將 準備好的米麴加上釀造水和酵母菌，約用14至21日的時間讓酒母熟成便成為酒母，而酒母也稱為「酛」。 現今一般所採用的為速釀酒母，傳統而工序較多稱之為 生酛酒母。 日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。 精白後的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利於提升酒的質量。 代購商品若經配送無法送達，或經代購業者定相當期限通知您領取而您拒絕領取或無法取得聯繫者，將視為您同意拋棄代購商品，代購業者將不再另行通知，並依代購業者所認為適當之方式處理代購商品，您事後不得再請求代購業者交付代購商品、退款或請求損害賠償。 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
臺中一位女網紅開記者會，指控另一位男網紅在網路上，散播不實言論，害她商品都被退貨，實際找到兩人ig，雙方近期文章都在互咬，女網紅也已經向對方提告。 [NOWnews今日新聞]公司聘請員工時必會請人資面試求職者，而他們問出來的問題千奇百怪，其中「為什麼想來我們公司？」更是常見，就有網友好奇如何回答才能達到最高分，引起網友討論，並提供完整話術，其中一… 辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。 退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 1.宜蘭酒廠生產紅露酒至今已逾百年，為臺灣本土最具特色酒品之一。
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- 在此過程一般都會加入活性炭，目的是可讓清酒不會偏黃着色。
- 餐點建議上，像是生魚片、鹽烤鯖魚、香草烤雞等料理都能提升「花。自慢」酒液入喉的甜感及香氣，增加品飲的樂趣。
- 清酒在貯藏或裝瓶之際，需要經過低溫殺菌(約61攝氏度至65攝氏度：約142華氏度至149華氏度)，這個步驟被稱為“火入”，“火入”指的是加熱清酒、消滅細菌、抑制剩餘酶活性的過程，可以調節清酒的成熟度與香味，提高清酒的保存性。
- 桃園酒廠成立以來一直是以生產紹興酒為主，在民國85年時，利用生產設備釀製日式清酒，成功推出「玉泉清酒」。
- 相信對清酒有一定了解的人可能不陌生，釀酒的酵母是造就清酒香氣表現的重要因子，目前絕大部分的清酒釀造時所使用的酵母，都是來自日本釀造協會頒布的「協會酵母」，這些酵母各具特色，被廣泛使用。
由桃園酒廠發行的臺灣第一支花酵母清酒「花酵母吟釀清酒˙山櫻花」2021年版日前正式限量發行，匯集了在地美好元素與釀酒師的堅持，每瓶720毫升，建議售價600元。 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。 代購業者僅將其所收到之代購商品，以原包裝轉寄給您，並不提供開箱檢驗商品之服務，且對於運送過程中（包括且不限於國際運送及國內運送）所導致之商品毀損或滅失，應由您自行承擔，代購業者不負任何責任。
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為了能夠隨時享用如此美味可口的清酒，“火入(巴氏殺菌法)”工藝便發展起來。 從「上吞」取出的清酒內乃會有極微細的粒子在浮游，故需要使用 過濾機過濾，讓清酒更清澈。 在此過程一般都會加入活性炭，目的是可讓清酒不會偏黃着色。 但有某些酒莊不作過濾的工序，刻意保留釀造後原本的色彩，也意味著 所釀造的酒有自信可以用真面目視人。 麴菌先把米的澱粉質分解糖 化，酵母菌把糖份變成酒精，後排出二氧化碳成為酒精發酵，此過程稱「並行複發酵」。 酒母是清酒量產發酵前的一個濃縮「醪」，這步驟也非常重要。
- 商店區也販賣多種相關產品，不只有酒類相關禮盒，還有紅極一時的「紅麴養生薄餅」和酒廠自行開發的清酒粕面膜產品等等。
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- 臺日關係密切，但桃園酒廠和日本早有淵源，當年臺灣的第一支清酒，就是由日本清酒師傅來臺親自傳授。
