其實最好的方式就是參照冷凍蔬菜包裝上的建議烹煮時間，再推算一下在什麼時間點加入這些冷凍蔬菜最適合即可。 毛豆為蔬菜用之大豆當莢果發育至八分飽滿時採收的鮮豆莢，外表呈翠綠無病斑蟲孔，且莢果含兩仁或二仁，長寬達4.5公分×1.3公分的標準，大約500公克豆莢重維持150～170個莢的數目。 民國60年，本省冷凍毛豆外銷日本成功之後，毛豆的栽培面積急速成長，由冷凍公司透過豆農代表與豆農以契作的方式生產。 冷凍公司負責產品加工、貯藏、運輸、市場開拓及資金提供，豆農代表負責產地經營包括覓地訂約、供應種子、採收及篩選，豆農則提供土地並負責播種及田間管理工作。 因此確保臺灣毛豆在日本市場的優勢與持續發展內銷市場的需要，為穩定毛豆產業重要之工作。 此外，宜加強選育豐產高品質的毛豆品種，以及改善生產技術提高產品品質，並降低生產成本，俾能提高其競爭力。
- 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
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- 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
- 除了燙熟豆莢後涼拌現食，豆粒也可以炒食，或是醃製、磨成豆泥做點心。
也建議可以連同豆莢一起咬，咬完再吐掉，就是因為毛豆外殼上有很多微生物發酵，富含維生素 B12 。 毛豆也含有很多維生素Ｃ與維生素Ｂ，完全不輸蔬果類！ 在料理方式上，雖然大部分人較喜歡喫水煮毛豆，不過維生素Ｃ在水煮的過程中就會流失掉５成，所以用悶煎的方式會更為理想。 在購買完整的毛豆豆莢時，可挑選顏色翠綠、茸毛明顯茂密、飽滿結實且不易裂開的豆莢。 如直接購買毛豆仁，則可挑選顏色嫩綠，豆粒飽滿潤澤，沒有奇怪異味的豆仁。
毛豆仁燙多久: 水煮毛豆太浪費，維他命B、C流失多 專家教2煮法保留更多營養
但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。 等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐喫的即可。 然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，喫的時候取出化凍就可以了。 沙拉是所有減肥者最愛的菜單，既方便又有許多選擇和變化。
一般理想的栽培密度，其春作維持每公頃約30萬株，即行株距約50公分×6.5公分，而秋作每公頃約33萬株，具行株距為50公分×6公分。 毛豆仁燙多久 很多女生都有缺鐵的困擾，而毛豆就是一種含鐵量非常高的食物，食用後可以快速把鐵吸收，也增加了血紅細胞的再生，平時食用有良好的補血功效。 A︰毛豆其實就是未成熟的大豆，在大豆莢發育至8分飽滿，長約4.5公分，寬約1.3公分時採收的鮮豆莢，此時因為豆莢附有許多茸毛，國人稱之為毛豆。 食材屬性，烹煑各有所需，殺靑不可能用川燙多少分鐘來衡量的。 苦瓜 大火油鹽水川燙見翠綠，迅速撈起，浸入冷水中定色。 牛番茄 中火灼至表皮澎漲，撈起泡水放涼，才容易脫皮。
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毛豆含有大量的微量元素鎂，搭配本身天然的鈣質，能夠維護骨骼健康。 毛豆仁燙多久 毛豆仁燙多久 另外，毛豆更含有大量的不飽和脂肪酸，在人體中可以加速代謝，減少並抑制膽固醇的在人體中生成和積存。 毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。
雖然毛豆是尚未完全成熟的大豆，但營養價值卻完全不輸黃豆和黑豆2位兄弟。 儘管黃豆和黑豆的蛋白質及纖維量比毛豆高，但在相同的克數下，它們的熱量也是毛豆的2~3倍，可見毛豆對身體較無負擔，食用後又具飽足感，更適合有減肥及健身需求的人羣。 5、隔夜葉菜不要喫：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。 因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先喫莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 毛豆無論是當下酒菜或是配料，都是許多人愛喫的食物之一，但喫不完的毛豆該如何保存？
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毛豆的蛋白質雖然沒有大豆高，但熱量不到黃大豆的一半，維生素A含量高於大豆近5倍，β-胡蘿蔔素也比大豆高出10倍。 且除了上述營養成分外，毛豆更富含多種人體必須胺基酸、異黃酮類、以及維生素 B1 、 B2 、 C 、鈣、磷、鉀等。 7、海鮮品不能隔夜：不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
毛豆仁燙多久: 減肥健身聖物！毛豆低熱量還含5大營養，這樣挑選、保存準沒錯
而且它比一般豆類有更多優質的蛋白質，被稱作植物肉，很適合素食者補充營養。 此外，冷凍蔬菜經過退冰後，質地大多會變得軟爛，所以退冰的話也會影響到喫起來的口感。 到小喫攤喫飯，很多人都不忘先點一盤帶殼毛豆當小菜，不但好喫、頂餓，毛豆富含高蛋白、低熱量又富含高纖，1碗只有120大卡，只有米飯的一半，是現在的減脂增肌熱門食物。 毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性蛋白質呢！
