由於陳釀過程中沒有受到氧化影響，因此酒液保有紅寶石一般的色澤，且酒體飽滿，果香濃鬱。 波特酒(Port Wine，葡萄牙文Porto/Port)是葡萄牙的特產，雖然美國、加拿大、阿根廷等國皆有生產，但根據歐洲聯盟指定受保護的原產地準則，只有在葡萄牙多羅區所釀製的加強葡萄酒，纔可以冠上「波特酒」這個名稱。 一旦開瓶，一般波特酒比未加強的葡萄酒保存時間更長，但最好和葡萄酒一樣儘快喝完。
- 由於地處山區地形險峻，所以雖然本區面積是三者中最廣闊的，但是葡萄園面積卻是最小的，波特酒的產量佔整體的13%。
- VINTAGE(年份)波特，這是相當美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年會有那麼一次,而且也是挑選最好的葡萄釀造而成的。
- 而Cabernet Sauvignon 這款的架構依舊維持得還不錯，口感更加柔順; 而Pinotage依舊甜美柔順，酸度也沒有增加。
- 酒標上一般標著“10”、“20”、“30”、“40”表示在木桶陳釀的年數。
- 加亞新城有六十幾間酒莊，比較知名的有 Cockburn’s、Taylor’s、Calem、Sandeman 等，許多酒莊都有推出導覽品酒行程，由專人帶領參觀酒窖，結束後再享用波多酒。
- 淺琥珀色並帶有澄紅色彩、香味芳鬱，呈現出多種水果乾的風韻，口感流暢帶有非常出色濃鬱如蜜的香甜味、豐潤圓醇。
- 葡萄牙第二大城市波爾圖（Porto）就是杜羅河的入海口，很久以前就有大量波特酒從這裡運到歐洲，乃至世界各地，Port Wine也因此得名。
葛拉漢莊主Paul Symington是2012年Decanter年度風雲人物，也是首位來自葡萄牙（鬥羅地區）的獲獎人。 畢竟Graham在2003年獲Robert Parker評為「五星級酒廠」，在2007年又獲WINE ENTHUSIAST頒發「年度風雲酒廠」。 在Paul Symington的魔杖揮舞下，位列酒款尖端的年份波特酒，經常是名家收藏的對象。 Sandeman Porto Tawny是一款最好的波特酒之一，酒色呈深黑紫色，帶有波特酒中常有的蜜餞、濃咖啡、黑莓、甘草、仙楂、百合花瓣的氣息，相當集中而出色的香氣，層次是多變的，廣度和深度非常的豐富。 Shiarz 的酸度比較明顯，換句換說就是跟第一天比稍微點掉下去了，但是柔順度仍在，層次也還行。 而Cabernet Sauvignon 這款的架構依舊維持得還不錯，口感更加柔順; 而Pinotage依舊甜美柔順，酸度也沒有增加。
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一般用來自不同年份比較年輕的酒混釀而成，陳釀2～3年，然後直接過濾、裝瓶、出售，散發著清新果香，屬於盡早飲用的類型。 最近葡萄牙才受到熱浪的襲擊，中部也發生數十年來最嚴重的山火。 葡萄牙的人力成本已經成為波特酒業一個迫在眉睫的問題。 同時越往內陸的地勢越平坦，這裡得以使用機器，所以本來風土條件一般的內陸也越來越多產商「進駐」。
最後一個釀造威士忌的要素則在於”酵母”， 大摩酒廠對於釀造單一純麥所需的酵母有非常卓越的技術， 能以酵母製造出相當純淨、圓潤的原酒來釀造烈酒。 顏色：豐富的琥珀金色 香氣：溫熱的葡萄酒，陳年甜的Oloroso雪利酒和黑櫻桃，以及厚杏仁糖和太妃糖。 波特酒價格2025 【 2022 年 5 月 1日更新】最新文章2022 上半年 ＴＯＰ10 酒款，全聯就佔了四支、【年夜飯搭什麼葡萄酒？27 款年菜搭餐心得推薦與 25 款葡萄酒推薦】、5 支好市多、家樂福、大潤發千元內香檳哪一支最好喝 ？ 波特酒最早出現在17世紀，當時勢力強盛的大英帝國，與法國爆發戰爭，為抵制法國葡萄酒進口至國內，英國轉而在世界各地找尋優質葡萄酒並將其運回；而出產自葡萄牙多羅河岸的葡萄酒，則因口感豐富、酒色深邃屏雀中選。
