麻雀所謂「胡牌」或「食糊」的「胡/糊」字，就是「湖」字之訛。 現代牌戲之中，與十湖牌有清楚淵源的，包括內蒙地區同樣稱為「十湖」的牌戲、「南通長牌」與「東莞牌」。 內蒙十湖不但有清代十湖「作夢」的制度，其部份術語亦見於《鏡花緣》及《繪芳錄》當中情節。 南通長牌的玩法則與現代麻雀非常相似，《揚州畫舫錄》與《繪芳錄》曾提及一個十湖牌色目「飄湖」，它也是南通長牌的術語，對應於麻雀的「對對湖」，但不知於清代十湖牌中是否同樣意思。
該牌譜成書於1914年，亦即作者認為麻雀始於1880年前後。 清末曾於南洋公學（今上海交通大學）任教的許指嚴於《十葉野聞》（1917）亦說，在北京，麻雀於光緒末葉，甲午戰爭結束（即1894年）後才逐漸流行，至1900年大盛[2]，與前述的幾個年份相近。 徐珂的《清稗類鈔》（1916）[3]同樣指麻雀於光緒、宣統年間才盛行，不過他說麻雀由太平軍發明，時間比起上述首則麻雀牌具記錄早了起碼十年，但仍屬十九世紀後半。 由此種種，可推測麻雀始於晚清，是相當近代的遊戲。 打牌時，自手中的14張牌中挑選一張，面朝上放至桌子中央。 這時如果其他人已有三張或兩張相同的牌，可以「槓」或「碰」，拿走該張牌，並換該玩家打牌。
如何打麻雀: 麻將輕鬆學
引人滿湖/辣子制度之後，江浙一帶又衍生出稱為「雙辣」的結算方法 [92]。 又稱「將眼」、「對子」，日本麻雀叫「雀頭」，即兩張一樣的牌。
- 明代葉子牌以文錢中間有空洞，而取其意頭，以一文錢都沒有的空沒文為尊，這點亦令文錢門各牌的大小順序與其他三門相反，跟後世其他紙牌大異。
- 請一定要注意：麻雀從本質上是可以通過技術的提升來提高贏的數學期望概率的，在當今的麻雀中，也有競技麻雀：比如，國標麻雀；日本麻雀。
- 李汝珍《鏡花緣》（1818）第七十四回[40]裏面打花湖（一種天九牌戲）與十湖（一種類似麻雀的紙牌戲）的情節，就有「湖」了某些牌以及出現「詐湖」的情節。
- 「虎、和、湖」三個近音字，從清初開始，已一直在中國牌戲或牌具的名稱中獨立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、遊湖、十五湖、花和、默和、碰和、遊和等等。
- 不要固定型式將各類數牌區分開來，以免被對方看出組合型態。
由於內蒙十湖或南通長牌的歷史不詳，到底它們是麻雀的前身，抑或與麻雀同樣繼承了清代十湖的精粹，甚至先有麻雀的玩法，才發展出今日的規則，都是未知。 在已知的文獻之中，並不見默和牌於清中葉以後出現。 「碰和」一詞一直沿用到民初，然而其意思不斷變化。 如何打麻雀 《牧豬閒話》所述的碰和，是一種牌戲，但約莫同時代的《揚州畫舫錄》[39]，則把碰和（書中稱碰壺）視為一大類的牌戲，十湖（書中稱十壺）即為其一。 據《揚》書所述，十湖有四名玩家，他們會輪流讓一人休息，稱為「作夢」，然而此制度以至十湖牌的五星均不見於《牧》書中的碰和牌。 研究者一般都同意，麻雀乃從清代的默和牌及碰和牌（此碰和不同天九牌之碰和）演變而來[4][5]。
如何打麻雀: 麻將怎麼玩？有沒有快速入門的訣竅？
