晚市 omakase 中環2025 OMAKASE 亦有 3 omakase 中環 款選擇，價錢由 $1,080/位起。 除了用時令魚類製成壽司，更提供前菜、刺身、手卷、和食、湯物和日本果物，並將當季最好的食材加入了廚師祕密餐牌 WAKO SPECIAL DISH OF THE omakase 中環 SEASON。 餐廳共8個座位，經驗係坐在當中只要看著Araki San處理食材，就已經是叫人屏氣。 沒有如網絡或坊間所說的那樣嚴肅，但也確實認真的欣賞整個過程。
- 午餐提供⼗道菜會席套餐，包括前菜、刺⾝、12款天婦羅，茶碗蒸，天婦羅飯及甜品，價錢為HK$1,680；晚餐提供⼗道菜會席套餐，包括前菜、刺⾝、12款頂級⾷材天婦羅，鍋物，天婦羅飯，湯及甜品，價錢為HK$2,880。
- 「月山」的廚藝團隊由位於日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌「日山」的行政總廚黃冠華率領，夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，帶來優質親民日式料理體驗。
- 高球以蒸汽車鍋爐的高壓點命名，是一種以烈酒為酒底，混合蘇打水或其他非酒精飲品的雞尾酒。
- 14、如果去東薈城，安排在大嶼山回來之後，昂坪360纜車下來就是了。
- 月山是日山的姊妹店，日山是東京米芝蓮一星店日山在港開設的首間海外分店。
- 餐廳有二十多個座位，全部都是席前座，可以近距離欣賞師傅製作壽司的手藝。
菜單設計上，月山貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，由廚藝團隊因應當天空運抵港的日本時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味。 本地著名日本餐廳四季菊在多位日籍主廚的加持下屹立多年，其實不用多介紹，不過不說不知，原來他們也提供Omakase。 omakase 中環 位於尖東帝苑酒店的四季菊提供三款壽司Omakase，每位由$1,080起，坐在板前靜看師傅握壽司，令人對美味充滿期待，同時有日籍和本地師傅的安排也方便喜歡和師傅交流的客人。 魚有魚味主打壽司、刺身及日本料理，位於中環飲食地標擺花街8號2樓，餐廳環境屬摩登簡約風格，以淺色木材為主調，再以翠綠色系及鏡面牆身點綴，讓客人猶如置身竹林一樣，配以富玩味的餐桌及椅子，更顯摩登典雅。
omakase 中環: 香港廚師發辦 Omakase 午市套餐推介＃2－Sushi Saito 鮨 齋藤
去過兩次，一次夜晚去坐大空間那邊，當晚點了Omakase HK$1780一位，有前菜、7款刺身及7款壽司，以及甜品紅豆綠茶夾餅。 食材是新鮮的，但一頓飯食下來有點覺得溫溫吞吞的，口味或是魚香都太低調，早前我親身試就有點失望，但因為讚賞的人很多，大概我去的那天不夠幸運吧。 講返Sushi Kami，午餐有兩個套餐，一個係HK$680，另一個係HK$1180，兩個餐嘅分別係貴餐有刺身燒物，平點的餐就純壽司。 真心，兩個餐都抵食，水準之上，但如果你問我，我一定會建議食HK$680嘅餐，因為性價比真係好高。 HK$490加埋一都只係$500幾，就可以有前菜一款、9件壽司（包括一件中拖羅壽司）、卷物或烏冬及甜品；午市另一個餐就HK$690，包括了前菜一款、12件壽司（包括一件中拖羅壽司及大拖羅壽司）、卷物或烏冬及甜品。
