6.所有材料攪勻後就可倒入3茶匙無糖豆漿/燕麥奶/豆奶/杏仁奶，如果想整個口感輕身點，可以按個人喜好多加。 避免進食反式脂肪食物，因為膽固醇不利眼晴，並會引起血栓，而血栓會隨著血流動，流動到眼睛時會引起眼睛附近血管堵塞，並破壞視覺神經。 CHEESECAKE公開了品牌人氣的芝士蛋糕食譜，芝士蛋糕入口有濃鬱芝士味，軟滑濕潤，幾乎入口即溶，最近去不了日本旅行，都可以整下這個日本「No.1 芝士蛋糕」。 【明報專訊】一場瘟疫，世界各地先後出現搶口罩、搶廁紙潮，外國有烘焙師製作廁紙造型蛋糕應景。 如果持續使用高速記得在5-6分鐘時檢查一下，避免過度打發。 關閉手持式攪拌機，颳起蛋白霜不滴落或是端起整鍋蛋白霜倒轉不滴落。
- 然而，Grace強調，無麩質蛋糕跟健康一詞未必劃上等號。
- 印象深刻的一次我用蒸蛋糕，切開三層後中間夾士多啤梨，送給男朋友做生日蛋糕。
- 應該攝取複雜碳水食物，如糙米、穀物類、豆類等食物。
- 以每日攝取2000千卡的人為例，每日糖分攝取量應低於50克。
- 此外，烘焙食品採用的油大都含高飽和脂肪及反式脂肪，例如牛油丶氫化油丶忌廉、牛奶及芝士等，除了高熱量及容易致肥之外，亦會令血液中壞膽固醇上升，增加堵塞血管的風險。
7.取三分之一蛋白加入蛋黃漿中均勻混合，再倒回蛋白盆中攪拌均勻。 8.把模具墊好牛油紙後，便擠入蛋漿，再以上火190度，下火130度焗20分鐘。 不過，製作純素蛋糕依然需要使用一定份量的糖和油，所以熱量未必比傳統蛋糕的低。 而牛油的代替品—椰子油也屬於高飽和脂肪的食材，含量比牛油還要高（每100克的椰子油含82克飽和脂肪，牛油則含51克）。
健康蛋糕食譜: 健康蛋糕食譜3. 減脂健康紫薯布朗尼
4.加入幾滴白醋或檸檬汁進蛋白，然後一邊打發蛋白，一邊分三次加入細砂糖，將蛋白打發至提起呈小彎鉤狀即可。 5.把三分之一的蛋白與蛋黃漿均勻混合，再倒回蛋白盆中攪拌均勻。 6.平底鑊燒熱後加入牛油，再放入錫紙圈，將蛋漿倒至8分滿，然後沿鍋邊加1湯匙水。
高眼壓會壓迫視覺神經，是青光眼視力模糊和惡化的主要元兇。 材料(2) 蛋白不須退冰，操作過程維持同一方向纔不會失敗（順時或逆時皆可）。 健康蛋糕食譜 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。
健康蛋糕食譜: 蛋糕 健康
青光眼無明顯徵狀，一般難以察覺，發現時視野已經收窄。 健康蛋糕食譜2025 當中女性患上急性青光眼的風險較高，特別是中年及女性長者。 香港約有12萬名青光眼患者，而40歲以上就有5%人患有青光眼。 目前青光眼是無法根治或恢復視力，但只要及早進行青光眼檢查，以及注意飲食上的禁忌，就可以減緩問題的出現。 請注意： 電動打蛋器使用低速檔約10分鐘，氣泡及蛋糕體會較為綿密。
- 4.牛奶放涼後，慢慢倒入蛋黃漿中，再攪拌過篩倒入煲中，以小火加熱不斷攪拌至濃稠狀即可離火。
- 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。
- 烤戚風的模型不可使用不沾，否則倒扣時蛋糕無法巴住鍋子，蛋糕會立即掉落，蛋糕體就會塌陷。
- 與傳統蛋糕的主要分別：無麩質蛋糕多數用米粉（rice flour）、杏仁粉（almond flour）、椰子粉（coconut flour）等不含麩質的材料，來取代麵粉。
- 親手做蛋糕，就會知道主要材料是糖、牛油、忌廉、芝士……「邪惡」程度是滿分！