- 首先依據清酒的口感風格，可以分成「薰爽醇熟」四個種類，各有適合飲用的溫度，而且即使是同一款酒，在不同的品飲溫度下還能體會到不同的美味，這正是清酒的迷人之處。
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- 所以酒母就是能把糖化了的精米(麴) 發酵成酒精。
過去總在各酒造流浪，以工換釀酒，去年，他終於不再漂泊，蓋了自己的酒造，「臺雲」二字取自故鄉「臺灣」及夢想萌芽的島根「出雲市」，象徵初心。 新品一上市，立刻狂掃美、法、義，甚至是英國IWC等國際清酒大賞的獎牌。 臺酒清酒 MY9買酒網在2007年正式設立網路平臺，並於2011年後在臺北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 Β-聚葡萄糖膠囊(全素) (一) 臺酒研發啤酒酵母破壁技術，提萃出β-聚葡萄糖（β-(1,3/1,6)-glucan），可調整體質，維持健康。
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臺灣菸酒公司桃園觀光酒廠結合了周邊的名勝景點及公共設施，成為北部指標性的觀光酒廠。 酒廠外樹木林立，可以在這放慢您的腳步，接受芬多精的洗禮。 旁邊的公園內充滿著可愛的酒桶裝置藝術，以酒甕造景，和「酒釀」的主題相做呼應。
臺啤酵母錠(全素) 精選百年釀造啤酒大廠－臺酒公司釀製之啤酒酵母，經過發酵， 並添加麥麴及乳酸菌，是適合全家人及素食者的營養補充首選。 精選臺灣啤酒酵母，嚴格把關有保… 金牌啤酒酵母粉(全素) 精選百年釀造大廠臺酒公司專業製造之啤酒酵母粉，營養豐富、風味香醇，低溫發酵、純正無調整，保有真正參與啤酒發酵過程所產生的微苦味。 清酒所使用的原料其實非常單純，就是米和水而已，我想一定有很多人覺得奇怪，光米和水就可以製造出令人難以忘懷的清酒，那麼用電鍋煮飯也是放入米和水而已，為什麼就不能製造出清酒味道的米飯呢？ 其實這跟米和水的品質有很大的關連，而臺灣菸酒公司所販售的玉泉清酒，就是使用本地所生產的蓬萊米為原料，經高度精白取其米心製作清酒。
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(二) 健康食品認證具免疫調節功效： 經動物實驗結果證… 除了米和水之外，臺灣菸酒公司清酒製作過程還會加入米麴菌糖化和酵母，在低溫中發酵精釀，而這也是為什麼電鍋無法煮出清酒香味米飯的原因所在，因為煮飯的溫度是高溫也沒有加入其他原料發酵，自然就無法煮出清酒香味的米飯了。 臺酒清酒2025 而臺酒另外這支和「玉泉清酒」只差 45 元的「玉泉純米清酒」更是受到鄉民強烈推薦！ 以國產上等蓬萊米「純米釀造」，將優質蓬萊米的風味完全呈現出來，相當芳醇。 酒質方面屬於淡麗甘口的清酒，開瓶後豐富的酒香緩緩散發，不僅充滿著清香的水果味，更具圓潤飽滿、層次佳、渾然天成的口感，適合細細品嚐。 據瞭解，即便在日本，使用花酵母來釀製清酒的酒造，也是少數中的少數。
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清酒源自於日本，所以「清酒文化區」是以日式庭園為設計背景，讓人感受溫潤沉靜的文化氣息。 相信對清酒有一定了解的人可能不陌生，釀酒的酵母是造就清酒香氣表現的重要因子，目前絕大部分的清酒釀造時所使用的酵母，都是來自日本釀造協會頒布的「協會酵母」，這些酵母各具特色，被廣泛使用。 為了跳脫清酒界日本協會酵母的框架，桃園酒廠的清酒職人們近年來積極思考研發使用臺灣野生酵母釀清酒的可能性，希望從自己腳踏的這塊土地上出發，釀造出臺灣獨特的風味。 於是花費三年的時間，採集酒廠內的3、40種植物於實驗室培養，再經過酵母菌的篩選，最後找出發酵力強、酒精耐受度高、適合釀造清酒，就是臺灣山櫻花的花酵母。 然而，一般使用花酵母釀造的清酒，其實並不會因此產生所謂的花香，不過會使清酒擁有較為特殊的香氣和酸度，為清酒帶來不一樣的新風貌。 賞櫻花、喝清酒，不一定非要到日本不可，只要去一趟臺灣菸酒公司的桃園酒廠，也能如願。
