冬天發酵溫度較低時，12小時常溫發酵可能味道仍幾乎是牛奶味，這樣的話就可以直接放24小時。 克非爾2026 加些牛奶搖勻就又變成軟軟流動的液體酸奶了。 很多人都認為直接飲用克非爾太酸了，更願意加入水果、蜂蜜、楓糖漿或其他風味或甜味劑。
這種飲料是通過在牛奶或羊奶上接種克非爾粒（克非爾珠）製作的。 克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。 嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，儘管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。
克非爾: 【食聞】益生菌大揭密！不是所有菌種都能用 這些使用限制要注意！
因此只要保持菌生存製造克非爾沒有所謂的正確方法。 這種飲料是通過在牛奶或羊奶上接種克非爾粒（克非爾珠）製作的。 克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。 嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，儘管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。 在室溫條件下，牛奶被接種一天或更多的時間，在這個過程中乳糖發酵。
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克非爾: 營養師推薦
避免同時培養壞菌 自行製作克菲爾亦不困難，如用市面購買的克菲爾粉，只需將粉和牛奶加入乾淨的玻璃器皿中，蓋好但不要密封，在室溫存放一定時間便可。 莫穎姍提醒，「發酵時間須視乎溫度，香港氣溫為攝氏十多度至三十多度不等，發酵所需時間都會不同，一般12至28小時，可參考包裝的說明。」若使用傳統「菌種」，就可以發酵後保留菌種，留待下一次再使用。 超級排毒乳酪能夠被喻為超級乳酪，全因克非爾含有多種益生菌和酵母，數量和種類都比一般乳酪多而優。 無論奶或水克非爾都需要有克非爾珠方能製成，克非爾珠可自家繁殖，隨發酵次數而增加，但在市面難以買到，幸好社交網就有人發起羣組，免費把珠菌送予新手，並交換心得。
- 奶克非爾是用鮮奶(牛奶或羊奶)等動物奶中的乳糖來培養菌叢的，似鬆軟的白乾酪 (cottage cheese)，黏黏滑滑的發酵乳。
- 克非爾菌種形成橡膠狀小塊，看起來像菜花上的小花，小的有小粟米粒大小，大的有小李子大小。
- 初嘗水克非爾飲品的新手可以由每天四份之一或半杯開始，一開始或許會有身體不適應的情況，如漲胃、腹瀉等。
- 一些腸胃比較弱的朋友在食用水克非爾初期可能會出現一些「排毒反應」，例如腹部不適、腸胃氣脹、肚瀉、常放屁等，而且排毒反應可能會特續幾天，嚴重的甚至好幾個星期，視乎本身腸道惡劣的情度而有不同。
- 一般我們可以於發酵食品中攝取到益生菌，而最近則有不少人在討論克菲爾(Kefir)，含有的益生菌比乳酪更多，或是一個不錯的來源。
- 嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，盡管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。
- 當你為過濾後的奶克菲爾添加新的燃料來源時，奶克菲爾的微生物們開始生長和繁殖，從而增加維生素，尤其是維生素B羣。
反之，喫下的熱量少一些，但不要低於基代，節能模式就不會被打開。 過去研究發現，在發炎性腸道疾病患者中介入克菲爾28天，患者體內的發炎指數有明顯的降低，表示克菲爾改善患者的發炎情況，同時腹痛、腹脹和生活品質也有顯著改善。 FINEplus 成立於2008年，主要從事批發及網上銷售健康及美容產品。
克非爾: 古法養生水克非爾 益生菌三大功效
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克菲爾Kefir是透過牛奶或羊奶加上克菲爾粒（Kefir grains）混合發酵製成的一種益生菌發酵乳，又稱「奶克菲爾 Milk Kefir」，含有豐富的乳酸菌和益生菌。 奶克菲爾的味道非常獨特，有點像優格，但比優格更濃稠，口感也更綿密。 最早起源於北高加索山區，由於當地的傳統部落居民都相當長壽，他們每天飲用的克菲爾發酵乳，其健康神奇功效聲名遠播。