- 5.焗爐最底層放入帶水的焗盤，將紙杯放在另一個焗盤上，再放入預熱好的焗爐中層，以150度焗35分鐘即可。
而我喜歡在蒸蛋糕裡放入黑糖、抹茶粉或黑芝麻等，摻入養生美肌的食材，討好自己，讓自己更美。 不少人都擔心喫太多蛋糕會致肥，這時候可製作這款「三無」蛋糕：無油、無糖、無奶。 不但不用怕致肥，對牛奶敏感的人士也可安心食用。 雖然它「三無」，但依然能保持軟綿綿的口感，而且還屬低卡食品，可以不抱罪惡感地食用。 香港曾經也掀起過一股半熟芝士蛋糕熱潮，雖然近年熱潮已減退，但仍然是不少人的摯愛，因此帶去野餐也屬一個不錯的選擇。 健康蛋糕食譜 製作方法比較繁複，但成品帶淡淡的芝士味，而且口感軟滑，作為野餐食品一流。
健康蛋糕食譜: 香蕉巧克力高蛋白瑪芬蛋糕🍰
當中有六間為本地手工創意甜品及蛋糕店，由麻糬泡芙、忌廉蛋糕、以致傳統小食龍鬚糖等應有盡有，更有生酮零食產品適合注重健康飲食及體重管理的人士。 平日我們大多用糯米製作湯圓、糯米餈等口感煙韌的食品，但其實用來製作蛋糕一樣可以！ 健康蛋糕食譜 成品外脆內軟，更帶淡淡的糯米味，絕對顛覆大家對糯米的印象。
所以，如果以椰子油來代替牛油的話，更會增加蛋糕的飽和脂肪含量，對心血管健康構成更大的危害。 蛋糕主要營養成分包括糖及脂肪，這正正是致肥的兩大因素。 仁安醫院註冊營養師方敏琪指出，攝取過量糖分除了會發胖之外，亦是脂肪肝及高血脂的主要成因。 高糖食品會令血糖快速飈升再快速下降，影響能量水平和專注力。 而對於糖尿病患者，攝取太多糖分會導致血糖上升，引起併發症。
健康蛋糕食譜: 健康蛋糕食譜中的健康材料替代品
不宜過度攪拌蛋白霜麵糊，蛋白霜消泡烤好蛋糕也會變硬。 烤戚風的模型不可使用不沾，否則倒扣時蛋糕無法巴住鍋子，蛋糕會立即掉落，蛋糕體就會塌陷。 註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 健康蛋糕食譜2025 牛奶是歷史悠久的天然飲料之一，不過每個人的喜愛程度各不相同。 有些孩子過了嬰兒時期後，可能因為嚐過各式美味食物，便不愛牛奶；但也有些孩子很喜歡飲用，幾乎將牛奶當水喝。
健康蛋糕食譜: 健康美味地瓜蛋糕
9.將淡忌廉打發至有明顯紋路，倒入放涼的吉士醬一起攪拌，再裝入擠花袋中。 健康蛋糕食譜2025 10.把吉士醬擠入冷卻的蛋糕中，篩上糖粉即可。 2.蛋黃加入砂糖攪拌，然後篩入鷹粟粉和低筋麵粉並攪拌均勻。 3.在牛奶中加入牛油，以小火煮至冒泡後倒出備用。
健康蛋糕食譜: 材料
附註： 檸檬汁是水份，蛋白中加太多容易失敗無法打發至硬性發泡。 檸檬戚風蛋糕是我第一個烤成功的戚風蛋糕，為了健康一律採用低糖、低油配方，不含化學添加物也讓家人喫的更健康，特別喜愛檸檬蛋糕氣味清香，幸好有家人提供自家種的無毒檸檬，讓我可以更安心使用。 健康蛋糕食譜 若是買不到安心無毒檸檬，建議不刷綠皮以免喫下有害毒物。 健康蛋糕食譜 最好就是避免飲咖啡，因為咖啡含有咖啡因，會直接影響眼球的液態體上升，最終導致高眼壓症狀。
健康蛋糕食譜: 健康香蕉戚風蛋糕
近年無麩質蛋糕大行其道，有很多健康蛋糕店都以無麩質作招來。 攝取過多的糖可引致肥胖、蛀牙，亦會增加患心血管疾病的風險。 健康蛋糕食譜2025 對於糖尿病患者，攝取太多糖分更會導致血糖上升，引起併發症，而且經常進食高糖食品也可能會加速皮膚老化。