「上」本是一種與麻雀相似的天九牌遊戲「同棋」的發牌方式。 根據楊蔭深《中國遊藝研究》（1946, 如何打麻雀2025 p.85）[5]記載，同棋的開局方式與打麻雀相近，各玩家都是先洗牌，然後在自己面前砌起十多幢牌，不過同棋的玩家還會在別處（例如檯中央）放置二十張「垃圾牌」。 若擲出6、10、14、18，就由莊家拿垃圾牌，下家拿莊家所砌的牌，對家拿下家牌，上家拿對家牌，各拿二十張。 這種取牌方式就稱為「上」，若擲得其他點數，則用另外的開牌方式。 麻雀之形成，可從遊戲名稱、牌張與玩法三方面分述。 其名稱與牌張，公認源自古代「馬弔」紙牌，但論玩法，馬弔是類似現代「打天九」般以大擊小的遊戲[11]，絕非像麻雀般鬥快湊成組合。
根據蘇州文學雜誌社編輯谷新臆測，麻雀本為江蘇太倉「護糧牌」。 話說太倉曾有皇家糧倉，為防雀患，所以要打鳥。 太倉人將鳥唸作jiang，因此麻雀（鳥類）就叫ma jiang。 在麻雀遊戲之中打一筒、打二筒等等，就是譬喻放槍趕鳥；東南西北四隻牌則譬喻風向；「中」指打中；「發」指打得多，長官有獎，所以發財；「白」指打不著；索子則譬喻死鳥的腳，而萬就代表賞金金額等等。
如何打麻雀: 莊家（莊）
部分規則中還禁止門前清——胡牌時必須碰（槓）或喫過牌。 如何打麻雀 對是否缺門沒有要求，對幺九沒有要求，對將沒有要求。 這種玩法極爲簡單，適合新手，或各地麻將規則不同的朋友聚在一起玩。
- 這時如果其他人已有三張或兩張相同的牌，可以「槓」或「碰」，拿走該張牌，並換該玩家出牌。
- 麻雀本名「抹將」，抹的是水滸傳的一百零八將。
- 今日還有「搓麻雀」這種叫法，不知始於何時，亦不知是否「叉麻雀」之音變（上海話「搓」和「叉」同音）。
- 不過如無法達到以上要求而玩家報稱食糊，稱爲「詐糊」。
若說麻雀的玩法源自馬弔，應屬謬誤[註 1]，也容易令人混淆。 例如在香港，受到無綫電視的古裝劇集影響，「麻雀古稱馬弔」一說十分流行，以至人們誤以為古代馬弔的玩法與現代麻雀大同小異。 如何打麻雀 中國大陸亦有報章[12]把相傳[3]由宋儒楊大年所著的《馬弔經》誤為《麻將經》，以為當時已有麻雀遊戲。 根據楊蔭深《中國遊藝研究》（1946, p.85）[5]記載，同棋的開局方式與打麻雀相近，各玩家都是先洗牌，然後在自己面前砌起十多幢牌，不過同棋的玩家還會在別處（例如枱中央）放置二十張「垃圾牌」。
如何打麻雀: 麻將概述
今人說「胡牌」、「食糊」或「詐糊/胡」，可能是「湖」這個術語的本字失傳的結果。 清代小說中，打十湖牌的情節並不多，《鏡花緣》[40]與《繪芳錄》[42]細節較多，但仍甚為簡略。 然而，從字裏行間，可知十湖牌是湊牌遊戲，有「湖」數的概念。
如何打麻雀: 晚清「千萬紙牌」
該小說亦稱枱上比較多見的牌為「熱張」，與後來見於清末小說《九尾龜》（1910）[25]，而且為現代人沿用的術語「熟張」不同。 以上萬、索、錢三門，即日後麻雀的萬、索（條）、筒（餅），不過各門的牌張與麻雀的序數牌仍有點出入。 上述每門最大的牌均冠以「尊」字，麻雀則無此稱。 明代葉子牌以文錢中間有空洞，而取其意頭，以一文錢都沒有的空沒文為尊，這點亦令文錢門各牌的大小順序與其他三門相反，跟後世其他紙牌大異。 千萬別稱千兵，後世又稱老千，空沒文別稱齾客，後世又稱為空湯、空湯瓶、空堂或空文，而半文錢則別稱枝花，後世又稱為半枝花或半齾。