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富有傳統高度釀造技術、是日本代表的國酒。 有著臺灣在地風情的山櫻花酵母，賦予「花。自慢」的不是山櫻花的氣味，而是香瓜及水梨香氣，伴隨著起司和優格的乳質底蘊。 酒液醇和帶些清爽，甜酸平衡，入口可以感受到哈密瓜及蘋果的優雅香氣，帶有甘甜繚繞的餘韻。 品飲溫度上，冰飲或是常溫各有不同的口感享受。 餐點建議上，像是生魚片、鹽烤鯖魚、香草烤雞等料理都能提升「花。自慢」酒液入喉的甜感及香氣，增加品飲的樂趣。 屈臣氏網路商店之價格及優惠活動僅適用於網路商店；屈臣氏實體門市之價格及優惠活動，請以實體門市公告為主。
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SAKE & ME 重新定義日本清酒的老派既定印象，將清酒融入日常，更成為時下享受生活品味的最新指標。 邀請您親臨實體店面，讓清澈甘醇的清酒在入喉的那一刻，體現細膩的生活品味，更將這一份日本職人堅持的細緻，贈予生命中駐足之人，表達真摯情意。 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。 進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。 【記者王雯玲／高雄報導】現齡56歲的蘇秋仁，退休前於貿易公司服務20餘年，不甘於平凡枯燥職場生活的她，希望退休後的生活能更多采多姿，在一次因緣際會下接…
釀酒的發酵程序需要把糖份轉變用酒精。 所以酒母就是能把糖化了的精米(麴) 發酵成酒精。 而酒造米的中心不透明位置，日本稱為【心白】，其澱粉質較少，亦較柔軟，正適合麴菌的菌絲伸入至中心，讓米化成為帶有強力酵素的麴米。 使【酒母】和【醪】有良好的糖化程序。 故【精米步合】的度數高(相對數值越少)，心白部份比率越大對發酵釀造 和酒質都有極大影響。 首先﹐酒造會把原料米磨掉外皮﹐把米跟據釀造的清酒種類去磨掉一個百份比。
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紅露酒為紅麴釀的酒，甕藏二年以上經過時間的催化，產生獨特之窖藏醬香。 無論冷飲、溫熱、品飲溫度相當廣，相較其他酒類，搭餐性強，特別是海鮮類。 含有旨味成分(胺基酸等)，酒體豐潤的酒類。
來一趟臺灣菸酒公司桃園觀光酒廠，放鬆您的感官，使之沉醉在充滿酒香的意境裡，越陳越香。 「玉泉清酒」是臺灣菸酒公司桃園觀光酒廠最有名的產品，甚至擁有整面牆來解說清酒的故事。 桃園酒廠成立以來一直是以生產紹興酒為主，在民國85年時，利用生產設備釀製日式清酒，成功推出「玉泉清酒」。 以精緻高超的釀酒技術，從精米的挑選到澄清、熟成等步驟，將由米釀製的藝術發揮得淋漓盡致。 因釀製過程中所產生的泡沫雪白如「玉」，成品清澈如高山「泉」水，故將其酒取名為「玉泉清酒」。
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嚴選上等臺灣蓬萊米為原料釀造，經3~6個月低溫熟成。 臺酒清酒 【口感】清香、甘爽，溫喝可提香，冰喝爽口。 首先依據清酒的口感風格，可以分成「薰爽醇熟」四個種類，各有適合飲用的溫度，而且即使是同一款酒，在不同的品飲溫度下還能體會到不同的美味，這正是清酒的迷人之處。
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桃園酒廠特別選用臺東關山米、和山櫻花培養的酵母釀造，象徵臺日友好。 包裝設計更極具巧思，除了用兩國國旗顏色做為盒裝主色覺，還將Japan的J字，和Taiwan的T字結合，變成人字標誌，強調臺日友好。 大紅色包裝，搭配湛藍組合，桌上這兩款清酒的來頭可不小，這可是為了紀念日本311大地震10週年，臺灣菸酒公司和日臺交流協會以及文化總會共同推出的限量酒款。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
