近年興起的迷你奶皇月餅只有掌心般大，有餅廚說這其實脫胎自棋子餅。 關於棋子餅，最廣為人知的說法是拿用剩的月餅皮來搓，來自老餅家的葉師傅指這講法只對了一半。 以前的人要供月餅會，的骰的棋子餅是隨月餅附送的贈禮，三個一疊地放在塑膠花籃裏，用來送給小朋友，把花籃高掛在家，便不用特意買燈籠。
傳統的七子餅茶選用普洱六大茶山的曬青毛茶爲原料，經篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓後精製而成。 七子餅茶有生餅、熟餅之分，生餅以雲南大葉種曬青毛茶爲原料直接蒸壓，熟餅是以人工科學發酵普洱茶壓制而成，但在製作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，恰當的嫩芽和展葉搭配是保證七子餅茶品質的重要環節。 普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更爲明顯。 七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規定外形、重量、包裝規格的唯一茶品。 七子餅茶又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州生產的一種傳統名茶。 七子餅茶屬於緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後將每7塊餅茶包裝爲1筒，故得名“七子餅茶”。
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勐海茶廠在現代普洱茶發展歷程中起到了不可替代的作用。 勐海茶廠於籌建之際就開始推動普洱茶生產與貿易，在隨後幾十年的歷程中對於現代普洱茶的中興起到了中流砥柱的作用。 作為普洱茶人工後發酵陳化技術的研製者之一以及該技術的最早應用者，勐海茶廠長期來以其先進的製茶技術與工藝引領著普洱茶產業發展。
- 由於七兄弟平時都忙於自己的事業，只有每年父母生日纔回到普洱（歷史上傳為美談的“七子拜壽”）。
- 但嫩芽的茶多酚在後期陳放時容易耗散，嫩芽太多，會影響茶的陳香和滋味。
- 由於路途遙遠，只有騎馬，茶葉在路途中日曬夜露、受潮，東西又多，相互擠壓，到了普洱打開後都擠壓成餅了，但味道比剛制時候更好。
- 貯放時間一般需要 2-3 年，幹倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。
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- 不但包裝極美，更像抽盲盒一樣，每格禮物都充滿驚喜，可以由12月開始邊拆禮物，邊期待聖誕節到來。
該款茶葉是典型的勐海普洱熟茶的口感，昆明幹倉存放，無任何異味雜味，湯色棗紅透亮，乾淨，無雜質，滋味醇厚，順滑綿長。 隨着父母年齡的增長，七個兒子回家看望父母的次數亦較頻繁。 他們時常將自己手製的上好普洱茶帶回普洱，與家人分享，並與慕名而來的茶商、茶人交易。 “普洱七子餅茶”亦因其品質上乘，有寓意（象徵團圓和崇尚孝道的美德）以及便於攜帶和收藏在普洱茶中獨樹一幟，久盛不衰，更是當今茶人品飲普洱茶之首選。 隨着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孫後代都種茶，並帶動當地山民種茶，這便形成了長子哀牢山，次子布朗山，三子基諾山，四子阿佤山，五子愛尼山，六子拉祜山，七子無量山的產茶區域。
子餅: 普洱茶的命名，是歷經了三個階段，號字級茶，印級茶，雲南七子餅茶
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- 七子餅茶，又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產的一種傳統名茶，也屬於緊壓茶。
- 出口餅茶亦有采用古樸典雅的紙盒包裝的，每盒l塊。
- 唐先生讓勐海茶廠聲名鵲起，在其任上，勐海茶廠經歷了一個承前啟後的重要時期，並在規模、產品、工藝等方面逐步確立了其在業界無可替代的地位。
- 也就是説每筒7餅，每餅7兩是清政府頒佈的雲南茶法之規定，是為了計稅方便，是為了符合每張“茶引”覈定的數量100斤，也是為了雲南輸出的茶有一個統一的規格形狀，不再像過去蒸而成團時各家各戶不一，有大團、小團、中團、瓜狀等，計稅計量都不方便，且外形也不整齊美觀。
- 看着孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家餬口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎麼辦呢？
七子餅茶暢銷於港、澳、臺及東南亞地區，在海外華人中被視為“閤家團圓”的象徵。 故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉情、家園情，普洱七子餅茶是寄託，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。 七子餅茶，又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產的一種傳統名茶，也屬於緊壓茶。 子餅2025 它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後將每7塊餅茶包裝為l筒，故得名“七子餅茶”。 它以普洱散茶為原料，經篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序製成。
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成品七子餅茶有嚴格的規格標準：直徑21釐米，頂部微凸，中心厚2釐米，邊緣稍薄，為l釐米，底部平整而中心有凹陷小坑。 每餅重357克，以白綿紙包裝後，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜於攜帶及長期貯藏。 出口餅茶亦有采用古樸典雅的紙盒包裝的，每盒l塊。 至2012年，勐海茶廠已發展為當今首屈一指的普洱茶生產企業，現擁有佔地380多畝的普洱茶綜合加工廠；作為重要原料保證的兩個萬畝綠色生態茶葉種植基地–巴達基地與布朗山基地；遍佈各鄉鎮的茶葉收購組和初制所，以及較強的產品研發能力，步入了規模發展時期。 解放初期，勐海茶廠的主要工作就是恢復、扶持茶農墾復茶園，發展生產。 在製茶方面，除了與私人茶莊合作生產數量有限的成品「紅印」、「綠印」外，側重點則在整個西雙版納範圍內收購和向外調運毛茶為主。
