坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。 方法：舞茸菇剝成容易食用的大小，洋蔥切成薄片，和橄欖油一起放入鍋中，以中火慢炒，食材轉褐色後，加入水、豆漿和鹽，小火煮 1 分鐘左右。
因為無花果可以補血氣、強體質、滋潤喉嚨、幫助皮膚鎖水、祛水腫、潤腸，減少便祕。 無花果加雪梨已很滋潤，再加薏米，就可以有祛濕、祛水腫之效。 除了滋潤之外，平日喫太多熱氣食物、捱夜或睡眠不足，都很適合飲。 秋風起，媽媽的愛心湯水又是時候轉menu 了！ 由夏轉秋，喉嚨易乾，加上香港乾燥的天氣，更應以湯水清熱解毒，潤喉養肺。
秋天潤肺湯水: 秋冬天湯水食譜推介8.蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水：治肺熱咳嗽
山藥性平為溫，味甘無毒，入脾、肺、腎三經，具有益氣補脾、緩瀉去痰等作用，而且含有豐富的維生素C、B1及B2，是人體必需的營養素，有效防止身體發炎。 在中醫角度，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，肺部有足夠的滋潤就可以止咳，山藥的黏液也可潤腸通便，是入秋最適合喫的食材之一。 再配合紅蘿蔔、粟米和杏仁，可具有潤肺通便、清熱解毒，適合在初秋時調理身體。 淮山性平為溫，味甘無毒，入脾、肺、腎三經，具有益氣補脾、緩瀉去痰等作用，而且含有豐富的維他命C、B1及B2，是人體必需的營養素，有效防止身體發炎。
- 做法：清水五碗，沸後用慢火煎至一碗，再放下冰糖拌勻飲用。
- 楊明霞中醫師精選出8個冬天必飲的簡易湯水食譜，即使是新手也能煲出清潤冬季湯水。
- 雪耳可以潤燥，加上牛蒡有解毒、利咽之效，另配猴頭菇，利五臟、助消化，可滋補身體。
- 潤膚和潤燥，以沙參配玉竹煮湯，起到食物配伍的相互協調作用，加強養陰潤燥，清肺熱，提高養肺滋陰的療效。
於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。 不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。
秋天潤肺湯水: 潤肺止咳湯水23.潤肺排毒 蘋果百合無花果瘦肉湯
做法： 1.將中藥藥材裡需要浸泡的材料，提前半小時浸軟，紅棗需要去核處理。 秋天潤肺湯水2026 2.肉類切塊過水，骨頭類則需要焯水洗淨。 秋天潤肺湯水2026 3.所有材料放進煲中加水，大火煲1小時，按廚具的不同而加入適量的水，例如砂鍋煲湯需要多放水。 4.煲1小時後可轉小火慢燉，最後加鹽調味即可。
淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。 秋天潤肺湯水 從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。 在秋季初段日子，仍受夏天之餘氣影響，氣溫高且濕，但會慢慢開始天氣轉涼。 記緊要注意保暖，尤是頸及胸背部，避免著涼。
秋天潤肺湯水: 秋天湯水食譜｜秋分漸涼乾燥宜養肺健脾 10款素湯水潤肺潤膚降燥
又到了天氣乾燥的秋天，是時候多飲清燥潤肺的湯水，保持健康體魄。 秋天潤肺湯水2026 今個星期為大家介紹6個簡單又易煮的滋潤湯水，讓你在這個時節與家人一起提高免疫力。 青橄欖能開胃、化痰；蘿蔔可清熱、解毒；豬肺能降燥、止渴、止咳。
- 青橄欖能開胃、化痰；蘿蔔可清熱、解毒；豬肺能降燥、止渴、止咳。
- 當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。
- 其類胡蘿蔔素和葉黃素有強化視力的效果。
- 長期熬夜會造成肝火旺盛、心煩氣躁等問題，而金線蓮石斛麥冬湯就有效去除肝火，還可以消炎解毒，改善口氣和解決大便乾燥問題。
- 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。
如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。 方法：將豬肉洗淨、切塊；海參去泥腸，洗淨後切絲；天冬、麥冬、玉竹稍沖洗，備用。 秋天潤肺湯水2026 鍋內注入清水 1000ml，將豬瘦肉、海參、天冬、麥冬、玉竹一起放入鍋中，用大火煮至水滾，轉中小火煮 2 小時，下食鹽調味後適溫服用。 所有湯品的製作方法大同小異，只需備好材料即可加水煲湯，適合電飯煲、砂煲、高壓煲等方式製作。
