提醒您，由於水蓮一旦失去水分，口感便會變得乾柴，所以應盡量避免冷藏過久，盡早食用完畢纔是維持新鮮的妙方。 水蓮最為人所知的特色就是它細細長長的模樣，其常見的料理方式就是快炒或涼拌，最能夠突顯它爽脆的口感以及帶有微微蓮花香氣的風味，但其實近期也能常在火鍋店看到水蓮的身影，吸取湯汁的新鮮水蓮更為加分！ 其實不僅適合料理，臺灣特有的水蓮更是好處多多，以下將由療日子與您分享水蓮營養，以及如何掌握水蓮料理、保存的小訣竅。 自從六月中旬開始使用熱量計算法 體重的確開始明顯的下降而且穩定維持中 果然減肥還是要很小心喫下去的東西阿~~ 回顧從小綿羊周歲起到目前的體重 最高峯是58.7KG–> … 1.百頁豆腐：百頁豆腐是使用大豆蛋白加入大豆油製成的，所以含有許多油脂，且百頁豆腐裡很多的孔洞，會增加吸收鹽分的機率，是非常不適合減脂時喫的。 農委會指出，水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。
主治熱痢，黃疽，癰疽，療瘡，胃痛，高血壓等病症。 4.取一炒鍋，熱鍋後放入大蒜爆香，接著依序入香菇、玉米筍、水蓮，拌炒至拌炒至水蓮顏色轉深後，依個人喜好酌加海鹽調味後，即可起鍋食用。 俗稱野蓮的水蓮，其實是睡菜科植物的莖，正確學名為「龍骨瓣莕菜」。
水蓮熱量: 熱量營養素查詢
但每根水蓮其實都得來不易，因為水蓮除了必須生長在水質乾淨、無汙染的水池裡。 採收時，蓮農得全副武裝，泡在水深及腰的池裡彎腰採收。 熱量17 卡蛋白質1.4 g維生素b12等醣類3.3 g鐵3.72 mg鉀228.67 mg鈣25.6 mg鎂10.37 mg水蓮菜功效主治清熱利水，消腫解毒，止咳止瀉。
當身體中的醣類不夠時，身體便會以蛋白質作為能量的來源，而使得蛋白質無法進行促進身體的生長發育、修補組織的功能，所以醣類可以節省蛋白質的消耗，讓蛋白質可以進行最主要的功能。 Hello 水蓮熱量 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平臺，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 此道炒水蓮料理，不僅內含爽口的水蓮，還加入多種菇類，其中富含的膳食纖維可增加飽足感，避免過度進食，並有助於排便。 外型細細長長的水蓮，捲起來像是一綑絲繩，無論是熱炒還是涼拌都十分美味，清脆的口感更是令人難以忘懷。 水蓮可不是到哪都喫得到，水蓮是高雄美濃的特有種，全臺99.9%的水蓮都出自於此，且至今仍是全人工種植與採收，根根得來不易。
水蓮熱量: 高麗菜的功效
由於口感香脆爽口，且相當易於烹調料理，因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。 因為他的根莖都生長在水中，只有葉片跟花在水面上，所以收成水蓮時，農夫必須穿上防寒衣、青蛙裝，整個人泡在水中才能採收。 將水蓮連根拔起後，還需要再清它的葉子以及根部，只保留細長的根部，是一件相當辛苦的工作。 在分類上屬於睡菜科，是生長在水裡的水生植物，我們所喫的水蓮，不是莖也不是葉子，而是連接莖與葉的「葉柄」這個部分，細如繩，同時帶著淡淡的蓮花香氣。 ，下鍋一下子，就可以起鍋了」、「爆香後調好味道在大火翻炒一下即可這樣就不會炒過頭了」、「加油跟蒜頭煸香或加樹子，加點水調好味道，滾了後下水蓮炒一下就起鍋！」、「炒太久了，水蓮要快炒出鍋」、「祕訣就是速度要快，不要炒到全熟」。
- 原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。
- 懷孕期之婦女蛋白質攝取不足則容易貧血、流產、生出的嬰兒體重、身高不足，嚴重的會造成水腫、脂肪肝、皮膚炎等；若再加上熱量攝取不夠，就會形成所謂的蛋白質熱量缺乏症。
- 而鐵質的食物來源分為動物性（如豬肝、蛋黃）及植物性（如深綠色蔬菜）。
- 看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們喫的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！
- 近日有網友在臉書社團向網友求助，為何自己炒的水蓮都黏在一起，貼文曝光後，就有內行人揭開烹飪「1關鍵」，就能讓水蓮炒起來跟熱炒店一樣爽脆好喫。
- 水蓮全年都可以種植，所以產量穩定，而且 99％都來自高雄美濃。
100公克的水蓮含有高達228.67的鉀離子，比同質量的檸檬，含有150毫克的鉀，多了大概1.5倍啊！ 水蓮熱量 多攝取水蓮有利於調解人體的那鉀離子平衡，並且加速代謝，特別是日夜顛倒、飲食不正常的外食族、上班族，適量補充，可以改善水腫問題。 第二，根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，每100公克的水蓮熱量僅有17大卡，相較於一般一份蔬菜（約拳頭大小）平均為25大卡，熱量更低，且膳食纖維含量達1.87公克，比同質量的蘋果所含1.5公克更多，低卡高纖，CP值相當高。 盛產於梅雨季節的水蓮營養價值高，其含有豐富的膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，且熱量極低，是低卡又高纖的好食材，以下為幾種水蓮所帶來的好處功效。 從衛福部營養成分分析，可以看出水蓮高含水量，每百公克含水94.7公克，而且相當低卡高纖，還有就是鉀含量也是相當不錯，每一百公克的鉀就含有229mg，算是高鉀蔬菜，一般健康的人普遍都有缺鉀的問題，真的有必需適時補充高鉀食物。 就連人體必須、有加速傷口復原、維持皮膚健康作用，多存在於牡蠣、蛤蜊、鼠尾草籽中的鋅，每100公克水蓮也有0.6毫克的含量。
