【明報專訊】香港人最鍾意「煠嚇煠嚇」，火鍋湯底推陳出新，近年更出現蒸氣、粥底火鍋，標榜喫盡食材鮮味，更用「精華」煮出靚粥。 蒸海鮮粥底10大優點2025!（小編貼心推薦） 米可不用特別浸軟，因為火鍋時間都差不多兩小時，足夠時間將粥煮綿。 想食海鮮的朋友不用擔心，另有時令海鮮餐，今季推出的是以龍躉和海蝦為主打，另配以肥牛、雲吞、豬膶、蔬菜、烏冬和其他配菜。 酥炸豆腐味淡，不夠香脆似乎已擺放了一段時間；相反新鮮端出的炸魷魚鬚和燒羊架的味道則不錯，想食到好味小食，看來都要靠運氣，並且要看準Refill食物的時機。 位於觀塘工廈內的Give Me 5推出2小時海鮮放題自助餐，任食冰鎮海鮮和即燒海鮮，當中包括活蠔、象拔蚌、大蜆、帶子等，種類相當豐富，每款燒烤海鮮亦有專人即燒，繞埋雙手就可以等食，啱曬懶人！
蟹仙海鮮蒸氣鍋近年深受food blogger 與食客歡迎，全港有4間分店，皆位於美食集中地。 蟹仙設有多款套餐選擇，二人餐為$999，有10款海鮮；而最基本的「精選海鮮套餐」只需$299，有齊黃奄蟹、海虎蝦、珍珠蠔、刀貝蚌和大青口等，附送有機蔬菜籃。 喫得差不多時，選擇粥底火鍋的客人就可以向店員示意加粥，店員會同時加入南瓜粒及芋頭粒，更可以隨個人喜好添加豬油渣粒、菜甫、冬菜等，提升海鮮粥的鮮甜味道。 進食海鮮火鍋途中，店員會在吸收了海鮮精華的湯底上加入南瓜粒、芋頭粒、粟米件和粥，熬成海鮮粥，味道非常鮮甜。 鍋心八鮮蒸鍋可以抵價$228食到兩款廚師指定加六款自選時令海鮮，共八款海鮮，包括：鮑魚、海蝦、魷魚、肉蟹等等。
蒸海鮮粥底: 全港海鮮推介｜蒸氣鍋｜1. 緣味小聚｜3小時無限量任飲任食 海鮮拼盤＋厚肉龍蝦＋和牛
惟他指出，傳統火鍋亦不一定不健康，若選擇脂肪量較低的芫荽皮蛋湯、番茄湯，「單比較湯底，不會說好或差過粥底火鍋」。 蒸海鮮粥底2025詳細介紹!（小編推薦） 特別之處是，粥地提供藥膳雞煲加粥底火鍋的選擇，令粥品更鮮甜美味。 客人可自選7款指定海鮮，包括蟹、鮑魚、蝦、魚、1款蜆類及2款貝類。 除了海鮮外，還可選擇5款火鍋配料，如此豐盛只需$198/位。 蒸海鮮粥底2025懶人包!（小編推薦） 船渦大概是香港首間一人蒸氣火鍋店，獨立衛生，讓食客食得更放心！
- 「滿粥順德粥底海鮮火鍋」標榜健康粥底火鍋，不加鹽、油及味精，並每日採用新鮮來貨。
- 若湯底中有蘿蔔、粟米及薯仔等，醣類有可能流在湯底中，甚至溶在湯底裏；若以為蔬菜湯較健康而多飲，甚至喫掉湯渣，有可能吸收過多醣，令血糖高升。
- 男士們不夠飽，還可以優惠價配料加點其中2款的火鍋料，選擇有美國穀飼肥牛、鮮蝦雲吞、油條，更有荔枝紅茶，全部不用$20，夠抵食。
- 嫌唔夠飽仲可以加錢食埋刺身添，一次過滿足大家多個願望！
- 蟹仙海鮮蒸氣鍋近年深受food blogger 與食客歡迎，全港有4間分店，皆位於美食集中地。
- 另外有特別的魚湯粥底，加了綿綿粥底，打完邊爐可喫粥，粥底吸收各樣材料的精華，味道濃鬱鮮甜，水準不俗。