子餅: 普洱熟茶
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子餅: 雲南七子茶簡介
隨着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孫後代都種茶，並帶動當地山民種茶，這便形成了長子哀牢山，次子布朗山，三子基諾山，四子阿佤山，五子愛尼山，六子拉祜山，七子無量山的產茶區域。 後來的名字成爲了少數民族的名字和山的名稱（後來的六大茶山即是在七兄弟的領域之內的典型）。 盧老漢夫婦及女兒哈尼留守困盧山，仍以種茶爲業，老人將愛女哈尼采制的茶稱爲“女兒茶”（清，阮福《普洱茶話》：女兒茶爲婦女所採，於雨前得之），《紅樓夢》中的普洱女兒茶，即名出於此。 在今天的普洱縣鳳陽鄉，困盧山的栽培型古茶樹羣仍保存完好，據專家考證仍有栽培價值。 成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。
子餅: 雲南七子餅茶
看着孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家餬口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎麼辦呢？ 相傳，在一個無法考證的年代，今普洱縣鳳陽鄉寬洪村困盧山，有一盧姓人家，家境貧寒，種茶爲生。 七子餅茶從出世起，由於受清政府頒佈的“茶法”的管控、監督，在質量上就有一定的保證，加工的農戶或茶號均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表着大清王朝法律的尊嚴，也代表着一定的加工水平和質量，依法管理的產品可信度高。 七子餅茶從亮相至今經過二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽，已成爲普洱茶的歷史品牌，在中國沿海地區和東南亞各國的消費者中有很深的信任感和文化情結。 “東塔倒影”、“東塔西影”即每天太陽出來時，剛好從東塔處緩緩升起，東塔的影子就隨太陽光倒映在西門山下的龍潭中，極為壯觀。 它為古老神奇的茶鄉普洱增添了一道令人神往的景觀，併為普洱茶文化增添了光輝一筆。
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為了祭奠普洱茶的祖先，盧氏七子的後人們在普洱東門上建造了一座塔，名為東塔，塔高十八層（喻示祖宗十八代），主塔九層，第一層喻示祖宗基業，以上七層代表七子，喻示發展，第九層代表哈尼，以上九層代表子孫後代的生息繁衍，久歷不衰。 普洱縣政府及有關部門，按原樣在原址重建，為普洱縣一大奇觀。 子餅2025 “東塔倒影”、“東塔西影”，為當今普洱人所驕傲。
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印級茶的產生起源於勐海茶廠成立之初，，為振興普洱茶行業，生產茶產品，都獲得很高的讚譽，所以，在茶葉包裝上，就印有不同顏色的茶字而得名。 不難發現，從1950年代末期，到1990年代末期，印級茶是佔茶葉的主導，現在保留下的老茶，都大多數是印級。 但是真正的印級只是在1950年代初期至1966年間纔有生產，傳統茶品的製作在文化大革命時就已經改制，經判斷1966年至1978年基本上已看不到印級的茶品，1952年佛海茶廠再次複業。 7月19日中國茶葉總公司通告所屬系統內統一啟用「中茶牌」，「註冊商標統一為中茶牌，開 始是紅印中茶牌，就是中茶的茶字是紅色的，到了50年代末期改為綠印。」到1990年代出期纔有印級的復刻 品出現。
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七子餅茶每片餅直徑20釐米，中心厚度2.5釐米，邊緣厚度1釐米，淨重357克(古制約7.7兩)，傳統包裝中每七餅圓茶爲一個包裝，故稱“七子餅茶”。 在雲南少數民族文化中，“七”是一個吉祥的數字，象徵着多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。 子餅 因此，在雲南少數民族中，七子餅茶常作爲兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。 七子餅茶原產於雲南省西雙版納地區，以易武(今思茅縣東南)爲最多，現主要由雲南省勐海縣生產，昆明市、景東縣、下關(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷於港、澳、臺及東南亞地區，在海外華人中被視爲“閤家團圓”的象徵。 故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉情、家園情，普洱七子餅茶是寄託，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯。 七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。 以普洱散茶為原料，經篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序製成，成品呈圓餅形，直徑21釐米，頂部微凸，中心厚2釐米，邊緣稍薄，為1釐米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝後，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜於攜帶及長期貯藏。
後期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產的大批量普洱茶。 有一部分茶品，是用新樹茶菁製造，但仍以生茶方式製造，被稱之為「綠印尾」，在普洱茶極品中，有極高的典藏價值。 當時的號字級茶，是整個普洱茶行業的主要茶葉形式，而清朝末期到解放這一段時間，主要有以下幾個茶號：乾利貞，宋聘，楊聘，同慶號，同興號，同昌號，敬昌號，永茂昌號。 鼎興號，可以興號，車順號，這幾個都是當時的茶號。 一般指清朝末期到解放「1910年-1949年」，當時主要有私人茶號出品茶葉，茶葉的規格為350g一餅，通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是「內飛」。
