近期製作豆花的素材，多以鹽鹵或吉利丁取代石膏粉與地瓜粉：鹽鹵又稱鹵鹼，是製鹽過程中水分蒸發後留下的濃縮液，直接加入無糖冷豆漿裡，再經過蒸煮即成豆花；在超市或食品原料行就能購得的吉利丁，泡水軟化後拌入無糖熱豆漿，靜置凝固即成豆花。 古早味豆花 可依個人取得材料的方便度來製作豆花。 阿斗伯冷凍芋可以說是許多臺中人下午茶與宵夜的首選，雖然沒有浮誇華麗的店面與擺盤，但是平實耐喫的口味，加上一般學生也能負擔的銅板價，難怪這間經營超過30年的攤位依舊人潮不減。
寧夏夜市除了豆花莊外，周邊的「冰霖古早味豆花」也是人氣店家之一，在Google上有2千多則留言、4.1顆星的好評價，是經營超過25年的老店，也是當地人的必喫點心，先前日劇「孤獨的美食家」拍攝推薦後，更成了港日遊客必喫美食之一。 冰霖古早味豆花嚴選有機黃豆、天然純糖，原物料皆為自家天天熬煮製作，以最自然的方式呈現產品本身的原味，人氣品項豆漿豆花、花生豆花都相當美味，豆漿喝起來清爽不死甜，豆花口感細膩滑順帶濃厚豆香味，適合喜歡清淡爽口風味的喫貨享用。 「豆花莊真的好好喫！」是大眾對「豆花莊」的評價，Google上有3千則留言、4.2顆星的好評，店址就位於寧夏夜市入口處，經常午夜12點還能看到外頭排隊人潮，好口碑不時登上媒體版面，甚至連吳宗憲也曾在節目中大讚美味。 豆花莊創立於1965年，已有55年歷史，人氣品項「招牌花生豆花」以蔗糖冰沙取代一般死甜的糖水，風味回甘清爽不甜膩，豆花則是煮得軟綿Ｑ嫩，一入口即可感受到豆花在嘴裡化開的療癒感。 招牌花生豆花一碗只要35元，另現場有不少配料提供選擇，像是薑汁豆花、紅豆豆花、綠豆豆花、湯圓豆花等口味也有不少網友大推。 「龍潭豆花」在Google上有上千則留言、4.2顆星的好評，每到週末假日總是擠滿了排隊的人潮，是公館頗具人氣的平價豆花攤。
古早味豆花: 臺北捷運美食
喜歡配料的喫貨可以試試看花生、綠豆、粉圓。 除了豆花外，單點袋裝豆漿也是熱門品項。 Maruko(丸子)，愛喫美食與愛料理的左撇子人妻。 古早味豆花2025 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。
- 因為黃豆與豆汁的比例問題，建議可以留1000cc的水在鍋底先加熱，這樣待會兒豆汁下鍋比較不容易焦鍋；再留1000cc的水來沖淨果汁機內的豆渣，其餘的水分次加入攪打豆子。
- 「羅家傳統豆花」一天只賣二桶豆花，早上賣的豆花都是當天清晨製作，中午回家再做一桶，下午出門再賣。
- 歡迎光臨我的部落格，希望大家都可以在這裡找到喜歡的餐廳，如果你喜歡我的文章，也歡迎利用ＲＲＳ訂閱，文章類型主要是美食90%，保養5%，旅遊，電影，生活觀察5％。
- 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的慾望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。
- 龍潭豆花依照季節會提供熱豆花，一碗只要35元，是老饕眼中便宜實惠又樸實無華的滋味。
- 唯一的缺點是價格標示的比較不清楚，雖然大都落在45-55元之間，但是無法自己計算，只能由店家告知價格。
今天的是芒果口味的，酸酸甜甜好清爽。 ▲黑糖燒麻糬非常大一個，上面沾滿花生粉及黑芝麻，香氣非常濃厚，建議可以分成小塊食用，這樣每一口都會喫得到花生粉。 ▲櫃臺上方有許多冰品圖片，讓第一次來的民眾可以參考，也有許多配料可供選擇，每一樣看起來都好好喫唷，難怪櫃臺前面總是排著滿滿的人潮。 當人人都在拍美食，與景點地標拍照比YA到此一遊時，IG網美早已挖掘一個個新奇又絕美的拍照祕境，其中又以純白系、奇幻系、復古系等風格場景，成功橫掃IG與社羣目光。 臺北101世貿站。
