相較於市面常見的拉格啤酒（Larger）來說，艾爾啤酒生產成本較高、保存期短、品質也較不易控制。 用最平凡的在地食材釀最不平凡的臺灣味 臺灣艾爾啤酒成立的宗旨為”致力於開發以臺灣農產品為原料的臺灣特色啤酒”。 臺灣自從製酒業開方民營後，啤酒廠數量逐漸增多，尤其以這兩年成長的最快，但是綜觀各品牌所推出的啤酒，除了少數水果類外，鮮少有真正結合臺灣特有農作物的產品。 有鑑於此，臺灣艾爾從研究臺灣原生種的澱粉類及香料類作物著手，開發出包括桂圓黑啤，米啤酒，柚啤，青檨仔酸啤酒及地瓜66號啤酒等產品，成功的將本土農產原料融入啤酒中。 我們並不會滿足於目前的成果，將會再接再力，推出更多結合臺灣產物的商品，讓臺灣艾爾這個品牌成為臺灣特色啤酒的代名詞。 今天要介紹一款文青感爆棚的啤酒「臺灣艾爾精釀啤酒」，我自己非常喜歡，除了外觀別具特色外，另使用臺灣在地的農產，每一瓶啤酒的配方都是精心研發的，且都代表著臺灣呢！
主要提供氣體廠與高科技廠房廠務供應系統工程之規劃、施工服務，提供專案規劃、設計、施工、測試，已於業界建立良好的經營實績，團隊的技術能力及服務品質深受國際大廠的信任與肯定，公司營收及規模呈現穩定成長。 著重內部人才培訓，強化人員職能訓練，維持對外的競爭優勢，並以安全為先，滿足客戶需求，提供客戶全方位的服務。 臺灣艾爾2026 不過在技術發達的現代，酸味的產生主要運用兩種方法：一是細菌發酵（乳酸菌或是類球菌等），二是在酒中添加一些酸味的水果等方法。
臺灣艾爾: 臺灣艾爾精釀啤酒 ▏創新啤酒風味 時尚包裝送禮聚會兩相宜。MIT臺灣在地精釀啤酒。拉環開罐設計 跟開瓶器說掰掰。在地農產/臺灣水果/佐餐啤酒
就像烤肉都要擠點檸檬汁提味，烤肉專家啤酒添加屏東產檸檬，微酸的果香，啤酒花細緻，尾韻比較不苦，搭配香噴噴的烤雞翅和電視劇，越喫越有勁啊。 最近每週末都是抱著電視度過，公視的「我們與惡的距離」大火紅，還有Neflix新影集、全球超高討論度「愛x死x機器人」，不愁沒劇看只怕看不完啊。 看片少不了冰涼啤酒配上幾道下酒菜，今天就來介紹追劇良伴，臺灣艾爾啤酒X夜市小喫的超完美組合，喫喫喝喝的夜晚最開心啦。 其實還有很多臺灣原物料都可以拿來與各式各樣的啤酒配方結合，種類之多絕對讓人意想不到，我們接下來也有一些祕密計畫在進行（噓）。 回溯早期的英國，Ale 即是啤酒的泛稱，甚至早於大家所熟知的 “Beer” 一詞。說是「世界上最傳統的啤酒釀造方式」，其實一點也不為過。
其實在開始釀酒前，我就覺得桂圓應該跟黑啤酒很搭，我也非常喜歡成品的味道，思陶特啤酒醇厚的酒體及深焙麥芽香氣，掩蓋不住桂圓的果乾酸及焦糖甜，龍眼木帶來的煙燻味更是特別。 果香十分明顯，我很喜歡有濃厚的芒果香，雖然一喝會被酸啤酒的酸味嚇到，但尾韻的芒果香氣適時中和，讓人又愛又恨、回味無窮。 濃鬱的荔枝酸甜香，讓酸啤酒的酸味變得不明顯，也因為如此，味道較為溫和，非常適合女生喝。 特選臺南東山鄉的龍眼木燻製桂圓乾，在啤酒低溫熟成階段，以冷泡方式完美地將手工燻製桂圓的風味與黑麥啤酒融合在一起。 後味則是焦糖與淡而優雅的煙燻氣息，呈現微苦微甜的多層次尾韻。 仿造美式南瓜啤酒的釀造方式，但選用口感紮實、綿密鮮甜的臺農66號紅心地瓜取代南瓜，同時與臺灣土肉桂加入啤酒中，獨特的辛香刺激感襯托出地瓜特有的清甜。