店內所有海鮮都來自塔門，由漁民老闆每日到大埔街市採購，款式由老闆發板，每天會略有不同，包括鮑魚、蟹、蟶子、貴妃蚌、泥鰍等。 其他火鍋配料亦非常出色，例如馬交魚蝦滑、墨魚滑、鯪魚滑，當中馬交魚蝦滑由馬交魚肉混合蝦肉打成，許多網友都大讚魚滑類口感軟滑彈牙，非常高質。 這間小店舖面不大，可容納的客人不多，想喫的話必定要提早訂位。 海鮮火鍋用粥做湯底，有別使用粥水的一般粥底火鍋店，可謂真•粥底火鍋，更可加$30升級做魚湯粥底，湯底以漁民做法加入雜魚熬煮，同時加入皮蛋和香蔥，於白粥混合後味道濃鬱。 記者今次試做粥底海鮮火鍋，於不銹鋼內鍋做南瓜粟米粥底，同時再用蒸格試蒸花甲、原隻龍蝦、花蟹和蝦等不同海鮮。 另外，他亦特別提醒糖尿病人，碳水化合物來源不止粉麵類，亦可來自多種食材，如蘿蔔、粟米、薯仔等。
蒸海鮮粥底: 餐廳
最重要是，你和朋友可分別自選食材或套餐，毋須被「綁死」，非常彈性。 客人可自選8款時令海鮮，包括肉蟹、鮑魚、扇貝、蠔、象拔仔等，許多網友都認為各款海鮮的份量都非常足料，表示肉蟹的蟹膏不少，蠔亦非常鮮美。 除了海鮮外，客人還可選擇6款火鍋配料，當中網友最為推薦西班牙梅頭肉，認為肉味香濃，肉質嫩滑，有別於一般豬肉片。 惟香港中文大學營養研究中心註冊營養師唐梓峯指出，粥底烹煮時間長，過程中亦會將米煮爛，令身體毋須用很長時間便可吸收其營養，屬高升糖指數（GI）食物。
餐廳主打海鮮套餐，包括火鍋配料選擇，一次過喫足多款海鮮，包括蟹、帶子、蝦、鮮魚片、白蜆、鮑魚及大蜆，跟餐更可選擇雞腿肉、美國肥牛或豚肉片，手打三色丸及蔬菜拼盤。 蒸海鮮粥底2025詳細懶人包!（震驚真相） 喫完海鮮後，還可以選擇粥底或者魚湯來打邊爐，鮮甜無比。 蒸氣火鍋一大賣點，是一改傳統打邊爐放入湯水中煠熟，改隔水蒸煮食物。
蒸海鮮粥底: 超大沙公蟹螯好浮誇！ 桃園高質感「蟳鮮屋」現撈活海鮮 Google評論滿分5星必嚐
親子客也能圍繞著水族箱坐，現場也有提供兒童座椅，一樓有兩人與四人桌，燈光較昏暗帶點溫馨感，二樓用餐環境更寬敞，洗手間也在二樓。 今次介紹的「椰青蛋白蒸蟹」，用的是本地較常見的青蟹，配上清甜的椰青及嫩滑的蛋白，吸收著蟹的精華，大家務必一試喲！
- 不過這部蒸氣鍋，設有1.6升超大水箱，連續蒸煮一小時都不用加水，方便大家專心「開餐」。
- 特別之處是，粥地提供藥膳雞煲加粥底火鍋的選擇，令粥品更鮮甜美味。
- 蒸氣火鍋、粥底火鍋主要材料為海鮮類，較低脂，或會較傳統火鍋常喫紅肉、加工肉類，如丸類、芝士腸，甚至是經油炸的響鈴健康。
- 海鮮塔選用新鮮食材，除了可以食到海鮮本身的濃厚鮮味外、亦可試試再配以店舖特製的凍海鮮醬汁一齊食，提升鮮味，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。
- 親子客也能圍繞著水族箱坐，現場也有提供兒童座椅，一樓有兩人與四人桌，燈光較昏暗帶點溫馨感，二樓用餐環境更寬敞，洗手間也在二樓。
壹蒸鍋是間放題海鮮蒸氣鍋餐廳，最平$159就可以食到海鮮蒸鍋加打邊爐。 食完海鮮更可以任點多款蒸品及火鍋配料，包括：海蜆、黑豚肉、雪花肥牛、花膠、海蝦等等，全部任食！ 嫌唔夠飽仲可以加錢食埋刺身添，一次過滿足大家多個願望！ 位於旺區的壹蒸鍋，提供多款海鮮，包括鮑魚、海蝦、蟶子、扇貝、蜆、生蠔等等，並鋪滿大量蒜蓉及粉絲，非常惹味。 不過，他們海鮮沒有分類/分開蒸煮，難以掌握全部海鮮的熟度，但就適合大胃王一次過享用各種海鮮，不用食完一款又要等。
蒸海鮮粥底: 火鍋
