廣義解釋，“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。 雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。 威士忌（英式英語：Whisky，美式英語、愛式英語：Whiskey）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。
- 因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。
- 手中杯器都大大影響品飲者的感官，帶出品酒的不同趣味。
- 威士忌愛好者不妨收集一些特殊紋路、形狀或色彩的古典杯，在品飲佳釀時增添趣味，也可在邀請友人宴飲時展現個人風格。
- 於蘇格蘭生產的威士忌在中文裡即稱「蘇格蘭威士忌」，在英語系國家則稱之為「Scotch whisky」，或簡稱「Scotch」（特別是北美）。
- 並沒有法律規定烈酒必須陳年多久才能被稱為威士忌，但如果這些威士忌陳年超過2年以上，會在名稱加上”Straight”。
威士忌酸酒 Whisky Sour 就是一杯非常適合初入門喝威士忌調酒的朋友，加入了糖漿以及檸檬汁讓威士忌的酒感不會太過暴力，有時甚至會帶出更多不同的風味。 某些酒吧會詢問說是否要使用蛋白，做出來的威士忌酸酒 Whisky Sour 在酒體上層會多了一層綿密的泡沫，喝起來的口感更為濃密。 黑牌，是約翰走路(johnnie-walker)所有標有年份的產品當中，等級最低的一款，據官方說明，黑牌使用了超過40種熟成12年以上的威士忌調配而成。
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第二，在這些地方蘊藏着一種稱爲泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。 因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 齊柏林空間最終於淡水老街落地，行人散步至此，首先可見一道白色的「燈・山」牆。 遠觀可見仿若雪山的層巒疊嶂，近看則可發現牆上鑄刻著齊柏林空間共建計畫的8,052名贊助者姓名。
- 法律規定，你做麥芽威士忌的原料只能用大麥，大麥是不是一定要在蘇格蘭種的？
- 主要原因是成本問題，包括陳化的時間成本和儲存成本，以及消耗（Angel’s Share）帶來的損失。
- 飲酒的最高準則就是不要將酒齡與美混為一談，或在選擇時認為智慧一定優於青春。
- 也因此熱託迪也是傳說中可以戰勝病魔的威士忌熱飲，有著「生命之水」的稱號。
- 身為調酒師，要了解威士忌酒的箇中滋味，除了聞嗅，藉由味蕾來品飲，是最直接的方式，也是最真切的感受。
不一定，你的大麥可以從國外進口，所謂的單一麥芽的「單一」，不是指大麥的品種，而是「單一個酒廠做出來的麥芽威士忌」。 想要進入或開始想要喝威士忌，有幾件事情要瞭解的，第一個就是，威士忌是定義很嚴格的一種酒，共分五大種類，蘇格蘭威士忌有分「單一麥芽」和所謂的「調和式麥芽」，還有「單一穀物」和「調和式穀物」，還有最後一種叫「調和式蘇格蘭威士忌」這五大種類。 近年來因為全球溫度節節高升開始出現環境不適應、大量死亡的情況。 以山葵盛產地日本靜岡縣來說，面臨的問題比想像中的嚴重，對抗高溫的方式，莫過於培育出「抗旱」品種的山葵。 可能會有很多飲者直覺以為：「這一定是因為40％左右的話，能讓酒的味道和商品的風格達到最佳均衡的狀態」，以為40％這個酒精濃度是「神的旨意」般的數字。 然而，實際上這個數字據說只是威士忌生產國在酒類相關法規中所訂的一項規定罷了。
威士忌幾度: 不額外添加香料的氣味水！Air Up用天然「香氣套件」用「嗅覺」調味
烈酒、啤酒、葡萄酒雖然在製作時都會經過發酵這個步驟，也就是會利用酵母將糖轉換成酒精，但不同酒類使用的材料與製程都不太一樣，而且酒的保存期限還會因為溫度、光、氧化等因素而受到影響。 接下來專家就要個別說明烈酒、啤酒、葡萄酒的保存期限與保存方式。 Glen Ord酒廠第一支高年份原酒，精選高年份18年橡木桶，在最完美熟成的時刻，用原酒毫不保留的呈現。
