最後上桌的是「【60盎司】給它霸氣牛排精選prime的沙朗心」，價格1980，這個真的很誇張耶，滿滿的切塊牛肉堆疊成山丘，一上桌….肉太滿就逃跑一塊了！ 害我哭笑不得的跟店家說，哎呀，我的一塊肉肉逃跑中了…. 首先上桌的是「蒜尼狠 蒜味平鐵牛排【蒜味嫩肩里肌】」，價格559元，是用嫩肩里肌的部位，表面經過高溫炭烤呈現鑽石紋路，底下則是則以洋蔥，雲林蒜碎舖底，這肉看起來超誘人的，而且在大量蒜碎搭配下，蒜香一直撲鼻而來。 除了新推出的「60oz給它霸氣牛排」、「蒜味平鐵牛排」、「威靈頓牛排」都是焦點外，現在點套餐還升級了buffert免費使用，新增了一些小菜、DIY棉花糖等等加值餐點，這裡的排餐最低是399起，也就是說只要399就可以喫爽爽、喝爽爽囉！ ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
- 小卷新鮮就是直接烤來喫最棒，喫了一口會很想要來一杯冰涼的啤酒，乎乾啦！
- 並研發出一系列可調理的既簡單快速，又喫得健康美味的”舒肥食材”。
- ▲請將桌號木夾投入標有菜名的盒內，餐點製作完成後會由服務人員送上桌並歸還木夾，即可再點（木夾數量依人數調整)。
- 我個人比較驚豔的酥皮，覺得很酥又很香，裡面的肉厚度很誇張，超越50元硬幣，整個喫起來是有層次感的，這邊搭配的是有紅酒的醬汁，喫起來更提味。
新鮮水果會因為季節而不定期更換, 生菜喫起來清脆, 搭配的田園沙拉醬絲毫沒有搶走無籽葡萄的甜美, 不錯喫. 特別的是手打松露薯泥，口感滑潤而綿密在舌尖化開非常治癒系，奶香濃鬱還有松露香氣竄出，每天限量千萬別錯過。 紐澳良雞腿鹹香微辛口帶南洋香料氣味，先煎後炸外皮酥脆飽滿多汁豪不乾柴。 小卷新鮮就是直接烤來喫最棒，喫了一口會很想要來一杯冰涼的啤酒，乎乾啦！ 不過一旁的紅椒醬不合班班的胃口，就比較難描述口感了。 雖然海膽的香氣並沒有那麼麼強烈，但使用寬麵的義大利麵裹上醬汁還是讓人陶醉，大概兩口的份量讓你淺嚐就好，來這裡還是要把重點放在肉上頭。
平鐵牛排: 平鐵牛排 Flat Iron Steak
取自牛隻的前腰脊肉部位，由於此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，其油花分佈均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味適合豪邁地品嘗， 嚼起來富有肉感非常過癮，建議3~5分熟度。 在美國此部位是在牛排館、Club常見的牛排使用部位，也稱叫Club Steak。 另一個買牛排的熱門選擇是紐約客牛排，紐約客牛排是練習煎牛排的入門部位，有人說因為外型像美國領土故得此名，又稱作Club Steak。 特色是油花分佈非常均勻，肉質偏紮實有口感，喫起來有豐富肉感，料理熟度建議3到7分，任何熟度都有不一樣風味，價格也較親民，煎牛排初學者可以買來練習熟度掌控，也不容易煎壞牛排傷荷包。
建議的熟度是3分熟，因為再熟就乾脆喫別種部位啦，別浪費摳摳。 自助吧有冰鎮雞尾酒甜白蝦、蒜味海鮮、奶油菠菜、法式馬鈴薯泥、咖啡、飲品，想喫什麼自己拿！ 虎麗很愛主廚現做料理，多達17種餐點無限量供應，美國頂級平鐵牛排、德國豬腳、海膽蟹肉義大利麵、日本大生蠔、碳烤海大蝦、天使紅蝦、法式焗烤牛肉、法式鴨胸、生火腿、甜點都能開心喫到飽。 最後一塊要介紹的壓軸部位，是我認為「CP值」最高的牛排，同時也是Jamie Oliver個人最喜歡的部位。
平鐵牛排: 推薦行程