這部桑拿蒸氣鍋採用不銹鋼內鍋，夠曬耐熱，也不容易生銹，在蒸煮過程中，不會釋放有害物質。 蒸海鮮粥底2025詳解!（小編推薦） 而做蒸氣火鍋當然要有蒸格，這部桑拿蒸氣鍋本身已備有一層蒸格，空間尚算寬敞，可放上不同食材，連大大隻龍蝦都放得到，如果想增加蒸格數目，尚可額外選購。 蒸海鮮粥底2025詳細攻略!（持續更新） 另外，飲品如汽水、啤酒，不論是熱量還是糖分均相當高，有糖尿病、過重人士不宜飲用。 唐梓峯提醒，不少人打邊爐時會飲酸梅湯、竹蔗茅根「清熱」，甚至是選擇看似較健康的果汁，但其實這類飲品均添加不少糖分；若「口痕」配搭飲品打邊爐，建議選擇無糖烏龍茶、綠茶等。
蒸海鮮粥底: 打邊爐、蒸氣鍋、粥底鍋 邊個最健康？營養師教你避開高脂陷阱
辣蟹莊的海鮮蒸氣鍋底層為綿密粥底，蒸海鮮所流出的精華會滴落下層的白粥中，令白粥吸收所有海鮮精華，夠曬鮮味。 除了可以加錢食日本元貝、美國桶蠔、鮑魚、貴花蚌等海鮮外，大家更可加錢追加燒腩仔、燻蹄、乳鴿、叉燒等中式美食，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。 「滿粥順德粥底海鮮火鍋」標榜健康粥底火鍋，不加鹽、油及味精，並每日採用新鮮來貨。 這間粥底火鍋一直在網友之間擁有很高的評價，預約經常爆滿。
蒸海鮮粥底: 海鮮
惱人酷暑剛過，天氣逐漸入秋，同時也是「栗子」盛產的季節，栗子營養價值高，護腎、益脾胃、富含膳食纖維，又加上栗子甘甜清香，不管是拿來入菜還是做甜點都非常適合。 男士們不夠飽，還可以優惠價配料加點其中2款的火鍋料，選擇有美國穀飼肥牛、鮮蝦雲吞、油條，更有荔枝紅茶，全部不用$20，夠抵食。 以宵夜火鍋來說，就算是最平的套餐食品選擇也頗多，不過新鮮程度和味道就未算有太大驚喜。 總結一句，食品質素對得住「宵夜價」，但以其他時段的收費來說，定價就略高了。 除了蒸海鮮和粥底火鍋，餐廳其實亦有供應小食和甜品；小食放於門口位置的自助吧上，選擇只得數款，以炸物為主。 蒸海鮮粥底2025詳細介紹!（震驚真相） 「六十六十火鍋」的口碑一向不錯，海鮮火鍋共有3款套餐，有粥底、番茄濃湯底及椰子文昌雞湯底選擇，前面2款只需每位$200，非常抵食。
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店舖亦十分貼心，於入座時會每人送一盅燉足六小時足料靚湯，之後仲包埋八寶蒸飯及時令甜品，夠曬滿足，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。 位於火炭工業區的Drink氣鍋，主打粵菜及蒸氣火鍋，每款海鮮都精心配搭不同的材料同蒸。 過人之處必數壓軸的粥品，店家用上招牌日本十六穀粥來煲，卡路里低，吸收所有海鮮精華，定讓你的味蕾得到大滿足。 坊間有不少粥底火鍋及蒸氣鍋的選擇，這次推出的一人 粥底蒸鮮鍋 ，不用廣邀良朋，亦能一次品嘗粥鍋及即蒸海鮮。 鍋具備有獨創的特製蒸隔，可於蒸隔上即蒸海鮮，海鮮精華可一滴不漏走進湯底之中。
蒸海鮮粥底: 配料套餐 抵食醉雞＋海鮮大盛
1米以下小朋友更免費入場，邊食邊玩，簡直是一家大小好節目。 「靚粥工房料理」主打蜑家小菜及粥底火鍋，人氣十足，皆因海鮮火鍋湯底用粥，而非粥水，有別於一般使用粥水的粥底火鍋店，故此煲出來的粥更加綿密鮮味。 而海鮮款式日日不同，包括鮑魚、蟹、蟶子、貴妃蚌等，視季當造季節而定。
蒸海鮮粥底: 蒸氣鍋
