另外，因毛豆鉀質豐富可助排走體內多餘鈉質，從而有助降低身體體液滯留，幫助去水腫，亦有助降血壓。 值得一提的是毛豆的維他命K和葉酸比成熟大豆更豐富，每100克毛豆的葉酸佔每天建議攝取量（RDI）近8成，維他命K則佔每天建議攝取量近1/3。 毛豆的好處2026 毛豆作爲一種常見的食品，可以作爲日常蔬菜炒着喫，燒湯喫，也可以作爲一種田間零食，在閒暇時候剝開幾個扔進嘴裏，享受那一份屬於在野外的香甜。
鎂：毛豆中的鎂含量為每百克70毫克， 也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。 8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。 毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。 4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
毛豆的好處: 維生素E減少自由基產生，抗氧化能力佳
毛豆中的鉀含量很高，夏天常喫，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。 毛豆的好處 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。 毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。 毛豆裡面含有很多的植物蛋白、礦物質、維生素等人體需要的營養物質，特別是裡面的蛋白質含量之高，幾乎可以和肉、蛋中含量相當，同時豆類中的蛋白質更容易被人體所吸收。 若真的還是擔心，不妨可多喝水、多攝取膳食纖維含量豐富的食材，並搭配合適的減肥計畫，都能幫助改善、降低痛風發作頻率。
這可能與毛豆的高纖維有關，所以喫毛豆的份量不宜太多。 毛豆的喫法：毛豆一般用鹽水煮熟，現剝現喫。 這種喫法在中國和日本很常見，之後傳入夏威夷及美國 。 很多人並不知道在餐館毛豆其實就是未成熟的大豆。 毛豆，（ 英文名 Edamame 毛豆的好處2026 ），毛豆又稱「菜用大豆」。
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再加上，其相對其他豆類，低糖質、碳水化合物含量少，不易造成血糖飆升的特性，更是使毛豆近年來特別受到矚目和青睞的原因之一。 若想把毛豆燙成翠綠色， 可加一小撮的鹽分。 由於毛豆中鉀的含量較多， 能與食鹽中的鈉保持平衡， 因此可消除鹽分的不利作用， 同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C， 但燙熟後還剩下很多， 這便是其特點。 維生素C對熱的抵抗力較弱， 但在毛豆的場合例外。 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。 毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮， 對皮膚膠原具有保護作用。
- 毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
- 這種喫法在中國和日本很常見，之後傳入夏威夷及美國 。
- 東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部在《營養不流失的食材調理祕訣》一書中表明，毛豆新鮮度很重要，只要過了一天毛豆甜度就會減半。
- 雖然毛豆看似營養豐富，對任何人似百利而無一害，更因它飽肚及高蛋白的特性，深受減肥人士愛戴，但仍有3類人士需慎喫，或注意食用分量，否則令身體增加負擔。
- 產量高，北方栽培較多，南方多雨和肥水條件好時易徒長倒伏。
- 這是因為毛豆被收穫為年輕的大豆，而不是成熟的大豆，它具有與用於製造豆腐和大豆蛋白的成熟大豆的微量營養素不同。
- 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。
若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。 由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。 維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。 一些研究表明，喫高量的大豆食品的女性經歷了稍長的月經週期，可能是因為大豆中的雌激素樣化合物，但不含生育率。
毛豆的好處: 毛豆栽培要點
營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身，也就是毛豆是尚未成熟的豆類，成熟後就會成黃豆及黑豆。 而黃豆及黑豆由於品系不同，造成顏色上的差異。 毛豆的好處 一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量僅有1.2%。 其他人們所熟知的高纖維蔬菜，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。 其纖維含量都要低於毛豆，所以毛豆纔是蔬菜中的纖維冠軍。