但是長時間轉化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶， 越陳越香，也養成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統。 普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的。 普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
因此，在七子餅茶的製作過程中，茶芽和展葉搭配恰當，普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平，再經過時間歷程的轉化，越陳越香的感受越加深厚。 嫩芽是茶葉的精華，茶氣清香，口感清、甜、糯，品飲起來感覺特別舒服，因此茶芽的多少往往是評定普洱茶等級的重要標準。 但嫩芽的茶多酚在後期陳放時容易耗散，嫩芽太多，會影響茶的陳香和滋味。
七子餅茶以七片普洱圓茶爲一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。 包裝七子餅茶的竹箬是產於雲南的大竹子上的筍乾外殼。 竹箬纖維強韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運輸途中不易破碎損壞，同時又有防溼、過濾雜味的功效，對七子餅茶的後期發酵轉化起十分積極的作用。 長成的展葉內含的茶多酚和氨基酸更加飽滿，初製成時品飲口感比較苦澀，一般人難以接受，但其豐富的茶多酚和氨基酸物質在七子餅茶的後期發酵中會轉化成特殊的陳香和醇厚滋味，隨時間推移，口感會更加飽滿厚實，其保健價值也更好。
子餅: 雲南七子茶沖泡方法
七子餅茶，從他出世的那天起就決定了它的尊貴與唯一，因為中外歷史上，用國家法律來規定、來宣佈一種茶品的外形、重量、包裝規格，得此殊榮的只有雲南的七子餅茶（七子圓茶）。 七子餅茶從出世起，由於受清政府頒佈的“茶法”的管控、監督，在質量上就有一定的保證，加工的農戶或茶號均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表着大清王朝法律的尊嚴，也代表着一定的加工水平和質量，依法管理的產品可信度高。 七子餅茶從亮相至今經過二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽，已成為普洱茶的歷史品牌，在中國沿海地區和東南亞各國的消費者中有很深的信任感和文化情結。 子餅 雲南茶法將雲南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規格用法律的形式定下。 雲南茶法出臺，七子餅亮相，茶法催生出了七子餅茶。
並親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進貢朝廷。 於公元1732年，正式列入《貢茶案冊》，此爲有記載的，最早的七子餅茶進貢歷史。 圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是雲南普洱茶傳統加工製作技藝的一種。 七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，爲圓餅形，酷似滿月。 七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。
發酵熟製的普洱茶由於加工過程中微生物的作用，大分子多醣類物質的轉化形成了大量新的可溶性單醣和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。 普洱茶採用“渥堆”發酵技術，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試製成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。 人工發酵技術研製的原因是為瞭解決普洱茶自然後發酵時間過長（往往十幾數十年）的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。 熟餅色澤紅褐油潤(俗稱豬肝色)，湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。 生餅外型色澤隨年份不同而千變萬化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。 因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質及價值會向上攀升一個檔次。
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成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。 七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。 包裝七子餅茶的竹箬是產於雲南的大竹子上的筍乾外殼。 子餅 竹箬纖維強韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運輸途中不易破碎損壞，同時又有防濕、過濾雜味的功效，對七子餅茶的後期發酵轉化起十分積極的作用。 經過反覆試驗，勐海茶廠終於把「雲南青」製成了「普洱茶」，掌握了人工後發酵工藝，普洱茶加工由此進入一個新的時代。
爲了祭奠普洱茶的祖先，盧氏七子的後人們在普洱東門上建造了一座塔，名爲東塔，塔高十八層（喻示祖宗十八代），主塔九層，第一層喻示祖宗基業，以上七層代表七子，喻示發展，第九層代表哈尼，以上九層代表子孫後代的生息繁衍，久歷不衰。 子餅 普洱縣政府及有關部門，按原樣在原址重建，爲普洱縣一大奇觀。 “東塔倒影”、“東塔西影”，爲當今普洱人所驕傲。 由於七兄弟平時都忙於自己的事業，只有每年父母生日纔回到普洱（歷史上傳爲美談的“七子拜壽”）。