原生於臺東但近年由農改場協助培育成功的木虌果(又稱木鱉果)，顏色鮮明，富含營養成分，更可從嫩葉喫到種籽外皮，果食部分無論青果或熟果都各有妙用。 木鱉果料理2025 木虌果跟早先流行的馬告一樣，自古以來就是原住民食材中的天然珍品，甚至被美譽為天堂的果實，現在由臺東康樂鼓掌農場成功大量種植，成為主廚設計新料理的靈感食材。 楊灼華說，木鱉果果肉味道強烈，建議不要生喫，可以煲湯或炒料理，味道會類似苦瓜。 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。 【木鱉果】許多人都會將水果當作料理食材，不僅可以增加風味，也可以變出不少佳餚。 臺灣一名女網友日前就收到朋友送給她的一種果實，造型顏色有些奇特，讓她不知道該如何料理，於是貼文求助網友的意見，不少老饕一看就知道這是「木鱉果」，還分享料理方法。
一鍋香噴噴、紅通通秀色可餐的「木鱉果菇菇養生湯」出爐囉！ 忍不住先品嘗一碗，果肉入口即化，食後口齒留香，湯品味道絕佳。 爾來有緣食用此木鱉果實，無形中為自己的健康加分，好處多多呢。 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。 廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。
木鱉果料理: 假種皮為營養集中處
目前的市價大約每臺斤100元，選購時要注意，當蒂頭乾皺甚至脫落就表示果肉已經過熟，過熟的木虌果會產生發酵的異味或產生白色的菌絲，此時就不可以再食用。 透過個人化健康檢查的疾病預防，加上大數據分析的健康風險控管，精準醫療逐漸為健康管理產業帶來轉變。 康聯集團透過旗下康聯生醫發展新一代健康管理平臺，以數據為核心推出個人化智慧健康之應用，期望透過新科技，帶給民眾更好的健康管理利器。 衝浪受傷造成四肢癱瘓的邱先生，在花蓮慈濟醫院神經外科的協助下，利用脊髓電刺激療法，幫助神經的再生跟連結，恢復行動能力，從勉強站5分鐘到能上健身房運動，讓他找回生活自理的能力。 木鱉果果肉具豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動、排便順暢，每100公克就有3.5克，高於常見的常見的地瓜葉、花椰菜。
因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。 也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。 1.先將木鱉果的籽取出來，分別去皮果肉及去籽果肉備用。
木鱉果料理: 網友都在看
上述作業完成後，就能自由選擇是要燉湯、清炒、涼拌或做鑲肉料理，或是做成雞湯、排骨湯，都是相當推薦的搭配。 木鱉果料理 熟成的木鱉果可以打成果汁飲用，或是加入湯中一起燉煮，也能加工製成餅乾、果醬等。 在製作果汁時，切開木鱉果可以看到鮮紅色種籽及淡黃色果肉，接著取出鮮紅色的種籽外膜，加入果肉及五倍的水一起打成果泥，記得煮沸才能喫到茄紅素的營養。 而脫下種籽外膜所剩餘的黑色籽，是製成中藥的素材，直接食用會有腹瀉的風險，須特別留意。 熟軟的木鱉果可用湯匙直接挖出果肉，攪打成泥後加入適量假種皮汁增添風味，再以魚骨高湯、醋調和，最後加入鮮奶油增加滑順口感，即可做成特色西式料理基底。 此基底醬可用於調成沙拉醬汁、製作義大利麵、燉飯等，亦可直接加水稍微稀釋成為木鱉果濃湯。
- 康聯集團透過旗下康聯生醫發展新一代健康管理平臺，以數據為核心推出個人化智慧健康之應用，期望透過新科技，帶給民眾更好的健康管理利器。
- 未成熟的木鱉果果肉呈青色、肉質清脆，口感類似蒲瓜，是原住民餐廳常見的菜餚。
- 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。
- 1.先將木鱉果的籽取出來，分別去皮果肉及去籽果肉備用。
- 不過也不是果實全部都可以食用，有網友就警告「木鱉果」的籽有毒，千萬不能喫。
- 在製作果汁時，切開木鱉果可以看到鮮紅色種籽及淡黃色果肉，接著取出鮮紅色的種籽外膜，加入果肉及五倍的水一起打成果泥，記得煮沸才能喫到茄紅素的營養。
