而Dinner Omakase則有6道前菜、燒物、12貫壽司、卷物、湯及甜品，每位$2,280。 當晚點了這個餐，因為同行朋友聽到兩個餐的分別是這個餐有毛蟹，她們就亮眼發光。 但目測所見，Tsuki十分出色，對食量不大的我來說其實少一點的餐可能食得更舒服。
- 雖說本來是來臺東享受退休生活，順便開間簡單的小喫店過過日子，沒想到生意十分興隆，反而變得頗為忙碌…..，不過也十分感謝老闆仍然願意付出時間與心力提供優質的料理，才能讓臺東的當地人與來來往往的旅客能一飽口福。
- 店面以低調精緻的風格設計，店中微微昏暗的燈光配上相當精緻的裝潢像是來到了某個藝術展覽，時尚又不失日式風格。
- 如果你之前都已經係Chiba San的粉絲，那這邊你也一定不會失望，儘管近來餐廳在服務上引來一點爭議，但這些都與Chiba San的專業無關。
- 這道握壽司用的是日本野生海釣的方式捕獲，基本上難以捕獲外也不是每天都有。
- 不只有薰衣草，從5月下旬開始北海道的花田就會陸續盛開並持續到9月，像是鬱金香、大波斯菊、罌粟花，這時候就可以把行程重點擺在富田農場、四季彩之丘，建議是可以參加一日遊，直接把花田的行程全部包含進去，就會有更多時間可以去其他景點。
- 提到臺東，少有能比鬼頭刀更能代表在地海產的魚類，關於鬼頭刀的料理，可說是臺東海線的無菜單料理餐廳們、乃至各路廚師都不會沒有心得的食材，而長濱100號當然也不會例外，鬼頭刀料理亦是店內除了蝦料理之外的另一個常客。
- 日籍主廚和知軍雄師承日本米芝蓮三星名廚神田裕行，以不時不食為宗旨，店內的食物、器物、環境、服務等都一絲不苟，是港臺兩地少見展現出日本職人精神及和式美學的料理店。
如前述，「Omakase」是以信賴並全權交付的前提的一個詞彙，當然也是對料理職人的一種肯定。 在享受「Omakase」料理時，首先是能在每道料理中體驗到料理職人在尋覓食材時的用心，接著是能完整感受到料理職人想要帶給消費者怎麼樣的體驗，而最重要的是能透過與職人的對話，讓自己能更加的融入這個「Omakase」料理。 位於東京青山一丁目「匠進吾」是間無菜單壽司店，甚至連酒單也沒有，在整套套餐結束前無從得知下一道將會喫到怎樣的壽司，喝到怎樣的酒，唯有在最後能請職人再捏幾貫自己想喫的壽司。 由壽司職人高橋進吾掌舵的「匠進吾」，店內僅提供8個吧檯座位，每個座位皆能看見職人捏壽司的過程，也能在談笑風聲之餘，看見職人處理每一貫壽司時所下的功夫。 據老闆所說，法國廚房教了他「用時間追求食物的天然原味」，中菜廚房教了他「時間上的快狠準」，日式料理教了他「維持廚房整潔之必要」。
臺灣omakase: 北海道JR PASS
要搵高級料理OMAKASE餐廳，當然立即想到港島中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑及九龍尖沙咀，但其實在太古城、荔枝角、觀塘、黃埔、荃灣區及元朗區都有一些選擇，如果你是鏡粉一定聽過這間鮨美澄。 臺灣omakase2025 「tripla」是我最推薦的線上預約平臺，不管是使用電腦版或是APP版都很好操作，tripla提供五種語言的服務，包括日文、英文、繁體中文、簡體中文、韓文。 臺灣omakase 銅鑼灣特色火鍋店「火鍋隨意門」打造了日本、法國、土耳其及中國4個地方的主題餐區，各國餐區的牆紙、擺設都能展現各地風情，讓食客猶如置身異國，一解旅行癮，餐廳環境超級IGable，讓食客隨意打卡。