克非爾: 奶克菲爾Milk Kefir－Part 1 製作器材與原料
豬蛋大人率先鑑賞： 豬蛋喜歡乳製品，所以優格也很願意喫，
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正常日：隨心所欲地進食，何時喫、喫什麼，完全自由。 換句話說，在禁食日受試者要忍受極低熱量飲食，並統一在固定時間內進食完畢。 不知從何時開始，「喫到基礎代謝率」變成減重的鐵則。 水克非爾菌粒每隔24-48小時就能產生一批新的水克非爾。 成品水克非爾（非菌粒）可用於培養非乳製奶，用於非乳製奶克非爾替代品。 在實驗中發現克菲爾對誘發氧化壓力的小鼠，給予克菲爾後，體內一種重要的過氧化物分解酶增加，而一個脂質氧化的指標丙二醛減少，達到與未誘導組相當的水平，表示其有抗氧化的潛力。
克非爾: DIY 製作水克非爾
如果是乳製品，因為有冷藏，所以含有非常豐富的“好”細菌，科學家認為有助於改善腸道健康，降低疾病風險並減輕體重。 如果用來製作麵包，則是將克菲爾菌運用在烘焙製作上，有助於分解麵筋讓麵包更柔軟，並且能把酵母發酵過程中的酸性平衡，可以避免食用後產生不適的困擾。 純天然的克菲爾菌麵包當然不用添加人工香料，自然散發特有的迷人香氣，聽說是麵包持續煥發青春生命力的祕密武器。 卡非爾的生長在其他不同液體的變種存在，這些變種無論從外觀還是微生物的組成與克非爾都可能有相當大的區別。 水克非爾是室溫下，在糖水，和乾水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間的飲料。 不過在過去研究中，有些是使用新鮮的克菲爾發酵飲品，有的則是克菲爾種篩選過的菌株或液體，對於人體會帶來的功效會有差異，營養師還是建議以均衡的飲食模式，搭配益生菌食物或產品，纔能夠從根本改善健康。
克非爾: 商品規格
2018年日本的研究指出，連續12週每餐給予2克的克菲爾，顯著改善便祕的情況，並減低患者對軟便劑的依賴。 克菲爾菌包含的7種菌種，能互助共生，發揮益生菌調整消化道菌叢最大功效。 補充克菲爾益生菌同時，多喫蔬菜和水果等等含膳食纖維食物，能讓益生菌在腸道繁殖，達到許多健康功效。
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經過更長的時間，克非爾將分離成塊狀物（凝乳）和稀的黃色的液體（乳清），這種情況不宜食用，但可以用來製造軟奶酪。 根據牛奶的量和克非爾塊的大小，經過12-36小時你的牛奶將發酵成為糊狀物或稀的乳酪。 經過更長的時間，克非爾將分離成塊狀物（凝乳）和稀的黃色的液體（乳清），這種情況不宜食用，但可以用來製造軟芝士。 自製優格並非初體驗，以前在孃家有一臺優酪乳製造機，
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若需開始製造克非爾，將其從冰箱中拿出，菌種便將開始生長。 如果要長期存儲或保留備份，可以用涼開水沖洗克非爾塊，在室溫下放置幾天使其脫水，然後置於密封袋中，放在冰箱儲藏。 克非爾2026 這些脫水的克非爾塊呈黃色並可以存放許多月。
克非爾: 商品推薦
產生的飲料是酸味的，充滿碳酸氣的，輕微的酒精飲料。 而事實上，大多數出售的美國克非爾即不含碳酸氣，也不含酒精，和酸奶沒有什麼兩樣。 克非爾 在其他地方也許有具有酒精卻沒有碳酸氣的克非爾。 克非爾 二次發酵的克菲爾營養成分會更多，維生素也會暴增！ 這是由於添加的水果或蔬菜中含有的益生菌所致。 當你為過濾後的奶克菲爾添加新的燃料來源時，奶克菲爾的微生物們開始生長和繁殖，從而增加維生素，尤其是維生素B羣。
克非爾經發酵後含豐富維生素B1、 B6、和B12。 水克非爾是全素食(vegan)，或者是不想食用奶類食品的選項。 克菲爾益生菌中含有多樣的益生菌菌種，有助於維持腸道微生物平衡，改善腸道健康狀況。