臺灣艾爾: 公司環境/產品
一入口同樣是高酸度襲來，但是沒有荔枝酸啤強度那麼高，酒體也更為輕盈。 臺灣艾爾 青芒果酸啤呈黃澄色，酒液同樣有點渾濁，泡沫的量不多蠻快就消散了。 一倒出來就可以聞到一股青綠水果的香氣，有點類似水果糖的感覺，可以感受到青芒果的特性。
- 其實各式原料跟啤酒種類怎麼樣會搭配得宜，這個在設計酒譜上不會是太大的問題，只要根據食材的風味特性及對各式啤酒有一定的認識，及能找到適合的配方比例。
- 為了方便記憶，公司電話末四碼「9760」直接諧音「酒池肉林」。
- 青芒果是未成熟的芒果, 也就是臺灣人熟悉的情人果 (對, 就是那個情人果乾), 請注意不是外國人所熟悉的甜美芒果, 開罐時並沒有奔放熱帶水果香氣, 喝第一口時, 酸甜青芒果風味顯弱, 只有在尾韻時, 情人果的酸甜風味才會較明顯.
- 我們常見的桂圓大多是使用機器烘乾，但桂圓黑啤則是嚴選以龍眼木燻製的桂圓，因為以傳統古法柴燒的桂圓，風味就是更見濃鬱圓潤，也更能展現桂圓黑啤酒的特色。
- 目前應該是「桂圓黑啤」吧，這是我開酒廠之後的第一個產品。
每個口味都有強烈的特色，最令我印象深刻絕對是為炸物及烤肉量身定做的精釀啤酒了，平常好愛叫韓式炸雞的外賣，就是要配上啤酒才完美❤️原來啤酒也能如此創新，這款臺灣艾爾精釀啤完全讓我在啤酒的世界裡大開眼界。 「皮爾森 Pilsener」的名字源自捷克的皮爾森市，因為是當地特產的「拉格啤酒」所以得名，這酒是使用了「淺色烘焙麥芽」來釀造，是啤酒史上第一款的「金色啤酒」（相較於淡色啤酒與黑啤酒。）皮爾森其他的特色還有就是在製造的時候使用了較多的啤酒花，不過其酒精濃度大部分在 5% 以下。 啤酒搭配菜餚在享受不過，林博士說，「青檨仔酸啤酒」由於酸度比較高，很適合搭配口味較重的食物，例如美式炸魚、墨西哥菜、起司、或臭豆腐等，酸啤酒的多層次酸味及青芒果的特殊刺激感，能夠讓舌頭味蕾感受味道時，產生不同的變化，讓味覺有所改變，讓人品嚐出不同的風味。 臺灣在地啤酒在國際嶄露頭角，臺灣艾爾啤酒利用本土食材青芒果，配合上發酵微生物的特性，成功的在臺灣釀製出「比利時類型酸啤酒」，在2017年日本亞洲啤酒大賽獲得銀賞榮耀，6月23日慶功宴上，與會記者都享受到臺灣艾爾「青檨仔酸啤酒」的酸甜好滋味。 臺灣產的煙燻桂圓加入黑啤酒，讓尾韻呈現龍眼木煙燻的風味，讓人驚奇。 適合搭配微苦的黑巧力片做ending，依依不捨的關上電視，順便唸一下「我與惡的距離」怎麼不一次播完，等不及下週播出啊。
臺灣艾爾: 臺灣艾爾精釀啤酒 – 果釀酸啤
當拉開瓶蓋見真章時，番茄香氣以一種溫和謙遜的姿勢向我打招呼，彷彿像個慈祥奶奶溫柔撫摸著我的頭，叫我不要自己嚇自己，釀酒師不過就是把番茄配梅子粉的滋味變身為啤酒滋味，喝的到番茄果香、梅子鹹香以及水果的自然酸香，是款令人意外的口味，喝起來也意外的順口。 說到它，靈感其實來自喫蕃茄時會配梅子這再自然不過的習慣。 開蓋旋即竄出濃鬱茄味，配上幾分啤酒的麥芽香，絕對是番茄控的最愛。
