就怕引起大家恐慌，食藥署又說，蝶豆花泡的茶、茶包都合法，花本身不要下肚就好。 對此，南投醫院的中醫師與營養師在今（16）日特別替大家解答。 蝶豆（Clitoria ternatea）是富含蛋白質的豆科植物，源於東南亞國家。 蝶豆花是蝶豆的花朵部分，花瓣呈現亮藍色，經常被當作天然染色劑或是食用色素，這也是蝶豆花茶所產生藍或紫顏色的原因。 此外，由於花青素能在不同酸鹼值下呈現不同的結果。
要注意的是蝶豆花這種植物的根部和種子有毒素，如誤食會令人嘔吐、腹潟。 市面上，越來越多的蝶豆花產品，無論是飲料或是入菜，超有深度的顏色呈現，總會讓人忍不住拍照打卡，堪稱是IG美食無誤。 而小編記得第一次在飲料店看到藍藍、紫紫漸層的飲料時，好驚豔，原本以為是食用顏料做出的飲料，一問才知道，原來這就是蝶豆花。 因為很多人在討論「蝶豆花是否有毒？」，這篇文章，我們會告訴你有沒有毒這回事，也要讓你知道「哪些人不適合喝蝶豆花」，再來瞭解蝶豆花的功效。 蝶豆花富含花青素，不但是抗氧化劑，還能保護眼睛，效果比藍莓更勝一籌。 《Hello醫師》教你蝶豆花茶怎麼泡，介紹蝶豆花的功效與禁忌。
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它是一種豆莢，果實呈扁平長型豆莢狀，細嫩時可食用。 蝶豆花具有豐富的維他命A、C和E，尤其是花青素含量是藍莓的12倍，是黑枸杞的8倍，是葡萄籽提取物的20倍。 高含量的花青素可以明顯的增強視力，消除眼疲勞。 蝶豆花茶中富含黃酮類化合物、花青素和酚類化合物，可激發抗氧化活性，有助於減少因自由基引起的氧化應激。 蝶豆花受人追捧的主要原因，除了它顔色美麗夢幻外，還有它具有的特殊功效。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！
說的白話一點，就是蝶豆花的花瓣、種子、根、豆莢不可以直接喫下肚，但如果只是泡在水中或是拿來泡成茶、目的只是用來幫飲料或食材染色就可以。 不過，有研究發現，由於蝶豆花有通血路及通經效果，更可促進子宮收縮，中醫指出孕婦、正值經期的女性等均忌用蝶豆花。 2015年，澳洲新南威爾斯的 蝶豆花好處 Husk Distillers 推出 蝶豆花好處 Ink Gin，酒瓶上搶眼的深藍色、倒入酒杯中變色的神奇能力，讓它迅速引起注意。
蝶豆花好處: 我們的部落格
蝶豆花，色澤鮮明，形似蝴蝶，因此得名「蝶豆花」。 它的花型較大，呈寬橢圓狀，喜歡生長在陽光較好且濕度高的環境當中，怕寒冷和霜凍。 由於蝶豆花自身有高含量的花青素、維生素A等物質，所以食用價值較高。
- 而花青素有抗氧化、抗發炎功能，可減低患上心血管疾病及眼睛疾病的風險。
- 蝶豆花(學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea)，是一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，源自於赤道一帶東南亞國家。
- 它們的結合，可以讓這款花茶具有美容養顏的功效。
- 因爲它外形像藍色的蝴蝶一樣美麗，所以它又被叫做藍花豆或者蝴蝶花豆。
- 蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色，看起來非常夢幻迷人，或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛，引起民眾一陣排隊購買風潮，而看到那鮮艷的顏色，以為是色素而退避三舍嗎？
- 大部分乾燥蝶豆花的產品皆標榜可以保存1-2年，需注意開封後要避免陽光照射破壞花青素，且臺灣天氣潮溼，建議冷藏保存為佳。
蝶豆花英文名Butterfly Pea，學名Clitoria ternatea，它是一種豆類植物，來源於印度。 因爲它外形像藍色的蝴蝶一樣美麗，所以它又被叫做藍花豆或者蝴蝶花豆。 生活壓力大、情緒不佳、更年期等都有可能導致經期不穩定。 因為蝶豆花有活血作用，所以經期不穩定或正處於生理期的女生應儘量避免飲用，防止經痛或血量過多等情況，給自己造成不必要的麻煩。 它能清理去除人體過多的自由基分子和有害物質。
