隨著製造的克非爾越來越多，菌種將長大，最終可以將菌種一分為二。 這樣就可以或一次製造來兩批，或將一部分脫水進行保存，或把菌種送給親友。 商場上可以買到的瓶裝克非爾和粉末狀酵母起子含有從克非爾塊，或母塊上分離下來的細菌和酵母菌，而這些細菌和酵母菌將不會自然地形成克非爾塊或母塊。 克非爾顆粒在成長的特定階段將滲出清澈的活灰黃色凝膠，被稱為克非爾基質（一種多糖），它將增進克非爾的口感。
愛爾蘭共和國科克市食品研究中心(Teagasc)的微生物學家柯特教授(Paul Cotter)提到，正是這種微生物的多樣性，纔可以使克菲爾優於一般酸奶等更簡單的發酵乳食品。 柯特教授去年發表在《營養雜誌》上的一篇評論指出，食用克菲爾與減少發炎反應，改善膽固醇水平和健康血壓有著密切相關性。 水克菌珠的食物，主要是過濾水或礦泉水，有機糖，有機乾果，香草，薑等等。 水克菲爾 因應不同的材料，室溫變化，發酵時間，每一造的水克飲品，味道都是獨一無二。
水克菲爾: 製作方法：
她心想也不奇，若她是這菌叢的一分子，什麼也不做，每天也有從天而降的各種必需品，她也會浸在糖水中歡騰起降。 減肥多年的Sammi嘗試過很多種減肥方法，試過80/20飲食法，即是80%飲食保持清淡，20%放任自己喫喜歡的食物；也試過為減肥戒掉澱粉質20年，可是近半年的Sammi已經改掉了這個習慣，她認為即使減肥也要有足夠的營養，是需要喫東西的。 水克菲爾 所以她從不喫澱粉改為只喫紅米、糙米、印度米同小米，而不會碰白米飯，因為白米肥沒有纖維又高糖份。
奶克菌用牛奶室溫發酵約一天的時間，牛奶中的乳糖會被奶克菌分解並會增加維他命b羣，故患有乳糖不耐症人士也可以飲用。 水克菲爾 水克菲爾2025 發酵後的牛奶一般稱為奶克，味道跟乳酪一樣，但當中含有的益生菌比一般乳酪多達40-60種，並且是活菌，對人體腸道健康非常有益。 對於經常生病的朋友尤其重要，因為服食抗生素會令腸臟細菌失衡，好菌壞菌同時被殺死。 很多時候病好後反而因為喫抗生素引起其他問題，例如便祕、皮膚變差、心情變差等….水克菌則是用糖及水在室溫發酵1-3天，視乎用什麼糖發酵，一般用純蔗糖發酵後的味道會帶點酸。 由於水克菌在分解糖時會產生氣泡及酒精，故飲用時會有點汽泡感及酒精的味道。 水克菲爾2025 水克菲爾2025 亦由於糖已被水克菌分解，每100ml只剩2-5g碳水化合物。
水克菲爾: 什麼是奶克菲爾和水克菲爾
水克非爾除了補充腸道益生菌外，還含有大量的維他命 B。 水克非爾本身含豐富維他命 B1-B6，再加上水克非爾在發酵過後又會釋出大量的維他命 B12，所以飲用水克非爾能夠為人體提供大量維他命 B；同時又可以幫助糖尿病的患者控制血糖水平。 早前忙於籌備演唱會的鄭秀文Sammi近日常常在社交網站分享keep 水克菲爾2025 fit、健身、餐單等等的健康資料給大家，而其中水克非爾原來是一種可食用的益生菌，專欄作家嚴浩也曾經介紹過；既幫助促進腸道健康，又可以排走身體毒素，增加免疫力。 最好使用富有礦物質的水，像是過濾水、蒸餾水等都不太適合，甚至會抑制水克菲爾的生長。 糖的部分也建議使用粗製糖，也可加入少量的果乾幫助發酵也提供養分。
- 如果用來製作麵包，則是將克菲爾菌運用在烘焙製作上，有助於分解麵筋讓麵包更柔軟，並且能把酵母發酵過程中的酸性平衡，可以避免食用後產生不適的困擾。
- 如果無法取得硬水（礦物質比例較高的水）也可加入1/8匙的小蘇打粉於2公升的水中，記得少即是多，Less is More.