於2000年在世田谷區開設以其命名的餐廳，於十年後將餐廳遷至銀座區，並在同年榮獲三星級米芝蓮餐廳的殊榮。 SUSHI MAMORU位於灣仔，是Leading Nation 旗下最新江戶前壽司餐廳，由第三代的壽司職人千葉博文Chiba San主理，現在到灣仔也可以為Chiba San捧場了。 天鮨由銅鑼灣加路連山道搬遷到灣仔船街後人氣一直有增無減，就算新店增加了座位都是一位難求，預約已full到下年。 位於銅鑼灣的立鮨就可以找到價錢平而高質的Omakase立食壽司店。
臺灣omakase: 沖繩自由行推薦 – 沖繩旅遊離島沖繩景點
地獄谷的溫泉是硫磺泉，一下車就會聞到濃厚的硫磺味，不能接受的人可能就要斟酌一下。 依上表為基礎，如果你跟小編一樣想要一次玩札幌、小樽、函館，就會建議安排8至10天會比較夠，費用也可以再多抓個20,000左右，就會是50,000－60,000上下。 “壽司之神”小野二郎的Omakase，食材由專門供應商供貨，有的直接從碼頭到餐桌，就連壽司上的章魚也得先讓徒弟按摩50分鐘。 但現在高檔探店博主撕開了一個洞，你多少能窺見從前“不可見”的極富者了，這類人直接把味道、價格、分量這樣的評判維度繞開了。 當時日本經濟很景氣，有的人階層往上爬了，想喫頓好的日料，卻怕自己點了不知道是啥食材，露怯了。 因爲一次買幾十種海鮮啥的，得花不少錢，所以這樣精緻而小份的上菜方式，反而可以讓食客以一個較爲合理的價格喫到不錯的食材。
聲明﹕MoneyHero致力確保網站提供的資訊是最新及最準確。 MoneyHero網站顯示的金融產品及服務資訊僅供參考，並非提供建議。 貸款產品比較頁面顯示的實際年利率及每月還款額是根據閣下所輸入的資料而作出之估算。 臺灣omakase2025 主廚與侍應都是日本人，但服務又不會令你感到壓力，而且野村師傅的中文也算不錯了，也可以用中文溝通的呀！ 另外，不少人都認為，野村師傅的調味工夫又再進步，可以令不同魚類有著提鮮的作用，值得欣賞。 當晚的其中一款重點料理，是炸新鮮北海道帶子，大廚特別選用了新鮮的帶子，非急凍貨，炸至半熟，外面金黃香脆，內裡鮮嫩呈半生熟狀態，仍然品嘗到帶子肉的軟嫩，加上面層的香脆炸漿，再用爐火烤至香脆的紫菜包裹同喫，增添口感。
臺灣omakase: 臺北CP值最高的無菜單日本料理「米匠」， 1200元就可喫15道頂級日料「海膽、松露都入菜啦～」，連貴婦都搶訂！
絕對係一位難求嘅鮨店，由銅鑼灣搬到灣仔新店後，座位更多但依然係勁難book位，早排已經話book到出年8月，依家唔知訂到幾時了。 他們會根據客人的預算和所處的季節來選擇合適的食材，爲客人獻上一頓完美餐食。 在一頓飯的最後，主廚按照預定把所有菜都上完後，會詢問顧客是否需要追加。 一般來說，普通食量的人在一整套omakase之後都會飽了，但如果還想喫，可以在此時要求追加壽司等。
- 「源峯特選套餐」(每位HK$1,680)涵蓋壽司12件、刺身3款、季節和食、燒物，另外附前菜、椀物和甜品等。
- Sinasera 24 位於臺東長濱的南竹湖部落，是長濱赫赫有名的在地食材法式無菜單料理，結合在地、當季、自然的食材，汲取在地農人與原住民的料理經驗，以法式料理的手法與精神創造出一道道令人驚豔的——獨屬於臺東長濱的法式料理。
- 「tripla」是我最推薦的線上預約平臺，不管是使用電腦版或是APP版都很好操作，tripla提供五種語言的服務，包括日文、英文、繁體中文、簡體中文、韓文。
- 非常特別的呈現方式，上面的泡沫是甘酒直接打成泡沫，喫的時候可以連同泡沫一起享用。
- 而Omakase的上菜次序一般由淡到濃，油分較重的菜式也會在中後段纔出現，期間可以想師傅提出追加某貫壽司。