秋天潤肺湯水: 秋天湯水食譜推介9款！滋潤喉肺、止咳、清熱解毒、氣管敏感｜懶人廚房
而製作方法除了加入肉類煲湯外，亦可以將材料煲滾後，加入冰糖變成糖水，食材配搭溫和，不論小孩或孕婦都適合食用。 秋冬天氣乾燥，海底椰有止咳潤肺的功效，配合栗子和紅蘿蔔煲湯，有助解決乾燥引起的喉痛不適，更可潤膚養顏，是個簡單易煲的秋天湯水。 這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效，又可以抗菌，飲完不易生病。 材料：懷山一兩、杞子三錢、山斑魚約十兩（洗淨）、淨瘦肉約四兩（先出水）、 陳皮一錢、生薑二片 做法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。
秋天潤肺湯水: 簡單潤肺秋天湯水食譜 滋潤雪梨湯／止咳湯／舒緩轉季氣管敏感、皮膚乾燥！
粉葛有清熱、生津止渴及紓緩肌肉痠痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。 無花果羅漢果雪梨水，清熱潤肺止咳、保護喉嚨紓緩不適，煲一煲全家一齊飲，一齊抵抗病毒，簡單30分鐘就搞掂，要滋潤就加雪耳，要甜點就加兩粒蜜棗。 針對肺氣不足的問題，中醫主張培土生金，即以補益脾土來補養肺臟，補益肺氣的代表方劑是玉屏風散，主要藥物是補益中氣的黃芪，配伍白朮健脾燥濕。 有健脾功能的中藥如黨參、山藥等也常用於補益肺氣方面，達到肺脾雙補。 在情志養生方面，秋季乃容易感到傷感、悲哀的季節。
秋天潤肺湯水: 秋天湯水食譜｜材料：(7人份量）
以下8款食譜秋天湯水食譜，有助健脾化痰、滋養肺胃，是秋天必備養顏補身的湯水。 蟲草花 瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效；瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適閤家中上飲用。 鮮螺頭滋陰潤燥、滋補肝腎；鮮海底椰同樣滋陰潤燥，也止咳化痰；無花果滋陰潤肺，杞子明目補肝腎；淮山健脾胃；紅蘿蔔健脾潤膚，適合全家飲用。 秋天潤肺湯水2026 這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。
秋天潤肺湯水: 潤肺止咳湯水21.潤肺止咳 鱷魚肉海底椰湯
而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。 方法：將排骨汆水，白蘿蔔滾切成大塊備用。 將排骨放入鍋中，加入水和鹽，煮 15 分鐘後轉小火加蓋，再煮 秋天潤肺湯水2026 15 分鐘，加入白蘿蔔，水滾後轉小火，燉煮變軟後關火，適溫服用。 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。 在鍋中放入芝麻油預熱，加入香菇片、牛肉快炒一下，再加入香菇水，調味料和五穀飯，煮沸後加入切斷的鴨兒芹即可。
秋天潤肺湯水: 海底椰杏仁湯
最近流感高峯期很容易生病喉嚨痛，秋天湯水也不忘增強抵抗力，霸王花無花果響螺湯中無花果有潤肺止咳的功效，而且可以健胃清腸，改善消化不良、食慾不振等情況。 赤小豆就利水除濕，和血排膿，消腫解毒。 用生熟薏米、北芪及淮山一齊煲，除了可以清熱袪濕之外，還可以健脾胃、強肺同預防感冒。 但由於材料都涉及藥材成分，所以好因應個人體質，大家記得煲之前瞭解自己，或者問相熟中醫、藥材店職員，此湯料適不適合自己。
秋天潤肺湯水: 潤肺止咳湯水18.幼兒湯品 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝乾，切塊。 秋天潤肺湯水2026 雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮 2 分鐘，撈出，用溫水沖洗。 洗好的雞塊入鍋，加水，蔥段和薑片煮滾後轉小火慢燉 40 分鐘，加入山藥，小火續燉煮至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前 5 分鐘，加入洗好的枸杞。 長期熬夜會造成肝火旺盛、心煩氣躁等問題，而金線蓮石斛麥冬湯就有效去除肝火，還可以消炎解毒，改善口氣和解決大便乾燥問題。 不過食才並不算太過溫和，因此不適合孕婦和2歲以下小孩飲用。