海鮮份量全部根據人數而定，網友大讚肉蟹肉質厚實，更有不少蟹膏，甚為驚喜。 蒸海鮮粥底2025懶人包!（小編推薦） 而其他海鮮亦非常新鮮，份量不少，喫完已經有七至八分飽。 先測試30秒內出蒸氣的效果，加水放入食材後，開機同步計時，蒸氣在15秒內已經噴出，超快！ 而在連續蒸煮的一小時內，記者亦不必額外加水，證明1.6升的超大水箱，非常有效。 蒸海鮮粥底2025懶人包!內含蒸海鮮粥底絕密資料 蒸氣鍋使用電子控制按鍵，在調校氣溫和時間上，按鈕分明，容易操作，而且還有10大預設食譜，包括蒸海鮮、包點及蔬菜等，按鍵就可即製，好方便。
蒸海鮮粥底: 選擇地區
古早味芋仔冰是一道令人懷唸的經典甜點，以新鮮的芋頭為主要食材搭配香濃的牛奶，共同交織出令人難以抗拒的甜蜜滋味。 新鮮芋頭經過熬煮後，融合了牛奶和砂糖的香甜，呈現出綿密滑順的口感，每一口都充滿了濃濃的芋頭香氣。 蒸海鮮粥底7大優點2025!（持續更新） 這道古早味芋仔冰在夏日的炎熱午後品嘗，絕對讓人迷戀在它獨特的魅力之中。
蒸氣火鍋、粥底火鍋主要材料為海鮮類，較低脂，或會較傳統火鍋常喫紅肉、加工肉類，如丸類、芝士腸，甚至是經油炸的響鈴健康。 惟應留意粥底火鍋用粥煮熟食材，食材脂肪亦會流失在粥底，若喫粥底火鍋時選擇高脂肪食材，如肥牛、腩肉等，到最後食粥時，「與直接飲湯底沒分別」，同樣高脂不健康。 主打韓式海鮮蒸氣火鍋的九重鮮主打蒸鍋及串燒烤肉海鮮，最平$198就可以任食白蜆、沙蜆、海蝦。 海鮮塔選用新鮮食材，除了可以食到海鮮本身的濃厚鮮味外、亦可試試再配以店舖特製的凍海鮮醬汁一齊食，提升鮮味，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。
若湯底中有蘿蔔、粟米及薯仔等，醣類有可能流在湯底中，甚至溶在湯底裏；若以為蔬菜湯較健康而多飲，甚至喫掉湯渣，有可能吸收過多醣，令血糖高升。 小漁港海鮮舫主打簡單又鮮美的蒸氣火鍋，$298/位，有8款時令海鮮、2款刺身、4款時蔬及1款主食，價錢實惠。 根據食客分享，套餐包括刺身拼盤、貝殼三寶、元貝、鮑魚、蟹/龍蝦、海蝦、海魚，以及蟲草花蒸雞烏冬等。 這個鍋11月21日起才供應，屆時會取代現時的「龍躉海蝦肥牛鍋」，當中以帆立貝和手打丸為主，也同樣配以肥牛，蔬菜、烏冬等。
另外有特別的魚湯粥底，加了綿綿粥底，打完邊爐可喫粥，粥底吸收各樣材料的精華，味道濃鬱鮮甜，水準不俗。 蒸海鮮粥底10大分析2025!（持續更新） 蟳鮮屋絕對適合你，老闆為了提供最新鮮的海鮮，水族箱循環系統，讓每隻海鮮都活碰亂跳，有白蝦、鮑魚、澳洲水姑娘龍蝦、沙公…等，海鮮都是現撈給你看，領薪水、慶生就喫好一點。 蒸海鮮以外，套餐還包含任食粥底火鍋；白粥底本身清淡，海鮮的精華掉進去，加一點點豉油「吊味」味道已很鮮甜，不妨在加入配料打邊爐前嚐多幾口。 火鍋醬料亦是健康關鍵，不沾任何醬料感受食物鮮味當然是最健康的做法，若湯底較清淡，想用醬料提鮮，有何建議？ 唐梓峯稱，打邊爐常用醬料如豉油、沙茶醬等鈉含量高；芝麻醬熱量、脂肪亦不少；建議配搭醬料時盡量多用天然香料，如蔥、芫荽、生蒜、辣椒等調味，添加醬料香味；或用醋代替部分豉油，減少攝取鈉質。
蒸海鮮粥底: 海鮮蒸氣鍋