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毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。 〔健康頻道／綜合報導〕疫情延燒，待在家中成為民眾最安全的選擇。 營養師建議，不妨在冰箱放一包冷凍毛豆，微波加熱來喫，不僅能滿足口腹之慾又有飽足感。 更重要的是，毛豆有6大營養價值，並介紹不同的喫法，別有不同的滋味。 「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆喫。 不過臺灣人愛喫的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。
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因爲一般沒有煮熟的毛豆如果喫得太多的話，是很容易引起脹氣的，而腸胃比較虛弱的人還會出現腹瀉的現象。 但是沒熟的毛豆並不會導致中毒，只是會出現一些腸胃不適，通過多喝水和適當的休息就可以緩解。 一般要把毛豆煮熟只需要十分鐘就可以了，而且這個時候的口感是最好的。 平均每100公克約有13.8公克蛋白質，可與動物性蛋白質相媲美，吸收利用率高。 不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距。 新鮮毛豆仁有14.6公克，帶莢毛豆有12.9公克，冷凍毛豆仁有12.5公克。
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行政院長蘇貞昌證實，正著手準備還稅於民，若立法院修法同意，目前規劃1800億扣除不時之需後，將用「發現金」的方式全民共享，讓綠委們終於放下心中大石頭，因為元旦當天蔡總統在新年談話上表… 溫度方面，各地早晚較涼，西半部及宜花低溫14至17度，臺東18、19度，白天北臺灣溫度略降，最高溫約17至20度，其他地方回升至23至25度。 毛豆仁燙多久2025 材料：毛豆仁200公克、白蝦300公克、絞肉150公克、蒜頭10公克、紅辣椒10公克調味料：胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、香油1小匙作法：蒜頭、辣椒切小圓 …
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毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。 在喫飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。 2、毛豆中還含有豐富的食物纖維和能清除血管壁上脂肪的化合物，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。 保存方式：除了整個豆莢直接冷凍之外，也可以先用鹽水快速汆燙、袋冷卻後再冷凍。
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其實毛豆是大豆的一種，黑豆也是，除了品種不同造成種皮的顏色不一樣，最主要的是成熟期的差別。 毛豆蛋白質高有「田中之肉」美譽，在營養價值上算是豆類不是蔬菜類，根據食藥署臺灣食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的毛豆仁，熱量為129大卡，蛋白質含量14.6公克、膳食纖維含量則有6.4公克。 根據《泰安美食客》表示，想保存毛豆千萬別直接冷凍，味道會變很差。 另外，也有人說「焯水後再來冷凍」，這個方法雖然比直接冷凍好，但在口感上還是跟新鮮的有差別，因此推薦一個包存方法，讓毛豆可以保持翠綠又新鮮。
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不整地栽培是以耕耘機附掛播種機進行播種，每隔100公分開溝作畦。 注意土壤濕度：土壤濕度對毛豆發芽有很大影響，一般而言，在田間容水量百分之八十五至百分之九○間最適宜毛豆之發芽。 (一)綠光：俗稱305，中早熟、春作85天、夏作76天、秋作73天，鮮種仁百粒重80～90公克。 花白色，種皮綠色，株高約40公分，單株合格莢率高，品質鮮美，食味佳，每公頃合格產量5,300～5,900公斤。 產地在高雄市、 雲林縣、 屏東縣，高雄9號是外銷主力，是農民的綠金。 4、其他（重要度三星，包括但不限於八角、桂皮、香葉、胡椒粉、白胡椒粉、小茴香、薑片、醃製小米辣、糖、植物油等，總量不宜超過花椒總量的一倍）。
1、隔夜開水都不能喝：自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。 少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。 毛豆仁燙多久 而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。 開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。 毛豆的禁忌雖然毛豆是非常常見的一道涼拌菜，而且基本上在各大燒烤攤和小龍蝦店都會有毛豆，但是也不是所有人都可以喫毛豆的。 比如尿毒症的病人就是不能喫毛豆的，另外對黃豆等食物過敏的人也不能喫毛豆，因爲毛豆和黃豆其實就是一種東西，只不過狀態不同罷了，如果對黃豆過敏的話，肯定也會對毛豆過敏。
