的話可以喫喫看，但有沒有到「必喫」的程度，我自己是覺得見仁見智啦，相較之下我比較喜歡臺南阿明豬心的豬腳。 基隆廟口豬腳 吳記蟹肉羹看起來並不大碗，裡面的用料卻很豐富，是由髮菜、筍絲、金針菇、香菇、和蟹腳肉組成，蟹腳肉少說也有五六塊，店家是先撈起蟹腳肉再倒入羹湯，蟹腳肉還保持著鮮勁口感，羹湯喝起來不會太稠，但湯頭很濃鬱，味道上算比較重一些。
基隆廟口豬腳: 廟口夜市原汁豬腳一甲子
8年多前決定自己創業，以販賣手工水餃為主，一開始捏水餃捏到手都受傷了，後來累積愈來愈多的主顧，都稱讚她的手藝好，連美食家胡天蘭也讚賞。 這家在地人才知道的隱藏版麵店，隱身在小巷弄裡，從菜單看上去，每種都是便宜又大碗！ 這間巷弄麵店已經在當地飄香60多年，純手工製作的餛飩皮薄肉多，肉質扎實有彈性，祕訣就在於老闆特別挑選前腿肉，肥瘦比例堅持3：7，包出來的餛飩口感才會緊實又飽滿。 看似普通的乾麵，想要做得好喫也要有大學問，麵條十分有彈性，裡面加入老闆自己做的豬油和油蔥，和外面拌醬油的乾麵不一樣，加了豆芽菜，多了一股蔬菜的輕甜味，中和了豬油的油膩感，讓整碗麵更加分。 基隆廟口豬腳 宜蘭礁溪除了溫泉有名之外，當然不忘搭配美食景點一起玩才過癮！
- 【基隆】 正宗紀家豬腳原汁專家｜廟口夜市必喫推薦，近60年歷史老店 傳承古法堅持原汁原味呈現，Q彈軟嫩 膠質滿滿的乳白色豬腳湯。
- 除了去喫爆基隆廟口夜市之外，當然也會想在基隆旅遊玩樂一番，阿新我順便整理基隆廟口夜市附近景點給大家參考。
- 《紀家豬腳原汁專家》比較是觀光客在喫的，但有機會我還是會想試試，《紀家豬腳原汁專家》，才能做個綜合比較。
- (攝影/曹銘宗)臺灣常見滷豬腳，少見水煮豬腳，其中又以基隆廟口夜市紀家「原汁豬腳」最負盛名，自1964年開業至今，除了愛四路的攤位，旁邊的二樓、三樓還有座位，從下午四點到凌晨一點，近年並發展宅配業務。
- 這是第二代兄弟老闆的兩班輪替，才能讓我們在上班前看到它在營業，下班你怎麼還開著呀的錯覺。
上午十點半，基隆廟口第22號攤尚未開張，就有人坐在攤前等喫滷豬腳。 半小時後開張，頭家就不停的快切豬腳，小攤不到十個座位總是客滿，還有很多人排隊外帶，一直賣到晚上八、九點賣光為止。 雖說基隆在地人都推薦林家豬腳，但今天就是逛夜市，也懶得走到義二路裡哈哈，改天再去喫喫看林家比較一下囉。 網路上的評價都不錯，也曾被食尚玩家採訪過，我第一次喫到的時候因為當兵，有長官去買回來，一喝到那桂花釀的風味，真的大為驚人，後來幾次去基隆廟口夜市都會去拜訪這家在地老店。 專門在賣自製大腸圈跟豬雜，大腸圈都是手工製做，喫起來糯米餡很Q還帶有油蔥的香氣，豬雜都處理到沒有腥味，記得一定要點上一份吉古拉，這也是基隆纔有的小喫。 這間基隆沈記泡泡冰口味多，綠豆沙牛乳是好喫的，比起另一款芋頭泡泡冰，不過友人說花生很強，但這天就沒有選到！
基隆廟口豬腳: 走過路過，不要錯過「基隆廟口22攤」！老闆，今晚我想來點：豬腳、蹄膀、滷肉飯、蝦仁羹