如何打麻雀: 麻將
理牌的技巧 如何打麻雀 字牌，碰牌列在中央處理，數牌分散兩旁。 不要固定型式將各類數牌區分開來，以免被對方看出組合型態。
如何打麻雀: 貧富懸殊 香港最高、最低家庭收入相差57.7倍！最窮每月只咁多錢過活！樂施會報告：每5人有1人貧窮！邊個行業是在職貧窮重災、最多人持續失業？ 4
玩家手頭上的牌型，必須滿足至少有一役的食糊牌型，並贏出該局後，才能算進所得翻數中。 以13張牌爲例，食糊的組合基本為四組面子[87]再加一對[88]。 如何打麻雀2025 不過如無法達到以上要求而玩家報稱食糊，稱爲「詐糊」。 自從Powell提出「施－陳－張」說之後，「麻雀由陳魚門發明/改良」一說就變得流行起來，至今亦成為流傳最廣的傳說，並演化成多種形式。 如何打麻雀 麻雀的牌張，一般公認來自馬弔牌，例如見徐珂（1916）[3]、瞿兌之（1935）[16]、杜亞泉（1933, p.35）[4]或楊蔭深（1946, p.97）[5]，然而其中演變，夾雜了不少細節。
如何打麻雀: 現代麻雀牌
當麻雀玩家將牌湊成了一定的組合，獲得勝利，就稱為「和牌」。 「和」字可追溯至「默和牌」及「碰和牌」，但由於天九也有所謂「遊和」及「碰和」的玩法，而天九牌張又可追溯至宋代的「宣和牌」，因此「和牌」這個術語，也許從清代以前已經沿用。 麻雀的牌張，各地大同小異，一般都至少包含兩類34種牌。 第一類為序數牌，分「筒子/餅子」、「索子/條子」、「萬子」三門，每門有序數從一至九的牌各四張（三門共108張）。
如何打麻雀: 麻雀 (遊戲)
上牌之後形成的順子，粵人稱作一「黐」（粵拼ci1），而不知此音實乃普通話的「喫」[90]，或者故意取音改字與「食」區分。 「圈」字顧名思義，就是莊家又輪了一圈的意思。 此語可見於《海上花列傳》（1894）[17]及以後多部晚清小說，例如《負曝閒談》（ ）[21]。 七張番子本為「公、侯、將、相、文、武、百」，但後來一名「以航海為業的舟山人陳魚門」，因為行船重風向，故將「公侯將相」改為「東南西北」，再後來為了避提政治，就連「文武百」也改成「中發白」。 筒、索、萬表示俸祿，「筒」表示「文錢」（銅錢），「索」則表示「貫」（一千個銅錢），萬則表示「萬錢」（銀票）。 可是隨着麻雀的演變，原來的箭術含義消失了，只剩下牌的種類仍叫「箭牌」。
如何打麻雀: 麻將技巧合集（一）
縱使這兩種牌戲均以三十馬弔花色作牌張，其玩法（《中國賭博史》[64]一書有詳細描述）卻與明代馬弔大相逕庭，具有現代麻雀的特色。 例如它們均以湊合牌組為目標，而「碰」這個術語又源自碰和牌。 馬弔雖以四人為限，但牌例本身並不以四人為標準；默和則剛剛相反，它必須有四位玩家，並另有一人負責發牌的角色。 相比晚清紙牌，麻雀牌除了在牌式與物料上有變化，三門序數牌的名稱也歸於統一。 如何打麻雀 根據大量清末民初的小說敘述，萬字門仍稱「萬」，但索字門則回復馬弔牌所用的「索」，放棄了後起的「條」，而文錢或餅門則改稱為「筒」，鮮有例外，不過現今中國大陸一些地方仍使用晚清紙牌的三門稱呼。
