上回記得品嚐的是2012年的艾雷島大麥，2013年的版本更勝一籌，同樣50%的濃度，初聞是濃厚的煙燻味，夾雜著一些青草甜味，帶著些許的柑橘氣息。 入口是鹹焦糖帶著炭烤的煙燻，夾雜著甘草，尾段出現了菸草與微微刺激單寧酸。 隨著時間的推移，整體的變化相當大，相當推薦給喜歡多層次的朋友們。 與在地19個農場合作，讓布萊迪更能夠符合艾雷Islay威士忌的精神，在地種植採收的大麥也持續來到42%，我想這個是相當好的案例實現在地深耕，回饋鄉裏吧。 Rax舉手投足之間都擅發著穩重的氣質誠實面對自己的喜好，有些人會因為同儕效應，而遵循著大多數人的選擇，而支持會使用自己沒那麼喜愛的品牌或產品，認為越多人喜歡的東西，大概就是好的東西吧！
我們不但認識全部28家替我們生產大麥的農場經營者，甚至還能叫出他們寵物的名字。 捨棄電腦，由工匠的感官以及傳統的步調，讓大麥蛻變成佳釀。 例如持續使用目前蘇格蘭最古老的蒸餾器，緩慢蒸餾出最高品質； 堅持不用電腦，採用舊式的釀造工法； 以及不加調色焦糖，也不冷凝過濾。 在布萊迪蒸餾廠，有50位艾雷島民擔任我們的工匠，讓我們成為島上僱用最多人的企業。 這些艾雷工匠的眼睛盯著蒸餾器， 用雙手切出精華酒心，用鼻子與味蕾來決定布萊迪的風味。
布萊迪威士忌: 神祕黑色旋風來襲！布萊迪最搶手威士忌「黑色藝術 9.1」與「奧特摩 12 系列」再度強勢登臺！
個人特別喜歡裡頭帶有點焦糖、太妃糖般的細膩甜味，讓渾厚的烈酒也能傳遞出相對溫柔的氛圍。 奧特摩系列中最能展現極致的單一產區藝術的酒款便是布萊迪-奧特摩 09.3 艾雷島大麥。 奧特摩.3 系列秉持著不斷挑戰的實驗精神，僅採用酒廠 4 公里外的奧特摩農場在 2012 夏日收割的 Concerto 大麥，蒸餾入桶後歷經 布萊迪威士忌 5 年美國波本桶與法國葡萄酒桶熟成，在艾雷島海風的輕拂下打造出全世界最重泥煤的系列產品。 源自蘇格蘭艾雷島，並始終堅持傳統工藝的「布萊迪單一純麥蘇格蘭威士忌（BRUICHLADDICH）」，是所有威士忌藏家眼中夢幻逸品，充滿艾雷島風情的系列產品也不斷力求創新。 2015年，在布萊迪奧特摩愛好者引領期盼下的「奧特摩07.1（Octomore 07.1）」已於日前發表，並將於今夏在臺灣正式發售，奧特摩充滿泥煤風味的獨特酒液沉澱於黑色時尚瓶身中，猶如一匹雄風勃勃的黑馬，正昂頭挺立似欲奔來。 1表示「標準款」，須滿足「使用蘇格蘭大麥」、「使用美國波本桶」、「陳年至少五年」這三個條件。
3表示其釀造原料中的大麥來源，取自布萊迪酒廠附近一間叫作奧特摩的農場。 4則表示在橡木桶的選擇上，一定會有一定比例的處女桶（亦即完全沒有裝過任何酒類的全新橡木桶，橡木味會很重，對風味平衡會有一定挑戰，很考驗酒廠的用桶功力）。 這支代表布萊迪的經典酒款，是由首席調酒師吉姆麥克文釀造而成，瓶身使用海洋藍，取自酒廠門前大西洋的顏色，以精心挑選的橡木桶呈現布萊迪悠長芬芳的香氣。 我們的有機大麥必需以七年輪替循環來耕種，其間要用來飼養有機牛、羊，種植燕麥、豆類、綠草、蘿蔔、園藝並發展綠能，對土地、土壤與氣候的尊重孕育了對風土環境真實與全盤的瞭解，造就純淨自然的布萊迪。 豐富又複雜的酒體帶出絕妙風土特色，在你喝的當下必能全然感受出不同，再一次的讓土地與酒液的結合有了最完美的詮釋。
布萊迪威士忌: 威士忌
所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。 起初的味道非常細緻，振奮精神，香甜的橡木和大麥一同出現，味蕾進入宛如天堂境界。 蒸餾散發的果香伴隨大西洋微風的味道，在舌尖上跳躍，滋味就像香檳氣泡。 一種回溯過往的味道，讓人瞭解，並非所有單一純麥都相同。 布萊迪威士忌2025 此外，為了釀岀優質美酒，蘇格蘭的大麥是不可或缺的元素。 其實布萊迪酒廠生產三種不同品牌的威士忌，分別是布萊迪、波夏（Port Charlotte）和奧特摩（Octomore）。