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幾百年來，葡萄牙的港都波特市（Porto；或稱為Oporto）因國際貿易而興盛，尤其是做為波特酒（Port）的出口港而聞名於世，這同時也是波特酒名稱的由來。 ‧ 我是波特酒莊 ‧ 帕拉修酒莊 ‧ 旺迪酒莊 ‧ 南投酒廠 ‧ 柏圖拉酒莊 Feudo Principi di Butera ‧ 飛鷹酒莊… 葡萄牙出品的波特酒大致可以分為兩大類： 第1種酒被密封在玻璃瓶中，與空氣隔絕，這一過程被稱為「濃縮」陳釀（”reductive” aging）。 呢類型酒主要o係瓶內熟成，需要經歷數十載⏳既沉靜😌先會充份展現潛力，成熟後甜美圓熟、剛勁細緻既口感😋，係其它類型既酒不可媲美。 但係酒因經唔起遙遠船程🚢而經常變壞🤮，酒商於是諗到一個方法💡︰o係葡萄未完成發酵時額外加入酒精，酵母就會停止發酵。 這個程序提升左酒精濃度，酒不易變壞，又保留葡萄汁中天然糖份同果香🍓，讓英國人一試傾心💖。
- 這裡的葡萄園都建在陡峭的山坡上，以梯田的形式呈現。
- 在1960年代成為Symington家族的產業。
- 儘管「酒垢」波特酒會隨著時間繼續生長，製造商通常試圖將市場上的「酒垢」波特酒保持在比年份波特酒年輕的狀態。
- 在Paul Symington的魔杖揮舞下，位列酒款尖端的年份波特酒，經常是名家收藏的對象。
- A︰以上呢種咁獨特既釀酒方法，逐漸被葡萄牙🇵🇹既酒廠👨💼認識，發展左成葡萄牙既傳統。
- 特別好的年份波特酒可以在裝瓶後數十年內持續增長其口感的複雜性，使其味道更加奇妙。
這裡是鬥羅河谷地的精華區，被譽為「波特酒的大教堂」；有年份的、品質優良的波特酒大都生產自此區。 大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格格威士忌起初於美國的白橡木波本桶中熟成，孕育大摩酒廠最基礎的風貌與底蘊。 而後首席釀酒師將一半的酒液轉置到其親自挑選的珍稀波特桶中熟成；經過長時間醞釀與對話，最終在首席釀酒師的精心規劃，呈現大摩威士忌與波特桶交織出細膩的層次與奢華的尾韻。 一線的波特酒莊中，Samdeman在臺灣算是比較低調的一間。 它屬於SOGRAPE集團，此集團旗下品牌眾多，源於波特酒教母的Ferreira Dona Antonia的Porto Ferreira，與Samdeman算是同屬一系的波特酒，兩者臺灣都買得到。
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波特酒是由杜羅河谷種植的葡萄釀造的，直到1986年前，只有葡萄牙葡萄牙第二大的城市波爾圖附近的維拉諾娃達蓋亞（Vila Nova de Gaia）出口波特酒。 傳統上，酒是裝在被稱為Barcos Rabelos的平底小船上順流而下進行處理和存儲。 然而，在20世紀50年代和60年代，沿河建了幾個水力發電水壩，終結了這個傳統的運輸工具。 目前，使用油輪卡車將酒從種植園運到下游，Barcos Rabelos僅僅用來競技或展覽。
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晚裝瓶年份波特酒原本是作為年份波特酒生產的，然而由於需求不足等原因，酒被存放在桶中超過預期的時間。 雖然這種波特酒成熟後都會繼續存放4至6年，但是隨著時間的推移，發展出了兩種完全不同的風格，一種是在裝瓶前進行澄清和過濾，而另一種不是。 ），是一種優質的紅寶石波特酒，由IVDP的品酒部門-品酒董事會（the Câmara de Provadores）批准。 2002年IVDP對非同一年份酒液波特酒（這些酒通常是多種波特酒酒液或紅寶石波特酒的混合），或沒有顯著年份波特酒特色的酒禁止使用年份特色波特酒字樣。 我們有一瓶經典的Colheita白波特酒，來自杜羅的1989 Barão de Vilar。 這瓶獨特的波特酒是由世界上最受尊敬的Colheita釀酒師Álvaro van Zeller釀製。
