用水：將薑黃粉放入水中攪拌，如果見到薑黃粉在水面上出現均勻混濁的情況，代表薑黃含量高；若是出現成團結塊的現象，代表油脂成分較高，薑黃素的濃度較低。 用酒精：將薑黃粉放入酒中攪拌，如薑黃粉能完全溶解於酒精中，也代表薑黃素含量較多。 三祕訣鑒別薑黃粉含量 薑黃可分為春薑黃、紫薑黃和秋薑黃，顏色越深，薑黃素也越多，三者中以紫薑黃含有最多薑黃素。 有中藥藥理研究指，薑黃活血化瘀、通經走竄，同時會抵抗受精卵着牀。 若果孕婦服用不當，容易引起行血過快，加速宮縮，為了避免影響胎兒，孕婦妊娠期間應避免食用薑黃。 在細胞實驗中發現薑黃會螯合鐵，而在動物實驗中讓在缺鐵的老鼠攝取薑黃，發現會讓血比容、血色素、運鐵蛋白飽和度、血清中的鐵全部都下降。
薑黃和雞蛋、豆腐的味道很搭，顏色也相近，不會讓食物一下子改變太多顏色，適合跟美式炒蛋(Scrambled 薑黃食譜2025 Eggs)、炒豆腐、歐姆蛋及烘蛋(Frittata)結合。 你可以在打散蛋液時加1茶匙的薑黃粉一起拌勻，做為薑黃粉的初登場舞臺。 例如臺灣魯肉飯搭配的鮮黃色醃蘿蔔，就會用薑黃來染色。 咖啡含有大量的抗氧化劑多酚，可以減低患二型糖尿病及患帕金森氏症的機會。
薑黃食譜: 薑黃炒飯(全素)
「我未瘦身『肉騰騰』不敢露。」薑黃被喻為超級食品之一或者幫到你更快瘦下來。 薑黃食譜2025 將調味粉、乳酪與雞肉泥混在一起，稍微醃製 5 分鐘；4. 用竹籤串起來烤煮，烤熟即成。 將秀珍菇切掉根部，沖洗乾淨；2.
- 米洗淨後，加薑黃粉於米中；2.
- 在細胞實驗中發現薑黃會螯合鐵，而在動物實驗中讓在缺鐵的老鼠攝取薑黃，發現會讓血比容、血色素、運鐵蛋白飽和度、血清中的鐵全部都下降。
- 發酵食品可以增加腸道的益生菌，維持腸道健康，改善肚瀉及便祕等問題。
- 以薑黃粉搭配黑胡椒或其他醃料，用來醃漬雞肉、魚肉海鮮等肉品相當對味，做成冷醃蔬菜也OK。
- 黑朱古力含有黃烷醇，有護心、抗炎及改善腸道健康的功效。
- 豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。
大麻籽是完全植物性蛋白質的來源之一，含有人體9種必需的氨基酸，較奇亞籽及亞麻籽有更豐富蛋白質。 而且大麻籽亦含有纖維、維他命E、多種礦物質、omega-3及γ-亞麻酸，有助減少炎症。 石榴含有豐富鉀、維他命C及抗氧化劑，有助降低血壓、膽固醇、紓解類風濕關節炎。
薑黃食譜: 薑黃浦瓜
如果想自己磨薑黃粉，需要將新鮮的薑黃根部沖洗數分鐘，沖走表面污垢雜質，再經滾水煮沸，置於太陽下曬乾才研磨成粉末。 嘉盛社區一帶古名「嘉志閣」，早年良田交迭，是苗栗市的穀倉，至今仍保有傳統農村風貌，社區結合在地農產，舉辦嘉志閣客家粄仔節，推廣客家米食。 薑黃食譜 6月初的夏天已經熱傻了，每天攝氏33度的高溫，走在街上頭頂毒太陽，夏日三寶︰防曬裝備、凍飲和熱褲背心。
薑黃粉大多直接由植物乾燥後研磨而成，成分天然但薑黃素含量約只有 3%，適合添加於料理中，保健食品中的薑黃錠或膠囊萃取率依標示，最多可高達 95%，通常也會利用複方增加吸收及利用度。 薑黃是印度廣泛被使用的辛香料和天然著色劑，甚至有「生命香料」之稱，不但可以用作料理，也有藥用價值，現在更是有越來越多的「薑黃」保健食品，但薑黃本身的吸收率差，喫對時機才能讓薑黃真正被身體利用。 [註]綠花椰菜跟蛤蠣都是不適合煮太久的食材，所以悶煮好飯後再加入，利用鑄鐵鍋足夠的餘溫來悶熟就可以。