- 品酒專用的器具–聞香杯所以我們在專業的品飲過程中，會準備聞香杯，獨特的造型讓它可以有效的幫助香氣聚集，香氣是品飲威士忌相當重要的一環，許多氣味是要透過嗅覺來體會的，在喝下去之前，先嘗試著描述所聞到的氣味是什麼。
- 這個答案就在今年7月會在臺灣上市的布萊迪-萊迪艾雷島大麥威士忌2009版中可以找到。
- 然而，至20世紀期間因全球性的經濟不景氣，企業集團為追求更高的製造效率，多將威士忌改為電腦自動化生產流程，但堅守流傳數百年傳統的布萊迪卻不願妥協，寧可放棄盈利選擇關廠。
- 波夏 Port Charlotte這個系列，整體的調性非常鮮明，都是帶著成人系的炭烤煙燻風味，但又能夠清楚呈現出麥芽的香氣與甜味，呼應酒廠所要表達的人文風土合一的艾雷島威士忌。
- 二、蘇格蘭大小酒廠上百家，在臺灣市面上常見的大概不到一半，這些推薦還是以大家容易買得到的品牌為主，以免臨時買不到，只能勉強喝一些很糟糕的酒，豈不大煞風景。
但由於口味較重，適合在品嘗過前幾支相對「清淡」的斯貝塞美酒之後，再來喝Laphroaig，如果反過來喝，前幾支的花香味都破壞殆盡，什麼都喝不出來，那也是可惜了。 所有艾雷島威士忌中，Ardbeg 已經被稱為泥煤怪獸，但 Octomore 動輒是別人的兩倍以上，最低的也有 80 ppm。 不過這些酚值是麥芽中的含量，等糖化、發酵、蒸餾後出來的新酒，酚值都會遠低於當初的數字。
布萊迪威士忌: (補貨中)布萊迪蘇格蘭大麥 單一麥芽威士忌 700ml
而且在一般大眾認定裡，愈高年份的酒愈好，一拿出15年的威士忌，似乎也比較有面子。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。 而酒香的味道，70%都來自於所選擇的木桶，而不是酒液本身。
布萊迪威士忌: 布萊迪 單一農場單一純麥威士忌2009
舉例來說最重泥煤的這支 8.3，8 代表第 8 個系列；點 布萊迪威士忌2025 布萊迪威士忌 3 布萊迪威士忌2025 即是這系列的第三瓶。 像是今天的主角—「奧特摩 Octomore」，就是全世界最重泥煤的威士忌，堪稱「泥煤神獸」！ 要了解奧特摩的特別之處，我們首先要先認識什麼是「泥煤酚值」。 武士威士忌看上去就非常有日本風味，或許裡面的酒並不是最讚的日本威士忌，但光是這個瓶子就值得你購買。 工匠的靈魂，完成一瓶純粹的原作 在布萊迪蒸餾廠，有50位艾雷島民成為其工匠。 有的人在1974就開始擔任蒸餾師；有的人是在布萊迪工作的第三代；有的人則在酒廠歇業期間擔任守衛，持續守護著布萊迪。
布萊迪威士忌: 蘇格蘭 布萊迪 奧特摩6.3艾雷島⼤麥 單⼀純麥威⼠忌.700ml
Bruichladdich 布萊迪酒廠專門生產單一麥芽蘇格蘭威士忌，也提供手工琴酒。 如同布萊迪的蒸餾師拒絕向自動化工業化妥協而放棄傳統技藝，農場主人William Rose拒絕使用除草劑、殺蟲劑與人工化學肥料，農作物的更替在此尤為關鍵。 說到地理上的蘇格蘭可由地形區分成兩個區塊，分別是低地區和高地區。 波夏 Port Charlotte這個系列，整體的調性非常鮮明，都是帶著成人系的炭烤煙燻風味，但又能夠清楚呈現出麥芽的香氣與甜味，呼應酒廠所要表達的人文風土合一的艾雷島威士忌。 開頭當然以基礎款波夏10年作為基調酒，初聞是明顯煙燻梅果的香氣，外國人所說的重泥煤對於臺灣人來說，是比較偏燒烤煙燻。 聞香尾段與入口有明顯的麥芽甜味，口感稍微刺激，畢竟是50%的濃度，尾段帶著苦甘苦甘的收尾。
布萊迪威士忌: 布萊迪 波夏10年 威士忌 700ml