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簡單來說，愛爾是「頂層常溫發酵」、拉格是「底層低溫發酵」製作的啤酒；因為製作方式不同，在口味上，拉格的口感比較清新，能嘗到啤酒花和麥芽的「原料」風味，保存期限相對長；而因為愛爾的製作方式會讓酵母發酵的時候產生「酯」，這會讓酒產生類似水果的風味。 釀造酸啤酒時，林博士是利用階段性接種法，在不同時間分批投入不同酵母菌及乳酸益生菌，再加上臺灣常見爽口食材「青芒果」，釀造出「青檨仔酸啤酒」，參加2017年日本亞洲盃啤酒大賽，果然一舉獲得銀賞好評。 臺灣艾爾2026 本土品牌臺灣艾爾啤酒推出 【饕客限定】系列，是清淡爽口的佐餐專用啤酒，瓶身直接繪上搭配美食，鹹酥雞大佬、海鮮達人、烤肉專家，餐酒這樣搭，一目瞭然。
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啤酒中加入了臺南麻豆文旦皮，清爽的柚子香氣，讓人聯想起秋日與朋友相聚，大啖肥美秋蟹，對坐露臺，品嚐菜餚，共賞月光的悠閒。
臺灣艾爾: 經典原創 系列
清爽的頂層發酵小麥啤酒，低溫後熟成階段，將紫蘇葉浸入，帶有香蕉、丁香、白葡萄等多層次口感，更顯臺灣新鮮水產的鮮甜美味。 以優質臺灣米，結合青芒果，夏天的感覺被凝縮在一罐之中，強烈的酸味，遇上芒果熱情的香甜，清爽發酵感，讓人想起曾經青春，在午後雷陣雨中躲避雨勢的日子。 食物的在地化（localization），一直是這幾年世界飲食風潮的演進，當 Fusion 料理越來越普遍，每一個國家、甚至裡頭區域的特色食材，則顯得相當重要。 此款主打適合搭配炸物飲用，所以特地點了韓式炸雞來搭配，感受啤酒與炸物在嘴裡產生的火花，果真相當解膩耶。 是臺灣第一家專門生產「艾爾型啤酒」的自有酒廠，一開始好奇「艾爾啤酒」究竟是何方神聖？
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臺灣艾爾啤酒釀酒師林泰光博士說，啤酒有相當多種口味，而傳統「比利時類型酸啤酒」利用天然發酵，讓空氣微生物可以落入麥汁，並配合上木桶釀造，讓啤酒能夠有獨特酸味與香氣，但臺灣氣候潮溼，並不適合用天然發酵，必須用其他方式，才能釀造出獨特口感。 臺灣艾爾啤酒使用很多臺灣在地食材來製作啤酒，烤肉專家添加屏東檸檬，柚香啤酒則是加入了臺灣文旦柚子皮，柚子芳香的氣息聞起來很舒服。 官網推薦搭配海鮮，我也繼續搭配烤小卷，但柚香啤酒酒精濃度不高，天氣熱時單喝也是好選擇。 臺灣艾爾啤酒力推三種不同精釀啤酒搭配臺灣料理, 系列稱為 “饕客限定精釀啤酒” , 臺灣艾爾2026 三位大叔的酒標更是有趣, 三種精釀啤酒分別可搭配- 鹹酥雞, 燒肉和海鮮. 臺灣艾爾精釀啤酒廠在2015 年於臺灣五股設立, 顧名思義就是臺灣第一家專門生產艾爾型精釀啤酒的公司, 近年來不停地創新釀造新款精釀啤酒,讓我印象最深刻的是桂圓黑啤.