臺南東區的【無名綿綿冰】是在地的平價冰品，因為位於東安路上又名【東安路綿綿冰】，鄰近成功大學的【無名綿綿冰】菜單提供綿綿冰、刨冰等品項，停車的部分還蠻方便的，摩托車、機車都有路邊可以停車，夏天高溫要喫冰來【無名綿綿冰】是個好選擇。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡喫麵，著有「剎有其食！在地人的臺中隱藏版美食」一書。 近期在各大酒店的自助餐要出現生蠔已經是屈指可數，因為成本真的是越來越高，而在CRIS 平鐵牛排2025 Steakhouse依舊提供超新鮮的生蠔給大家享用，無論是生食還是蒸的都嚐得出原汁原味的鮮甜，大顆飽滿的尺寸更是讓你喫超爽。 目前喫到飽的用餐方式僅限平日午餐及晚餐，價格上分別是799元+10%及999元+10%，主餐有戰斧豬排、美國熟成修清牛排可以挑選，也可加價升級更高檔的牛排主餐。
這個部位包括「腱子（shank，即小腿）」屬常運動的部分，筋多又幾乎沒有油脂，且肉質粗、偏硬，能切出「後腿牛排」，但通常拿來燉煮、滷製或製成牛肉乾。 一般常聽到的「三叉」、「和尚頭」、「鯉魚管」、「牛腱心」也都取自於此。 一羣志同道合的朋友，各自擁有其專長領域的職業，有一天他們放下手裡的工作，只為共同的喜愛 – 做菜。 他們以低溫真空烹調的手法出發，經長時間的實驗、試喫與改善，找出最佳的烹調溫度、烹調時間、調味與新鮮的食材來源。 平鐵牛排 並研發出一系列可調理的既簡單快速，又喫得健康美味的”舒肥食材”。
平鐵牛排: 肋眼牛排＋起士＋生蠔蝦卵蔥花
有些餐廳甚至會把「肋眼牛排」叫成是「沙朗牛排」，很奇怪不知道為什麼，建議點餐時可以先看一下菜單上的英文，是寫Sirloin還是Ribeye，以免點錯。 沙朗牛排的特色是油花均勻但分佈偏少，是塊更具咬勁的牛排，也因為這個關係，建議熟度是5分熟。 平鐵牛排2025 你可以在煮的時候搭配一些香草、大蒜或奶油，幫助強化它的味道，記得在煎的時候一定要把它側邊的肥肉煎軟纔好喫喔。
平鐵牛排: 牛排醬
一般而言肩膀部位的肉因為大量運動的關係，都會非常紮實而且難咬，但是唯獨平鐵牛排這個部位，喫起來竟然是紮實中帶點嫩的口感，因此在臺灣也被稱作「嫩肩牛排」。 因為肉質紮實的關係，料理方式適合搭配醃醬，像是利用醬油、檸檬或者義式油醋醬都能夠幫助平鐵牛排入味，同時達到軟化的效果。 第1棒要上陣的是「肋眼牛排」，肋眼牛排是所有牛排部位當中，嫩度僅次於菲力牛排的部位。 平鐵牛排 由於肋眼的油花分佈像大理石紋路一樣非常均勻，當你料理的時候由花會溶解滲透到肉的纖維裡面，你在喫的時候就會感受到肉汁噴發的感覺！
平鐵牛排: 澳洲Mooyi M5和牛牛肉粒
編按：新冠疫情成為旅客出國門旅遊的絆腳石，如今臺灣入境免隔離，臺人最愛去的日本也恢復免簽證自由行，不過日本因為新冠疫情很多餐飲業、航空業還在恢復過程中，《TVBS新聞網》記者前往日本東京採訪，實際訪查現在東京的觀光現況。 平鐵牛扒，英文Flat Iron，指牛三角肩對上的肉位，不如西冷、牛柳、肉眼般大路，較少人留意，但肉質柔軟，肉味亦濃，唯一缺點是較多厚筋，其實只要將厚筋的部位裁走，無論味道或口感都十分出色。 美國大學2009年詳細研究牛隻部位，更將這種經過人手精裁的牛扒評為牛肉第二嫩滑部位，嫩滑度僅次於免翁牛柳。 「人手去筋，成本很高，但藉著大量入貨、薄利多銷，可以降低價錢，令客人喫到實惠又高質的牛扒。」老闆之一Edwin道出小店的經營策略。 這碗甜湯只能說料多實在，根本不能叫做銀耳露應該要叫做粥纔是，因為不少長輩喜歡喫中式甜點來當最後喫到飽的收尾，打卡送的這份甜粥就非常合長輩們的口味。 剝皮辣椒湯頭嚴選花蓮岡山剝皮辣椒，再搭配上多種辛香料所熬製而成，湯頭不會辣卻有剝皮辣椒香氣，湯頭光是單喝就是相當耐喝，而且越煮湯頭就越香喔，一上桌我跟雪莉爸就直接先舀清湯來喝，沒想到裡頭竟然還有蛤蠣、雞肉跟一些時蔬，真的是真材實料的在熬煮這鍋湯。