早期的威士忌可不被欣賞，高酒精濃度總讓年輕人嫌棄是「老人喝的飲料」，這個從二戰後風行的酒品，曾經因為歐美洋化及獨特的「Snack」酒店文化輝煌一時，1983年後卻急速衰退。 「無論如何先來杯啤酒！」的概念深植日本人心中，威士忌打不進大眾生活。 不過，目前市場上，愈陳年的威士忌，售價愈高也是事實。
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他回想二○○五年，酒廠在找酒品研究員，他從人力銀行得知訊息，心想「我念食品科學，應該符合資格。」他面試了三次，通過對橡木桶、威士忌等二十多種香味的測試，如願成為酒廠的一員。 身兼酒廠課長、調酒師及品牌大使的張鬱嵐，是酒質把關的守門人，他在去年世界威士忌競賽（ＷＷＡ）被提名為年度最佳威士忌品牌大使。 威士忌幾度 據外媒報導，全球有36％的海鮮有產地誤標的情況，尤其蝦是水產國際貿易的重要產品，產地詐欺的情況更是層出不窮，為了改善這樣的情況，許多研究都開始投入產地溯源技術，而最新研究就指出，透過比較蝦肉中的微量元素，可以有效分析出產地究竟來自哪裡。 威士忌幾度2025 接著，酒精濃度40％這個數字，在一些特定等級的酒款中則成為了「鐵板一塊」的固定數字。 取而代之的新法在內容上改成：「酒精濃度40％以上，並經過2年以上的熟成」，條文變得相當溫和。
威士忌幾度: 我們想讓你知道的是
，目前最主流的酒桶就是雪莉桶，因此雪莉桶威士忌價格普遍都比其他酒桶更高，但這並不是永遠如此，也許未來流行改變，次級市場也會相應變化。 另外，在一些機場免稅店有時候可以看到1000ml抑或是500ml的威士忌特殊容量，那是因為某些國家的免稅攜酒額度為一公升，設計這樣的特殊容量有助於讓旅客衡量能夠攜帶出境的酒款數量。 [NOWnews今日新聞]回想五年前非洲豬瘟肆虐的情況！ 然而，近日知名Youtube頻道「臺灣家庭在德國」自稱將德國香腸帶回臺灣，結果因此遭罰20萬元，讓一家… [NOWnews今日新聞]農曆新年到了，往年在過年期間，家家戶戶都會有許多傳統習俗，不過近日卻有網友表示，隨著時代變遷，近幾年過年年味已經越來越淡了，相當好奇原因是什麼，貼文曝光後，不少人點出關鍵在於…
威士忌幾度: 約翰走路黑牌(johnnie walker – black label)
這道共建牆的一磚一瓦，象徵民眾齊心守護環境的力量，亦是齊柏林空間要訴說的目標。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
威士忌幾度: 白蘭地等級區分
此款單一蒸餾威士忌的果香氣味出奇地明顯，根據酒齡區分，12年的威士忌酒精濃度為40%，15或21年威士忌的酒精濃度則是46%。 角High的製作重點就是先輕擠檸檬角入杯，再以威士忌1、碳酸水4的比例調製。 這個研究能夠解釋得到，為何蘇格蘭人傳統上會為威士忌加水，他們會覺得加多少隨自己喜歡，總之就是會加，那怕是加一滴，也能在水滴落在酒液的瞬間將愈創木酚——也就是芳香散發出來。 可是，在威士忌的世界又盛行「原桶強度」（Cask Strength）——沒有兌水的威士忌，有人會覺得這纔是原汁原味。 的確，威士忌要陳年多少年才應該出桶入瓶，這完全是釀酒師的決定，落在這個酒精濃度出桶的Cask Strength威士忌，也許就是有功力的釀酒師所認為最適合的時刻。 高球杯的大容量賦予調酒師足夠的空間混合許多不同的原料和酒液，適合用來製作客製化調酒。
威士忌幾度: 美國
從此，酒精濃度維持在40％是庶民等級酒款的最底線，這樣的概念便深植在波本威士忌界裡，同時在飲者間流傳開來。 國外研究也發現，只要每天喝40克以上的酒精，連續喝5到10天，就可能會產生酒精性的脂肪肝，如持續喝5到10年，則容易走到酒精性肝硬化的階段，一旦成為肝硬化患者，未來罹患肝癌的風險將大幅提升。 多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。 威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。 1880年代，法國的白蘭地產業遭到根瘤蚜蟲害重挫，摧毀了大部分的葡萄田，因此造成威士忌成為了許多市場上的主要酒品。 第一座蒸餾廠在1820年建於印度卡紹利，酒廠的營運很快地轉移到了附近的索蘭，靠近印英的夏都西姆拉，那裡有著充沛的泉水供給。