第三種克非爾有效菌株及適應症對照-副乾酪乳桿菌：LP菌是乳桿菌屬之一菌種，臺灣著名益生菌，具有調整體質、治療過敏功效，耐胃酸與膽鹽，定殖在人體小腸部位。 Arlene：雖然益生菌對免疫系統有幫助，但如果免疫系統因治療而被壓抑，如電療、化療使白血球降低，益生菌反而可能有害，食用前宜先諮詢醫生。 營養學家Arlene：水克非爾可補充腸道益生菌，幫助毒素排出，減少腸道負擔，故水克非爾也有助便祕的問題。
克非爾: 克非爾的生產
克非爾菌種形成橡膠狀小塊，看起來像菜花上的小花，小的有小玉米粒大小，大的有小李子大小。 隨着製造的克非爾越來越多，菌種將長大，最終可以將菌種一分爲二。 這樣就可以或一次製造來兩批，或將一部分脫水進行保存，或把菌種送給親友。
若需開始製造克非爾，將其從冰箱中拿出，菌種便將開始生長。 如果要長期存儲或保留備份，可以用涼開水沖洗克非爾塊，在室溫下放置幾天使其脫水，然後置於密封袋中，放在冰箱儲藏。 這些脫水的克非爾塊呈黃色並可以存放許多月。 克非爾 重新激活這些脫水的克非爾，需要開始以正常的方式製造克非爾。 每天更換牛奶，但不要飲用產生的克非爾，直到產生的克非爾在觀感和氣味上恢復正常。
上面提到克菲爾發酵乳有氣泡口感(fizzy)，原因是菌叢中含有可以製造碳酸的酵母菌，類似蘇打水。 愛爾蘭共和國科克市食品研究中心(Teagasc)的微生物學家柯特教授(Paul Cotter)提到，正是這種微生物的多樣性，纔可以使克菲爾優於一般酸奶等更簡單的發酵乳食品。 克非爾 柯特教授去年發表在《營養雜誌》上的一篇評論指出，食用克菲爾與減少發炎反應，改善膽固醇水平和健康血壓有著密切相關性。 奶克菲爾含有豐富的維生素和礦物質，包括鈣、鎂、磷、維生素B12和維生素D。 它也是一種良好的蛋白質來源，並且容易消化。 克非爾2026 由於奶克菲爾含有豐富的乳酸菌和益生菌，因此它也被認為對腸道健康有益。
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除此之外，奶克菲爾也提供許多重要的礦物質、氨基酸和維他命 Ex 鈣、鎂、色氨酸、Vitamin K2和B羣。 相較於一般優格，克菲爾可以更有效地增加腸內菌種，讓壞菌難以生存。 需要注意的是，不同品種的克菲爾菌可能有不同的功效，並且對每個人的體質和健康狀態也有所差異，最好先諮詢醫生或營養師的建議。 克菲爾的抗菌功效可歸功於益生菌和壞菌競爭營養，同時在發酵過程中產生的有機酸等物質，抑制病原菌生長，可用於預防胃腸道疾病和陰道感染。
（可以退還換果漿，但它是我家的收納尖兵啊XD）。 克菲爾（kefir）為過去西藏人與白種人會飲用的一種乳製品，是克菲爾粒（kefir grains）與牛奶混合所形成。 而克菲爾粒為一種共生複合體的型態，主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多糖組成的基質，而近一步經過發酵後會變成克菲爾菌，其型態很像一球一球的白色花椰菜外觀。
很多人都認爲直接飲用克非爾太酸了，更願意加入水果、蜂蜜、楓糖漿或其他風味或甜味劑。 凍香蕉、草莓、藍莓或其他水果可以與克非爾由食物攪拌機混合在一起，做成雪泥果汁。 克非爾 在撰寫完這篇文章後，深入瞭解了克菲爾菌的營養價值和健康益處。
在室溫條件下，牛奶被接種一天或更多的時間，在這個過程中乳糖發酵。 產生的飲料是酸味的，充滿碳酸氣的，輕微的酒精飲料。 而事實上，大多數出售的美國克非爾即不含碳酸氣，也不含酒精，和酸奶沒有什麼兩樣。
克非爾: 優格和優酪乳有什麼不同？4種發酵乳品比一比
作法超方便的，缺點是要喫的時候得倒出來， 如果有比較清閒的時候，會考慮消毒Weck玻璃罐來做， 這樣就可以像喫布丁那樣喫優格了。 來看本次成品：
克非爾: 飲用後會攝取過量糖份？
許多間歇性斷食法招致的批評都是因為目標不明確，間歇性斷食法本來就是一個體脂肪的「減法」，不是可以增肌的「加法」。 為了避免減重時肌肉流失，我還是會建議以間歇性斷食法減重的朋友，做任何形式的肌力訓練，不管是健身房器材、TRX、家裡用啞鈴深蹲，甚至到公園吊單槓、做伏地挺身都很好。 時至2020年，共有八篇研究以重量／肌力訓練搭配間歇性斷食，其中大多數受試者的肌肉量都無顯著下滑，甚至有一篇讓人同時增肌又減脂。 斷食日：每日所需的25%熱量，在中午12點到下午2點間攝取，其他時間禁止攝食。