唎酒師看著阿偉享用的餐點類型，推薦了這三款日本清酒，這樣的搭配還真的是第一次，感覺非常新鮮，就這樣帶著滿滿期待，享用完美味晚餐。 彰化警方破獲假鈔集團，主嫌購買玩具假鈔90張，分別給底下6名未成年，到夜市、檳榔攤等商家購物，趁業者不注意矇混，落網時花 到剩下15張，不法獲利約9萬元。 以臺灣米種釀日本酒的男人回來了，這次他不只帶回一支酒，而是一間酒造。 以「臺中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁，暌違故鄉的2年，在島根縣創立了「臺雲酒造」，從釀酒藏人變身為社長，帶來一系列新作。 【內容物成份】麵粉、雪白乳化油(棕櫚油、大豆油、抗氧化劑維生素E、芥花油)、棕櫚油、新鮮青蔥、酒粕、水分、新鮮酵母(天然酵母、水分、大豆卵磷脂)、食鹽、碳酸氫鈉、調味劑(L-麩酸鈉)。 若您已滿十八歲，亦不可將本區之內容派發、傳閱、出售、出租、交給或借予年齡未滿18歲的人士瀏覽，或將本網站內容向該人士出示、播放或放映。
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另外釀造 好的酒內還有一 種在發酵時繁盛的酵素，此酵素有著生命，而在酒內可活存(發酵時也是以它發出活力)。 臺酒清酒2025 如酵素不斷的活存，酒質也隨著不斷的改變。 因此，在日本清酒冷藏法得以發展以前，清酒的保存是相當困難的，同時能夠飲用清酒的時間也極為有限。
臺酒清酒: 旅遊王TravelKing
餐廳也不只有單調的擺設，而是使用大酒桶當桌子供遊客用餐，販賣的飲食產品更是多樣化，像是高粱口味的香腸和充滿酒香的酒蛋，夏季來到酒廠，絕不能錯過的是酒廠的冰棒，多種口味任君挑選，特別是「米糕口味」，淡淡的酒香，保證讓您一支接著一支。 酒廠內展示了歷史沿革和產品製作介紹，「發酵」的過程則是用真實的酒桶展現清酒釀造的重要步驟。 館內還提供了「酒銀行」，您在現場訂購的酒品，可以選擇直接帶走或是寄放在這個專屬於酒的銀行內。 商店區也販賣多種相關產品，不只有酒類相關禮盒，還有紅極一時的「紅麴養生薄餅」和酒廠自行開發的清酒粕面膜產品等等。
臺酒清酒: 玉泉黃酒
如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項： 1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 您的個人資料將僅用於您在網站上的體驗、管理以及您帳戶瀏覽查詢，不會提交於第三方單位使用 詳情可參考隱私權政策. 臺中烤鴨 推薦 |收集9間烤鴨+2間臺中烤鴨餐廳，2022臺中… 臺酒清酒 老闆第一支推薦的是，今年最熱門的日本清酒Gris de Koshu 2019 臺酒清酒 甲州⽩酒，爆紅原因是木村拓哉所主演的【東京大飯店】中，細膩的描繪米其林星級餐廳頂級高規格餐酒搭配，讓劇中的這一支日本白葡萄酒知名度大幅度躍升。
如釀造大吟釀﹐便要磨掉米的外層百份之五十以上。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
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購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 如果想體驗臺灣獨特的清酒風格，或是嘗試走入清酒世界的朋友們，「花。自慢清酒」絕對是一款能與日本清酒並駕齊驅又不傷荷包的全新選擇。 「臺酒清酒粕杏仁餅禮盒」嚴選優質清酒粕，使用蓬萊米粉搭配杏仁果顆粒，添加生命之糖-海藻糖，不同於傳統杏仁餅，「臺酒清酒粕杏仁餅」咀嚼時帶著杏仁顆粒的口感，清脆爽口又香氣十足，是下午茶的點心好選擇。 臺酒清酒粕杏仁餅禮盒嚴選優質清酒粕使用蓬萊米粉搭配杏仁果顆粒添加海藻糖不同於傳統杏仁餅臺酒清酒粕杏仁餅咀嚼時帶著杏仁顆粒的口感清脆爽口又香氣十足是下午茶的點心好選擇。 再來這款同樣是紅色紙盒包裝的「白鶴圓滿清酒」，是許多老司機推薦加熱後飲用的平價清酒，喝起來口感溫潤、甜味明顯，很適合新手入門。
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