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經過十年以上陳年的Tawny會有較高的品質，一般酒商會以十年為單位，推出10年、20年、30年甚至40年的Tawny，而Colheita則是單一年份的Tawny。 Niepoort的入門酒是一對稱為Junior Tinto和Senior Tawny的波特酒，非常現代而且易懂容易喝的Ruby和Tawny。 Niepoort的年份波特有著相當難親近的風格，非常的澀，方正嚴肅，沒有儲存20、30年別想開瓶。 從1999年開始，Niepoort推出另一款年輕早喝的年份波特Secundum，他直接用莫札特來比喻這款年輕討喜的波特，然後話鋒一轉把他的年份波特比喻成巴哈的音樂。
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在美國，標記為波特酒的葡萄酒可能來自於世界各地，而”Dão”、”Oporto”、”Porto”和”Vinho do Porto” 則成為國外的、非通用名稱，被用在來自葡萄牙的進口葡萄酒。 1692年創立的Taylor’s是歷史最久的英國酒商之一，在許多葡萄酒作家眼中是眾家酒商之首；也一直有人把Taylor’s稱為波特酒裡的拉圖堡(Château Latour)。 這樣的形容確實貼切，不過，應該說是針對Taylor’s最膾炙人口的年份波特說的。 如果從價格上來看也是如此，除了Noval產量幾乎微不足道的Nacional，沒有其他波特酒商的年份波特可以超越。 但也無可避免地要常顯得偉大而難以接近，只能靠著漫漫歲月的等待。 已經三十多年的1970年份到最近才開始適飲，但他幻化多變的迷人香氣與飽滿絲滑的圓熟口感，確實像極了帶著甜味的頂級波爾多陳年珍釀，而三十年的等待，確實值得。
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白波特酒和茶色波特酒通常作為開胃酒（apéritif）。 在傳統做法中，採收的葡萄再去梗後，會被倒入名為 Lagar 的花崗巖方形萃取槽中，並讓一羣男人並肩排成一列，不斷來回踩踏葡萄，將葡萄皮中的單寧、顏色及酚類物質萃取出來。 不過在現代，因為人工昂貴且短缺，這種用人工萃取的方式已經很少見了，只有在釀造一些指標性的酒款有可能會採用這種方式，但大量生產的酒款則絕大多數已機械化生產了。 和年份波特一樣，採用同一年份的葡萄製成，會經過4到6年的木槽培養才裝瓶。 雖然不及年份波特來得濃鬱，但卻較快成熟，無需等待太久，且價格便宜很多。
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整體給小資的感覺不是那種社會新鮮人的口感，但也不到完全成熟的大人味，而是那種畢業了幾年、有了些社會歷練，快要30歲但還是有點徬徨的輕熟女，有甜有澀，甜的是尚對人生充滿希望，澀的是開始認清社會現實的殘酷。 紅黑色水果，一點橡木、菸草，沒有詭異的地窖氣息，適中的酸度，一點點單寧，開瓶大概15-20分鐘就適飲。 歪脖子之前出過一款也是白中白Demi-sec的酒款歪脖子微甜清爽氣泡酒，但小資覺得這款表現更好，而且酒瓶看起來很紅地毯的路線，4.5顆星。 帶有青蘋果、桃子、臺灣本土芭樂的香氣，喝起來清爽愉悅，酸度自然。
波特酒價格: 食趣見聞： 酒莊如何在不斷改變的葡萄酒世界中生存
這款酒是以手工精選優質葡萄釀出，色彩豐富、味道最香濃。 波特酒價格 它在法國橡木桶裡陳醸了超過65年，無論是目前享用或再等十年，都同樣美好。 不及紅酒出名，產量少，釀法和紅波特酒類似，只是浸皮的時間縮短或取消而已。