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脂質主要的功能在提供生長及維持皮膚健康所必需的必需脂肪酸；維生素A、D、E、K為脂溶性維生素，必需溶於脂肪中才能被吸收利用；而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成分之一。 水蓮熱量2025 挑選水蓮要選外觀翠綠，飽滿不軟爛的最新鮮，不要冷藏太多天，一旦失去水分就不好喫了。 因為長在池塘裡，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨就能去除。 下鍋前再切段並且泡水，讓它吸飽水分，不管清炒或加薑絲、香菇或肉絲，都很對味，只須快炒一分鐘就能起鍋，是保持水蓮清香甜脆的祕訣喔。 衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克，而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵，等於佔女性的1/5，適量攝取對於女性或素食者有一大幫助，減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。 顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」，相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。
水蓮熱量: 健康 熱門新聞
因水蓮含大量水份，入口帶淡淡蓮花香，特有的爽脆口感很受歡迎，適合快炒或涼拌，最能突顯口感和風味，不過，水蓮因生長在水塘裡，有人不喜歡它的土味或草味，農委會建議，在下鍋炒之前，仔細清洗後再切段，避免髒汙跑進菜身裡。 第一次喫水蓮的人，可能會不習慣它的「土味」，除了清洗時多花一點時間一根根沖乾淨，也建議在熱炒前先下鍋汆燙過，滾水中加些鹽巴或薑片，快速燙個15秒～30秒，瀝乾再用於後續料理。 看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們喫的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！
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受歡迎的原因，除了口感清甜、爽脆，重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高，是消腫減重的好食材。 若將其作為蔬果579中的其中一種選擇、長期補充，並配合少鹽、少油、少精緻糖等3大飲食原則，對於改善現代人膳食纖維攝取過少、排便不暢等問題確實有不錯的助益，因此在防範癌症找上門，自然也有間接的效果。 此外，每100公克更含有高達228.67毫克的鉀離子，是相同份量檸檬150毫克的1.5倍之多。 適度食用，更有利維持人體鈉鉀離子平衡、加速代謝現代上班族因三餐多外食、重口味，引發的水腫問題。 不光如此，每100公克的水蓮更含有3.72毫克鐵，喫下一把就相當於攝取了衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人男性每日鐵建議攝取量10毫克的三分之一，成人女性15毫克的五分之一。 切段後的水蓮，下鍋前可以先浸泡著，讓它吸飽水份，這樣可以維持更加清脆的口感。
水蓮熱量: 高麗菜在減肥期間的優點
生存型健身者，認為貪喫又貪杯，也能活得健康（應該）。 水蓮熱量 牛肉絲100g、醬油15g（生酮飲食請改用無糖醬油）、米酒15g、白胡椒粉1/8茶匙、沙茶5g（生酮飲食請去除沙茶）、醬油膏5g、食用油1大匙、水蓮100g、鹽1茶匙、薑5g、大蒜5g。
水蓮熱量: 水蓮不只口感好 營養價值更滿分
熱量低、纖維多：水蓮在六大類食物裡面為蔬菜類，本身熱量非常低，根據食品營養成分資料庫，100公克的水蓮，熱量僅約17大卡，膳食纖維含量也非常豐富，大概100公克的水蓮，有1.9公克的膳食纖維。 水蓮熱量2025 對於便祕或是想預防腸道疾病的人，可以適當地補充水蓮。 維生素A的功能為維持正常視覺、基因表現、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。 而維生素A除了由植物性食物（如綠色、橙色蔬菜）而來，也可從動物性食物（如魚、肉或是內臟類食物）中攝取到；缺乏維生素A會有夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥、掉髮等症狀。 而含有豐富維生素A的龍鬚菜只要喫大約120公克就可滿足一天的需求。
水蓮熱量: 香菇炒水蓮
水蓮又稱野蓮，每100公克只有 17 大卡，熱量相當低，非常適合減肥者食用，富含膳食纖維及維生素B12，以及鉀、鐵、鋅礦物質，更是消水腫的好食材。 農委會提醒，應選擇外觀翠綠、飽滿不軟爛的最新鮮，特別要注意的是，不要冷藏太多天，因為水蓮一旦失去水分就不好喫了。 而由於水連長在池塘裡，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨就能去除。 鐵質在體內是製造紅血球的成分之一，當缺乏鐵質時，容易造成貧血。 而鐵質的食物來源分為動物性（如豬肝、蛋黃）及植物性（如深綠色蔬菜）。
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野蓮採集後，需先搓揉、去掉根部、葉片，剩下的莖部才能食用。 水蓮熱量 莖部通常長約 1.2～1.5 公尺，若太長會影響口感，蓮菜捆成一捲，遠遠看還以為是繩子。 由於野蓮長在湖裡或河裡，入菜前務必要仔細清洗才能洗掉水蓮夾縫中的塵土，順著水蓮彎曲的形狀清洗。