基隆孝三路，就是在供養廣大基隆通勤族羣，與基隆港口周圍的勞動階層，因此而生的餐飲聚落。 紀家豬腳已在當地飄香數十年，許多老基隆人都是喫這攤長大的呢！ 一樓攤子旁有座位可以內用，人太多的話也可以到後方的二樓用餐區，而且這邊還是冷氣開放的舒適空間喔！ 如果生意太好真的沒座位的話，店家也是歡迎大家外帶或宅配。 基隆廟口豬腳2025 基隆｜正宗紀家豬腳原汁專家豬腳肥瘦各半，而且肥肉部分已經燉的軟嫩不油膩還很Q彈爽口帶嚼勁，瘦肉部分嫩度也保留的很好。 若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。
搭火車的話，從基隆火車站走過來約10~15分鐘左右都挺方便。 說道基隆不能不喫的小喫就是天婦羅，這間天婦羅是基隆名產61年的老店，一定要現場趁熱喫，-一旁還附了醃過的小黃瓜，喫的同時別忘了一口沾了獨門甜辣醬醬汁甜不辣搭配一口小黃瓜喫，才能解油膩。 Rays 瑞式 基隆廟口豬腳 共發表216篇文章 對基隆又愛又恨的基隆小孩，想用瑞式風格把生活的有趣寫得更有趣。 下次來當早餐喫吧，但請記得不要中午時段還有晚餐時段來，你會癡癡遙望你的乾麵，到底哪時候來。 晚餐時段的二代老闆我分不出來是哥哥還是弟弟，但每次去總會遇到幾個有趣的生活畫面。
基隆廟口豬腳: 【基隆美食￭冷凍宅配】紀家豬腳原汁專家 x 基隆廟口必喫美食，原汁原味送到家!!!║ 基隆美食推薦、宅配美食推薦
後來的三個月，媒體不斷報導此事，林家豬腳的排隊人潮卻愈來愈長，直至停業的前一天。 基隆廟口豬腳2025 早年，客人在攤前滾燙的熱湯中挑好豬腳，由店家撈起秤重，每塊價格不同，然後去骨切塊，再放在大碗裡，加入豬腳湯。 雖然湯汁濃鬱，但店家還會再加味素，以及一種無色醬油，臺語稱「白豆油」，即戰後初年臺北商人陳順天所稱的「鬼女神味原液」。 近年來，紀家豬腳已改為小碗（200元）、中碗（300元）、大碗（500元）。 我看臺灣其他地方的水煮豬腳，包括臺北大稻埕（許仔）、屏東里港、新竹城隍廟附近（老黃），似乎與紀家豬腳有所不同。 紀柏宏說，紀家豬腳每天豬腳用量很大，至少在熬湯上佔有優勢。
基隆廟口豬腳: 基隆廟口夜市美食
水煮豬腳攤(攝影/曹銘宗)林家豬腳的營業時間似乎刻意避開老東家，從早上十點至傍晚，假日常在下午四點前就賣完。 但林家豬腳以相對湯汁較清爽、價格較便宜，口碑很好，後來媒體報導基隆原汁豬腳都以林家為代表。 (攝影/曹銘宗)原汁豬汁最大的特色就是呈乳白色的湯汁，無油不膩卻充滿膠質，放冷就會「堅凍」（kian-tàng）呈固體狀。
基隆廟口豬腳: 一口吃香腸
坐在攤位前用餐，可以近距離看著老闆下刀俐落地將豬肉分切；碗內填裝白飯後淋上熬煮多時的滷汁；以及從冒著白煙的鍋爐內舀上蝦仁羹或是貢丸。 位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，小喫種類眾多，短短3、400公尺，卻聚集了有近200個攤位。 三十年前，我有一位臺北企業家朋友常來基隆廟口，他特別稱讚這家滷豬腳不但好喫，頭家切豬腳的快刀手法也是絕技。 他還交代，頭家味自慢，千萬不要跟頭家說喫起來很像萬巒豬腳。 基隆廟口美食琳瑯滿目，但單價高又生意好，從早上十一時接力賣到凌晨一時，就是仁三路第22號攤的滷豬腳，以及愛四路夜市的紀家原汁豬腳。