鏽病防治首先選用無病種子或對種子進行消毒處理，常用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，洗淨晾乾後播種。 最後是在發病初期噴藥預防，苗期噴藥2次，結莢期1～2次，每次相隔5～7天。 藥劑可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。 豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。 購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。 不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，説明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
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毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。 毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆含有不飽和脂肪酸和大豆蛋白，可以顯著降低膽固醇水平。 目前廣為周知的是，毛豆裡的大豆異黃酮具有許多抗癌的特性，研究發現對於乳癌、子宮內膜癌、前列腺癌均有抑制作用。
毛豆的好處: 毛豆的選購
毛豆有清熱解毒、潤燥和益氣等功效，毛豆營養價值很高，加快人體腸胃蠕動、改善食慾、促進新陳代謝和降低血脂等療效，無論是大人還是兒童都可以食用。 毛豆的好處2026 到了夏季煮一盤鹹毛豆，再配一瓶冰鎮啤酒，能夠把夏季炎熱酷暑的煩躁感都帶走。 此外，毛豆中含有很多不飽和脂肪酸，能夠改善脂肪代謝。
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像毛豆這樣的大豆也是 omega-3 脂肪酸（稱爲 α-亞油酸 ）的良好植物來源。 定期攝取足夠的 omega-3 脂肪酸對於幫助降低患心臟病的風險也很重要。 大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。 種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱爲黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見。
毛豆的好處: 毛豆播種期
但是，通過在飲食中添加更多植物性蛋白質，與通過攝入更多動物蛋白質來增加飽和脂肪攝入量相比，您還將獲得對心臟健康的益處。 多喫植物性蛋白質會降低LDL （低密度脂蛋白）或“壞”膽固醇。 超重是導致高膽固醇的衆多風險因素之一通過減輕體重，您還可以降低整體膽固醇水平。 雖然毛豆是炒菜和素食的主食，但這種植物可以爲任何人提供各種營養益處。 但是人們開始將這種大豆作爲蛋白質來源添加到各種其他菜餚中。
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大豆異黃酮：毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。 毛豆裡面擁有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠做到很好的改善脂肪代謝的作用，因此如果是減肥人士的話可以經常性食用毛豆。 同時毛豆還能夠有效降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量，從而起到降低降血脂和膽固醇的作用，對於三高患者來說可以多食用。 一般毛豆以水煮為多，但營養部指出，採用悶煎法烹飪毛豆有更多好處。 而且悶煎法也可以讓毛豆的甜度大幅提升，增加美味度。 毛豆的脂肪含量高於其它蔬菜，而且多以不飽和脂肪酸為主，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中的甘油三酯和膽固醇。
毛豆的好處: 毛豆
如果你曾經去過一家日本餐館，你很可能喫過毛豆——硬性小豆子被包裹在模糊的綠色豆瓣裏，在喫飯時會突然進入你的嘴裏。 毛豆的好處 豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。 體長約8～9釐米，以大豆葉為食，對大豆危害極大。 至秋大豆成熟季節，即鑽入地下蟄伏，至翌年春天成蛾繁殖在中國境內，凡種植大豆的地方均有生長。 翌年條件適宜時，卵孢子萌發產生孢子囊，孢子囊釋出遊動孢子，藉助雨水濺射傳播，從胚莖侵入，形成系統侵染。
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若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。 由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。 毛豆的好處 維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。 很多女生都有缺鐵的困擾，而毛豆就是一種含鐵量非常高的食物，食用後可以快速把鐵吸收，也增加了血紅細胞的再生，平時食用有良好的補血功效。 一次喫一碗份量的毛豆不只是解饞，還是健身後的最佳蛋白質補給。