薑黃食譜: 人士不宜進食！
瘦體素是脂肪細胞所分泌的一種激素，一般認為瘦體素阻抗是造成肥胖的成因之一，而薑黃則可調節瘦體素分泌。 有3份分別以有冠狀動脈疾病的人士及健康人士做的研究，發現每日攝取薑黃素有效降低血脂肪含量，惟攝取劑量愈多效用才會愈明顯。 薑黃（Turmeric）主要含澱粉質、纖維和植物性營養素，當中最珍貴的營養便是薑黃素（Curcumin），是一種抗氧化營養素。 從50多年前薑黃素已被證實對改善血糖、血脂與肥胖有非常明顯的功效。 除了對減肥有效外，薑黃素更有助清除體內自由基，有助抗老化、降低膽固醇、預防心血管疾病及防癌，亦有助抗炎如關節炎。 懶人早餐之選，有鹿窯菇事薑黃野菇粥，有齊薑黃、蔬菜與香菇，而且混入白米、糙米、紫米，屬健康之選。
- 將秀珍菇切掉根部，沖洗乾淨；2.
- 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！
- 薑黃是薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位，所磨成的深黃色粉末具有芳香味。
- 而印度傳統飲料薑黃奶，又被稱為「黃金牛奶」，據稱具備通經、止痛、消炎，甚至防癌的用處。
- 由於薑黃素有抗發炎的功效，有外國研究以關節炎患者為實驗對象，發現每日早晚攝取500mg的薑黃素後可對關節炎產生緩解作用。
- 而不少註冊營養師如陳國賓、梁曦允都在《流行都市》節目中表明薑黃有豐富抗氧化成份，可預防癌症。
另外，石榴亦含有花青素，可以降低血壓及減緩癌症生長。 黑朱古力含有黃烷醇，有護心、抗炎及改善腸道健康的功效。 另外，黑朱古力含有促進情緒的好處。
薑黃食譜: 熱門「薑黃 炒飯」食譜
薑黃（Turmeric）雖然有個薑字，但卻不是薑，功效也有所不同。 萬用薑黃功效多，可排毒、減肥、抗炎。 再者，薑黃的辣度比薑低許多，且薑黃香氣濃鬱，有著木質與花朵的清香，加上顏色漂亮，用法多元，不只用來煮咖哩，也可用作醃漬、加入米飯、製成飲品或果醬等，設計出來的薑黃食譜，也具保健效能。 雅枝竹（朝鮮薊）被譽為「蔬菜之皇」，它含有豐富纖維、蛋白質、鎂及鉀。 早前已有研究指出，雅枝竹葉的提取物可以降低壞膽固醇及三酯甘油，可以改善非酒精性脂肪肝患者的肝功能。 薑黃食譜2025 雅枝竹在歐洲較為普及，主要用來做燉飯及沙律。
薑黃食譜: 薑黃炒飯
擁有亮眼黃色的薑黃是相當好用的色素，如醃蘿蔔、糖果、餅乾及其他休閒食品中都會見到，另外烘焙食品、醬料（如黃芥末）、香腸等油脂含量多的食品也經常使用薑黃。 來到2023年十大超級食物第一位便是發酵食品，包括乳酪、泡菜及酸菜等。 發酵食品可以增加腸道的益生菌，維持腸道健康，改善肚瀉及便祕等問題。 薑黃食譜 已有研究指出，益生菌可以減低患抑鬱症機會，改善情緒健康。 莓類水果如紅莓、藍莓、草莓等均含有豐富維他命C、多酚及類黃酮花青素，可以有抗氧化效果外。 莓類水果亦含有類黃酮花青素，有助降低心臟病發作風險，並可預防癌症及糖尿病等疾病。
薑黃食譜: 薑黃花椰米/紅豆五榖飯佐牛排餐（創意料理）