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以每天攝入2000千卡能量的健康成年人為例，世界衞生組織建議每天飽和脂肪攝取應少於22克，反式脂肪則應少於2.2克。 除了牛油，做蛋糕時通常會用的全脂牛奶、鮮忌廉、忌廉芝士等都屬於高飽和脂肪的食材，為了控制成本，市面上一些大規模生產的蛋糕更可能會使用比牛油便宜的氫化油、人造牛油和起酥油等高反式脂肪材料。 這款香蕉燕麥蛋糕食譜，在Amber的YouTube頻道裡，有約1萬1千的觀看次數，做法也相當簡單，只需8樣材料就能完成，而且無糖、無牛油和無麵粉，而麵粉的取代品就是燕麥，所以都比較健康。 一眾健康食譜中，編輯推薦這款香蕉燕麥蛋糕食譜，在Amber的YouTube頻道裡，有約1萬1千的觀看次數，做法也相當簡單，只需8樣材料就能完成，而且無糖、無牛油和無麵粉，而麵粉的取代品就是燕麥，所以都比較健康。 1.按雞蛋、砂糖、牛奶、粟米油的順序加入碗中，然後攪拌均勻。 2.攪拌後再篩入梳打粉和糯米粉，然後攪拌均勻至無顆粒的狀態。
健康蛋糕食譜: 青光眼4大飲食禁忌
使用高速檔約5-7分鐘，非常快速，但是氣泡非常粗糙，蛋糕體也較為空洞。 若使用高速檔，濕性發泡後立即改低速檔，打到硬性發泡，也能消除大氣泡。 進食太鹹會導致高血壓，高血壓會加速破壞眼睛的血管，並加速青光眼的發生。 謹記少鹽、味精及豉油，這些都是預防青光眼的一些禁忌。 隨即插入蛋糕倒扣架，將蛋糕翻轉倒扣，放置完全涼透。
健康蛋糕食譜: 健康巧克力燕麥蛋糕
此外，烘焙食品採用的油大都含高飽和脂肪及反式脂肪，例如牛油丶氫化油丶忌廉、牛奶及芝士等，除了高熱量及容易致肥之外，亦會令血液中壞膽固醇上升，增加堵塞血管的風險。 然而，Grace強調，無麩質蛋糕跟健康一詞未必劃上等號。 與傳統蛋糕的主要分別：無麩質蛋糕多數用米粉（rice flour）、杏仁粉（almond flour）、椰子粉（coconut 健康蛋糕食譜2025 flour）等不含麩質的材料，來取代麵粉。
健康蛋糕食譜: 熱門「健康 蛋糕」食譜
4.牛奶放涼後，慢慢倒入蛋黃漿中，再攪拌過篩倒入煲中，以小火加熱不斷攪拌至濃稠狀即可離火。 5.奶油芝士於室溫軟化後，倒入蛋黃漿中，再攪拌均勻。 6.一邊打發蛋白，一邊分三次加入細砂糖，將蛋白打發至提起呈大彎鉤狀即可。
不過Grace還是提提大家，以上貼士只適用於製作海綿蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、鬆餅（muffin）等簡單蛋糕款式；利用打發砂糖和蛋白來穩固結構的蛋糕如雪芳蛋糕、天使蛋糕就不適用了。 健康蛋糕食譜 根據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天攝取脂肪量應為每日總能量的15％至30%。 以每日攝取2000千卡計算，由於每克脂肪熱量約9千卡，每日總脂肪上限約為65克。 WHO又建議，成人糖分攝取量應在每日總攝取熱量10%以內。 以每日攝取2000千卡的人為例，每日糖分攝取量應低於50克。
健康蛋糕食譜: 蛋白霜成功祕訣
沒有倒扣架也可在兩旁用等高餐具承接抬起，讓蛋糕倒扣透氣，放置完全涼透。 (6吋約烤7分鐘)如果烤爐較低則擺最下層。
7.蓋上鍋蓋，以最小火煎5分鐘，翻面後再沿鍋邊加1湯匙水，蓋上鍋蓋再煎5分鐘即可。 2.將蛋黃、粟米油和牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，並攪拌至無顆粒的狀態。 一邊打發蛋白，一邊分三次加入細砂糖，將蛋白打發至提起呈小彎鉤狀即可。 取三分之一蛋白加入蛋黃漿中均勻混合，再倒回蛋白盆中攪拌均勻。 將攪拌好的蛋漿倒入紙杯模具至七分滿，放入預熱好的焗爐，以160度焗20分鐘，取出放涼。 7.蛋黃加糖攪拌，再篩入低筋麵粉和鷹粟粉攪拌均勻，然後再一邊倒入牛奶，一邊攪拌。