基隆廟口豬腳: 林右昌6年前就預告 基隆火車站圓環蔣公銅像說「再見」
大家在喫泡泡冰要快速就是，因為天氣熱融化的快，沒多久就湯湯水水。 魯肉飯算是基隆廟口夜市22號攤餐點裡價位最平易近人、最實惠的，一碗才20元，魯肉的部份不多，但拌上去的肉汁很多，米飯粒粒分明，偏溼潤一點，肉汁一拌卻無太過，鹹鹹甜甜的，比起其他口味較重的魯肉飯，這邊是走淡一點的風格。 蝦仁肉羹是基隆廟口夜市22號攤的主力，連招牌上蝦仁焿字樣也是最大的，這湯頭不勾芡，清湯帶有濃濃的鮮味，偏甜一點，都能看到一大塊完整的蝦仁包在肉焿，肉質彈性不錯，只是一碗要$55元，是真的比較貴一點。 桌上的湯匙為了讓食客方便使用，都是用鐵杓子，辣椒醬油是用來沾醬。 這一家（林）正宗愛玉冰古早味71年老攤 聽說已經不做了！
基隆廟口豬腳: 臺灣好魚排行榜
紀家豬腳第二代紀柏宏說：「原汁豬腳是我父親在基隆廟口發明的！」他還補充，他去過福建很多地方，包括福州，都沒看過這種不加藥材、蔬果等調味料的純水煮豬腳料理。 (攝影/曹銘宗) 紀家豬腳第一代紀文良，苗栗後龍人，十幾歲就來基隆廟口發展，賣過幾種小喫，後來以原汁豬腳成名。 此攤主人姓呂，戰後即在此擺攤，從1971年賣滷豬腳至今，已經五十年了。 客人點一份豬腳（用秤的）約一百元，加上滷肉飯、蝦仁焿，在基隆廟口算是高消費額，但愛喫的人永遠不會嫌貴。
基隆廟口豬腳: 基隆廟口美食｜在地人都喫這一味
店內僅販售紅燒鰻羹及滷肉飯兩種品項，老基隆人都是直接點「套餐」，紅燒鰻魚羹的分量不多，小巧可愛的一碗，但鰻魚卻給的不少，下面鋪著的是煮到軟爛的的白菜，白菜的甘甜精華完全融到湯頭裡，蔬菜香氣很足，湯底的勾芡不會太厚，屬於清湯型的羹湯。 【基隆】 將風水產｜宅配 團購 季節限定各地海鮮食材，冷凍技術妥善保存配送，在家也能喫到極鮮季節海味。 【基隆】 第34夜 – Night 34th.義大利麵｜慶安宮正後方窄巷間的綠葉鐵門 只有晚上才營業 充滿音樂與藝術氣息的隱藏版餐廳。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
菜單上僅販售七個品項，「豬腳肉」、「豬腳」、「滷肉飯」、「魚丸湯」、「貢丸湯」、「蝦仁肉羹」與「蝦仁羹」，除豬腳肉與豬腳為時價，其他品項皆為銅板價美食，平實的價格便能填飽飢腸轆轆的肚子。 第一次來用餐的客人可以依照上述的品項，針對個人喜好來點菜；或是可以參考在地人的點菜方法，一碗滷肉飯、一碗蝦仁羹，再切上一盤豬腳，細細品嘗傳統小喫的滋味。 隆廟口是庶民美食的集散地，來到「廟口22號」攤位前看到簡單明瞭的招牌上只寫著七項食物，且滷肉飯沒有單賣，內用客人的餐桌上幾乎都有一套經典的點餐方式：一碗滷肉飯、一碗蝦仁羹，再切上一盤豬腳。 這一家不一樣的夜市小喫，這家店也很妙，一整排的小菜，看起來像是在賣清粥小菜或是自助餐，但它真正賣的是鍋貼跟水餃，鍋貼皮脆內餡還帶有飽滿的肉汁，是在地人也會來排隊的名店小喫。 網路上很多基隆廟口美食懶人包，而阿新我這篇《廟口夜市》介紹的是以基隆在地人帶路的美食為主，還加上一位很熟的部落客基隆廟口食記，不囉嗦趕緊往下看下去啦！