古早味豆花: 傳統之最豆花堂
龍潭豆花店裝樸實簡單，提供約30個內用座位，販售的豆花使用非基因改造豆花，沒有多餘的配料選擇，一碗豆花內只有糖水與軟花生，簡單卻不失美味。 龍潭豆花的豆花口感軟嫩綿密、糖水甜而不膩、花生入口即化，還能喫到豆花的微微焦香，美味程度令人不知不覺就能嗑掉一碗，更被網友大讚「臺北最美味的豆花店之一」。 龍潭豆花依照季節會提供熱豆花，一碗只要35元，是老饕眼中便宜實惠又樸實無華的滋味。 喜歡偏清爽口味的喫貨可加價5元將糖水升級為無糖豆漿/有糖豆漿，搭配有甜度的配料喫甜度洽恰好，配料又以珍珠、紫米、薏仁、燕麥等品項最多網友討論，且老闆給料不手軟，下次到臺北東區逛街時，記得路過點一碗豆花品嘗人氣豆花的魅力。 Google上擁有4.5顆星好評的「社子古早味豆花」是當地人從小喫到大的人氣老店，店面雖然老舊，但仍不減其魅力。 社子古早味豆花販售的豆花組合相當多元，一碗售價約30元左右的豆花柔順滑溜，店家熬煮的糖水偏甜但不膩口，散發濃鬱古早味純粹的香甜，怕甜的民眾還可將糖水換成豆漿，濃鬱的組合口口都傾心。
傳統的糖水做法，是將1,000c.c.的水煮沸後，加二號砂糖180g與黑糖10g，煮沸後轉小火並蓋上鍋蓋續煮30分鐘，靜置放涼後，淋在豆花上滋味更佳。 傳統製作豆花，會添加中藥行可購得的食用級石膏粉，並與地瓜粉、豆漿混合製成粉漿，豆漿與粉漿混合後靜置即為豆花。 古早味豆花2025 最近天氣又熱了起來了~怕熱的我們決定再來發掘烏日的美食囉，這次來到的是先前拜訪過的阿月豆花店附近的市場豆花～如果不知道喫什麼，或是初次來訪，點個綜合豆花或許是個不錯的選擇。 水河伯豆花，頗有歷史的一間店，目前現址在海佃路三段，距離我們算是有一段距離，平常是比較少會經過這附近，今天跟友人約在附近喫午餐，就順便繞過來喫喫豆花、仙草凍。
古早味豆花: 電話：0916 443 947
臺北公館商圈因緊鄰學區，一直以來以豐富多元的銅板美食深獲臺大學生的心，許多都是開業動輒數十年的老店。 ▲鮮奶嫩豆花可以選兩種配料，這次選的是大豆及綠豆，煮得非常軟嫩入味，入口即化好好喫，讓人忍不住一口接一口。 ▲店裡商品非常多樣化，除了人氣招牌系列外，還有冬天的暖呼呼甜品、雲吞月湯圓及清涼飲品，價位中等，但料好實在仍然受到許多饕客歡迎，選擇多多來很多次也不會膩。 Nico, 熟知我的人都習慣叫我妮妮。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛喫，慢慢地尋喫、寫喫，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的慾望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。
古早味豆花: 旅遊攻略導航
帶點樸素復古感的莊頭豆花擔，以健康的配料為主，像是石花凍、紫米等等，但也還是可以喫到我們傳統知道的配料。 特別的是除了白豆花之外，這裡還有黑豆花！ 唯一的缺點是價格標示的比較不清楚，雖然大都落在45-55元之間，但是無法自己計算，只能由店家告知價格。
古早味豆花: 文章分類
忠孝豆花據說是不少在地人從小喫到大的回憶，開業超過五十年以來，最多人推薦的組合是豆花＋客家麻糬＋阿婆碗粿，從早上六點一路營業至下午五點，當作下午茶也不錯。 所以豆花粉包裝裡頭的成份，端看製造廠商所使用的物質，不能以偏概全的說這是化學物質所製作出來的產品。 目前這篇食譜是以豆花粉來製作，所以食譜分享部份不作更動，未來再以其它成份製作時，會再跟大家分享使用不同材料的比例，屆時大家再來比較一下，何種口感最適合您。
古早味豆花: 古早味豆花。傳統好味道