健康蛋糕食譜: 傳統蛋糕不健康2. 高糖
做布朗尼（brownie）時，可以用黑豆代替麵粉，有助增加膳食纖維含量。 1.用錫紙做幾個圓圈的模具，約4-5釐米高。 健康蛋糕食譜2025 3.蛋黃加入牛奶後拌勻，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻。
而近期大熱的廁紙蛋糕，香港有餅店仿製，網上也有不少食譜。 「廁紙」外層是用大量糖霜加水揉成的翻糖膏（糖皮）。 造型雖然吸引，不過，仁安醫院註冊營養師李嚮明提醒，要小心攝取糖分和脂肪超標。 根據香港食物安全中心的指標，低糖和低脂的定義分別為：低糖：每100克食物含不超過5克糖；低脂：每100克固體食物含不超過3克總脂肪。
健康蛋糕食譜: 雞蛋糕
親手做蛋糕，就會知道主要材料是糖、牛油、忌廉、芝士……「邪惡」程度是滿分！ 女生都愛甜，但又怕肥，所以低糖、少油，甚至gluten-free的健康甜品都大受歡迎。 簡單碳水化合物容易被身體快速地消化和吸收，身體內的血糖就會迅速上升，從而導致青光眼患者的血壓和眼壓飆升。 白米飯、白麵包、餅乾、饅頭，麵條、蛋糕、果汁等等都是簡單碳水化合物的來源。 應該攝取複雜碳水食物，如糙米、穀物類、豆類等食物。
健康蛋糕食譜: 野餐食譜｜梳乎釐蛋糕、無油無糖無奶蛋糕等5款食譜 香軟小食迎秋天！
不過記住每個焗爐的溫度稍有不同，大家可根據上色程度來調整，以免成品顏色過深。 相反，愈紮實的蛋糕，熱量愈高，例如芝士蛋糕、 千層蛋糕、磅裝蛋糕等等，因為密度比較高，脂肪及糖分含量亦相對較高，少喫為妙。 Grace表示想做到真正既能享受甜品，又不想為健康付出代價，與其將材料的份量減少，反而建議大家控制進食的份量和次數，在「健康」與「美味」中取得平衡。
單看熱量，無麩質澱粉不比麵粉的低，因為杏仁和椰子本身的脂肪含量偏高，所以杏仁粉和椰子粉的熱量亦相對較高，用這兩種材料做出來的蛋糕亦有機會熱量較高。 2.豆奶倒入蛋黃中攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉和鷹粟粉，再攪拌至無顆粒的狀態。 3.蛋白打發到有大彎鉤狀，然後跟蛋黃漿混合攪拌。 5.焗爐最底層放入帶水的焗盤，將紙杯放在另一個焗盤上，再放入預熱好的焗爐中層，以150度焗35分鐘即可。 日本人氣芝士蛋糕餅店早前響應「#stayhomechallenge」，公開其芝士蛋糕食譜，材料是忌廉芝士、酸忌廉、鮮忌廉和白朱古力等。
健康蛋糕食譜: 香蕉蛋糕（無糖健康版）
例如可以選擇一些較低卡的蛋糕，例如雪芳蛋糕、梳乎裏、海綿蛋糕等。 重點注意 健康蛋糕食譜 蛋白不可沾染水、蛋黃、油，否則無法打發。 選用雞蛋越新鮮越好，蛋糕較容易打發烤好也較蓬鬆。 自己喫的蛋糕不添加泡打粉，如果蛋白霜沒打好就會凹陷。
健康蛋糕食譜: 牛油果食譜推介！減肥期間該這樣喫 營養學家：牛油果每日一個太多了- Cosmo Fit Friday
3.將攪拌好的蛋漿倒入紙杯模具至九分滿，然後放進預熱好的焗爐中層，以175度焗35分鐘。 那時我好想親手做蛋糕給男朋友，於是東找西找研究不需用焗爐的蛋糕，好使自己成為入得廚房的女朋友。 印象深刻的一次我用蒸蛋糕，切開三層後中間夾士多啤梨，送給男朋友做生日蛋糕。