蝶豆花好處: 準備做手術病人
蝶豆花的花瓣最好也不要直接食用，但是我們可以用它來製作花茶。 這樣既避免了可能攝入有害物質，也能夠享有它帶來的功效。 蝶豆花因爲它的功效以及出色的顔值十分受大家歡迎。 它的花青素含量比紫色茄子、藍莓等藍紫色系食物裏的含量豐富很多。 它能夠帶來美容效果的同時，也能給你帶來視覺享受。 如果你要用蝶豆花泡茶，首先要將需要的材料準備好，其中包括蝶豆花幹花或花粉、溫水、檸檬汁和蜂蜜。
- 其實，鮮艷的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素。
- 蝶豆花的根、葉和莖在傳統阿育吠陀醫學中經常被使用，但用途略有不同。
- 如果糖尿病患者誤飲了蝶豆花茶，可能會導致血糖受影響，不利於將其控制在正常範圍。
- 就怕引起大家恐慌，食藥署又說，蝶豆花泡的茶、茶包都合法，花本身不要下肚就好。
- 蝶豆花因為手搖飲品而為大家熟悉，看著那會從藍變紫的飲品，讓人忍不住食慾大增，想要來一杯蝶豆花茶飲。
- 但須注意的是，在傳統阿育吠陀中所記載多為傳統療法，其實際來源仍需考證。
這種布丁與我們平時喫的布丁做法並沒有什麼不同，只是在製作的過程中，可以把蝶豆花作爲染色劑加進去，讓我們製作的布丁看起來更加好看。 雖然蝶豆花好處養多，但任何食物也不能食用過量，使用時也要注意一下。 Michelle提醒以下3大蝶豆花食用禁忌。
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如果術前飲用蝶豆花，會導致凝血功能降低，血小板活力減弱。 手術過程中出現需要止血的情況，出血時間就會被迫延長，進而影響手術進程或結果。 蝶豆花好處 而花青素有抗氧化、抗發炎功能，可減低患上心血管疾病及眼睛疾病的風險。
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雖然蝶豆花看似在食用上有疑慮，但也有很多研究證明，蝶豆花含有不少對於人體有益的成分。 像是蝶豆花富有抗氧化劑，所含的花青素比一般植物多出十倍左右，對於保護眼睛、控制血糖、舒壓緩和情緒有一定的效果。 這裡說的「可以」，指的是不違法，因為目前臺灣法規並未將蝶豆花列為傳統性食品原料，因此只能當作天然食用色素使用。 關於安全性的部分，通常都是用花瓣泡水染色，目前的看法是對身體的負擔極少，至於其他部分則是避免使用。
蝶豆花好處: 《花青素對人類健康影響的研究進展及其前景_唐忠厚》中指出花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑。
當蝶豆花遇到酸性時會漸漸變紅，相反遇到鹼性則會漸變為黃色。 蝶豆花好處 蝶豆花好處2026 所以不少店家都愛在蝶豆花飲品中加入檸檬汁，讓飲品呈現出唯美的漸變層次。 這次會出現食安疑慮，問題就在於臺灣的現行法規對於蝶豆花並沒有明確的規定，加上國內外的醫學研究中對蝶豆花的毒性以及食用性沒有定論，導致現在才會出現「蝶豆花不可以喫、但可以拿來染色」的說法。 蝶豆花茶使用在傳統中醫與阿育吠陀醫學已有數百年歷史，有提高腦力、抗抑鬱和鎮定的作用。
蝶豆花好處: 花青素4大功效好處（按圖👇👇👇）
蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色，看起來非常夢幻迷人，或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛，引起民眾一陣排隊購買風潮，而看到那鮮艷的顏色，以為是色素而退避三舍嗎？ 其實，鮮艷的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素。 蝶豆花好處 蝶豆花裏含有的花青素可以保護皮膚表層的細胞膜，能夠阻止自由基對它進行氧化，通過這種方式來達到抗氧化效果。 幹花也需要講究保存方法，因為保存不當，也會導致功效流失。 特別要注意的是，開封使用之後，要將其放在太陽照射不到的地方，避免陽光照射破壞成分。 如果你居住的環境比較潮濕，可以選擇冰箱冷藏來進行保存。
