毛豆為豆科大豆屬，一年生直立或半蔓性卅本植物，全身被有色或白色茸毛，原產中國，臺灣大約在四百年前就有栽培。 毛豆在莢果發育至八分滿時即可採收，若莢果發育成熟時採數，即為大豆。 毛豆豆漿 毛豆除當蔬菜用外，新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草，為優良飼料，亦可當綠肥。
- 另外研磨後完全煮沸成為豆漿，豆漿可再經脫臭、高壓均質變為豆奶、調味豆奶，甚至做成豆奶冰淇淋。
- 營養師陳嫚羚在粉絲團《營養嫚嫚說》表示，不管是哪一種豆漿，都提供優質的蛋白質，例如水溶性膳食纖維、大豆異黃酮、卵磷脂等。
- 而《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」，李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」 的記載。
- 此外大豆油還有工業用途，例如做成肥皂、甘油、油漆和印刷油墨等。
- 毛豆除當蔬菜用外，新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草，為優良飼料，亦可當綠肥。
外面賣的豆漿會使用石磨破壞黃豆的組織，磨出黃豆汁，在家使用果汁機製作時，建議打到黃豆碎渣呈現細綿狀，口感較好。 很多人習慣將泡過水的黃豆，裝入紗布袋過濾、擠出豆漿並過濾豆渣，但達人建議將黃豆煮過再過濾，可讓黃豆的蛋白質和營養充分發揮。 毛豆豆漿 炎炎夏日的輕餐食選擇，可以透過營養價值高的毛豆來做時蔬變化餐點，清爽不厚重的口感。 新鮮蔬菜沾覆上特別調製的毛豆沾醬，香氣十足的清麻油與花生醬的融合，口中更帶著檸檬清香感，讓蔬菜入口風味滿點。 臺式麵包是臺灣人小時候記憶中的美味，尤以經典蔥花麵包更是受到喜愛。 我們對於毛豆的風味記憶點，總在臺式熱炒桌上會有一盤，涼拌鹹香毛豆配上啤酒！
毛豆豆漿: 大豆加工成沙拉油、醬油、豆乾、豆腐
防疫緊繃了2個多月，你最近有被體重機上的數字嚇到嗎？ 很多人都對運動後喝無糖豆漿很熟悉，但其實有另外5種優異食材，能讓你運動健身效果更事半功倍。 每份的黃豆（約2湯匙）脂肪量是豆類裡最高的，但脂肪高不一定是壞事，大豆富含了人體的必需脂肪酸亞麻油酸及次亞麻油酸，大約是豬大里肌的2.5倍、6倍，與脂質相關的脂溶性維生素E更是多了20倍。 在挑選毛豆上，夏子雯建議，選擇莢形闊大、顏色翠綠、沒有枯萎變黃，且莢內毛豆仁隆起得越明顯為佳。
如果要添購豆漿的話，陳嫚羚建議每天喝1到2杯，1杯大約為190ml，因為喝太多容易脹氣、腹痛，並看好營養標示。 此外，臺灣毛豆從採收、加工到冷凍只需4-6小時，保留住毛豆最原始的美味與鮮味，臺灣人如果也習慣喫原味或鹽味的水煮毛豆，基於食物里程的優勢，比日本人更有機會喫到最新鮮的毛豆。 因此，侯兆百才衍生出開毛豆直營店的構想，希望讓國內消費者可以喫到最新鮮與原味的毛豆。 不過糖水甜度有點比較高了些，建議食用時候不要一下加太多，喫看看覺得不夠再多加一點，或者像熊發現把楊記也有的清漿，也就是無糖豆漿加進去，變成更有豆香之外，入口的滑順度也更好。 楊記泉水豆漿另一個受到推薦的產品就是手工豆花，一大盒的豆花才45元還附上冬瓜露提煉的糖水，對於愛喫豆花的我們家來說好像撿到寶，不過這大碗份量只用薄膜封口開封就得喫完比較好，對於不像我們家人口多的家庭來說可能較不方便些。
毛豆豆漿: 臺灣每人年喝122杯咖啡！如何把握仍在成長的咖啡館市場？
民視新聞／林秀宜、李建緯 臺北報導新任市長蔣萬安剛上任，依循柯文哲開晨會規定，不過跨完年後卻決定取消，認為接下來以效率為最高指導原則，引發民眾黨議員不滿，陳宥丞就批是作秀，他向市府索取前幾次晨會紀錄，卻得到沒有紀錄的回應，讓他怒轟這纔是為開而開。 但市府也很強硬，狠酸過去很多案子都列管8年，形式不一定等於成效。 水的高度需比黃豆高出一倍，讓黃豆可以吸取水分使其脹發。 毛豆豆漿 若是夏天要將黃豆泡水，建議同步放在冰箱內，避免黃豆臭掉。
子實可製造豆芽、豆漿、豆腐、醬油、豆鼓及各種發酵品。 大豆也是主要的植物油，亦可製人造奶油；工上大豆油可供製肥皂、甘油、油漆、油粕和印刷油等，用途非廣泛，主要產區在屏東。 毛豆、大豆、黑豆和黃豆都是一樣的，只是品種、用途不一樣，毛豆的豆篋會選比較大、較甜的品種，黃豆則會選蛋白質含量較高的品種。 之所以沒有「豆漿」的緣故，是因為豆奶就是指豆漿，是指大豆製成的乳狀飲料，而不是「豆漿加牛奶」，但許多人分不清楚，也因此誤會了豆奶的蛋白質含量。