平鐵牛排: 火鍋湯底推薦
這個部位運動量少，因此肉質嫩、脂肪也較豐富，無論是用烤的、煎的或炸的都相當適合！ 肋脊部取出的牛肋條油花多又帶筋，也常拿來煮紅燒牛腩與紅燒牛肉麵。 年輕且營養充足的肉牛，擁有豐富的大理石花紋，其肉質與油花分佈最佳，但數量相當有限，在一般超市很難買到，只能在高級餐廳喫到。 牛排只要加80原就有雙倍分量，牛排或許是因為舒肥過，所以很軟嫩，側面是粉紅色的，口感好，不過口感喫起來比較像夜市的牛排就是了，比較不像去牛排店喫的那種口感，不過以這價位來說，我覺得算可以了。
平鐵牛排: The Roman 餐廳資訊
不對，是買到適合您的那塊牛排，讓你從此不再因為「點牛排」、「買牛排」感到困惑。 取自牛隻的前胸肋骨部位，可以帶骨或去骨的形式，此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多，適合以燒烤的方式來料理，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，牛 肉風味絕佳，建議食用熟度7分～全熟。 在燒烤至全熟的狀態下，牛肉收縮會與肋骨部位自然分離，此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁喔。 臺中西屯區的【RARE 芮珥｜逢甲店】是逢甲商圈的人氣的義大利麵，位於文華路西安街口的【RARE 芮珥｜逢甲店】菜單提供義大利麵、舒肥牛排、沙拉等餐點，鄰近逢甲大學的【RARE 芮珥｜逢甲店】價格合理用餐環境舒適而華麗，是不少學生與觀光客約會聚餐的心頭好。
平鐵牛排: 牛排先生
第3種部位是紐約客，如果你今天要DIY煎牛排，紐約客就是你的入門級低失敗率的牛排。 因為它油脂適中而且分佈均勻，肉質偏緊實但是味道非常具有牛排的風味，而且紐約客在3分熟到7分熟之間都很適合，算是容錯率很高的牛排。 加上價錢也沒有肋眼、沙朗或菲力那麼貴，就算真的不幸煮過頭失敗了也比較不心痛。 平鐵牛排 多數臺北西式餐廳菜單裡的龍蝦濃湯都沒有龍蝦肉在湯裡, The Roman 尾牙春酒菜單裡的龍蝦濃湯不會過於濃厚與黏口,「⠀湯鮮微濃」應該是最適合的形容詞, 主廚花時間熬煮湯頭, 海鮮風味與奶油香氣造就這一道看似簡單卻費時的美味湯品. 菲力牛排是取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，每頭上千磅的牛隻能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。
辛巴適麻辣鍋 臺北1號店，位於臺北信義區ATT4FUN五樓，搭乘捷運或是自行開車來都很方便，這天我跟雪莉爸來喫辛巴適麻辣鍋 臺北1號店就是直接停在ATT4FUN地下停車場，這裡消費滿一千就可以折抵停車費一小時，大家記得來消費時候要把發票收好，在停車場B1就可以做消磁折抵。 我個人比較驚豔的酥皮，覺得很酥又很香，裡面的肉厚度很誇張，超越50元硬幣，整個喫起來是有層次感的，這邊搭配的是有紅酒的醬汁，喫起來更提味。 真的不騙你，把肉掀開後，底下真的是一整片的，在高溫下還不時冒著煙，一般建議熟度為5分~7分熟，肉喫起來很軟嫩，如果怕太生的朋友，則可以把肉放在陶瓷石頭上加溫。 因為 The Roman 餐廳本來就是辦活動的場地, 他們有提供辦尾牙春酒的基本配備 – 例如場地投影設備, 無線麥克風 , 點歌歡唱設備 … etc. 很多人都知道內湖大直 The Roman 維多利亞式玻璃屋適合辦臺北戶外婚宴與派對, 孰不知 The Roman 餐廳也是少數有臺北尾牙春酒包廂的西式餐廳之一.