秋天潤肺湯水: 雪梨蘋果瘦肉湯
在中醫角度，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，肺部有足夠的滋潤就可以止咳，淮山的黏液亦可潤腸通便，是入秋最適合食用的食材之一。 無花果有助改善口乾、喉嚨痛及咳嗽等功效，《本草綱目》則有此記載：「味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。 在中醫角度方面，無花果味甘性涼、入脾、胃經，亦有健胃清腸、通乳消腫、清熱解毒的作用。 牛鰍魚有補脾益氣、開胃的功效，它的膠質亦能養顏。 紅蘿蔔健脾胃益肝明目；粟米富含蛋白質，經常食用有助提升免疫力 ，預防感冒，也能促進腸胃蠕動；紅棗補血氣及健脾；淮山補益脾胃益肺滋腎；無花果有潤腸功效。 無花果多數用來煲湯調味為主，不過原來用來做主角都一樣好正。
秋天潤肺湯水: 冬天湯水食譜推介5. 蓮藕鱆魚湯
雖然巴丁魚不是常見的煲湯湯料，亦非傳統中藥，但其營養成分非常豐富，豐富不飽和脂肪酸、DHA魚油、EPA等成分，能調節血脂和膽固醇、預防心血管疾病。
此湯可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘，由內至外保濕及滋潤皮膚，一般人均可食用。 因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用，但脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。 功效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。 材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）、雪耳五錢（先浸開）、鯇魚尾約十二兩、生薑二片 做法：適量清水，煲約一小時，調味飲用。
另外，有藥理研究指出，玉竹可以強心降血糖，適合有糖尿病的人飲用。 潘仲恆表示，這款湯水有助補肝腎、養心安神。 一週可飲一次，但平時容易便祕、易有脹氣、腹部脹滿的人不宜飲用。
想改善體質，可選用滋陰、潤肺的食材加入湯水之中，以下推薦4款食材及4款湯品，適合秋天飲用，潤燥止咳防便祕。 適應証：脾胃燥熱，咽乾，乾咳少痰，胸膈不暢等。 功效：清肺生津，潤髮膚，改善便祕。 適應証：肺燥咽乾，髮膚乾暗，大便乾結等。
新鮮無花果除了當水果喫之外，亦可以煲湯，配南瓜及雪耳，高纖、飽肚兼養顏，無花果乾則甜味重，加工程序較多，用新鮮無花果煲湯更有利健康。 此湯寒熱適中，大人小朋友合宜，不熱氣、潤肺、治咽痛，但糖尿病者留意慎服。 用滋陰、潤肺、養胃及生津等食物來預防秋燥，這些多是白色的食物，例如蓮藕、雪耳、百合、梨及蘋果等。 此湯平和，健脾和胃，養陰潤燥，但脾胃虛寒者少飲，易食滯者可喝湯水，卻不宜喫湯料。
秋天潤肺湯水: 潤肺止咳湯水7.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯- 抗菌止咳 清熱潤肺
應四時之氣而調節飲食，可調暢人體氣機，達致養生的功效。 更多內容：秋天湯水｜入秋易便祕喉嚨痛 中醫推薦5食材潤肺止咳煲湯要點配？ 除了桂圓，百合可以清肺、潤燥止咳，特別適合燥熱咳嗽、肺虛久咳的人。 百合還可安神，有助舒緩失眠多夢、抑鬱、心煩口渴等症狀，對改善記憶力下降問題也有幫助。 其中百合可以清肺、潤燥止咳，特別適合燥熱咳嗽、肺虛久咳的人。 百合還可安神，有助紓緩失眠多夢、抑鬱、心煩口渴等症狀，對改善記憶力下降問題亦有幫助。
秋天潤肺湯水: 潤肺止咳湯水做法：
此外，濕重體質人士不宜飲用，因為此湯比較滋補，會容易生濕。 秋天潤肺湯水2026 1.將桃膠用溫熱水浸發2～3小時，清除桃膠上的黑點和雜質，其餘湯料先洗淨瀝乾。 2.大火煲滾水，除了桃膠外，放入其餘湯料。 秋天潤肺湯水 秋天潤肺湯水 3.小火煲1小時，打開鍋蓋，加入桃膠煲20分鐘。 除了淮山之外，桃膠亦被譽為養顏的恩物，有益氣活血止渴的功效。
秋天潤肺湯水: 秋天煲湯必備湯料【１】海底椰 潤肺止咳
秋季養生除注意潤燥生津，保養陽氣以預備過冬之外，也需要注意情志的調護。 詩云：秋風秋雨愁煞人，從自然觀察秋季乾燥多風，開始轉涼，日照時間開始縮短，樹木開始落葉枯黃，皆呈現一片肅殺之景象。 秋季對應五行為金，對應臟腑為肺，對應五志為悲。