為此，採取折衷，中午提供單點，晚上則回歸法式正統風格。 既迎合市場主流，也讓廚師團隊能多練手，挑戰開發菜單，搭配酒和甜點，甚至以摘米其林星星為目標，持續前進。 2020年11月疫情下小樂沐臺中悄然誕生，延續樂沐基調沒有多大改變，而是更貼近生活食堂的概念而生。 陳嵐舒給小樂沐這樣的註解，在臺中難有輕鬆法國菜去賞味，抱著家人也可以去喫的法國菜的心態。
經過超過半年的籌備，使用大量高檔食材，無使用一切化學調味料的牛肉麵店gubami，就此誕生於存中街46號。 完全沒有任何宣傳的悄然開幕，也很符合樂沐一直以來的低調作風。 隨著每一天的沉澱過程被演化、演進，顏色刺激會聯想到食材的變化，以時令感為主與季節最好的味道加以調整，食物與食材有時是有因果關係，必須遵從時令且嚴守拒絕農藥。
臺中小樂沐: 【臺中美食】Gubami 牛肉麵 2022：米其林必比登牛肉麵，樂沐陳嵐舒主廚的創新嚐試，法式料理手法重新詮釋臺灣魂 4486
2020年12月11日 — 佇立在臺中西區靜巷的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒創立的頂級法式料理餐廳「樂沐Le Mout」前身，2018年的熄燈，令全臺灣甚至整個亞洲的美食家 … 然而兩年之後，陳主廚重新回到了這裡，創立了全新餐飲品牌「小樂沐 LeCôté LM」，並以當代法式餐酒館之姿呈現在眾人面前，在臺灣餐飲美食圈引起話題。 從步入充滿綠意的戶外庭院開始，已可感受到一股自然且慵懶悠閒的法式氛圍。 陳嵐舒在法式料理餐廳「樂沐 Le Mout」原餐廳地址再創全新餐飲品牌「小樂沐 Le Côté LM」，從步入充滿綠意的戶外庭院開始，已可感受到一股自然且慵懶悠閒的法式氛圍。
- 而細膩的法式套餐，則可選擇 2 杯或 3 杯葡萄酒佐餐，由餐廳經理陳永淳（Mars Chen）挑選的自然酒值得一嚐。
- 許心怡更認為頂粵吉品是最大遺珠，主廚賴遠輝待過世貿聯誼社，世貿聯誼社可說是所謂的「富人餐廳」，細節上會受到更多約束，例如不能添加人工調味料、要以高湯處理等，這樣的資歷讓主廚對於食材處理很講究卻又不失新概念，認為米其林評審的試菜可能不夠全面。
- 另外附上一碟松露辣醬，讓愛好重口味的客人可以自行酌量加入。
- 2020年12月11日 — 佇立在臺中西區靜巷的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒創立的頂級法式料理餐廳「樂沐Le Mout」前身，2018年的熄燈，令全臺灣甚至整個亞洲的美食家 …
現在以「減法」的想法重新出發，把一些事物簡化，將成本和市場找到一個新的平衡點，繼續提供大家美味。 「小樂沐」位在原本「樂沐」的原址，但是原本整棟的營業面積縮減，頂樓四樓仍是廚房，餐廳用餐區僅有一樓。 三分熟的熟成牛肉，外酥內軟，但有部分的肉喫起來一絲一絲的，jay說有一點像喫滷肉，如果再沾上了旁邊牛骨髓、牛尾醬汁，就更像了。
臺中小樂沐: 臺中新開幕~小樂沐 Le Côté LM come back!! 午間單點780元起 美味又平易近人 訂不到位置的可以到戶外花園喝杯咖啡喫麵包 猶如漫步歐洲氣氛好好啊!! 0則留言
陳嵐舒的設定是，讓客人在優雅閒適的氛圍下，輕鬆愜意地享用經過精心烹調的料理，再搭配上水晶杯和銀器等高級器皿。 早在六年前，陳嵐舒就拿下亞洲最佳女主廚榮譽，以高學歷、高顏值、高廚藝聞名。 10年前，她所創立的樂沐，曾在2014至2017年連續四年進榜亞洲50大餐廳。 2018年12月30日，出完最後一餐，曾是臺中高檔美饌代名詞的「樂沐法式餐廳」正式熄燈，引發一片唏噓。 筆者記憶中在樂沐時期品嘗法國料理櫻桃鴨襯紫蘇花堆疊，櫻桃鴨過熟了，適度反應給外場人員，殊知主廚陳嵐舒卻親自出來示意重做。 這個重做竟是陳嵐舒親自捉刀，從那一次的親身體驗，充分感受其名廚風采大不易。
