而且悶煎法也可以讓毛豆的甜度大幅提升，增加美味度。 毛豆功效2026 毛豆功效2026 毛豆功效2026 毛豆其實就是尚未成熟的黃豆，在約八分熟時連著豆莢採收，因此與我們熟知的黃豆成分相似，含有「大豆異黃酮」植物性雌激素，有抗氧化作用，常常喫，肌膚會變好、也同時有益骨質疏鬆症的預防。 所以綜合以上論述，想要減肥、瘦身，日常生活中適度減少醣類的攝取量，落實減醣飲食就是很適合現代人的減醣方式。 對於有進行減醣飲食計畫的朋友來說，毛豆高營養價值，低碳水化合物、低脂肪、無膽固醇、低糖質，且富含優質蛋白質的特性，就是民眾可適度取代米飯、麵條等主食的食材好選擇。 具有高纖維含量的食物對人體非常有益處，因爲食品纖維對腸道健康、血糖調節和2型糖尿病預防、飽腹感和體重調節、預防脂代謝紊亂、預防某些癌症等方面都有一定的保健功效。
毛豆的喫法，除了直接加鹽煮着喫，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。 毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。 如果以水煮的方式烹飪，在煮沸時，最好把白色泡沫撈除，能減少因為豆類含有的棉籽糖所引起的脹氣。 此外，除了燙熟後涼拌現食，豆粒也可以炒食，或是醃製、磨成豆泥做點心。
毛豆功效: 毛豆的營養價值
喫毛豆時，在豆莢上施加少量壓力，然後輕輕地擠出豆子。 作爲配菜享用時，如果您的飲食允許，只需添加一點海鹽即可使風味更佳。 選擇冷凍版本時，請遵循所有烹飪包裝說明，並記下產品的有效期。 但是如果你想把它們扔進湯裏或炒菜，去殼（從豆莢中取出）會讓這更容易。
在尋找新鮮毛豆時，您可能會遇到仍在豆莢中的豆子或已經從豆莢中取出並準備烹飪的豆子。 新鮮毛豆可以在冰箱中保存 7 到 10 天。 像毛豆這樣的大豆也是 omega-3 脂肪酸（稱爲 α-亞油酸 ）的良好植物來源。 定期攝取足夠的 omega-3 脂肪酸對於幫助降低患心臟病的風險也很重要。 在考慮毛豆和豌豆的營養方面，毛豆略有優勢。 毛豆功效2026 兩者的卡路里含量相似，但毛豆是比豌豆更好的蛋白質來源。
毛豆功效: 改善更年期不適
像毛豆這樣的完整食品更可取，例如大豆分離物。 雖然毛豆中的異黃酮被認爲有助於降低您的整體癌症風險，但人們對食用大豆與激素相關癌症（例如某些類型的乳腺癌）之間可能存在的聯繫提出了一些擔憂。 與其他來源的大豆相比，毛豆往往含有更多的異黃酮，每 100 克大約含有 18 毫克。 除非您對大豆過敏，否則毛豆很可能可以安全食用。
- 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
- 由於毛豆是顆粒物，容易嚥到，三歲以下幼兒謹慎食用。
- 毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。
想要成功減肥、瘦身，最重要的關鍵，在於有均衡、多元的營養觀念，並搭配適度的減醣飲食，以及養成規律的運動習慣。 且除了上述營養成分外，毛豆更富含多種人體必須胺基酸、異黃酮類、皁素，以及維生素C等營養素。 毛豆功效2026 再加上，其相對其他豆類，低糖質、碳水化合物含量少，不易造成血糖飆升的特性，更是使毛豆近年來特別受到矚目和青睞的原因之一。
毛豆功效: 食材
，今次介紹在日式居酒屋必喫的下酒菜──毛豆！ 毛豆可算是一種超級食物，因一碗連殼的分量，已有9克纖維，可滿足每人每日1/3的需求。 它含有優良蛋白質和大豆異黃酮，而且每碗熱量只有120卡，已能為身體提供足夠的蛋白質及減輕肌餓感。 毛豆中的植物性蛋白質是由 毛豆功效 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。 可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
毛豆功效: 毛豆的食用方法
毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多喫毛豆就沒錯。 毛豆作爲一種常見的食品，可以作爲日常蔬菜炒着喫，燒湯喫，也可以作爲一種田間零食，在閒暇時候剝開幾個扔進嘴裏，享受那一份屬於在野外的香甜。 甚至在都市夜生活當中，毛豆也可以成爲燒烤食材的一種，被人們就着啤酒大快朵頤。 這樣的一種多功能食材，被人們如此推崇，除了喫法多樣，其營養成分也是相當豐富的。 毛豆功效2026 1、毛豆中蛋白質含量約佔37%，脂肪含量約佔33%，碳水化合物含量佔約30%。 屬於高蛋白、高碳水食物，攝入時可納入主食類。
毛豆功效: 健康網》喫毛豆好健康！ 營養師揭6大益處：營養素超多
食物纖維：毛豆含有豐富的食物纖維， 每百克中達4.0克， 不僅能改善便祕， 還有利於血壓和膽固醇的降低。 雖然毛豆是炒菜和素食的主食，但這種植物可以爲任何人提供各種營養益處。 毛豆功效2026 毛豆功效 毛豆功效 但是人們開始將這種大豆作爲蛋白質來源添加到各種其他菜餚中。 繼續閱讀以瞭解有關這種大豆的更多信息以及如何將其納入您自己的飲食。 一定要將毛豆煮熟或炒熟後再喫，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
毛豆功效: 毛豆有可和雞蛋匹敵的蛋白質！
除了蛋白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸及醣類，毛豆亦含有豐富的異黃酮類與皁素。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆和其他大豆一樣，含有天然水平的植物雌激素，或稱爲異黃酮的植物雌激素。 毛豆功效2026 這些天然雌激素可能有助於緩解圍絕經期症狀，包括潮熱和盜汗。
毛豆功效: 減肥聖品！北醫大：毛豆可改善脂肪肝、降血糖
毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮， 對皮膚膠原具有保護作用。 雖然毛豆爲任何飲食提供了多種健康益處，但像這樣的大豆被認爲是素食中必不可少的食物。 毛豆富含鐵和蛋白質，這是肉類中的兩種關鍵營養素。 這並不意味着你需要喫肉才能獲得這些營養；相反，只要您在一些正餐和零食中加入毛豆等食物，您仍然可以從飲食中獲得足夠的蛋白質和鐵。 至於，坊間傳言的適量食用毛豆有助瘦身的論述是否正確？ 趙函穎營養師指出，這樣的說法只對了一半！