日籍名廚師Keizo Sek的Omakase餐廳Sushi Zo新近落戶在到香港的「大館」，選用每天從日本空運到港的新鮮海產和食材，造出別具個人特色的18道菜美饌體驗。 Sushi Zo香港分店由Keizo Seki團隊中的主廚Fumio Azumi主理，每日舉辦兩場廚師發辦美宴（晚上6時及8時30分入席），每次招待最多12名賓客。 定價每位$2,500，菜式包括熱湯、刺身、握壽司、手卷和創意甜品，每天不同。 現時提供的包括以兩片北海道馬糞海膽和白海膽為主角的海膽三重奏，以長崎市深海吞拿魚的大拖羅製成的握壽司和自製金箔黑芝麻雪糕配新鮮北海道蜜瓜等。 餐廳開在商廈內，只設8席，有點祕店感覺，由Andy師傅及他的副手主理，每日按取得的食材創作精緻高級的料理。
omakase 中環: 中環Omakase推介11）Sooshi Gold
來自日本京都的細秀勝師傅，就十分重視日本傳統文化，餐廳貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，故會跟駐店的唎酒師，因應當天的時令食材，設計與酒品相配的季節菜式。 「月山」暫時只提供9道菜的選擇，之後會食客可選擇11道菜式。 菜式會按傳統，順序送上先付（前菜）丶椀物（湯品）丶向付（刺身）丶煮物丶燒物、揚物、酢物、御食（主食）及甘味（甜點）。 omakase 中環 位於尖沙咀的翔壽司開業時曾以立食模式營運，後來改為傳統座位，提升用餐體驗。
Omakase不時會用上罕見食材或者珍稀部位，口感和味道可能和常見的大為不同。 放下先入為主的心態和成見，開心探索未試過的事物十分重要。 筆者曾經在Omakase食過三文魚頭肉之中的腦天和魚眼筋，前者較常見，後者則量少、功夫多加上那塊肉本身又有少少腥和韌，十分罕見，但當時炮製得十分美味，令人難忘，可惜此後至今都沒有再遇上。
omakase 中環: 午市Omakase套餐鮨文 元朗分店
酒吧名字的靈感源自山茶樹 Camellia Sinensis，一種原產於東南亞的常綠灌木，其葉子可用以生產茶葉。 酒吧的茗茶雞尾酒就是 omakase 中環2025 Teatail，每杯 Teatail 均以其茶葉來源地命名，反映該地區獨有的飲食文化和茶藝傳統。 菜式同樣帶有海岸風格，以色、香、味俱全的海鮮和味道清新輕盈的頭盤菜為主。 菜單主打醃海鮮、墨西哥莎莎醬、和小碟菜式，也有富墨西哥風格的雞尾酒。
- 長本輝彥先生追隨大阪柏屋總廚及店主松尾英明先生逾二十年，筆者當日喫的懷石Omakase（每位$1,800起）包括燒風乾鮎魚（圖）、炙燒蒸鴨胸和鮑魚御飯等等，盡得夏天時鮮食材真味。
- 食物也會加入了西方元素，例如即刨意大利黑松露配北海道蝦夷貝就是例子之一，也會以輕度煙燻的技巧，在客人面前處理部分魚材，當打開玻璃蓋子，白煙瀰漫，很有氣氛。
- 除無限供應小食外，餐廳亦推出三款全新夏日雞尾酒，包括以新鮮甘蔗汁製成的Passion Caipirinha及以杏子配搭西班牙氣泡酒的Apricot Bellini等。
- 喫飯時再多禮儀也應以人爲本，畢竟自始至終都是食物服務人，而不是讓人去忠於食物。
- 料理長將「突先」與以酒粕發酵的赤醋混入壽司飯，包上海苔，做成手卷，是這裡的signature dish。
- Zuicho瑞兆割烹料理餐廳由大廚Fumio Suzuki鈴木文央主理，他曾修業於京都米芝蓮懷石料理餐廳Ginza Uchiyama。