- 因此只要保持菌生存製造克非爾沒有所謂的正確方法。
- 水克非爾菌粒每隔24-48小時就能產生一批新的水克非爾。
簡單說，水克菲爾其實是一種用糖水製作的活菌發酵飲料，喝起來有點像酒釀的甜香，還帶點氣泡口感，在家就可以DIY製作，還能添加自己喜歡的水果，比開水更好喝，也比市售飲料和汽水健康，難怪鄭秀文大愛！ 由於現代人飲食偏油、多肉少菜，水克菲爾可以幫助促進腸道健康，排出身體毒素，增加免疫力，而且自己製作，也方便控制甜度，在歐美是非常受歡迎的減肥健康水。 這種飲料是通過在牛奶或羊奶上接種克非爾粒（克非爾珠）製作的。 克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。
水克菲爾: 益生菌三大功效
這個爆紅的新減肥法就是水克非爾(Water Kefir)，也被稱為「發酵水」，Sammi表示這個方法消水腫效果非常驚人。 克非爾（英語：kephir 或 Kefir，也譯為克菲爾、開菲爾），又稱為牛奶酒、鹹優格，是發源於高加索的發酵牛奶飲料。 藉以增強自然界微生物的分解能力，讓它們可以把存在於環境中的有機廢棄物分解成水、二氧化碳等無機物或是較簡單的有機物。 水克非爾除了可以培養作飲品飲用外，還可以達到護膚美容的功效！ 可以將水克非爾發酵後的水塗到面部皮膚上或洗臉時用，它會有效地去除皮膚上的角質，以及清除黑斑。 多個月使用後，還可以防止皮膚的衰老，甚至去除臉上細紋。
而水克非爾/奶克非爾製對有乳糖不耐症的人窿，理論上可食用，因為克菲爾中有超過一半的乳糖已被益生菌消耗，乳糖含量比乳酪更低，但安全計可由半杯開始食用，如果沒問題才一次一杯。 網購即製面膜Kefir Yogurt Mask 水克非爾面膜（椰子 / 燕麥）$180/70ml面膜全部新鮮手造，水克菲爾乳酪面膜適合一般及乾性肌膚使用；水克菲爾燕麥面膜則適合暗瘡性及油質肌膚使用。 燕麥可以幫助吸取皮膚中多餘的油分，當中的酸菌有助消炎丶舒緩皮膚和保濕，有效清潔及去除角質，特別適合暗瘡性、油質或敏感肌膚。 最近Sammi又有減肥新方法分享給大家，又再次引起網絡上的跟風！
水克菲爾: 水克菲爾基本製作方法
水克非爾（英語：tibicos，water kefir）又稱中國菌菇、太陽菌菇、緹比水晶[1]、「天山雪蓮」等，是一種益生菌的特別組合[1]，在室溫下以糖水、乾水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間製作的飲料，是克非爾的一種特例。 一些腸胃比較弱的朋友在食用水克非爾初期可能會出現一些「排毒反應」，例如腹部不適、腸胃氣脹、肚瀉、常放屁等，而且排毒反應可能會特續幾天，嚴重的甚至好幾個星期，視乎本身腸道惡劣的情度而有不同。 很多人的日常飲食經常是多油、多肉、少菜的壞習慣，當人體吸收了太多沒營養的食物，體內的益菌數量便會減少。 而水克非爾就能為人體補充益生菌，幫助毒素排出，減少腸道負擔，故水克非爾也有助便祕的問題。
水克菲爾: 【減肥】鄭秀文Sammi減肥新招式 自製「發酵水」減磅去水腫
克菲爾是一種益生菌，人類早在1,300年前已學懂培養這菌珠，來製造各種發酵健康食品和飲品。 而水克非爾(Water Kefir)，就是克菲爾菌家族其中一種 ，含有有益腸道的乳酸菌和酵母菌，發酵後會產生豐富的維他命B1、B6和B12。 克菲爾發酵乳是一種益生菌食品，最早起源於北高加索山區，又由於當地的傳統部落居民都相當長壽，因此他們每天都飲用的克菲爾發酵乳，其健康神奇功效早就聲名遠播。
水克菲爾: MORE 氣泡水 x Pinkoi x 顏伯駿——以輕盈氣泡水的活潑好創意讓人耳目一新
在現代社會中，克菲爾菌叢除了可以用來製作乳製品(牛奶或羊奶)外，也可以用來製作非乳製品(麵包)的發酵食物。 如果是乳製品，因為有冷藏，所以含有非常豐富的“好”細菌，科學家認為有助於改善腸道健康，降低疾病風險並減輕體重。 如果用來製作麵包，則是將克菲爾菌運用在烘焙製作上，有助於分解麵筋讓麵包更柔軟，並且能把酵母發酵過程中的酸性平衡，可以避免食用後產生不適的困擾。 純天然的克菲爾菌麵包當然不用添加人工香料，自然散發特有的迷人香氣，聽說是麵包持續煥發青春生命力的祕密武器。 不過Stephanie強調水克非爾的功效非常個人， 水克菲爾 因為每個人腸胃狀態不一樣，所以不同人腸胃所需的益生菌都不同，有人飲了水克非爾有很明顯效果，但有些人卻會沒有效果。