按正常的煮飯方法洗淨白米，加水及薑黃攪拌2. 電飯煲內的米水應呈黃色，然後按蒸煮鍵3. 叮熱清淨園薑黃黃金即食咖哩，拌飯即成。 苗栗市公所今天在苗栗市嘉盛社區的客家粄仔工坊，舉辦社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」成果發表會，市長邱鎮軍也穿起烹飪圍裙，示範粄仔牛排的煎烤，無論是淋上黑胡椒、蘑菇醬，及特製的客家桔醬都好喫。 邱鎮軍並指示明年的苗栗風箏節，要結合粄仔牛排，推廣苗栗市米食。 西蘭花、椰菜花、白菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜含有豐富葉酸、維他命A、維他命C、維他命K及抗氧化劑蘿蔔琉素，有助抗炎及預防癌症。
薑黃食譜: 薑黃蔬菜蛋炒飯
基本上只要不是以下4類人士，在正確食用量下，都可以安心食用薑黃或薑黃粉。 不過亦要根據自己的健康狀態，如有任何疑問都應詢問自己的家庭醫生或營養師。 把所有食材放入果汁機中攪打至均勻滑順，接著倒入小鍋子中；2. 以中火加熱 3-5 分鐘，直到溫熱（不要煮到沸騰）後盛杯；3. 薑黃食譜2025 加入蜂蜜或楓糖漿調味、攪拌均勻，最後灑上少許肉桂粉即可飲用。 薑黃除了是香料，同時也是非常天然的著色劑。
薑黃食譜: 牛油果食譜推介！減肥期間該這樣喫 營養學家：牛油果每日一個太多了- Cosmo Fit Friday
以上步驟若使用電鍋也一樣，外鍋一杯水即可，但建議開關跳起來五分鐘前放入花椰菜或蛤蠣等食材比較能確保煮熟。 薑黃素的好處如此多，而且進食方法簡單，煮飯、煎魚、或是煮肉時也可以添加薑黃粉，是一種可以輕鬆食用的天然營養素。 薑黃食譜 雖然薑黃素對身體帶有正面的影響，但是它體內吸收率低，不過有2種方法可以令身體更有效地吸收薑黃素，同時抵消其苦澀味。
薑黃食譜: 薑黃三色藜麥飯
雞蛋打勻加入生菜絲，加鹽及薑黃調味；3. 起油鍋，待鍋熱後倒入蛋液，以蓋上鍋蓋中火烘蛋，待兩面煎熟，即可盛盤。 薑黃跟蔬菜湯、雞肉湯的味道都很match，鮮豔的顏色也讓「溫暖感」更提升了，無論是濃湯還是清湯都能添加。 喜歡麵食的朋友，推介臺灣品牌醫生健康日記的有機薑黃麵，麵條由老師傅製麵，屬非油炸麵。 薑黃麵嚴選斯里蘭卡有機薑黃粉、芬蘭有機高筋麵粉及巴基斯坦純淨玫瑰鹽製造，可烹調成乾麵或湯麵。 健康有營的薑黃飯原來比平時煲白飯多1個步驟，賣相即大大提升。
薑黃食譜: 有機薑黃粉叉燒蔥煎蛋
雖然薑黃使用相對安全，但因為薑黃對腸胃較刺激，對於胃潰瘍、胃食道逆流就不適合服用；也因為薑黃有增加血液循環的作用，對於服用抗凝血劑、生理期的女性及孕婦，都需要避免服用。 4.其他想放的蔬菜料洗淨備用 4.白米洗乾淨放入鍋內，放入一米杯水，加入一匙薑黃粉、一匙橄欖油、攪拌均勻，中間放入一顆番茄。 薑黃食譜2025 薑黃食譜2025 因為尚未有大量薑黃與孕婦、哺乳婦的安全性相關研究，而中醫更指出薑黃有活血和收縮子宮作用，孕婦過量攝取薑黃可能會導致流產，因此懷孕、月經時也要避飲用。 最簡單的食法是煮薑黃奶（黃金奶），將牛奶或豆奶於小鍋或杯內，加入適量的薑黃粉及黑胡椒，翻熱至微滾即成。
芫茜洗淨，切成 3 釐米長段備用；3. 取小鍋子，倒入油、味霖、蝦醬、薑黃粉、蒜碎及辣椒，煮滾出香氣，放入秀珍菇拌勻；4. 蓋鍋蓋用小火，煮至秀珍菇變軟及出水；5. 開鍋蓋，邊拌邊加熱收乾至 9 分時放入芫茜，芫茜煮熟即可。 薑黃飯是印尼過年節慶食物，印尼人會堆成高塔擺盤，備以大量配菜，用來祈福祭拜，但以下介紹這款是簡易電飯煲版本。