- 這拉麵大概是我們喫過最Q彈且口味最讓我們為之驚艷的日式拉麵吧。
在counter工作，大可以照出壽司，有經驗的師傅都做到，而客人可各自進食，但師傅表示「最緊要客人開心、滿足」，即使魚生不是最頂級，但喫上去都感到開心，特別重視與客人的交流。 以前會問「最近有沒有去日本？」，打開話題匣子，喝一點酒，更輕鬆，便與客人暢所欲談。 談到在喫壽司時最無禮貌的行為，師傅最不喜歡客人一邊進食，一邊玩手機。 「有爸爸、媽媽和小朋友，三個都在玩手提電話，屋企人出街食野一定會傾計」，但彼此各自喫壽司，沒有交流。
臺灣omakase: 北海道飛機航班與機票
對日本傳統建築元素的重新注釋，配有象徵「京都」的色彩和裝飾-木紋、石頭以及修剪過的樹木等等，為餐廳增添了獨特的京都魅力。 餐廳內部裝潢精緻帶有簡樸禪風感，採用傳統圖案Asanoha、不同木材和設計手法增加餐廳的視覺空間感，亦營造出平靜而溫馨的氛圍。 就連甜點《栩栩》都不馬虎，以分子料理為主特製的烏龍茶晶球，搭配焦糖、煉乳布丁，並以百香果當作盛盤，呈現出最具獨特的創意甜品。 選用日本九州有明海極上海苔，在上餐之前以日本備長炭烘烤，維持海苔的香脆風味，裹上大閘蟹蟹膏一口吃下，是無法抗拒的秋季美味。 在滿滿的Caviar Giaveri珈費裏魚子醬下，隱藏四層美味，包括魚子醬、松葉蟹、白葡萄凍，以及意想不到的酸奶菱角，最下層選用臺南官田菱角，綿密口感提升了蟹肉與魚子醬的靈魂。 以昆布和鰹節為主要食材的日式高湯是日式料理的靈魂，一起來瞭解日式高湯獨樹一格的哲學與用料，以及京都兩家三星料亭大廚對高湯的看法與作法。
臺灣omakase: 臺北美食 大腹人家｜低調路線「精緻臺式定食」藏身忠孝復興站 欠喫無比「香酥紅燒豚肉」是最想念的家常味！
不只有薰衣草，從5月下旬開始北海道的花田就會陸續盛開並持續到9月，像是鬱金香、大波斯菊、罌粟花，這時候就可以把行程重點擺在富田農場、四季彩之丘，建議是可以參加一日遊，直接把花田的行程全部包含進去，就會有更多時間可以去其他景點。 小編這次也是夏季前往，有興趣的話大家也可以參考上方小編的行程表格。 第一次來北海道的人也可以考慮不開車，因為初訪北海道，景點通常集中在札幌、小樽跟函館，即使想去遠一點的洞爺湖、美瑛、旭川、富良野也可以參加札幌出發的一日遊就好，車程大約1-2小時左右。
臺灣omakase: 東京自由行2023丨日本電話卡一覽
BBQ旅居日本十四年多，日本四十七都道府縣已完全攻略，2015年開始馬拉松跑遍全日本，也愛用自行車長徵各處。 鳳林鎮正是老闆的老家，但四代務農之名的由來，非指餐廳已經經營了四代，而是指餐廳位址是曾祖父留下來的古厝，且祖父、父親皆在此處務農，而四代務農中供應的餐點，其食材來源便以自家種植的菜蔬為主，從餐廳窗外就可以看到自家的菜園。 在無菜單料理中，老闆的中式料理可能出得較少，但快、狠、準的理念早已融入老闆的料理觀念中，附帶一提，在單點的菜單中，也會有些出色的中式料理。 百香果漬南瓜、洛神花漬佛手瓜、小黃瓜蘋果佐上茂谷柑百香醬。 上佳的食材與用心製作的漬物，美麗的擺盤與絕妙的搭配，在前菜時刻構成了絕妙的開頭。
臺灣omakase: ▶ 沖繩自由行推薦玩幾天？怎麼玩？
對楊永隆來說，對食材無止盡的深入探索與學習，是日日的料理功課與樂趣，也是「阿隆師」 臺灣omakase2025 30 年廚藝之路始終不變的初衷與執著。 做過美食記者、混過餐飲業，也在五星級酒店做過公關，目前是致力於搾取自己腦漿的自由撰稿人與公關個體戶，愛飲愛食愛煮無可救藥。
臺灣omakase: 臺北美食 東輝韓食館｜預約才喫得到韓味食堂！人氣必點海鮮煎餅、馬鈴薯豬骨湯、松五梅烤肉，口味正宗份量超足，來自韓國華僑老闆好手藝～