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最常見的毛豆料理方式是用鹽水煮，不過根據東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部所著的《營養不流失的食材調理祕訣》一書中，營養專家們建議，用「悶煎法」料理毛豆，可以保留最多營養素。 毛豆含豐富的維生素C與維生素B羣等水溶性維生素，以及鉀等礦物質成分，這些在水煮過程會大幅流失，悶煎則能讓這些營養素更完整的被保留。 毛豆還含有助提升人體代謝效果的營養素「鉬（元素Mo）」，悶煎也可以比水煮保留300倍含量。 餐館很常見的小菜裡，有一種以黑胡椒調味，外表毛茸茸的豆莢，那就是會讓人愈喫愈涮嘴的涼拌毛豆。 豆類含有棉籽糖，容易引起脹氣，很多人不敢多喫，但毛豆的棉籽糖含量少，卻有豐富的鉀，可以改善因為缺乏鉀離子造成的倦怠和食慾下降，所以，用毛豆當開胃菜是有道理的。
攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升，是健康好選擇。 毛豆仁燙多久 所以綜合以上論述，想要減肥、瘦身，日常生活中適度減少醣類的攝取量，落實減醣飲食就是很適合現代人的減醣方式。 對於有進行減醣飲食計畫的朋友來說，毛豆高營養價值，低碳水化合物、低脂肪、無膽固醇、低糖質，且富含優質蛋白質的特性，就是民眾可適度取代米飯、麵條等主食的食材好選擇。
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不過豆仁取出後，鮮度就會開始急速下降、質地變硬，所以要盡快處理過再冷凍保存。 冷凍的豌豆不必退冰，可以直接用於烹調，是相當方便的保鮮方法，也因此市面上販售的豌豆仁多是一大袋的冷凍包裝。 就毛豆水分需要及對產量影響而言，以能保持全期濕潤為佳，次為開花及莢果充實期濕潤，再次為營養生長期濕潤。 故在灌水方便之處，必需在播種前灌水一次，以利發芽，植後15～20日灌二次，30～40日灌第二次，50～60日灌第四次。 灌水以田間高處灌滿水後應立即排水，高燥之地因得水不便，可分區灌水，不要全區灌注，否則先灌之處積水太久，影響毛豆生育。
毛豆營養高、口感好，如果各位喜歡的話，可千萬別錯過哦，老少皆宜，小孩子也愛喫。 3、起鍋燒油，把毛豆放進去，小火慢慢煸炒一下，慢炒一會兒之後，毛豆就會變得發綠了，這時候就說明可以了，關火即可。 關火之後，把毛豆盛出來，放在一旁晾涼即可，等晾涼之後，就可以保存起來啦。 首先，將毛豆用流動的清水搓洗，先去除掉表層的髒污和部分絨毛，在瀝乾用剪刀去掉頭尾，讓毛豆更容易入味。
必需注意的是，如果豆筴撥開時，豆粒已經和豆筴分離，就代表毛豆已經不新鮮了，應避免購買，以免於保存不久即腐壞。 毛豆仁燙多久2025 1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。 毛豆煮多久能熟 一，鹽水毛豆煮的時間 毛豆洗凈放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時也會減少煮毛豆的時間。 搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。 到煮的時候，始終用中火保持 沸騰狀態，只需煮個6到10分鐘即可。 毛豆好喫，一定要煮熟纔可以喫，不然平生的話可能引起中毒，在家煮毛豆很多人不知道煮多長時間才熟，一般判斷毛豆有沒有煮熟是看到有少冼張開就表示熟了，正常情況下都是煮10分鐘左右即可。
《泰安美食客》透露，接著不要直接冷凍、焯水，而是「在鍋內倒油，燒熱後把毛豆全部倒進去，接著開始不停翻炒，直到毛豆比剛下鍋時夠翠綠，就可以關火了」，關火後把毛豆給撈出來，放在一旁靜置，等毛豆放涼。 4、多準備幾個保鮮袋，我們需要把毛豆分別保存起來，這樣喫的時候就不用麻煩了，每次都拿一袋出來即可。 把晾涼的毛豆放入保鮮袋裏，然後把空氣排出去，接着密封起來，放在冰箱裏冷凍起來。 1、毛豆挑選的時候，一定要掌握好技巧，一定要買新鮮的、飽滿的，這種才更好喫啊。 買回來的毛豆，雖然是帶着皮的，但是我們卻不能帶皮一起保存，而是需要把皮剝掉，這樣更好保存。 毛豆仁料理方式可清炒、煮湯，原本想加少許雞湯拌炒，但是近期沒燉雞湯，就直接加一些配料做清炒。
毛豆仁燙多久: 好喫毛豆的處理方法「水煮法」
2、毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。 毛豆仁燙多久2025 提示：煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。
毛豆仁燙多久: 毛豆炒鮮蝦仁
豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。 毛豆仁燙多久 不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。 毛豆仁燙多久 保存方式：備一鍋熱滾水，下少許的鹽巴和豆仁，轉小火汆燙1～3分鐘後熄火；將豆仁留在鍋中靜置直到冷卻，再起鍋瀝乾水分，裝進保鮮袋冷凍保存。
【去頭尾】將毛豆用流動的清水邊搓邊洗，去除髒汙和部分的絨毛；瀝乾後用剪刀去掉頭跟尾部，比較容易入味。 Tips：當然，不考慮嫌棄毛豆煮的太爛，不好看又口感不好的話，一般建議毛豆儘量煮爛，否則喫多了不易消化。 先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。 國庫去年超徵4500億元稅金，總統蔡英文、行政院長蘇貞昌昨（3）日定調，將其中的1800億元以發現金的方式與全民共享。 農曆春節即將到來，對臺灣人來說，刮刮樂絕對是新年期間不能缺少的全民運動。