威士忌幾度: 威士忌的品飲方式要適合自己
要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。 今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識，我們從最初的製作過程說起，一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。 當然，理論與實踐同樣重要，以下再有5款威士忌推薦，這5款新手也容易接受的入門級作品，平衡度高，具豐富的香氣，入口很舒服，性價比也高，對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。 威士忌在酒桶中熟成的時間越長，越可能發展出較複雜的風味，也越可能喪失與非常年輕的威士忌有關、你可以感知到的粗糙感及烈酒特性。 一桶熟成中的威士忌每年會損失約 1.5 至 2％ 的量，且隨著水分蒸發而發展出較高的酒精濃度。 （見下方備註）正如濃縮的調味料，威士忌陳放的時間越長，風味會變得越濃稠，也會越發呈現出它所待的酒桶種類特性。
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威士忌幾度: － 威士忌經典調酒 ｜羅伯洛伊 Rob Roy
這是源自於北方當地人民因為生活困苦，習慣會將烈酒混著熱水飲用，後人調整配方並加入檸檬、蜂蜜之後不僅喝起來更順口，也能驅寒暖身。 也因此熱託迪也是傳說中可以戰勝病魔的威士忌熱飲，有著「生命之水」的稱號。 單一麥芽威士忌混過是一定要的，這是為了確保每一瓶酒的口感都一致。 正因為單一麥芽威士忌都是用同一家酒廠釀的酒混，所以較能表現出該酒廠的風土特色，也因此許多酒友對於單一麥芽威士忌情有獨鍾。 這個名詞聽起來有點複雜，但如果拆解來看的話就好理解多了。 首先，「 單一 」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」；「 麥芽 」則是指以 「 發芽大麥 」做為原料。
威士忌幾度: 臺灣小學生也能喫到日本營養午餐！彰化、南投、雲林3校供應羣馬與茨城縣學校午餐菜色
裝在漂亮矮小瓶子裡的，是給饕客的版本，此款威士忌酒液較烈（酒精濃度50%），味道甘美濃鬱、具香料味，屬波本威士忌中的著名品牌，深受法國人喜愛。 從2018年開始至今，老酒市場是處於逐漸萎縮的環境下，但即便大環境表現不佳，約翰走路依然是常常出現的酒款 (同樣的還有皇家禮炮，在業界號稱永遠收不完的酒款 )，這個現象傳遞了約翰走路獨特的風格：不以高價酒攻佔市場，而是普及性大量的銷售。 在百酒樓從業的多年間，最常被詢問的酒款之一正是約翰走路，不論是想要送禮、普飲……等等，大家都已經習慣了這麼一個知名品牌。 雙黑：屬於約翰走路黑牌中的特別版，是2010年左右新發行的產品，品質介於黑牌與綠牌之間，不過產量非常大，價格也並不高。
威士忌幾度: 威士忌入門必學4大重點！威士忌推薦5款：性價比高+易入口
藍牌Oldest5000元 藍牌Oldest是約翰走路藍牌最早的版本，除了特別具有紀念價值之外，數量也較稀少，因此市場價格明顯比老藍牌更高。 威士忌幾度 喬治五世7800元 喬治五世是藍牌的水晶瓶特別版，屬於約翰走路品牌中最高級的酒款之一，買賣時要特別留意配件的完整性，對價格有相當高的影響力。 一般來說，古典杯的容量約為 7 到 12 盎司，可以作為威士忌純飲、兌水、加冰或盛裝古典雞尾酒等喝法的杯具，而這也是此杯命名的由來。 這種杯子有較寬的杯身，能加入體積較大的冰塊或冰球。
由於威士忌為烈酒，酒精濃度至少四十度以上，加水稀釋後，香氣能被凸顯出來；若加了冰塊，會使威士忌酒液溫度下降太多，反而阻礙了香氣的散發。 威士忌幾度2025 61.5酒精度，那你不習慣喝這種原酒，你就不要買這支，不然你買回去還要自己在兌水，兌到40度，你家又沒有量酒精度的話，你要自己慢慢加冰、慢慢加水，加到這個我OK的味道，光看酒標就可以告訴你很多資訊。 第一你要去看一下酒標，像這一支它也是蘇格蘭威士忌，這個酒廠叫Lagavulin，他哪裡來的？ 它告訴你，我是艾雷島的單一麥，很清楚告訴你，你對威士忌很瞭解，你會想說艾雷島，我心裡要有準備，重煙燻味、重泥煤味，因為這個產區來的酒，大部分都是屬於那個味道，所以你可以問老闆，這支的泥煤味或煙燻味會不會很重？