現在這個被譽為無菜單日本料理始祖的「千壽」時隔多年捲土重來，讓不少饕客非常期待。 龍蝦海膽丼 臺灣omakase2025 $588/位【限量發售】（午市限定） 除了廚師發辦，午市亦有多款精緻丼飯和定食供應，當中小編就推薦港人至愛的北海道馬糞海膽及波士頓龍蝦丼，鮮甜無比，期間限定，一次過可以滿足你雙重的味覺享受！
臺灣omakase: 壽司．天（Sushi Tokyo Ten）- 新宿店
位在札幌車站附近的六花亭本店，不只商品品項齊全還可以退稅，最推薦的商品為葡萄奶油夾心餅乾、酒糖跟草莓白／黑巧克力。 金森紅磚倉庫最早的歷史可以回溯至「金森洋物店」，倉庫上印著的「森」字也是當時留下來的設計，在20世紀時曾因大火讓倉庫受到重創，現在的倉庫都是經過重建與修復。 現在的倉庫羣是由四棟建築所組成，分別是Bay Hakodate、金森洋物館、函館歷史廣場、金森廳，每一棟裡面都包含了許多不同的餐廳、伴手禮店、手作小物，想覓食、購物都很適合。 如果沒參加導覽的話，則可以從三樓一路逛下來，一樣可以認識到札幌生產啤酒的進程以及啤酒如何製造，最後在商店買三杯一組的札幌啤酒，經典味道一次嚐到。 「箱館宿 觀月」整棟建築是由明治時期的倉庫改建而成，保留過往的建築外觀，內部裝潢充滿北歐Loft風格，宛如走進自家一樣充滿溫馨感受。
臺灣omakase: 臺北無菜單日本料理推薦-一期一會割烹無菜單日式料理
要預約MORI確實需要先有一位MORI熟客的朋友，而且他/她需要可以訂到桌纔可以帶你去。 而去到小巷，你也會猶疑面前的沒有門牌的一道黑色大門是否就是入口。 臺灣omakase2025 如果你以前去過Mori San以前的其他舖，大概你一係難以想像現在開於筲箕灣小巷但依然難以預約，或是你預計將來將會更難預約。 幸運有朋友訂到而又有位帶我去，那晚每位$3200的收費，大概有20道菜。 來自日本富山的螢光烏賊屬於目前季節性的漁獲，螢光烏賊的長度都是這樣小小短短的，搭配的是帶有甜味的醬料和昆布。
由於祥雲龍吟的座位不多，因此訂位也相當困難，每月1號開放訂位且僅開放晚餐時段，想要來此用餐不僅要有荷包，還要有一定的手氣纔行。 位於銅鑼灣「鮨逸」性價比較為高的一間Omakase壽司店同樣如此，而招牌Omakase定價相當親民，只不過$298，就有10件壽司逐件親手送上席前，深得不少食客歡心。 鮨逸價錢親民食材並不馬虎，採用北海道馬糞海膽，口感奶滑濃鬱、味道鮮甜。 臺灣omakase 而香港好難食到新鮮拖羅，Omakase套餐的中拖羅，味道鮮味十足，想要更重油脂感，亦可以單點大拖羅，口感層次更加豐富。
臺灣omakase: #2 食材
所以此處便以壽司店爲例，來看看omakase到底喫的是什麼。 Omakase不像懷石料理，後者現在已經有了一套明確的上菜流程。 而omakase則是根據每個店的不同，菜單也會有不一樣的調整和變化，不過一般都分爲手握壽司和小菜兩大類。
除此之外，阿婆婆米食館的份量也十分充足，有道是「有一種餓是阿嬤說你餓」，婆婆給的食物總是讓人飽到不行，含水果往往都有7、8道菜，有時候還會擔心你喫不夠繼續準備。 難怪會有人在喫完阿婆婆米食管後，飽到後面的喫喝行程全部取消。 雖說是米食館，但不只是與米相關，還有許多十分有特色的當地作物，例如婆婆自家花園裡種植的木鱉葉、木鱉花、馬齒莧及各式各樣的花草野菜等等。 這裡的茄子天婦羅也是許多人都喫過的招牌菜之一，厚薄恰到好處的麵衣裹著鮮甜的茄子，以口咬下微酥的外皮，澱粉甜與蛋香隨著茄子多汁的鮮甜味四溢開來，配上邱爸爸特製的醬汁，簡單卻十分出色。 在邱爸爸海味中，未必會看到帝王蟹、波士頓螯等等浮誇而知名的海產，更多的是蛤蜊、白蝦、鮮蚵、海鱺、白帶魚等等臺灣隨處可見的日常海產，或者市場裡依據時令不同而出現的青嘴、紅目鰱、馬頭魚、白毛、紅雞等等魚類。