這支經典的入門款，無年份，花香味很重，也有水果棗子的淡甜味，但卻有50%的高酒精濃度。 布萊迪威士忌 雖然是無泥煤，但因為全程在北方海島上製成，海風鎮日吹襲，緩慢蒸餾間，就是會有股北洋的豪放風格，還有些許煙燻味道，和Speyside貴族般的美酒截然不同，夾在前三支之間嘗上一口，絕對讓人大為驚艷。 同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。
布萊迪威士忌: (缺貨中) 布萊迪 波夏 MRC:01 2010 威士忌 700ml
位於艾雷島，創立於1881年的布萊迪Bruichladdich酒廠，專注生產獨特且正統的單一純麥威士忌及手工琴酒，藉由精湛的釀酒工藝，發展出四款風味與個性截然不同的品牌系列，同時也彰顯品牌發展不同階段的突破與分水嶺，進而奠定了在威士忌界的指標性地位。 威士忌迷中有一派人，對「泥煤」重度的味蕾特別喜愛，一喝下去會有「啊！就是這個味啊」的喜悅，而泥煤最著名的產區就是蘇格蘭西岸羣島中的艾雷島，來自艾雷島的布萊迪酒廠釀造的威士忌，總是能讓泥煤愛好者讚不絕口。 再者，從原料、蒸餾、熟成，一直到裝瓶，布萊迪在各個步驟，都採最高標準，除了罕見全產品採用100%蘇格蘭當地大麥，布萊迪也遵循古法，不用電腦，且是 主要艾雷島酒廠唯一一家在蒸餾、熟成及裝瓶方面，均在艾雷島上完成的酒廠，再次應證「原於土地、忠於靈魂」的品牌精神。 在今年所推出布萊迪新品中，最受矚目應該要屬「奧特摩06.3艾雷島大麥」這支獨特到不行的威士忌！ 不過相對起蘇格蘭威士忌裡頭的泥煤含量約在5ppm以下，幾乎讓人們在品酩時感受不到泥煤的存在，傳統的艾雷島威士忌泥煤含量多在30ppm以上，不管是用聞的或是飲入喉中都能深刻感受到泥煤的存在。
布萊迪威士忌: 蘇格蘭
奧特摩 10 年單一純麥蘇格蘭威士忌是行家們不可錯過的夢幻逸品。 作為全球最重泥煤威士忌系列，奧特摩 10 年採用百分百蘇格蘭大麥，經歷 10 年在初次波本桶和處女桶熟成後，創造出的泥煤含量高達 167 mm 的這款極重泥煤威士忌，是布萊迪酒廠極致工藝的終極之作，獨樹一格的風味絕對值得行家們品味收藏。 只有原味，纔是最佳風味 布萊迪相信威士忌的釀造非常細緻。 使用傳統的釀造技術，盡量減少幹預，才能讓蘇格蘭與艾雷島的風味原原本本地呈現。 因此當其他人把威士忌送到大城市，並在裝瓶時加入中性水，只是為了能裝出更多瓶的威士忌，布萊迪卻堅持留在蒸餾廠裡，請艾雷島上的農夫詹姆士布朗開著牽引機，每天從他的農場運送天然艾雷泉水，完成裝瓶的工作。
香氣：出色的香氣饗宴，起先是大麥糖香與些許薄荷香，接著是連串美好香氣，剛摘的野花、毛茛、雛菊、繡線菊、桃金孃、歐洲櫻草，以及櫻花。 揭開陳年黑色藝術 9.1 布萊迪威士忌 布萊迪威士忌 的神祕面紗，以深厚飽滿的黑莓與桃李香氣開啟嗅覺，後韻竄出杏仁糖霜與檸檬蛋白派香氣，飲入喉中，蘊含酸甜水果滋味，伴隨著香草卡仕達等甜點風味，蜂蜜、菸草交織而成的木質氣息在口腔中劃下完美句號，令人一飲難忘。 奧特摩系列中，前面的數字表示第幾系列，2008年推出的第一款奧特摩，編號即為1.1，目前最新的為2020年11月發表的第11系列。 布萊迪威士忌2025 首款波夏誕生於2001年，但一直以限量形式發售，直到波夏10年重泥煤推出後，遂正式成為長銷核心酒款之一。 最後來支比較重口味的，Laphroaig是艾雷島上知名的泥煤酒款，很重的海草味，濃嗆煙燻味道，不太甜還有淡淡的碘酒味，尾韻深長。 理論上一般口味較溫和的飲者，尤其是女孩子不太能接受，但在實際上，只要是能喝上兩口威士忌的女孩兒，反而很愛這種重口味的艾雷島威士忌，一拿上來就話題不斷，兩杯下肚後更是樂趣無窮。
布萊迪堅守的風格，在企業化經營觀點下被視為沒有效率的釀酒方法。 然而當眾人縱觀威士忌歷史，會發現如此原始的巧思，反而纔是最適合釀造的過程。 2012年蒸餾入桶，陳年時間9年， 用了3批次各自陳年後裝瓶。