平鐵牛排: 菜單
★特色：油脂適中而且分佈均勻，肉質偏緊實，軟嫩中帶有嚼勁，帶有油脂香氣。 這算是CP值比較高的部位, 牛肩部位切出來的牛排, 去除中間粗筋後其肉質柔嫩. 嫩度是算是僅次於菲力牛排的嫩度, 但通常價位都不到菲力牛排的一半! 其中「平鐵牛排」在臺灣被稱為「嫩肩牛排」，從特質角度來說，被評為CP值最高牛排部位；雖然多數人會有肩膀肉質非常有嚼勁、甚至難咬的誤解，但其實這部位的肉質紮實中帶點軟嫩，烹煮5到7分熟是最能品嘗出它的最佳風味。
民視新聞／陳怡汝、陳泊翰 臺北市報導臺北市一名李姓嫌犯，日前在路邊撿到信用卡，不但不歸還，還在臺北地下街，到處刷，買皮夾、行李箱，到處喫喫喝喝，一共刷了1萬元，被害人發現趕緊報案。 警方找上門時，李姓嫌犯還供稱，信用卡是「王姓友人」拿給他，請他幫忙跑腿，但警方追查根本沒有這名「王姓友人」，訊後依法送辦。 當人無助時，就算只是萍水相逢的陌生人的一句關心，也會讓人相當暖心，有網友透露，最近到飲料店買飲料時因為太累不小心哭了出來，結果店員說了一句「要加油喔！」讓原PO十分感動，眼淚完全停不下來。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！
平鐵牛排: 臺北香料餐酒館「Spice Cuisine」全店改裝後，也獻上新菜單啦！由主廚Mike打造無國界料理，推薦〈Prime 7oz 平鐵牛排〉、〈孜然羊膝〉等菜色，搭配以各國香料調製的酒飲，真的是好好喫啊，呼籲眾饕客快訂位！
透過拍攝詳細步驟的烹飪教學影片，觀者可以很輕鬆地做出與星級餐廳相同的料理，並且從中享受烹調的樂趣。 第一次光顧，可選香草平鐵牛扒，經21天的濕熟成處理，加入全顆蒜頭和新鮮迷迭香烘烤，肉汁豐富，口感鬆軟，蒜香濃鬱。 平鐵牛排 另一款不錯選擇是390日穀飼Prime級平鐵牛扒，選用的是天然飼養的牛隻，不含抗生素、荷爾蒙，質感鬆軟，肉味濃香。
平鐵牛排: 美味早餐必喫在地超過20年以上的 晨間廚房，暖心麻辣燙細麵、日系抹茶奶酥厚片、隱藏版推薦咔滋炸蛋餅
因為這是塊肉質很嫩的牛排，因此建議各位不要煮超過5分熟，建議搭配火烤的方式，可以得到最棒的牛排體驗喔。 另外，老饕牛排 Ribeye Cap即是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量可是相當稀少。 平鐵牛排 格禮氏牛排提供美國熟成修清牛排、菲力牛排、美國頂級肋眼牛排、美國頂級上蓋老饕、威靈頓牛排、香煎鮭魚、戰斧豬排等主食選擇，另外還有精選排餐喫到飽、主廚現做料理喫到飽、自助吧喫到飽，種類多樣豐富，可依個人喜好選擇享用，輕鬆滿足肉控們的胃。 第6種則是臺灣人常常聽到夜市在賣的「沙朗牛排」，先不管夜市賣的是真的沙朗還是假的。
平鐵牛排: 首間 小泉兜福 豆腐鍋專門店，京都老味日本豆腐鍋、天然鹽鹵豆腐 X 高雄豆腐鍋鑄鐵美食
上回喫到奶油菠菜是在價位不斐的茹絲葵餐廳，而在CRIS Steakhouse 則可以直接無限喫，奶油為主、菠菜為輔的經典配方，超級順口的啦！ 臺灣人愛喫美國牛，其次是澳洲牛，近期和牛開放後，總算不用赴日也能品嘗到。 牛隻依飼養方式而有不一樣的肉質呈現，像美國牛、日本和牛都是屬於「穀飼牛」，紐西蘭、澳洲牛則依放牧的「草飼牛」為主。 菲力牛排可說是牛肉中最嫩最多汁的部位, 是一隻牛最小塊的部分, 也就是因為一隻牛才一小塊所以價位也是牛排中最貴的一個部位. 瘦肉較多, 脂肪含量少但口感卻是相當軟嫩如奶油般滑順入口即化.