毛豆豆漿: 健康網》喫毛豆好健康！ 營養師揭6大益處：營養素超多
緣起於業界前輩推薦而報名了GDG的毛豆季料理挑戰，獲選後，我們當下自然決定要將飲食界的長年配角「毛豆」拔擢為主角，以「毛豆蘑菇鹹派」向蔬食者好好介紹它的高營養價值與烹調彈性。 毛豆豆漿2025 毛豆是「大豆」的小時候，被當作蔬菜食用，素有「植物肉」稱號的毛豆富含蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮和鉀，低脂又富飽足感，對血糖與體重有控制效果，且有利於降低血壓和膽固醇。 毛豆本身不具特殊風味，我們希望以不同粗細的泥狀與顆粒狀呈現當季有機食材的鮮甜。
毛豆豆漿: 推薦商品
此外，花蓮、臺東的洛神花也正值盛產期；洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火氣，非常受到大家的喜愛。 ◎節氣生活古時候將農曆十二月稱為「臘月」，十二月初八則是民間俗稱的「臘八」。 在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生……等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。 ◎節氣俗諺「十二月雷，不免用豬槌」這句俗諺的意思是：古時候的人認為，如果十二月出現打雷，那麼隔年就會有豬瘟，豬隻會大量死亡，也就不必使用豬槌來宰豬了。 莫雅淳說，其實購買之前都可以看一下豆漿的營養成分，選擇蛋白質含量高、又無糖的產品並不難，比較困難的是，早餐店、豆漿店的豆漿，都是沒有包裝、也沒有營養成分標示的，除了選擇無糖之外，如果有時間，也可以利用「加熱法」來看豆漿是不是夠濃。 一般而言，黃豆最廣泛的用途是做成食用的植物油，也可以做人造奶油，當然也可直接食用或是變成豆製品。
毛豆豆漿: 黃豆的脂肪量最高，維生素E是肉的20倍！
於是加以想把下酒菜的毛豆味取代蔥花製作成經典老臺式味道。 毛豆豆漿 桔香毛豆燒飯糰，糖漬桔皮+毛豆搭配醋飯，清爽口感帶點桔香；醬香毛豆燒飯糰，紅蘿蔔丁+毛豆搭配古早味醬油鹹香。 表面在熱鍋上微煎呈現金黃，炎炎夏日食慾不振，煮鍋白飯，冰箱冷凍毛豆川燙後，搭配醬料果醋蔬菜，就可呈現各種不同風味的飯糰，無防腐劑，帶便當、踏青、野餐、登山都好適合。 烹煮豆莢科食物，您必須盡可能地久煮，這是一定要注意的。 煮上40分鐘的時間，也同樣可以減少那令人頭疼的碳水化合物所含有的成分。 毛豆是臺灣重要的經濟作物，佔外銷產值第一名，因此又被叫作「綠金」；主要出口到鄰近的日本，在日本則稱之為「枝豆」，經常製成餐前小菜或下酒菜，喫起來非常順口。
毛豆豆漿: 毛豆起士麵包
本場為了滿足消費者多樣化口味，集結有意願栽培毛豆之農戶成立毛豆產銷班，並極力研發各種毛豆鮮莢仁之加工產品，以開拓毛豆內銷市場。 毛豆豆漿2025 毛豆豆漿 目前內銷毛豆為了提高產品品質，均採用優良毛豆品種，且採收後的豆莢再經人工目視及機械風選二種方式加以篩選後分級包裝。 由現場採收、處理過程及運輸到客戶手中非常快速，以保持產品的鮮度。 除了以鮮豆莢、豆仁供應市場外，尚有調味毛豆、毛豆麵、毛豆簽麵、毛豆貢丸等產品。
毛豆豆漿: 豆漿5種選擇「味道都一樣」 網秒懂笑噴：超廢！
每種豆製品又可衍生出不同的成員，例如豆腐因所使用的凝固劑不同而有板豆腐、嫩豆腐的差別，另外還可加工成凍豆腐和百頁豆腐；豆乾則可分為黃豆乾、五香豆乾、黑豆乾、幹絲等。 正由於加工方式的不同，導致不同豆製品營養、熱量上有所差異，所以只要能弄清楚彼此間的關聯，就可推算出那些豆製品營養密度較好，那些豆製品熱量會會較低。 目前保健食品對於婦科腫瘤的影響並沒有相關研究的證據，所以婦科保健食品是否可以服用仍然是未定論。 但是婦科腫瘤是與荷爾蒙相關的疾病，我的觀念是比較偏保守一些，所以會建議只要有標榜「補充天然雌激素」相關的保健食品，建議盡量避免食用，雖然部分保健食品是從天然的食物中萃取，但保健食品的濃度遠遠高於天然食物，長期服用是否會有影響則是未定數。 雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃喫多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。 毛豆豆漿 毛豆豆漿2025 至於，坊間傳言的適量食用毛豆有助瘦身的論述是否正確？