林鳳廷主廚本身為阿美族祭師，這次他透過解讀一場祖靈託付，帶著「木鱉果」尋找族人安居樂業之所的夢，創作「神靈」主題料理。 特別的是，主廚以木鱉果為味覺主軸，僅使用少許的米酒、鹽巴相佐，延展出各種不同的風味口感，讓夢在餐盤上顯現，化作一道接著一道的菜餚。 林主廚對這次料理的研發更豪不吝嗇分享製作方式，希望讓更多人瞭解與使用原住民食材。 因為很少單一水果，會有這麼多種營養素，所以被稱為天堂果，木鱉果是越南人的傳統食物，越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合，給體質虛弱者，孕婦和幼童當作營養補給品，目前臺灣已有業者引進種子而種植。 未成熟的木鱉果果肉呈青色、肉質清脆，口感類似蒲瓜，是原住民餐廳常見的菜餚。 處理時由於外皮多刺，建議戴上手套，將青果沖洗後去除頭尾，接著削皮，剖開後切塊，若內部有成熟種子則務必剔除。
木鱉果料理: 使用規範
以前，原住民從根到葉皆食用，但目前以喫果實居多。 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。
木鱉果料理: 當學生好幸福！一起走進校園體驗被「設計」包圍的感覺吧！
臺灣木虌果的產季在6~12月，將果實根據成熟度分為青果與熟果銷售。 木虌果東南亞品種通常偏向圓形或三角形，臺東原生種木虌果體積則較小、外型橢圓，因此很好辨。 木虌果青果與熟果從味道、營養成分到運用方式都相當不同，但是木虌果採收後並不會隨著久放而自行轉熟，因此在購買前最好就先確定需要的種類。 不過也不是果實全部都可以食用，有網友就警告「木鱉果」的籽有毒，千萬不能喫。 據《維基百科》寫道，「木鱉果」是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物，夏季會開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。 木鱉果的嫩葉和果實可以喫，但種子有微量毒性；內含番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質，營養價值相當豐富。
木鱉果料理: 木鱉果三大營養成分 抗癌防老就靠他們
花蓮紅瓦屋老地方文化美食餐廳，以展區「呼吸」的精神信仰為創作基石出發，利用天然環境野菜，配合時序創作料理。 高雄 木鱉果料理 MU Seasonal 木鱉果料理 Cuisine 則以料理呈現展區「彎身」（工藝）概念，結合工藝植材，主廚楊彥希早在 10 年前就返鄉開設無菜單餐廳，每季菜單皆紀錄著他的步伐軌跡，有「行腳系」主廚美譽之稱，巧妙結合和食、中餐與⻄式烹調技法，兼容臺菜、客家菜和原住⺠風味。 「萬物有靈必須有『共生』的概念，代表很多事都是平等的」Blue 說，這次他們以獵人的感受為引子，讓人們在這過程中放下忙碌的生活，重新回歸於自己與周遭的感知關係，身心舒服平靜的狀態，往往會帶來意想不到的靈感。 這也像搬到了都市中的 ZÁBU，反而過上比以往更貼近山林的生活。 這次他們運用木鱉果、藤心等較為特殊的野菜設計「全植物料理」，以〈獵人的夢〉為主題創作一道道精緻菜餚引人入山，六道料理延展夢的六個情節：召喚、潮濕、合一、歸賦、致敬、入夢，如同潛入獵人腦海做一場夢。 Blue 提到，「我習慣吸收很多資訊，然後消化、清空、放空，等到心裡跑出了聲音才會去做」，如今每次的設計都是一場分享與自己息息相關的生活靈動，這次〈獵人的夢〉仿若身臨劇場般演繹「行路（獵徑）」的內在狀態。
木鱉果料理: 主廚示範料理：香煎鬼頭刀佐木虌果味噌醬
2.將雞肉先用熱水川燙過血水，再將所有食材放入加水，入電鍋。 中國為了堅持動態清零引發的次生災害，導致各大城市反封控的「白紙革命」，當局近日也開始調整相關防疫措施，多地逐漸鬆綁隔離措施，改為推行符合條件的無症狀或輕症患者能夠直接居家隔離，且無須經過鄰居同意，也就… 木鱉果的種籽外膜（假種皮）富有許多茄紅素，含量遠勝番茄。 茄紅素能作為天然的抗氧化劑，清除體內有害的自由基，達到抗癌、防老的功能，還可以幫助前列腺疾病。 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。