薑黃食譜: 保健養生一把罩
薑黃微澀的味道特別適合搭配青花菜、馬鈴薯及其他根莖類蔬菜，更強調了蔬菜的鮮甜。 近幾年相當火紅的食物除了有藜麥、椰子油、巴西莓和希臘優格，還有一款你我可能喫過、卻非常不熟悉的香料：薑黃。 這來自印度的香料，一直以來都是烹煮咖哩的重要角色，也經常用於南洋料理。 韓國人氣解酒品牌ReadyQ出品的薑黃軟糖，是韓國人必備的解酒軟糖，當中含薑黃素和韓藥，官方建議在飲酒前後各食用3粒，據說對解酒非常有效，而且有保護肝臟作用。 用嘴：選購薑黃粉時，取一點點放入嘴裡，薑黃素有微微的苦辣味，濃度愈高，苦辣味愈明顯。
薑黃食譜: 超級食物2023第9位：黑朱古力
讓薑黃備受矚目的原因在於「薑黃素(curcumin)」，薑黃素被認為具有抗氧化、抗發炎的功效，使得薑黃成為機能性食材，越來越常運用在疾病的治療與預防。 薑黃（Turmeric）是用一種薑科植物的根莖磨成的深黃色粉末，聞起來有淡淡的薑味，直接食用的味道微苦而辛，也帶點土味。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 薑黃食譜2025 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。
薑黃食譜: 熱門「新鮮 薑黃」食譜
由於薑黃相當容易染色，可能會讓果汁機或其他容器變得黃黃的、看起來不是很乾淨似的，但只要將食用小蘇打粉加少量水份調成糊狀，塗抹在容器中，靜置一段時間，就能除去殘留的色素。 米洗淨後，加薑黃粉於米中；2. 把水加到正常煮飯的份量，把薑黃粉拌勻；3.
只要加入熱水後靜待3-5分鐘即可食用，素食人士同樣適宜。 對latte 情有獨鍾的朋友，不得不試英國品牌Rude Health – 有機黃薑拿鐵，當中添加了姜、肉桂和少許黑胡椒。 薑黃配胡椒粉可以激活薑黃所提供的營養。 此飲品為無麩質，不含乳製品，純素人士都可飲用。 薑黃跟我們熟識的生薑，同屬薑科植物，把根部磨成深黃色的粉末，可用於各式菜餚。 而印度傳統飲料薑黃奶，又被稱為「黃金牛奶」，據稱具備通經、止痛、消炎，甚至防癌的用處。
薑黃食譜: 薑黃香茅飯
最新研究證實，每飲1.5至3.5杯咖啡有效降低死亡風險。 不過，如果患有胃酸倒流、失眠及咖啡因敏感人士，應避免飲用咖啡。 由於薑黃素有抗發炎的功效，有外國研究以關節炎患者為實驗對象，發現每日早晚攝取500mg的薑黃素後可對關節炎產生緩解作用。 中醫角度認為薑黃有養生保健之效，可預防和改善多種痛症，其中一個最重要的藥效就是能破血行氣、祛瘀活血，主治癥瘕血塊加速傷口癒合。 而不少註冊營養師如陳國賓、梁曦允都在《流行都市》節目中表明薑黃有豐富抗氧化成份，可預防癌症。
薑黃食譜: 薑黃粉可以點食？
豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。 攝取適當的薑黃素可促進新陳代謝、幫助血液循環及身體生熱，使運動燒脂更有效果。 世界衛生組織WHO建議一天不好超過200毫克薑黃素。 另外，咖喱粉亦有大量薑黃素，不過咖喱菜式一般會使用油炒，避免喫過量，否則減肥不成，反會增胖。