水克菲爾: 淺談「奶克菲爾」、「水克菲爾」、「康普茶」Me & my Milk Kefir, Water Kefir, & Kombucha
製作水克非爾的方法也非常簡單，只要準備一個大的玻璃樽，然後倒入250ml水(最好使用過濾水)、1匙糖，糖最好使用有機蔗糖、椰糖，再加入1湯匙粒狀的水克非爾菌攪拌，玻璃瓶要留三分之一的空間讓水克非爾發酵膨脹，放在室溫發酵24-48小時後就完成了。 水克菲爾2025 發酵乳製品的歷史從1300年到今天2020年，歷經七百多年，源遠流長，其製作技術由先人一代傳一代，一直傳承到今天，開枝散葉，連食品種類也成多樣化，各民族作法也不盡相同。 又由於科學的進步，我們也瞭解到腸道菌對健康的重要性，以及發酵食物中各種不同菌種的功能。
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另外也有可能是在腸胃的消化過程有很多不同殺菌的胃酸，加上分泌出來的酵素或者酶，都有機會讓水克非爾菌被消滅，所以才會沒有效果出現。 而且如果只是偶爾才喝1、2杯水克非爾的減肥效果，一定不比習慣飲用明顯。 水克非爾(Water Kefir)又叫Tibi(Tibicos)或Japanese water crystal，是一種發酵飲料，利同水和糖份來發酵製造出水克菌，不同地方的發酵原料都不同，但是都是同一個原理，當中的益生菌對於人體有很多好處。 發酵後的水克非爾中含有大量的活性益生菌和維他命，可以幫助腸道健康、排走身體毒素，提升免疫力同改善敏感症狀。 同時，公共科學圖書館《PLoS One》雜誌2015年的一項研究表明，在製備克菲爾發酵乳期間形成的小分子蛋白質，可以減少促成心臟病發作的凝血反應，並增加腸道對鈣質的吸收。 但科特教授說，許多人已經不使用這種技術，因為很難批量生產。
水克菲爾: 「水克菲爾」如何製作？腸道健康、抵抗力 UP！深入解構水克菲爾功效 排毒反應/宜忌/製作方法
如果無法取得硬水（礦物質比例較高的水）也可加入1/8匙的小蘇打粉於2公升的水中，記得少即是多，Less is More. 250ml水、1匙糖(推薦有機蔗糖、紅糖或黑糖)、1匙水克非爾菌，攪拌均勻後倒進玻璃瓶裡，玻璃瓶要留有三分之一的空間，放在室溫讓水克非爾發酵，48小時後便可飲用。 有些人喜歡水果口味，就可以進行2次發酵，將水克菲爾用濾網隔出，只留下發酵水，加入自己喜歡的水果、茶葉或薑，密封2天即完成。 問題來了，要有水克非爾纔可以自製水水克非爾飲品，那何來第一輪的水克非爾呢？ Facebook有些羣組都在熱烈分享及討論水克非爾，因為養它就像養小動物般，要餵飼、要曬太陽才能生長，當長得太多的時候，谷友或會免費分享給有需要的人，那就可以開始養水克非爾了。 步驟：Step 1：將兩種有機糖加礦泉水攪拌至溶解，可選擇性加些赤糖糊來注入更多礦物質。
水克菲爾: 水克菲爾water kefir－Part 1 製作器材與原料
典型的奶包括牛奶、山羊奶、綿羊奶，每一種在感官上和營養上都有所不同。 根據牛奶的量和克非爾塊的大小，經過12-36小時你的牛奶將發酵成為糊狀物或稀的優格。 經過更長的時間，克非爾將分離成塊狀物（凝乳）和稀的黃色的液體（乳清），這種情況不宜食用，但可以用來製造軟起司。 這一簡單方法存在許多不同的變種，許多人宣稱這一種比那一種要好些；但是不同菌種在牛奶的發酵中呈現不同的數量。
水克菲爾: 古法養生水克非爾 益生菌三大功效
很多人都認為直接飲用克非爾太酸了，更願意加入水果、蜂蜜、楓糖漿或其他風味或甜味劑。 凍香蕉、草莓、藍莓或其他水果可以與克非爾由食物攪拌機混合在一起，做成雪泥果汁。 童年時有一種養雞仔電子遊戲叫「他媽哥池」，其實養水克非爾比「他媽哥池」更好玩，你養的不是虛擬的雞仔，而是可以玩，可以飲，可以食的健康食品。