木鱉果料理: 推薦商品
自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠，在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際，更將堅持為社會注入清流，讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜，具體實現「人間有福報，福報滿人間」的目標。 阿夯過些時日又想方設法送了兩顆木鱉果過來，當下如獲至寶，這次要好好來研究看看，該用什麼方式來烹煮比較適合。 因為木鱉果本身是脂溶性，不宜生喫，要熟食它的有效成分才易被吸收。 木鱉果料理2025 想來想去，最後決定先來煮一鍋木鱉果菇菇養生湯。 在保存與選購的技巧方面，郭明哲表示，青果在常溫下約可保存約一週，熟果以報紙包好可在常溫保存2~3天、冷藏保存1週。
木鱉果料理: 營養豐富的天堂果實
曾於花蓮遠雄悅來、美崙飯店、臺東鹿鳴酒店服務，現任知本金聯世紀酒店西餐主廚，料理手法擅長將日式口味及西餐擺盤美學融合創作，並加入當地食材的元素與概念。 此次運用料理均為木虌果熟果，將果肉取出打成泥後調製使用，不過顏明川認為木虌果肉打成泥後會稍有苦味，若加入些許的醋可以中和其苦味。 此外，因木鱉果具有全株可食的特性，因此除了果肉，顏主廚也嘗試將一般不用的外層果皮低溫烘乾，發現其具有醬油仙貝般的鹹香風味，磨成粉末後調入少許鹽可製成特製香料，用以搭配牛排烤肉等料理，或者也可以將乾燥果皮加入熱油以小火精煉成香料油，搭配沙拉食用更是風味獨具。 木虌果(又稱木鱉果)營養豐富且色澤鮮豔，只要稍加發揮巧思就能做出各種創意料理，其甜美口感與營養成分更可以成為料理的賣點。 正所謂喫當季、喫當地，臺東知本金聯酒店西餐主廚顏明川把木虌果結合臺東特色旬味，從特色料理到甜點全方位運用，譜出美妙的天堂果交響樂章。
本次以工藝中的「敲打、編織、染色、燃燒、日曬」等製作手法延伸，透過當季食材與花蓮野菜，演繹於料理與烹調製作上，並呼應工藝的意象。 食材使用了木鱉果、黃藤心、小葉碎米薺、野生莧菜、野薑花、胭脂，其中特別將「胭脂」化為天然染料，賦予食材搶眼顏色，延展大地風味的更多可能，另一道料理則讓饕客們透過敲打月桃種子呈現香氣氛圍。 木鱉果是越南的傳統食物，當地人的食用方式是將其與煮熟的米飯混合，也經常作為小孩、孕婦及體質虛弱者的營養補充品。
木鱉果料理: 日本超商蒸包機公告 禁止外國人說「這個」網炸鍋
剛開始，大家被引至慣用於獵寮鋪牀的松針葉旁席地而坐，如同獵人受山林召喚乘扁舟「入山」，此時將焚燒松葉薰香沉靜內心，並品嚐由小米酒糯米、蜜金棗製成的脆球，象徵著入山時對於自然的敬畏與祝福。 接著，從獵人踏上潮濕青草、與土地合一、回歸部落、接受大地能量、到放下身份，在餐桌上以味覺演繹夢的場景。 ZÁBU 木鱉果料理 曾是許多躁動文藝青年神遊的咖啡所，飄出咖啡香的空間舉辦各種藝文、音樂、策展活動，從落腳師大浦城街巷底，到搬至天母山邊溫馨的小店，十多年的日子，這間老字號咖啡廳一直扮演著某種臺北人精神食堂角色，去年卻毅然收起了店，悄悄地遷到新生高架橋附近靜謐的巷弄中，連經營方式也重新翻轉。 日本近期瘋傳推特的一張照片，有網友貼出超商蒸包機的一張公告，上面寫道「禁止外國人說『這個』，要說請給我肉包」，貼出曝光後，引起網友熱議，怒批該張紙條可能會惹怒外國人，也有人質疑外國人不會當地語言，應該要寫上英文或加上編號。 原PO在「家常菜」臉書裡貼出一張照片，只見桌上一顆橘紅色果實，帶有綠色的枝梗，果實上還有不少小小顆乳突狀突起。 她說這是朋友送的，但不知道是什麼東西，也不知如何處理，於是上網詢問鄉民們意見。
而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。 木鱉果果皮為綠、紅色，果皮轉紅時即可食用，其果肉呈橙橘色、假種皮為鮮紅色、種子則是黑色。 木鱉果料理 木鱉果料理 木鱉果營養價值豐富，又被稱為「天堂來的果實」！ 木鱉果料理2025 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。