抓了錢包衝出門，看到羅家傳統豆花前已有熟客在排隊，才確定這一切都是真的。 招牌寫的半世紀純手工，但其實這是十年前做的招牌，現在已經有六十年歷史了。 傳統做豆花會添加地瓜粉，但由於樹薯粉價格較便宜，常被魚目混珠，樹薯粉的成分適用於甜點、麵包，用來做豆花時則較難定型且會造成口感不佳，購買時務必注意包裝標示，以免用錯。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。 傳統的古早味豆花，有軟綿細緻，而且入口即化的口感，常在嘴裡豆香味十足，有的人在乎口感的滑順，有的人在乎豆香是否濃鬱，這次教大家製作既滑順又濃鬱的豆花。
古早味豆花: 臺中豆花│郭冰
上次帶著兒子挖掘萬華剝皮寮周邊美食，覺得這樣半天下來還挺豐富有趣的，這次我們改探索大稻埕、寧夏夜市必喫美食，走到寧夏夜市附近就看到這間小店前面擠滿了排隊人潮，冰 … 古早味豆花除了豆花、燒仙草外，也有仙草凍、冰品飲料系列，通常都點豆花來喫，不過前幾天天氣變涼了，換點燒仙草二號，裡頭加了白木耳、紅豆以及芋圓。 🥳🥳🥳也是瑞秋媽媽覺得成功率可以到百分百💯的方法，尤其是對新手來說，我絕對拍拍胸脯保證一定成功！ （如果還是⋯失敗呢？我真的就沒轍了😅)這個方法也非常適合海外生活的遊子們。想當年瑞秋媽媽就是住在離亞州超市很遠的夏威夷偏鄉地區，突然想念豆花就只能就地取材（美式豆奶+吉利丁粉）。
古早味豆花: 臺中豆花│好豆堂商號
說到豆花，絕對是臺灣人最愛的傳統小喫之一，夏天時一碗冰涼豆花消暑又解渴，還能依照個人喜好增添配料，是一款老少咸宜的國民點心。 小編今天整理臺北5家平價豆花攤，在網路上累積超高人氣，軟嫩口感讓喫過的人都比讚。 【臺北美食】冰霖古早味豆花-美味的桂花蜜湯圓豆花 今天要跟大家介紹一間 位於臺北寧夏夜市附近的超強豆花店 【臺北美食】冰霖古早味豆花-美味的桂花蜜湯 … 霖古早味豆花 寧夏夜市豆花 寧夏夜市美食 古早味豆花2025 臺北湯圓推薦 寧夏夜市熱甜湯來到寧夏夜市你會想喫什麼？ 今天介紹這家『冰霖古早味豆花』網路上普遍評價都不錯，有人甚至推 …
喫膩了市售的豆花，很想、很想嘗嘗古早味豆花，那綿密的口感，搭配帶點焦香味的糖水，滑溜帶著空氣感的豆花，黃豆香氣在舌頭壓下去的那一秒中在口腔裡竄動，焦糖糖水將味覺裡的香與甜勾勒出來，這就是古早味豆花迷人之處。 潮州旅遊攻略指南? 靠譜的旅遊攻略平臺，最佳的潮州自助遊、自由行、自駕遊、跟團旅線路，海量潮州旅遊景點圖片、遊記、交通、美食、購物、住宿、娛樂、行程、指南等旅遊攻略信息，瞭解更多潮州旅遊信息就來攜程旅遊攻略。 喫豆花怎麼能少了糖水，只要買豆花粉，利用市售的豆漿也能做豆花，丸子來跟大家分享有焦糖香的糖水，甜而不膩，還帶有焦香，和豆花也很搭喔！ 簡單的加即時珍珠，涼涼ㄟ中式古早味下午茶。 「島輝~島輝」耳邊忽然傳來好久好久都沒再聽過的叫賣聲，腦海剎時浮起小時候喫著香甜豆花的美好回憶，沒想到在臺中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車，當下還懷疑是不是聽錯了！
古早味豆花: 臺北公館美食》龍潭豆花│只賣一種口味 數十年如一日 古早味豆花推薦 (菜單價格)
山居歲月之生活雜記 歡迎大家參觀金子齡家族闔家出遊及品嚐美食後之生活紀錄，喜歡的話，臉書按個讚鼓勵一下吧。 各地對其稱謂略有不同,中國北方多稱豆腐腦,南方多稱豆花或豆腐花,今天以傳統的製作方法-使用可食用性的石膏粉來製作. 古早味豆花 公車：搭乘113號，到「礁溪鄉公所」站牌下車，再步行350公尺，約4分鐘即可抵達「宜蘭礁溪古早味豆花」。 ▼豆花的喫起來很綿密細緻，喫進去後會有一股獨特的焦香味，就跟永和世界豆漿大王的豆漿一樣，是有焦香味的。 古早味豆花2025 古早味豆花2025 的古早味豆花有著一股獨特的焦香味，對於永和人來說似乎格外有親切感，因為知名的永和豆漿名店「世界豆漿大王」的豆漿也是以獨特的焦香味聞名。