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其實「毛豆是尚未成熟的大豆」，毛豆內含豐富的營養素，維生素E、鉀、磷、維生素A、大豆異黃酮，同時也是蛋白質、膳食纖維的絕佳食物來源之一。 7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。 毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，非常適合正在瘦身的人食用。 每 毛豆的好處 100 公克就有 13至14 克的蛋白質，甚至可媲美2顆雞蛋的含量，完全不輸動物性蛋白質！ 攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，可預防膽固醇高升，是健康好選擇。
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。 大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。 約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
毛豆的好處: 毛豆的營養價值
然而，根據中國古代文獻，一些食品歷史學家估計毛豆可能在此之前就已經存在。 另一方面，大豆的種類還包括豆腐、豆粉和豆漿。 毛豆的好處 但與其他類型的大豆不同，毛豆無需加工即可食用。 它的名字的字面意思是“樹枝上的豆子”，因爲您可以從樹枝上摘下綠色的豆莢並按原樣食用。
毛豆的好處: 毛豆和心臟健康和癌症
另外，毛豆也有豐富的Omega3脂肪酸、蛋白質及多種維生素、礦物質，有助緩解更年期症狀。 雖然毛豆是尚未完全成熟的大豆，但營養價值卻完全不輸黃豆和黑豆2位兄弟。 儘管黃豆和黑豆的蛋白質及纖維量比毛豆高，但在相同的克數下，它們的熱量也是毛豆的2~3倍，可見毛豆對身體較無負擔，食用後又具飽足感，更適合有減肥及健身需求的人羣。 毛豆看起來其貌不揚，但是這種食品的微量元素含量不低。 其中鐵、鉀和鎂的含量比較顯著，而且富含植物蛋白，多喫對於心腦血管疾病有非常好的預防作用。 位於微量元素缺乏的人羣，同樣可以通過喫毛豆來進行食補。
毛豆的好處: 毛豆的做法
毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。 進入隆冬時節，萬物消長之時，氣溫明顯降低，季節的變化也會影響身體，容易出現健康狀況。 其中國健署提醒，在養生方面要注意「驅寒保暖」，並推薦當令的食材毛豆，保護心血管。 然而，目前還沒有進行足夠的人體研究來確定大豆食品中的高異黃酮含量是否不健康。 根據您自己的健康史和個人癌症風險，最好與您的醫生討論食用大豆的問題，以及食用多少是安全的。 像毛豆這樣的完整食品更可取，例如大豆分離物。
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上了年紀的人代謝自然沒有年輕人強，一旦攝入大量的海鮮，身體一時之間無法消化，便容易出現問題，因此要更加註意。 毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。 搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。 到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
毛豆的好處: 這樣煮毛豆保留更多營養及甜度！
東京大學醫學部附屬病院兒料醫生伊藤明子在日本醫學節目《健康原因講多啲》講解當中原因及指出毛豆與一樣食材同喫更能好好發揮當中營養。 IHerb設立在1994年，1996年便開始向全球150多個國家直郵天然健康產品。 IHerb網站上共銷售30000多種健康產品，涵蓋維他命，保健品，母嬰用品，運動健身，洗護美容，食品百貨，寵物護理等，都是親子家庭或是上班族需要的。 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。 春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。 南惠子指出，毛豆富含優良蛋白質、幫助消除疲勞的維他命B1、抗老化的維他命E、預防腦血管疾病的卵磷脂，以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質。
豆油除主要供食用外，併為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。 榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。 6、採收：早熟品種一般都搶早上市，即在進入鼓粒期後，就可陸續採收，能賣上好價錢。 但不宜過早，否則豆粒癟小，商品性差，產量低，反而影響了經濟效益。 中晚熟品種一般在豆粒已飽滿，豆莢尚青綠時採收，但也不宜過晚，否則豆粒堅硬，降低了品質。
毛豆的好處: 毛豆的熱量、醣質？減肥怎樣喫才能不發胖的小祕訣跟方法
毛豆富含維生素A、B、C、E和K以及多種礦物質，水分豐富，適合當作蔬菜料理。 《Healthline》也提醒，目前研究多半是針對毛豆中的大豆成分探討，還沒有足夠研究直接檢視毛豆的健康益處。 因此也不用太過迷信毛豆的益處，酌量攝取對身體才最有幫助。
異黃酮是一種抗炎化合物，也已被研究用於皮膚健康，但結果喜憂參半。 這個想法是毛豆和其他大豆食品中的異黃酮可能會增加皮膚中的膠原蛋白，同時還能減少細紋和皺紋。 膠原蛋白是一種蛋白質，有助於形成我們的骨骼、皮膚、指甲、頭髮和結締組織。 你最好喫毛豆這樣的食物，這樣才能從內而外獲得大豆的好處 。