平鐵牛排: 推薦連結
也源於他們過往在IT產業重視高生產品質的經驗與慣性，自然能幫消費者做好品質的把關。 當然，最重要的是他們擁有服務的熱忱與熱愛開發好菜的初衷。 牛扒以美式做法，下了水蜜桃、黑咖啡等同烤，焦香帶果味。 而藜麥沙律以新鮮蔬菜及吞拿魚配蜜糖沙律汁，口感清爽。
這裡是竹興國民小學，跟其他學校一樣，有瑯瑯的讀書聲，有兢兢業業的老師，也有餘音繞樑的絲竹聲。 這三個等級的牛肉，很少會以「生肉」賣出，大多會送到食品工廠切成碎塊，經過加工製成其他商品，像是香腸、罐頭、肉乾、漢堡排……等加工食品。 一般常說的「重組肉」，通常就是由這些碎塊的肉壓成的大塊牛肉。 由於過去對工作的執着與具備營養健康觀唸的背景，促使他們堅持朝著現代人喫的健康、高蛋白、低脂、低卡的飲食觀念前進。
月餅喫到飽的點選方式，一樣都是使用APP點選下單，每一種口味一次最多可以點3顆，如果想要拍照打卡，可以特別跟服務生說，他們也會很願意幫你特擺盤一下，如果是單點一顆的話，就是像上面照片這樣，直接送上一顆月餅給你。 這一道是「經典呈獻-威靈頓牛排【菲力】」，價格799元，其實剛上桌時候，我還想說這是啥東西？ 怎給我一塊菠蘿麵包，店家說沒有啦，牛排是在裡面，這是菲力牛，人生第一次喫到這樣的做法覺得很妙，後來問了一下店家做法。
平鐵牛排: 美國頂級平鐵牛排(餐夾無限加點)
前陣子國內掀起牛排熱潮，更帶動日本和牛睽違14年解禁開放進口，成為全臺肉食控最受矚目的焦點。 不過，街頭巷弄可見牛排店，大家是否有搞懂自己喫得是哪個部位嗎？ 經常分享料理影片的「Ting’s Bistro 美食自學廚房」就評比7種常見牛排部位的差異，其中「平鐵牛排」獲選CP值最高牛排，兼具雙層口感的魅力，也征服英國名廚Jamie Oliver的味蕾。
另還有入門款的「紐約客牛排」、牛排界的勞斯萊斯「菲力牛排」，以及「丁骨牛排」、「沙朗牛排」、「平鐵牛排」等。 後腰脊部靠近後腿與臀部，肉質較適中，油脂也較少但分佈均勻，在美國稱這個部位為「後腰脊肉」，即一般常聽到的「沙朗牛排」；然而在臺灣，這部位的牛肉較少見，雖然中文同為「沙朗」，但所取用的部位大多為「肋眼」。 到了牛排餐廳不會點牛排，逛了網路線上肉舖要買牛排，但常常搞不清楚自己喜歡喫什麼部位而難以選擇，不會買牛排嗎？ 其實選喜歡的牛排部位就像選男女朋友一樣，不是選最貴最美的而是選擇喜歡特質的牛排，今天幫大家介紹幾種常見受歡迎的牛排部位與特質，希望幫大家買到最適合的男女朋友，喔！