基隆廟口夜市不能錯過的必喫，22號蝦仁羹豬腳蹄膀沒有名字就只有號碼，可是魯肉飯跟豬腳蹄膀可是超好喫的，是不能錯過的基隆廟口美食。 基隆廟口是全臺最知名的夜市之一，位於基隆市仁愛區的小喫市集，以仁三路上的奠濟宮為中心聚集，因此被稱作廟口夜市，而基隆廟口指的也是這區。 而基隆廟口夜市之歷史可以追朔到日治期待末期，因為奠濟宮香火鼎盛吸引著許多流動攤販擺攤，從廟埕上聚集延伸，漸漸地形成了一個市集，時代變遷，政府接管後，在仁三路上、愛三路到愛四路之間路段的攤販成為廟口夜市，登記有60家廟口夜市美食。 這湯頭真的喝得出來是藥膳跟雞佛腳筋的原汁精華，很濃厚而且也是滿滿膠質。 這一攤市布雷克認為來基隆廟口夜市不能錯過的必喫，22號蝦仁羹豬腳蹄膀沒有名字就只有號碼，可是魯肉飯跟豬腳蹄膀可是超好喫的，是不能錯過的基隆廟口美食。 基隆廟口豬腳2025 當然喫貨如我們，最關心的還是靠近崁仔頂魚市場、仁愛市場旁的委託行街區，有什麼隱藏版巷弄美食推薦呢？
我覺得全臺夜市都有很厲害的美食，但基隆夜市是最多小喫界大內高手聚集的地方，厲害小喫多到讓人家不知道從何選起，但沒關係，聽我的，這一家真的必喫。 一般賣補湯店家所賣的麵線，大多走的是白麵線為主，佐料通常都是以麻油為主，紀家豬腳原汁專家用得是黃麵線，走的是蒜蓉醬油，麵條每一個粗細不一，這就是所謂的手工，咬起來較有嚼勁，很像是雞絲麵的感覺，喜歡重口味的應該不會放過這麵線。 現在模式看起來，禮拜日最冷的那天，很可能全臺灣都低於10度，臺北市甚至有國外的預報模式預估，平地可能下探4度，至於想追雪的，北部1500公尺以上高山，禮拜六水氣夠，有機會。 英國美聲天后莎拉布萊曼，睽違5年再度來臺，除了非常想念粉絲，也對臺灣美食念念不忘，而這次巡演以聖誕派對為主題，將在臺北.臺中.高雄和屏東輪番開唱。
基隆廟口豬腳: 基隆美食推薦
蹄膀為本店的招牌菜色，以時價計價，肉質香嫩且入味，與外層的肉皮搭配得相得益彰。 豬腳和蹄膀的價格為時價，每次來都不一定，另外除了滷肉飯外也有白飯可以點。 「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 22號蝦仁羹豬腳蹄膀店內賣的東西不多，主要就是蝦仁肉焿與豬腳蹄膀，還有魯肉飯、魚丸湯及貢丸湯，自第一次喫過之後，每每來這，都是點上一碗魯肉飯、一碗蝦仁肉焿與一盤蹄膀，就能渡過用餐的美妙時刻。