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另一個不一樣的地方，我們的啤酒在表現這些在地原料的風味也更加大膽些，我的釀酒理念就是希望人喝一口就能瞭解這些在地農產在不同種啤酒中展現的風味。 臺灣艾爾精釀啤酒的成分採用理念與 “在欉紅 Red on Tree”相似, 皆是選擇與臺灣農業合作, 這款檸檬淡艾爾就是最佳例子, 檸檬是來自臺灣屏東. 打開時可嗅到甜檸檬的清新香氣, 喝的時候也有啤酒花所帶來的微苦風味, 尾韻苦味逐漸減弱, 搭配燒肉類也不會將鹹香燒肉醬蓋過. 絕對是臺灣艾爾最有趣的啤酒口味，雖然不像其它啤酒味道富有變化，但它的優勢就是搭配任何料理都很適合，即使單喝也很可以，鹹味與多層次的酸香交織在口中，莫名和諧好喝。 除了在啤酒消費市場漸漸受到矚目外，臺灣艾爾將在地食材結合啤酒的熱誠及專業，也吸引許多農民團體、有機農場及餐飲夥伴的注意，由於臺灣艾爾精於掌控啤酒風味及口感，因此能滿足眾多合作夥伴需求，研發客製化的精釀啤酒，共同藉由啤酒發揚在地特色。
近聞啤酒具有甜甜的荔枝香氣，這一杯的香氣真的有種少女的感覺，荔枝酸中帶一點甜味，而且一點都不嗆，喝起來非常順口，搭配炸物超級適合。 這一次的果釀酸啤，主打比利時式酸啤酒釀造工法，並且使用天然果汁與乳酸菌發酵，呈現出特別的啤酒滋味，目前在百貨公司的Jason超市，以及家樂福大賣場都有販售。 ，傳統的比利時式酸啤酒都是使用野生酵母菌自然發酵並使用木桶長時間陳放，這種類型的酸啤也常常添加各種水果增加風味。
「精釀啤酒有很多不同的風味與類型，但是在臺灣大家對它的認識還很少……我希望每個人都有機會，喝喝看不同類型的啤酒。」林泰光，說起自己創業的初心。 更早以前，林泰光原在美國聖路易市華盛頓醫學中心擔任博士後研究員，而那裡也正好是百威啤酒的總部，在美國禁酒令時期也是私釀酒的大本營，實驗室正巧又是以研究酵母為主，除了大老闆外，實驗室裡每個人都在釀啤酒。 就是在那時候，林泰光開始接觸到美國正蓬勃發展的精釀啤酒，以及有關啤酒釀造的相關知識。 我們常見的桂圓大多是使用機器烘乾，但桂圓黑啤則是嚴選以龍眼木燻製的桂圓，因為以傳統古法柴燒的桂圓，風味就是更見濃鬱圓潤，也更能展現桂圓黑啤酒的特色。 釀酒師以冷泡方式，將桂圓的香甜與煙燻風味融合於啤酒中，最後以龍眼木煙燻味做為尾韻的風味設計真的太經典，我認為是八款啤酒中最吸睛的句點。 應該不少朋友都以為黑啤就是用黑麥釀造，但其實這真的是場誤會。
路易莎咖啡推出「精選餐食系列」，提供10多種的簡餐，並由「初泰」主廚的研發泰式料理以及與媲美蔬食界米其林的「光焙若」研發千層麵，讓消費者在午餐、晚餐的選擇更多元。 其實真心覺得柚香啤酒很適合單喝，找個風和日麗的午後，拿本想看許久卻一直沒空閱讀的書，坐在沙發邊充實心靈，邊滿足味蕾，度過寧靜而美好的時刻。 當然如果想要搭餐也沒問題，像蝦蟹類海鮮以及隨手炒幾樣家常菜都很適合。 舉凡臺式炸雞排、美式炸雞塊、炸薯條、日式串炸等等，指名搭配這瓶就絕對不會錯。 酒標背面除了簡介產品特色及相關資訊之外，還藏有令人會心一笑的小巧思。