常溫與Slightly Chilled的狀態都可以，不建議真的凍飲，會令所有味道、香氣都緊緊閉鎖。 Aging in wooden barrels像其他葡萄酒一樣，波特酒，應儲存在涼爽但不寒冷，黑暗的（光會對波特酒造成損害），一個溫度穩定的（如一個地窖）地點。 如果酒瓶是軟木塞塞着的，將酒瓶臥倒放置；如果是普通瓶塞，則直立放置。 波特酒應在攝氏15至20度之間（華氏59至68度）飲用，白波特酒例外，可以冷藏飲用。
波特酒價格: 波特經典酒商風格 Classic Port Shippers and Their Styles
總之波特酒比較基本款又分成 Ruby 年輕型的紅寶石波特、Tawny 調和不同波特酒熟成時間較長的茶色波特，White 顧名思義就是白波特酒。 穀物波特酒（Colheita）也是由單一年份的酒釀制而成的茶色波特酒。 波特酒價格 它和年份波特不同，必須在木桶陳年 7 波特酒價格2025 年以上方可裝瓶。
TAWNY(茶色)波特，也稱爲“陳年波特”是比較溫和精細的木桶陳化酒,比寶石波特存放在木桶裏的時間要長,一直在木桶裏要等到出現茶色（一般指的是紅茶色）,貼上的標籤有10年，或者說20年、30年，甚至是40年的。 也有很便宜的商業化的酒,一般都是混合一些白的波特和年輕的寶石混合的酒。 茶色波特一般有着好聞的乾果香，適合於做餐後甜點酒。 當時英國商人對西北地區釀造之葡萄酒品質相當不滿意。 在1675年，派二位年青人到葡國學習葡萄酒買賣，並尋找適合英國市場口味之其他地區葡萄酒。 好啦，這篇 Sandeman 導覽品酒體驗也要到此告一段落了，我覺得整體經驗還蠻好玩的，而且加亞新城河畔真的好美好好拍，推薦大家有時間一定要來這走走逛逛，下次還會想再到別的酒窖參觀，再搭個纜車迴路易一世大橋上方。
波特酒價格: 葛拉漢 晚裝瓶 年份波特酒GRAHAM’S LATE BOTTLED VINTAGE PORT
河岸兩旁的葡萄園是最好的位置，當地人說最好的波特酒是產自「聽得到河水潺潺水聲」的葡萄。 鬥羅河谷的土壤充滿了堅硬的片岩石，葡萄樹根需要十分努力鑽進石頭縫內才能吸收到地底的水分和營養成分。 穿越20-30公尺深以下的石頭上吸收各種礦物質，如鉀、鈣、鎂。
TINTA RORIZ，來自於西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。 在西班牙裏奧哈地區被稱為田帕尼優，強壯的單寧是波特可以陳年許久的祕密。 深受英國佬、美國人喜愛的波特酒，其實不在波特出產的。
RUBY(紅寶石)波特，這是最年輕的波特,它在木桶中成熟,它是活潑的,容易明瞭的年輕的酒.一般來說酒色比較深,帶有黑色槳果的香氣,當地人喜歡當成餐後甜酒來喝的一類酒. 波特酒價格2025 經過了辛苦的一段路終於過橋來到加亞新城，放眼望去是滿滿滿的酒廠旗幟招牌，我這個攝影大哥忍不住被吸引，拍了好多很喜歡的作品。 波特酒價格 照片上方纜車連接著加亞新城上下地勢區域，若是想參觀的酒廠距離路易一世大橋較遠，還蠻推薦搭乘纜車順便看看風景。
Vintage 波特酒價格2025 Port：只用單一年份的葡萄收成，僅於木桶中陳釀短時間，並長時間於瓶中發酵。 一般Vintage Port需要等待高質的豐收年才會釀製，產量稀少，而且單寧硬朗，在瓶中需要較長年歲才能展現真正的風味，一般適飲期動輒20、30年以上。 多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區別，都爲含片岩的土壤，只是含的片岩數量多少的問題。 而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的（這個國家不使用全球比較通用的葡萄品種釀酒），而且通常都是混合好幾個品種一起釀造的。