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蝶豆花中含有生物類黃酮，可以幫你減少頭髮發白的情況。 此外，它還能促使毛髮生長，減少脫髮問題的發生。 蝶豆花好處 所以，當頭髮變得容易發灰變白，你可以購買蝶豆花泡茶日常飲用。 蝶豆花中的花青素和維生素A還在護眼中飾演著重要角色。
蝶豆花好處: 孕婦
蝶豆花茶中主要的蝶豆花成分富含花青素，不但是抗氧化劑，還能保護眼睛，效果比藍莓更勝一籌。 想要了解更多有關蝶豆花的知識，就看看《Hello醫師》這篇介紹。 只要將花瓣取下，放在太陽底下曬乾直到花瓣變脆即可。 蝶豆花好處2026 蝶豆花好處 蝶豆又名藍豆，擁有鮮艷藍紫色外表的它是含有豐富蛋白質的豆科植物，盛產自東南亞國家。 相信大家到泰國旅行時，都曾看過加入了蝶豆花製成，鮮艷吸睛的冰涼飲品。
蝶豆花好處: 促進頭髮健康、生長
蝶豆花萃取在娘惹菜中也很常見，為娘惹糉或沙拉糕（Kueh salat）增添一抹藍色。 但娘惹料理中使用藍色不只是為了裝飾——藍色也是哀悼的顏色，在特定場合如喪禮，用來製作某些糕粿。 例如，九層糕（kueh lapis）若要在喪禮上享用，就會把彩虹色做成藍白色。 同樣地，在喪禮上提供沙拉糕時，白色的糯米層也會完全染成藍色。 蝶豆花具有緩解壓力、抑制脂肪、舒緩眼晴疲勞和延緩衰老的作用；檸檬片具有止渴生津、和益神美白的效果；茉莉花具有消炎祛斑、潤膚香肌和抵抗老化的功能。 它們的結合，可以讓這款花茶具有美容養顏的功效。
蝶豆花好處: 健康小工具
英文名：butterfly pea，拉丁語叫：Clitoria ternatea，泰語叫”Dok Anchan”，中文名叫蝶豆花，藍蝶花，藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。 根、種子有毒，人畜誤食會出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。 孕期的婦女和月經期間的女人不要飲用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素對於血小板的凝結有很強的抑制成分，如果孕期的婦女飲用，很可能會出現出血的情況。
蝶豆花好處: 食材庫：銀杏
其葉子用於治療耳朵痛和肝病，不過老傳說還有很多需要證實。 另外，中醫的角度來看蝶豆花茶如同花茶，具有助眠、提神醒腦、安撫情緒的作用。 不過建議以下情況切忌飲用：孕婦、正值生理期、月經經期的女性、準備開刀或接受手術的病人和正服用抗凝血藥的患者。 蝶豆花好處 蝶豆花(學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea)，是一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，源自於赤道一帶東南亞國家。 蝶豆花最大特徵為明亮的亮藍色花瓣，常被作為天然食物染色劑。 蝶豆花的根、葉和莖在傳統阿育吠陀醫學中經常被使用，但用途略有不同。
蝶豆花因為手搖飲品而為大家熟悉，看著那會從藍變紫的飲品，讓人忍不住食慾大增，想要來一杯蝶豆花茶飲。 蝶豆花好處 Cosmo邀請了營養師Michelle Lau為大家講解一下。 蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，因此蝶豆花是天然的食物染色劑。 泰國、新加坡、馬來西亞一帶有些糕點是藍色的，就是用蝶豆花的色素來染色的。 把蝶豆花加水煮五分鐘， 蝶豆花好處2026 花的色素就會退在水裏， 藍花水就可以用來和糯米粉做糕點了。