- 劉畊宏23日在Instagram發出一張和妻子王婉霏及吳宗憲的合影，並寫下「好久不見憲哥，綜藝天王依然活力十足。感恩有你這位大哥，平常都是我碎念別人，你一來我只有聽話的份」。
- 第一次自己喫法餐頗有意思，有很多食材的搭配組合是我之前從來沒想過的，甚至有些食材對我而言非常陌生，若要問我小樂沐是否美味、推不推薦？
- 開胃菜可以二選一，這道看組合就大概能想像味道，鮮脆的芹菜絲與脆米的搭配，以濃鬱的山羊乳酪襯底，再淋上桂花由提香，就是你會在 fine dining 喫到的開胃菜的樣子。
- 臺灣明日起邊境開放，受到國人喜愛的日本航線成為搶購注目焦點。
- 菜單沙拉魚龍蝦沙拉就是質感滿足度、蔬菜有不同烹調烤煎煮的歡樂的過程，令人有期待感。
- 佇立在臺中西區靜巷的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒創立的頂級法式料理餐廳「樂沐 Le Mout」前身，2018年的熄燈，令全臺灣甚至整個亞洲的美食家饕客們都惋惜不已。
- 乳鴿也好，軟腴多汁，佐以川風怪味汁與酸豇豆，活潑潑辛香奔放，一派暢爽。
平日中午為單點形式，週末中午及晚餐則為套餐（set menu）的小樂沐，目前只開放一樓與戶外座位，如果想跟朋友來場輕鬆的午餐，點個手作麵包籃、法式鄉村肉派、起司與冷肉盤，來杯白酒或香檳，搭配戶外搖曳的樹影，肯定非常盡興。 本貓用餐的心得是，餐廳空間雖小但是氣氛溫馨舒適、服務很好。 菜色方面，本貓感覺陳嵐舒從主廚退居到老闆的身份，但是和主廚之間似乎還在磨合的階段，菜色雖然很努力想呈現多樣的風味，但兩人的風格想法還沒有完全同步一致，或許是本貓對「小樂沐」有更高的期待，也希望隨著營運，菜色的呈現可以更加融合成熟。 但以陳嵐舒的名氣，相信還是比一般餐廳容易得到「米其林」的青睞。 套餐的餐點，幾樣精彩菜色都要加價才喫得到，整體算下來，甚至比在臺北用餐還要貴。 但是麵包方面相當不錯，就算不用餐也推薦去買個糕點麵包。
臺中小樂沐: 文章導覽
陳嵐舒主廚在樂沐原址，以法式小餐館的模式「小樂沐」回歸，以新鮮當令的蔬果食材，烹調美味的現代法式料理! 戶外小花園有義式咖啡跟精選茶品和樂沐糕餅舖，室內的一樓空間提供預約制的午餐和晚餐，午間部分是單點跟小套餐，晚餐則是細緻的法式套餐。 臺中小樂沐2025 臺中小樂沐 關上樂沐大門，對經營深思熟慮的她卻保留下來廣受好評的LM樂沐糕餅鋪，還有一間近在咫尺的Gubami牛肉麵餐酒館。 前者的香草焦糖布丁、現烤無花果塔都是令人讚不絕口；佛克夏三星蔥也是讓人一喫就上癮；而用法式烹調的力道，做好一碗極致牛肉麵的滋味則是陳嵐舒為樂沐團隊另闢的一條戰線。 佇立在臺中西區靜巷的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒創立的頂級法式料理餐廳「樂沐 Le 臺中小樂沐2025 Mout」前身，2018年的熄燈，令全臺灣甚至整個亞洲的美食家饕客們都惋惜不已。
臺中小樂沐: 嵐山熟成牛かつ專売 臺中西區健行店
在這個先天限制下，讓紅燒第一口湯喝起來沒有非常大的驚豔感。 紅燒的湯是用臺灣黃牛，澳洲牛腱、澳洲小牛膝去熬的，味道調和的很好，甜味鹹味酸味都非常的完美，非常順口。 先欣賞一下外表，會發現表層幾乎沒有浮油，也沒有辣油。