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水克非爾飲品雖然對人體好，但是也不宜過量飲用。 初嘗水克非爾飲品的新手可以由每天四份之一或半杯開始，一開始或許會有身體不適應的情況，如漲胃、腹瀉等。 不過待之後身體適應後便有助身體健康，繼而可以慢慢增至一天一杯。 水克菲爾菌種於各大有機健康食品小店有售，可選擇水克菲爾原菌種，原菌種呈顆粒狀，可加入乾無花果、水及糖製作自家水克菲爾飲品，第二次發酵時，更可加入新鮮果汁、椰子水等製作不同口味。 水克菲爾（ Water Kefir ）是一種可食用的益生菌，至今已有數千年的食用歷史，而現今被受追捧的水克菲爾飲品，是使用水克非爾菌種加入糖水所製作的發酵飲品，口感猶如汽水般清甜爽口。 鄭秀文Sammi常常在社交網站分享減肥、健身、餐單等等的健康資料給大家，而其中水克非爾原來是一種可食用的益生菌，專欄作家嚴浩也曾經介紹過；既幫助促進腸道健康，又可以排走身體毒素，增加免疫力。
【註1】克菲爾(Kefir)相傳是源於土耳其語(Keif)，大意是good feeling或feeling good，也就是享用此飲品後會感受到的美妙經驗。 目前網路上敘述的克非爾至少有兩種型態，Water Kefir (水克非爾)及Milk Kefir(奶克非爾)，兩者都含有乳酸菌和酵母菌。 奶克非爾是用鮮奶(牛奶或羊奶)等動物奶中的乳糖來培養菌叢的，似鬆軟的白乾酪 (cottage cheese)，黏黏滑滑的發酵乳。
另一做法：在大玻璃樽倒入250ml過濾水、1匙有機蔗糖及椰糖，再加入1湯匙粒狀的水克非爾菌攪拌。 玻璃瓶要留三分之一的空間讓水克非爾發酵膨脹，放在室溫發酵24-48小時後就完成了。 發酵時間須視乎溫度，香港氣溫為攝氏十多度至三十多度不等，發酵所需時間都會不同，一般12至28小時，可參考包裝說明。 Arlene：先分享較簡單的水克非爾做法——市面上可買到克菲爾粉，將克菲爾粉和水加入乾淨的玻璃器皿中，蓋好但不要密封，在室溫存放一定時間讓其發酵便可。 營養學家Arlene：水克非爾可補充腸道益生菌，幫助毒素排出，減少腸道負擔，故水克非爾也有助便祕的問題。
水克非爾菌粒每隔24-48小時就能產生一批新的水克非爾。 水克菲爾 成品水克非爾（非菌粒）可用於培養非乳製奶，用於非乳製奶克非爾替代品。 • 依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。
水克菲爾: 什麼是水克菲爾 water kefir，如何發酵以及照顧訣竅 How to fermente kefir?
正因為有這麼多種類的益生菌存在，所以使得克菲爾發酵乳有著許多對人體的健康作用。 卡非爾的生長在其他不同液體的變種存在，這些變種無論從外觀還是微生物的組成與克非爾都可能有相當大的區別。 水克非爾是室溫下，在糖水，和乾水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間的飲料。 水克非爾(Water Kefir)是一種活菌發酵飲料，由乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、蛋白質和多糖組成，水克非爾發酵後裡面含有大量活性益生菌和維他命，有助於促進腸胃蠕動、身體排毒，同時也能提升免疫力及改善過敏症狀。 其含有的維他命B可以增加身體代謝速度，有效燃燒脂肪，達到減重的效果。
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嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，儘管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。 在室溫條件下，牛奶被接種一天或更多的時間，在這個過程中乳糖發酵。 產生的飲料是酸味的，充滿碳酸氣的，輕微的酒精飲料。
水克菲爾: 水克菲爾的排毒反應
都市人飲食習慣欠佳，水克菲爾可補充腸道所需要的益生菌。 水克菲爾2025 水克菲爾 當長年累月進食低營養的食品，腸道的益生菌會自然減少，又令腸道更易堆積毒素，以及引起便祕、口臭、暗瘡等各項問題。 水克菲爾蘊含豐富益生菌，可協助平衡腸道微生態，促進排毒並減低腸道負擔，是天然的排毒飲品。