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對一瓶葡萄酒風格的理解和鐘愛常常是兩件不同的事，各家酒商的評價與價格也許可以分出高下，但是酒莊風格卻沒有高下之分，關鍵之處在於這樣的風格是否觸動了味蕾的神經和思緒裡的悸動，讓人因為這樣的風味興起了愛慕之情。 這是葡萄酒最神祕的部份，就如同我知道我對Taylor’s的景仰，但是卻無法解釋我對Ramos 波特酒價格2025 Pinto的愛，那好比我對Bollinger的景仰，以及對Billecart Salmon的傾慕。 總之，在前後三趟的多羅河與波特的酒莊與酒商之旅，我窺探了波特酒商的迷人之處，以及試著探尋這些風格的源頭。 我試著爬梳以下最印象深刻的9家波特酒商的風格，雖有許多遺珠，但已可大至窺探全貌。 大摩璀璨21年是一場卓越的感官盛宴，深邃琥珀色酒液飄著巧克力、焦糖與柑橘等典型大摩風味， 歡慶大摩傳奇首席釀酒師理查．
在所有波特酒之中，年份波特酒大約只佔2成，因為年份波特酒僅在葡萄品質最佳的年份進行釀製，必須於橡木桶中陳年2年，接著繼續在瓶中陳年10年至40年，才能達到口感之巔峯，可稱為頂級的波特酒。 當一個波特酒被稱為茶色波特酒，而沒有標記其年份，就表示它是一種在橡木桶中陳釀兩年以上，並進行簡單調和的波特酒。 而那些標記了年份的茶色波特酒則表示它是一種由多款年份波特酒混調而成的酒，標識的年份表示其在木桶中陳釀的年數。 官方分類法有10年，20年，30年和40年以上。 許多人錯誤的認為標識上的數字指的是調和酒液的平均最小年齡，其實這樣分類表示調和之後酒的年齡，而不是酒液釀造的年齡。 也可使用釀造茶色波特酒的方法來釀造上年頭的白波特酒，現在有許多貨主都在銷售這種年份白波特酒。
David雖然無法透露是加了那些年份，但是至少解釋了為何Fonseca在20年與30年的Tawny中可以保有這麼多令人驚喜的迷人果味。 葛拉漢陳年波特酒是以品質最佳的葡萄酒經過混調後釀造而成，並隨即在橡木桶中陳熟若干年，直至達到高峯成熟期才裝瓶出售。 這些產品都是最熱門並具市場競爭能力的波特酒，絕對需要釀酒師的經驗和高度技巧。 請以一般等級，中階等級，及高階等級分類介紹，希望可以詳盡 …
由於這啲酒係由波爾圖口岸上船運到🚢英倫，順理成章便被稱為Port⚓。 IFixitSamsung 和 iFixit 一同推進的 DIY 維修計畫啟動至今已有快半年的時間，現在官方也適時擴大了適用維修裝置的範圍。 從現在開始，用戶亦可從 iFixit 那裡購買到了 Galaxy S22、S22+ 和 S22 Ultra 的原廠組件，包括螢幕、後蓋玻璃、電池和充電埠等。 除此之外，筆電維修也首次開放，擁有 15 吋 Galaxy Book Pro 或 Galaxy Book Pro 360 的使用者也可以在 iFixit 買到螢幕、電池、觸控板、機殼、電源鍵（含指紋辨識模組）、橡膠墊腳等組件。
波特酒價格: 關於保存 – 波特酒保存的比你想得還要久
喝第一口還以為是Gamay 葡萄所釀造的薄酒萊村莊級酒款，沒想是來自隆格多克產區的 Grenache 混合Carignan。 最罕見、最不尋常的波特當屬酒櫃波特酒（Garrafeira），直到 2002 年以前，一直只有產商 Niepoort 的出品。 這類波特同樣用單一年份的酒釀制，先在木桶中氧化熟化 3~6 年，然後再放到一個容量在7～11升的玻璃器皿（demijohn）中濃縮熟化至少 7 年以上，有時甚至達到 40 年，最後再過濾到標準 750ml 酒瓶。 所以酒標上都會標示出三個日期：年份、玻璃器皿裝瓶日期、過濾到標準瓶的日期。 這類酒結合複雜的香氣和柔順的口感，有時候甚至會帶出臘肉的氣息，算是波特中讓人驚艷的奇葩。 酒垢波特酒（Crusted Port）是老大哥 Symington 波特酒價格 的創新發明。