臺中小樂沐: 臺中訂房
小盅上面的「酸發酵麵包」喫起來脆脆的，麵包上有白色三角形的是椰子塊、綠色是石蓮花還有紫玉米等，經過炙燒多了一股香氣，中間的奶油做了融合作用，一口咬下口感及味道很有層次，還有另一種喫法，是拿麵包沾底下的濃湯一起喫。 所以像服務人員穿著也沒那麼制式，西裝外套加牛仔褲更顯休閒感，不過服務上也沒有因此打折，不少內外場服務人員都是原樂沐班底，我也有看到樂沐主廚 陳嵐舒在旁邊盯場。 」的方式重新開始，主要是想提供一個不要像之前「樂沐」那麼正式、拘謹的用餐環境，「小樂沐」希望帶給大家輕鬆自在的空間享受法式料理。 臺中小樂沐 「臺北、臺中、臺南 ＆⾼雄⽶其林指南2022」名單剛剛揭曉，共有38家餐廳入列摘星，但首度列入評鑑的「美食之都」臺南卻一… 供應砂鍋粥的「臺客燒肉粥」，還有販售溫體牛肉火鍋的「尚牛二館」，以及老字號的「上海未名麵點」、「阿坤麵」。
臺中小樂沐: 竹科生活圈／科技人轉賣果乾 米其林摘2星
外表婉約，其實頗有女中豪傑的陳嵐舒，沒有傳統師徒的包袱，非常OPEN MIND地讓對法餐開枝散葉，不斷向前推進，而非停滯在外界的評價與肯定。 陳嵐舒的餐飲字典中，菜單裡永遠沒有招牌菜，永遠存在著概念菜，最重要的是，一定要有家的味道的法國菜。 亞洲50知名女主廚陳嵐舒近20年廚藝生涯，2018年樂沐餐廳的挫敗看似沉重，但陳嵐舒寧用「打包走下一個人生，乾淨的結束。」沒有所謂很好的判斷與分析，陳嵐舒卻堅持去走；而將揭榜的2021年臺北、臺中米其林餐飲指南欣然樂見陳嵐舒走進星星的殿堂。 座落在臺中市靜謐巷內白色簡約建築裡的小樂沐（Le Côté LM），是獲亞洲最佳女主廚（Asia’s Best Female Chef 臺中小樂沐 Award）肯定的陳嵐舒（Chef Lanshu Chen）於2020年12月所創立的精緻法式餐飲品牌。 臺中小樂沐 在今年的全新春夏菜單中，陳嵐舒悉心運用更顯輕盈的料理手法，展現春夏菜單特有的溫柔細膩。
臺中小樂沐: 亞洲
許多人喜歡趁著連假安排小旅行、入住高級酒店、飯店來犒賞自己，但若是遇到飯店頻出狀況、服務不佳，且住飯店花費普遍不低，出遊的好心情瞬間全毀，甚至有人會感到被「當盤子」。 臺中小樂沐2025 知名「饗饗INPARADISE」喫到飽微風信義店以訂位超難訂聞名，位於新莊的新北宏匯i-Tower新分店於今日搶先開放訂位，預計全店將於12月27日正式開幕；不少老饕今天上午開搶名額，不過有網友在臉書官網罵爆店家，表示訂位系統根本沒新莊選項。 另一個主菜選項是「珠雞／煙燻蘿蔔／巴西蘑菇／龍蒿」，將珠雞腿和珠雞胸先煎至完美熟度，再以臺灣的彩色蘿蔔做配菜，先烤過、再煙燻，不僅能呈現出蘿蔔香氣及甜美，也能去除生澀氣息。 再搭上炙烤過的巴西蘑菇，非常適合搭配肉質細緻又有些許野味的珠雞。
臺中小樂沐: 臺中│小樂沐 新開幕法式餐廳（10/
另外附上一碟松露辣醬，讓愛好重口味的客人可以自行酌量加入。 加入這松露辣醬後，湯頭的風味立刻有明顯的改變，更能引出麻辣香的風味，讓湯頭更有層次，但同時又不會很嗆。 宮崎和牛臀肉，搭配酸豆、油封檸檬，還放了一些吐司丁增加脆感，底下舖著有機甘藍。 臺中小樂沐 這道菜是從夫妻肺片來的靈感，使用白木耳和牛腱為主，用蝦夷蔥代替傳統的蔥，入口麻、辣、香的風味鮮明，讓人印象深刻。 這道鵝油悶櫛瓜是店內招牌小菜，通常不會更換，其他菜色可能會在換季時調整。
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