在這美麗的東海岸體驗過後，以後要來花蓮，你又會多了個理由。 遊訪九份、金瓜石、水湳洞這三處多達三十幾個必去景點，這七種交通方案編輯部大力推薦，快樂出遊、輕鬆回家。 這是第二代兄弟老闆的兩班輪替，才能讓我們在上班前看到它在營業，下班你怎麼還開著呀的錯覺。 那不是需要網路Google搶佔關鍵字的時代，那是需要靠你腳踏實地，一直不斷出現秀出你在場證明的年代。 口耳相傳是最快的打廣告導流方式，同時，你要一直出現刷存在感，成為我們生活中的習慣，纔有可能讓那個時代的人們，記住你。 臺灣四面環海，是典型的海島國家，但許多海產價格，卻比東南亞國家還要貴，對此，近期有網友好奇發問，為什麼臺灣海鮮很貴？
【記者 王雅君／臺北 報導】 香港城市大學（城大）校長暨大學傑出教授郭位於12月3日獲臺灣的管理科學學會（Chinese Management As… 我咬下一口軟嫩中帶著香氣的帶皮豬腳，喝一匙濃鬱湯汁，再來一嘴Q彈有勁的麵線，辜成允那一頓生日晚餐的滿足感，我們感同身受。 如果真的很怕油膩，也可以點一份加了紅棗、枸杞的「雞佛腳筋」，感覺全身都被補到了。 臺灣人過生日，傳統上一定要喫碗豬腳麵線，紀家的麵線不是放在用大量豬骨熬煮一整天的豬腳白湯裡，而是把麵線燙熟拌入肉燥滷汁，非常臺灣味。 碗裡的豬腳切得大塊，帶著厚厚的皮，皮下的油脂卻幾乎看不見，大約是全熬到湯裡了，喫起來有豬腳的甜香，卻沒那麼膩口，若再配份「燙地瓜葉」，就更完美了。 林家豬腳開業36年，清燉豬腳軟Q，清湯原汁鮮甜打出口碑，生意不錯，午餐時段常見顧客排隊。
另外，加入螃蟹、透抽、鱈魚丸、蝨目魚丸的綜合海鮮米粉，純米製作的手工粗米粉口感更是沒話說。 老闆娘研發出許多種口味，蝦仁水餃以活跳跳、大尾的白蝦為主料，豬肉餡、蔥，以及外省口味的薑為底餡，更研發出獨特的紅麴口味，口感新鮮。 而以獨特手法處理的胡瓜水餃，好喫的關鍵在瓜肉水分的拿捏技巧上，口感香嫩不爛。
基隆廟口豬腳: 好喫糖葫蘆
這間在廟口地58攤的營養三明治，不但夯到要發號碼牌排隊購買，價格也比一般的營養三明治貴上一些，但這家營養三明治就是有著迷人的魅力，讓許多人來基隆廟口夜市排隊的第一攤美食就是這家。 基隆廟口小喫聞名遐邇，但隱藏在巷弄的美食也很精彩，在地人才知的飄香60年豬腳麵、獨特口味的手工水餃、市面少見的季節限定蟹麵，都是老饕的最愛！ 下次到基隆別再只喫廟口小喫，這些口碑美食絕對讓你大呼過癮。 位於基隆廟口夜市內，愛四路上的紀家豬腳原汁專家，已經經營五十年了，是實實在在的五十年老店。 我們經過這兒看到大大的「豬腳原汁」，不禁笑說怎麼不是柳橙原汁啥的水果汁(天氣熱真的很想喝飲料XD)，一邊又被那「專家」兩字吸引住目光，於是便上樓一探究竟。
在基隆廟口吃豬腳，你不能只跟頭家說你要點豬腳，因為這裡的豬腳分成三種部位，你最好先知道每種部位的臺語俗稱。 然後有幾塊感覺不太像豬腳的部位，豬皮的部分有點糊爛，不是燉到爛的那種爛，是那塊皮本身就是老皮，除了外表疙瘩很多本來看起來就爛爛的之外，口感也真的很差。 基隆有名的兩家豬腳都是主打白滷豬腳，也就是清燉豬腳啦，沒有過多多餘的調味，主要就是把豬腳原本的膠質、大骨跟肉質的香氣燉出來。 當天來基隆廟口是個好天氣，真的很熱，我依稀記得以前有去過他們的二樓座位，上面有冷氣可以吹，所以左顧右盼了一下，有啦，騎樓裡面有個小小的樓梯可以走到二樓。