這裡的大廚劉晉維（維師傅）主理的壽司Omakase，就著重當季食材的選用。 維師傅是名副其實的紅褲子出身，於日本銀座久兵衛工作，亦是本地壽司師傅始祖「見城俊二」的門生，坐在吧枱前看他握飯切魚材，都是功架十足，手藝之純熟令人像在看一場美食騷。 全店只得9個座位，加上維師傅是香港人，在沒有言語的隔膜下，食客可以盡情地請他講解食材來源及每款壽司的故事。
omakase 中環: 中環 Omakase：鮨慎Sushi Kami ─ 高CP 值Omakase之選
夏日限定 Omakase 菜式鮑魚白露筍松露煮，北海道蝦夷鮑經過 16 小時以清酒汁慢火清蒸，肉質柔腍，配上清甜的白露筍與香濃的黑松露，再佐以濃稠的 白松露忌廉汁，極盡奢華滋味。 SUSHI GIN 夏日限定 Omakase 菜式渡蟹、車子慢煮，以魚子醬盒盛載著鮮甜的日本瀨戶內海渡蟹及北海道車子。 掌店的大將林焜耀（耀師傅）師承傳奇日本料 理大師見城俊二，擁有20多年的和食經驗。 位於上環的鈴‧鮨刃 Suzu Yaiba以過百萬打造高調奢華店面，結合全人手製作的原木壽司枱，以及一道掛滿上千塊全手工製金銀圓片的藝術走廊，為廚師發辦揭開序幕。 元朗集結多間人氣店，可算是香港其中一個Omakase「重地」，想去探店又無從入手？
omakase 中環: 香港Omakase推介. 鮨燐
其他各種各樣內臟、野味或者罕見的山野菜也會在Omakase出現，因為產量少，很難在大餐牌上提供嘛。 另外一款九鼎丼（$368）則每日限量供應，由廚師發辦挑選每日時令刺身製成9款迷你刺身丼飯，包括3隻大虎蝦的天婦羅丼和冶味非常的鹽燒魚鮫丼等，份量十足。 omakase 中環 是次menu選用了來自歐洲、東南亞和大中華食材，當中包括象拔蚌昆布泡泡、凍紅蟹配蟹湯醋啫喱、西班牙紅蝦意大利刺身薄切、槍魷魚素麵配 「燒賣」、杜拜生蠔配青檸啫喱自家製魚子醬、大連海膽素麵、鯛魚湯及雲呢拿雪糕配白桃凍。 每一款耳熟能詳的食材，在Hiroki 先生的巧手下變得截然不同，同時仍能保持獨有魅力。 omakase 中環 是次menu由即日起至2023年年底持續供應，有興趣的話記得提早兩天預約。
omakase 中環: 中環Omakase推介1）すき焼 森 (荷李活道)
主食方面，餐廳午餐時段提供各款日式便當，另設以備長炭作燃料的爐端燒菜單，刺身、天婦羅等，全部均以頂級新鮮食材烹調而成，帶領食客踏上一趟走遍海洋與陸地的美饌之旅。 餐廳主打西班牙菜，當中全新的「Sea-to-Table」精選世界優質的海鮮及時令食材烹調特色菜式，包括鹽漬鯷魚配上特製醬汁、自家製意粉皮的焗海鮮千層麵、烤魷魚配refrito醬汁。 omakase 中環2025 omakase 中環2025 除了海鮮外，肉類菜式同樣吸引，慢煮12小時羊肩配以自製長通粉及南瓜蓉等配菜，味道濃鬱豐富。
omakase 中環: 中環餐廳推介：8 間性價比高、商務高級餐廳，嚐盡多國美食菜式
整體來說， omakase 中環 各款壽司不論係醬油漬、拌蔥花還是直接的魚壽司，每款都配合得好好，舍利的味道、溫度以及與各款食材的配搭都溫柔而恰到好處。 中環地段，$680這個價錢是好好的午餐omakase選擇，而且服務也讓人溫馨窩心。 5、西環泳棚，一個看日落的好地方，一個很nice的拍照點，推薦大家去西環喫個下午茶再去。 8、HK的指路牌很清晰尤其是在地鐵站內不要怕迷路，沒地圖也沒關係，車站的工作人員很熱情。 9、從西環開始坐叮叮車，投上兩塊錢，沿途經過中環、灣仔、銅鑼灣、跑馬場、天后到達太古，你會看見歷史和現代的變遷。