如何打麻雀: 麻雀術語
因此麻友須要一邊精確計算做大翻牌，一邊提防放銃(炮)甚至不小心承包，玩法十分刺激。 如何打麻雀 在組成胡牌牌型或計算番數時，除了特別規定須爲槓子纔有效（例如「十八羅漢」這牌型）外，一般情況下槓子可視爲刻子的一種。 因此麻友須要一邊精確計算做大翻牌，一邊提防出衝(炮)甚至不小心承包，玩法十分刺激。
如何打麻雀: 明代葉子
此說不見於舊籍，只見於當代書刊，例如《圖說中國百年社會生活變遷》（2001）[79]。 如何打麻雀2025 請一定要注意：麻雀從本質上是可以通過技術的提升來提高贏的數學期望概率的，在當今的麻雀中，也有競技麻雀：比如，國標麻雀；日本麻雀。 如今除了雙辣，有些地方還有「三辣」制，即是翻數依然封頂，但比雙辣再多一個結算點，賠額為雙辣的雙倍，或滿湖/辣子的四倍。 不能作爲役的翻數，例如有：懸賞牌、立直後的一發。
第二類是字牌，包括「東、南、西、北」四款「風牌/四喜牌」及「中、發、白」三款「箭牌/三元牌」，每款四張（七款共28張）。 另外東南亞國家會額外加入百搭牌，其中一種加法是筒子、索子、萬子、字牌的百搭牌各一張；香港、廣東、福建、臺灣、南昌、北京等地則會加入了華人感物喻志的象徵「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」八張花牌。 古代麻雀有骨製、竹製或象牙製，現代麻雀則多以壓克力或塑膠製成。 例如日本麻雀，最基本的規則為無役不能食糊（即需要有番數才能做出食糊），這個限制讓遊戲每一局的遊戲時數拉長（且日本麻雀的役種不多，需要更刻意的組打牌型）。
花牌的存在一般用於增加番數，番越多牌越大，贏錢則越多。 開始打牌前，先移除麻雀中的花牌再洗牌，然後每人取34隻牌，以每棟上下兩隻排成17棟，排好就推開形成一道四方圍牆，稱之為「牌山」。 如何打麻雀 麻將一般分為五類牌，分別是筒子、索子、萬子、番子以及花牌。 由於是麻雀速成BB班，所以先忽略花牌；筒子、索子、萬子是從一至九號的序數牌，而第二類的字牌，就是「東、南、西、北」及「中、發、白」。
如何打麻雀: 傳說
例如邊崁獨這種在廣東／臺灣麻雀算一番／一臺的情況，日本麻雀僅算２符，對分數影響較小（日本麻雀２０符起跳，多２符即多１０％，但每多一番基本就是加倍）。 而臺灣麻雀的臺與國標麻雀的翻則是直接相加，沒有基數。 當上一家打出一張手牌後，下家能立即取走打出的手牌來湊成組合和牌，則上一家爲“出衝”。 「出衝」之中「衝」字的傳統中文寫法應為「衝」，於論牌藝的古籍中又或作從冫的「衝」，但今人多誤寫為水部的「沖」。 「衝」於明代《馬弔腳例》中其實解玩家所下的注碼（明代馬弔玩法是鬥牌，不是麻雀的湊牌，故有下注之舉），但演變至現代的「出衝」，或近音的「放槍」、「放銃」、「出銃」，則變成帶「輸掉注碼」的含意。
如何打麻雀: 莊家（莊）