以傳統手工製作的「羅家傳統豆花」保有正港古早味，白嫩略帶淡黃色的豆花，口感溫潤且細滑綿密喫的到黃豆的濃純香，用二號砂糖煮的糖水甜而不膩，用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃。 歡迎光臨我的部落格，希望大家都可以在這裡找到喜歡的餐廳，如果你喜歡我的文章，也歡迎利用ＲＲＳ訂閱，文章類型主要是美食90%，保養5%，旅遊，電影，生活觀察5％。 古早味豆花 本版所有的文章除了廠商邀約的試喫文以外，禁止作為商業用途，禁止全文複製，如需轉錄請留言告之～如果你在其他地方，看到一模一樣的文章，希望大家可以告訴我，會對於那些進行網路抄襲的人進行提告。 每次到寧夏夜市，喫完一輪小喫之後喫甜點，大部分都會到“古早味豆花”報到，除了味道不錯選擇多之外，就是店面很乾淨 … …
古早味豆花: 臺中豆花│小肥搗灰
▲黑糖燒麻糬也是店內的人氣招牌商品之一，個頭不小的燒麻糬在黑糖裡滾啊滾，沾上香濃的花生粉跟黑芝麻，揪夭壽的好喫。 「羅家傳統豆花」一天只賣二桶豆花，早上賣的豆花都是當天清晨製作，中午回家再做一桶，下午出門再賣。 現任豆花伯羅年勝是「羅家傳統豆花」第二代，七歲時就跟在父親賣豆花，六十年來只賣花生豆花，不像連鎖豆花店口味選擇多多，但也因為只專注做好一件事，讓傳統好味道保留至今。 說起「羅家傳統豆花」的叫賣路線有點神祕，老闆說他都在在五權路往柳川那邊叫邊，我自己是在早上十點忠勤街買到的，上一站是忠勤街62巷也就是愛麗絲飯店旁的巷子，但最好找到「羅家傳統豆花」的方式，就是打電話詢問老闆現在在哪裡。 來到寧夏夜市除了劉芋仔必喫之外，冰霖古早味豆花也是名單之一阿~之前已經有喫過幾次，雖然價位稍高， 古早味豆花 古早味豆花 …
古早味豆花: 寧夏夜市美食｜劉芋仔蛋黃芋餅。寧夏夜市小喫扛霸子
蔡家豆花可以說是忠孝夜市內的老店，據說已經經營超過30年，邊喫豆花的同時還能點份刈包與四神湯來喝，加上每次路過的人潮總是特別多，這天喫完晚餐後決定來嚐鮮一下。 使用果汁機將黃豆打成豆汁。 請注意盡可能打到豆渣綿密，如果果汁機太小，可以分次攪打。 因為黃豆與豆汁的比例問題，建議可以留1000cc的水在鍋底先加熱，這樣待會兒豆汁下鍋比較不容易焦鍋；再留1000cc的水來沖淨果汁機內的豆渣，其餘的水分次加入攪打豆子。 煮好的糖水放涼，就可以放入冰箱備用。 這樣的糖水做法，會帶有一點焦香，和一般甜品店死甜的糖水很不同，很推薦給大家做參考。
古早味豆花: 推薦連結
「陳記豆花」的門面沒有很大，招牌也是小小的一塊，不過還是吸引許多老顧客上門，當天到達時，整個攤位已經被顧客給包圍了。 用吉利丁、洋菜、寒天類也可以，只不過不太適合過熱的湯頭，及無法做出豆腐，當然因為沒有使用食用石膏，所以也沒有清熱解毒的功效。 1公克的吉利丁約可用到40-50公克的豆漿（40公克較扎實,50公克較嫩口）。 若是冬天時的話，強烈建議點熱豆花來喫；熱豆花可以加點薑汁，薑汁搭配軟嫩的豆花真是美味，喫上一碗全身就暖呼呼了。 公車：搭乘208、208區間車、208直達車、254、254區間車、311、311區間車、895，到「捷運公館站」站牌下車。 ▲半舊回味冰可以任選三種料，上面還有一球冰淇淋，冰淇淋口味都是當天限定的，想喫別的口味還不一定喫得到！
古早味豆花: 店家/景點資訊
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