最後的海鮮粥吸收了食材精華，清甜之餘，為邊爐多添一份滿足感。 打邊爐或蒸煮食物時，很多人經常都要不停加水，非常麻煩。 不過這部蒸氣鍋，設有1.6升超大水箱，連續蒸煮一小時都不用加水，方便大家專心「開餐」。 「泰.夯蝦」提供正宗泰國流水蝦放題，不但可從20米長蝦缸中任夾任食流水蝦，還有多款即開海鮮，包括帶子、大元貝、沙白、膏蟹、聖子等（視乎貨源而定）。 另外有超過30款燒烤食物，以及多款冷熱盤：蜜汁雞翼、炸鮮奶、吉列炸蝦、豬頸肉、多春魚、芝士丸、蒜蓉包等，加上自助甜點、冷熱盤、生果及飲料，保證食到飽！
火鍋湯底煠過海鮮、肉類，脂肪和嘌呤（purine，又稱普林）含量較高，而蒸煮食材不沾湯，是否可減少脂肪和嘌呤吸收？ 唐梓峯稱，蒸煮過程中，食材營養較少隨湯底流失，可避免水溶性營養，如維他命B流失。 傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯，被詬病高鈉高脂，改用蒸氣蒸熟食材，或以米水為主的粥底打邊爐，是否較健康？
蒸海鮮粥底: 美國UCLA棕熊行進樂隊來嘉！ 週六嘉縣府前廣場展演
另外還有主菜、刺身和沙律吧等，更可以任食Movenpick雪糕！ 嫌唔夠喉更可加錢喫即開生蠔和海膽，分別來自愛爾蘭及韓國，即叫即開。 【爪哇殿咖啡】是一家位於苗栗竹南的神祕餐廳，裏頭充滿著濃厚東南亞氛圍。 店內主打道地印尼美食，招牌巴東牛肉、三寶羊、芭蕉葉薑黃飯等特色料理，讓食客無須出國也能品味異國風情。 就在「桃園市立圖書館B1停車場」步行約7~8分鐘，每桌消費滿1000元可抵一小時，每臺車最多折抵兩小時，喫飽還能走回去總圖或公園散步，消化一下。
蒸海鮮粥底: 時間
當中「九品芝麻套餐」更只需$188就可以喫足七款海鮮，有齊蟹，黃金蚌，蝦，鮮魚片，白蜆，鮑魚及大蜆，跟餐還有美國肥牛，特色點心及蔬菜拼盤，十分抵食！ 另外，餐廳最近更推出「橫行無忌套餐」，套餐包括有：2隻約重四兩半大閘蟹，另外更有八款海鮮、肉類、特色丸類、蔬菜拼甜品等等，之後仲可以加魚湯打邊爐又或者選擇粥底添，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。 蒸海鮮粥底12大優勢2025!（震驚真相） 唐梓峯建議，打邊爐應注意均衡攝取蔬菜、碳水化合物及蛋白質，不應只喫肉類。 若想食得更健康，應事前計劃好一餐中蔬菜、碳水化合物及蛋白質來源，免因一時之快「食多咗」；可選擇低脂肪的蛋白質，如海鮮、豆腐、鮮牛肉、去皮雞肉等，避免喫太多經油炸的魚皮、響鈴，或加工肉類及丸類。 他補充，丸類製作過程中加入不少脂肪，尤其是流行的芝心丸、爆漿丸，要加入油脂才能做到「流心」效果，脂肪量高。 「船渦」是一人一鍋蒸氣火鍋餐廳，有單點及套餐選擇，「獨食」也不怕浪費食物！
蒸海鮮粥底: 食材
客人首先可先在兩類基本海鮮中自選一款，分別為肉蟹、沙白蜆及波士頓龍蝦、沙白蜆，後者需每位多加$20，並建議於訂座時預留龍蝦。 之後就可以在當日的6至7款時令海鮮中選擇5款，有鮑魚、花甲、海蝦、刀貝、大尾魷等，最後再於各種火鍋配料中選擇8款。 不少人認為澱粉質致肥，惟他強調碳水化合物可為身體提供較快可被吸收、使用的能量，讓身體應付一天活動所需。 建議成人打邊爐時可喫1碗至1碗半碳水化合物，烏冬、米線是不錯選擇，即食麵鈉質高，又經油炸則不建議。 唐梓峯解釋，打邊爐令人肥胖的主因並不是碳水化合物，而是高脂肪的食材，如不想攝取過量脂肪變肥，應從食材選擇着手，亦可以用蒟蒻、芋絲這些含高纖維的食物代替碳水化合物，增加飽足感。 湯底設兩款選擇，有傳統的豬骨湯，清甜不膩不油，味道清淡，可引出不同食材鮮味。