基隆廟口豬腳: 基隆 正宗紀家豬腳原汁專家
鼎邊銼喫起來有點像是粄條，不過是一塊塊不規則的模樣，裡面加入肉羹、香菇、金針、蒜酥、蝦米⋯等一堆食材調味，份量不大好喫又不佔胃。 也是排得亂七八糟，生意無敵好還得出動號碼牌，絕對是基隆廟口夜市必喫的超人氣美食攤位，還有網友說沒喫過等於沒來過基隆廟口，這麼誇張當然也要試試看啦！ 一份55元，抽完號碼牌可以先去旁邊喫別的，時間差不多再回來就好。
【基隆】刈堡BAO｜委託行主巷內 這個刈包很漢堡 文青潮包還有無國界混搭創意口味 鹹甜不拘 CP值超高。 #喜歡睡喜歡喫 #有美食的地方就有我 #自詡成為基隆第一文藝少女 土生土長基隆人，在不同城市居住過後，還是最喜歡基隆。 基隆廟口豬腳2025 圖片來源：基隆海嗨編輯室攝影圖片來源：基隆海嗨編輯室攝影當客人碗內僅剩羹料，老闆還會貼心詢問是否還需要加湯，這些是「基隆廟口22號攤」的日常。 儘管攤位內的位置不多，但憑著好手藝，用餐時段總能吸引絡繹不絕的人潮。 由於不確定帶骨、去骨的豬腳部位是否不同，因為不太會啃骨頭，所以直覺挑了去骨的選項，喫起來比較方便，《林家原汁豬腳》燉的真的不錯，口感軟爛之餘，仍保有豬腳彈性，豬皮表現尤其Ｑ彈，而且不會有奇怪豬味。
這裡的大麵炒其實是用蒸的不是用炒的，蒸熟後加上韭菜、豬油等拌勻，是很古早味的香氣。 雖然沒見過辜成允本人，但跟著他的足跡，從寧夏夜市、晴光市場、慈聖宮前、臺北車站，一路喫到基隆廟口夜市，雖然沒見過他本人，自這些食物與小攤老闆們追憶他的話語中，漸漸勾勒出辜成允謙虛有禮、親和待人的形象，在舌尖上盪漾出一股暖意。 基隆廟口豬腳2025 辜成允的兒女辜公愷、辜萱慧在《這盤我可以一個人全喫掉！》中寫到：「幾年前父親生日，母親提議下班後一起去基隆廟口店裡幫他慶生，大喫一碗公，久違的滋味讓他很開心。」這家店就是基隆廟口夜市的「紀家豬腳原汁專家」。
基隆廟口豬腳: 【基隆美食￭冷凍宅配】紀家豬腳原汁專家 x 基隆廟口必喫美食，原汁原味送到家!!!║ 基隆美食推薦、宅配美食推薦 0則留言
千萬別錯過這裡的小菜紅燒豆腐、酥炸三層肉，選用雞蛋豆腐為食材，外酥內軟令人難忘，而以特製醬汁醃製入味的三層肉，酥炸口味愈喫愈順口。 來到仁愛市場找美味，在地人報路，位於市場A棟2樓的德基純手工水餃相當值得一嘗。 德基老闆娘是位外省媽媽，孃家就是開館子的，10幾歲就在家裡幫忙。
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但身為一個在基隆工作五年的外地人來看，基本上這句話一半對一半不對啦，仁愛市場好喫的東西很多，但廟口也是很多基隆在地人會去覓食的地方，差別只是在於仁愛市場對於觀光客而言是真的比較沒那麼耳熟能詳。 昭披耶河公主號 |曼谷自由行超推薦，現場Live演奏、美食… 除了基隆夜市附近景點，想必有些旅人規畫基隆二天一夜、基隆三天二夜最需要的就是住宿了啦！ 阿新我這邊把不錯的基隆廟口附近住宿整理如下，方便你們參考跟訂房。