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這些威士忌直接從酒桶裝瓶，未經稀釋或是輕微的稀釋。 在2011年，有70%的加拿大威士忌用於出口，其中60%出口至美國，剩餘的則到了亞洲及歐洲。 [NOWnews今日新聞]一年一度的春節到來，除了今（21）日除夕之外，接下來包括初一、初二都有其不同的民間習俗以及禁忌。 《NOWnews》特別整理了初一的14項禁忌，其中特別的是，往年被認為是禁忌的… 下面再介紹5款易入口威士忌，價錢不算太貴，而且很多酒舖都買得到，用作新手練習或入坑的階梯是不錯的選擇。 1988年出臺的《蘇格蘭威士忌法案》明確規定，任何想在歐盟內銷售、或從歐盟國家外銷出去的威士忌，酒精度數都不得低於40度。
和葡萄酒一樣，威士忌最先被觀察的部分是酒液顏色與光澤，因此品味威士忌時要先花一些時間觀看酒裙。 威士忌幾度 概括來說，酒裙呈淺黃色的威士忌大多是在波本桶陳年，呈銅色酒裙的威士忌則是在雪莉桶陳年。 鬱金香型高腳杯的杯腹廣而杯頸收縮，是欣賞威士忌香氣的理想杯款。 其中又以水晶製的杯子為佳：在細薄的酒杯中，我們可以聞到整體的芳香氣味。
但這個標示沒說明的是，酒瓶中很可能也有一些酒齡更高的威士忌，來幫助這款威士忌達到更複雜、更豐富的質地。 有不少釀酒廠會採取這種做法，因為它們必須一致且精確地為許多批同品牌威士忌重新創造一份配方。 Sour 類型的調酒幾乎每一款烈酒都有，他的公式很簡單，基酒＋酸＋甜，所以黛綺莉 Daiquiri 、琴蕾 Gimlet 都是這個家族中的一員。
而威士忌因為多了蒸餾這道工序，把當年氣候環境對作物的影響降到最低，在蘇格蘭，威士忌的大麥作物反映年份的氣候環境影響幾乎分不出差別。 例如一瓶標示 18 年的威士忌，酒中可能混了多於18年的威士忌，因為威士忌需要經過「勾兌」（Blend）。 所謂勾兌，即是將數種威士忌調和、混合，目的是為了令出品的味道更一致及平均。 因為釀酒是不能百分之百人力控制的過程，經常會出現差異性，就算同樣的釀造環境，同款酒桶，味道有時也會出現巨大差異性。 例如某品牌想以果香做賣點，就算推出陳年酒，也會在陳年原酒中加入新酒，因為新酒一般有較濃果香。 這個標示的基本意義是：如果有一批十二年的單一麥芽威士忌是由一家釀酒廠生產和裝瓶的，瓶中的威士忌必須至少陳放十二年。
威士忌幾度: 威士忌廠附近會有奶農？
在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著「以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶」。 很多人談論「正確」的威士忌品飲方式，例如先觀察酒色，再聞香，入口慢慢咀嚼，該威士忌走遍味蕾等等。 威士忌幾度2025 無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。
口感上比紅牌要溫順許多，但新酒的刺激性仍然強烈，不容易入喉，不是品飲的好選擇；不過老的黑牌經過時間的陳化，就有比較好的適口性，屬於品飲上CP值很高的酒款。 Charlene 建議，與其追逐年份，不如多作嘗試，尋找自己喜歡的口味。 口味方面，由於威士忌的風味是靠熟成時醞釀出來，氣候有相當大的影響。 像上述所說，臺灣及印度等炎熱地區，熟成速度較快，幾乎可以一年抵其他地區的數年，故酒廠位置是其中一個選擇風味的方法。 威士忌幾度 威士忌木桶一般以橡木製成，不同地方會用不同木桶，各有不同個性，如用美國橡木，會有香草、香料、水果等風味，歐洲橡木則會有可可、乾果等的風味。
威士忌幾度: 約翰走路收購價格 & 常見品項
但有時候，威士忌也會發展出一些因木材而產生，且會令人感到不快的特性：稍嫌苦澀、木質調性、單薄、乾澀風味；在最糟的狀況下，風味甚至會完全被橡木所掩蓋，喪失了自身的性格，也喪失了品質。 知道酒桶何時處於剛好的狀態，與酒桶是否即將從懸崖墜落到有橡木味的深淵，這兩者之間存在著非常微妙的平衡作用。 威士忌幾度 雖然不可否認地，將一些新釀的烈酒裝填到高品質的橡木桶，會對最終產生的威士忌造成顯著的影響，但有一個問題永遠無法解決：「已經可以喝了」究竟是指到何時可以喝？