開始前要先決定座位，在麻雀牌中拿出「東、南、西、北」每人抽一張，按抽到的方位就座，東家的右邊會是南家，左邊是北家，而對家就會是西家。 因為打牌的次序是以逆時針方向進行，所以坐在你左邊的亦稱為上家，右邊的則稱為下家。 番是分數，在香港/廣東麻雀中，通常最少「三番起糊」，這意味著你手上的牌必須數到至少三番才能獲勝。
第二類是番子，包括「東、南、西、北」四款「風牌/四喜牌」及「中、發、白」三款「箭牌/三元牌」，每款四張（七款共28張）。 另外東南亞國家會額外加入百搭牌，其中一種加法是筒子、索子、萬子、番子的百搭牌各一張；香港、廣東、福建、臺灣、南昌、北京等地則會加入了華人感物喻志的象徵「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」八張花牌。 出牌時，自手中的14張牌中挑選一張，面朝上放至桌子中央。 這時如果其他人已有三張或兩張相同的牌，可以「槓」或「碰」，拿走該張牌，並換該玩家出牌。
如何打麻雀: 晚清「千萬紙牌」
而之後的麻雀則朝着番型／和種／役種的增加、計分方式的簡化等方向多元發展。 數字牌與番子的花色設計，各地也大同小異，唯一較具地域特色的例外，有「一索」及「白版」。 如何打麻雀2025 最早期的麻雀已經以雀鳥作「一索」圖案，不過現今各地所用圖案不盡相同，例如廣東麻雀採用的是麻雀（雀鳥）本身，而日本麻雀則多用孔雀，還有一些地區以花草替代雀鳥。 中國麻雀的「白版」是有邊框的，但日本麻雀的沒有任何圖案。
如何打麻雀: 傳說
萬、餅、條三門的名字，則取自其本人姓名的諧音（另有版本說發明者本身名為「萬餅條」）。 由於一百零八將來自東、南、西、北、中五個方位，是故又按此五個方位各添四張牌。 大部分麻雀的基數是固定的，但日本麻雀的基數則是少數存古的制度，稱為副或符，會隨手牌組成、叫糊方式、食糊方式改變。
相比之下，1920年代的兩副麻雀牌，牌式已等價於現代麻雀。 麻雀引入翻數之後不久，為避免一局牌的賠額過巨，一些地方開始為翻數封頂，例如四翻以後，無論幾多翻皆以四翻計，這個封頂翻數，今稱「滿湖」（或訛作「滿胡/滿糊」），粵地亦稱「爆棚」，日本麻雀則稱作「滿貫」。 可是這個底數其實無大意義，原因是實際決定輸贏的，是各人勝打牌局之翻數，以及總共打幾多圈。 此字的普通話拼音為kǎn，有些地方的玩家不辨本字，卻仍取kǎn音，例如廣東麻雀中，一碰稱為「一 kaan2（粵拼）」[90]，但粵語中此音無字。 當上一家打出一張手牌後，下家能立即取走打出的手牌來湊成組合食糊，則上一家為「出衝」。 「出衝」之中「衝」字的傳統中文寫法應為「衝」，於論牌藝的古籍中又或作從冫的「衝」，但今人多誤寫為水部的「沖」。
然而，無論是牌張抑或玩法，默和與碰和仍與現代麻雀有不少差異。 如何打麻雀 如何打麻雀2025 由於缺乏文獻記錄，而僅有的文獻又記載得不夠詳細，從默和與碰和到麻雀之間的發展，以下只作概述。 首則麻雀牌具記錄在1875年出現，所描述的乃美國外交官吉羅福轉贈給博物館的藏品；首度有文獻將此遊戲名字記為「麻雀」，更遲至1894年（後詳）。 麻雀也被稱為「麻雀」，因為方塊洗牌時的聲音，就像麻雀的嘰嘰喳喳，雖然它的起源並不完全清楚，但有一種理論認為它改編自早期的一種叫做「馬吊」的紙牌遊戲。