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特別建議在常溫(18-25℃)時細細品嘗，明顯輕苦的尾韻令人回味不已。 創辦人暨首席釀酒師林泰光博士，以美國紐約大學分子生物學博士以及在微生物研究室工作的背景，在酒廠內實驗室自行進行酵母菌種培育，經過反覆精密測試，加入臺灣在地食材，打造出屬於臺灣人的艾爾型啤酒。 微雨季節，淅瀝雨水已將行道樹洗出一身新綠，此時什麼都不做，只靜靜倚著窗框，凝視那能擰出水的街景，在悠然的古典樂聲中，啜飲著桂圓黑啤，靜心體會這甜中帶苦的人生。 如果想佐餐，桂圓黑啤其實還挺百搭，像排餐、紅肉燒烤、甜點蛋糕等都適合。 但真相只有一個，就是釀酒師其實是添加臺南麻豆的文旦皮，讓富含精油的柚子皮，在艾爾啤酒中充份釋放那股香氣。 讓人有種【驀然回首，那人卻在燈火闌珊處】的心情，是一款別具特色的淡色艾爾啤酒。
臺灣艾爾: 「臺灣艾爾」帶著精釀啤酒到大安森林公園野餐吧 !使用在地水果精釀出的果酸啤酒，可在家樂福購買
林泰光表示，在臺灣的啤酒市場推廣酸啤酒，是充滿挑戰的一件事。 臺灣氣候較比利時濕熱，地理條件不適合釀造比利時式酸啤（Lambic），但臺灣艾爾透過微生物發酵專業，使用人工投放多種菌種的專業技術，打造出臺灣在地水果釀造的酸啤酒。 其中，使用玉井芒果釀造的青芒果酸啤酒，以迷人水果甘香與清爽酸味，成功打動日本亞洲啤酒大賽評審的心，奪得銀賞佳績。 青芒果是未成熟的芒果, 也就是臺灣人熟悉的情人果 (對, 就是那個情人果乾), 請注意不是外國人所熟悉的甜美芒果, 開罐時並沒有奔放熱帶水果香氣, 喝第一口時, 酸甜青芒果風味顯弱, 只有在尾韻時, 情人果的酸甜風味才會較明顯. 上網查才發現這款青芒果酸啤酒在2017年日本亞洲啤酒大賽 臺灣艾爾 獲得銀賞榮耀. 臺灣艾爾啤酒共有6支產品，除了得獎的青檨仔酸啤酒外，在炎熱的夏天，林泰光博士特別推薦「柚香啤酒」，這是隻利用臺南麻豆文旦的外皮，不放入果肉與果汁，讓啤酒只有濃濃的柚子香氣，但是口味卻非常清爽，非常適合夏天飲用，同樣也適合搭配臺灣人喜歡的熱炒、鹹酥雞等食物。
臺灣艾爾: 公司簡介
在開箱前先稍微說說酸啤酒，這邊說的可不是「臭酸」壞掉的啤酒，而是特地釀造出來的風味。 事實上，在「巴式殺菌法」發明之前所有的啤酒幾乎都帶點酸味，因為當時的技術還無法把產生酸味的微生物處理掉。 屏東的檸檬，臺灣聞名，加入釀製成淡色艾爾啤酒，冰涼後大口暢飲，在大麥的香氣中，嚐見檸檬的酸香，就像炭火上的烤肉、友情、煙火一樣，簡單而爽快。
臺灣艾爾: 麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼？
以精選美國啤酒花製成的淡色愛爾，柑橘、熱帶水果香氣，苦後回甘，是艾爾啤酒系列中酒花氣味重，比較接近IPA的款式，搭配口感厚重的食物，去油解膩。 臺灣艾爾 對義大利人來說，喝在地的酒、品當地的餐，儼然是每日生活，不可缺少的一部分，但對啤酒來說，由於臺灣原物料不像製酒大國德國、日本或美國一般豐富，酒花、麥芽，多數仰賴進口，只有水、跟釀造過程在臺灣，說起來有點可惜。 林博士特別在慶功宴上，拿出2017年日本亞洲啤酒大賽獎牌，象徵著臺灣在地食材榮耀，與會貴賓也給予肯定與祝福，藉由輕鬆地遊戲與分享經驗，讓與會的每一個人都重新認識臺灣傳統好味道，也希望「青檨仔酸啤酒」能讓臺灣味道分享國際。 林博士強調，日本亞洲啤酒大賽是亞洲最大啤酒競賽，每年都會有400至500種啤酒參賽，按照不同種類參加比賽，比利時類型酸啤酒就是其中一個項目，不同其他酸啤酒競爭者，評審認為「青檨仔酸啤酒」酸度與青芒果風味都相當值得細細品嚐。 艾爾斯半導體股份有限公司是日本RS Technologies設立於臺灣的子公司。