臺灣omakase: ▶ 沖繩自由行/沖繩旅遊自駕遊推薦熱門、方便的沖繩住宿地點是哪裡？
大坑的Omakase首推Sushi Hana，午餐壽司有8件及12件的選擇，前者HK$420，後者HK$540，還有Hana Gozen的套餐(HK$900)，有刺身、烤物、8件壽司、手卷，所有套餐附上茶碗蒸、味增湯及甜點。 優質之餘，性價比也高，而晚餐則有Hana套餐（HK$1980）備有7款刺身、季節料理、8件壽司、卷物等。 當日，我們點了Hana Gozen套餐，分別有伊佐木魚、京都鳥貝、北海道海螺、北海道牡丹蝦、鰹魚等刺身，而壽司則有大阪灣春子鯛、北海道北寄貝、北海道利尻島海膽等，由食材、服務到價錢等不同範疇來看，絕對是會一直會定期回去之選。 食材由月山駐東京的專業買手每天從豐洲市場親自選購在空運來港，餐廳團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領，夥拍來自日本京都的日籍總廚細秀勝。 午市廚師發辦價錢為$888，晚市廚師發辦則有$1488及$1888兩個選擇。 那天我就點上了$1888的套餐，有鰈魚、池魚、鰹魚等刺身及梅酒啫喱配令和怪物生蠔，再來9貫壽司如花竹蝦、中拖羅、大拖羅、關池、地金目鯛、白蝦、九州真鯛等，最後還有海膽兩食、北海道鮑魚等，在中環之中絕對屬性價比高的選擇。
臺灣omakase: 北海道自由行：行程規劃
上的順序也不一定，大多數店會在一開始讓客人選擇——先上小菜或先上壽司。 通常在客人入座後，除了上菜順序以外，店裏的人還會來詢問喝些什麼，茶或酒。 酒不是一定要喝的，但如果喜歡喝酒的人，不妨試試日本酒，感受一些純正的昭和風味。 跟喫初魚鐵板燒一樣，用餐過程中，師傅會介紹當天可以加點的時令食材，當天有日本和牛、宜蘭紅喉魚、熊本牡蠣、帝王蟹腳等。 每個人都會有的醃漬蘿蔔和薑片，蘿蔔喫起來帶有紫蘇的香氣，兩樣都非常爽口，用餐期間服務人員或是師傅也都會不斷幫忙添加。
越式美食，未必能引起太多人的與趣，不過位於海港城的芽莊越式料理能夠看到海景，如果有幸被安排到坐窗邊的話，一邊享用美食一邊欣賞美景，必定會食慾大增，喜歡食越南菜的朋友可以選擇這裡。 感謝必比登以及必比登推介，米其林評審員發現有越來越多餐廳越來越多的餐飲業者致力於在平易近人的空間，以實惠的價格提供優質美食，提供道地的用餐體驗。 臺灣omakase 綿密的蛋糕體搭配上濃鬱的起司香，只要喫過一次就難以忘懷的起司蛋糕！ 這款蛋糕在北海道的各大LeTao店家都可以看得到，但因為起司需要低溫保存，建議是直接買了回飯店喫，或是在機場直接請店員幫你放上保冷劑帶回臺灣。
臺灣omakase: 焚合」是甚麼？ 加上「御椀」的高湯基底再熬煮！
Sushi Hare好難book，難得有朋友訂到叫埋我所以可以一試。 坦白說，充滿期待而來，但依然帶著驚嘆及喜悅而離開，覺得呢餐完全沒有失望，甚至喜出望外覺得太好，咁樣的話其實代表真的是超好。 臺灣omakase2025 當晚喫了墨魚、針魚、車海老、赤貝、熟成5日的金目鯛、青森沙甸魚、中拖羅、赤身、馬糞海膽、海鰻等約13貫壽司，還有九繪燒（石班）、白子拼蠔、烏魚子蘿蔔糕等煮物，還有味增湯及甜品。 臺灣omakase2025 香港要食OMAKASE有很多選擇，高級的及中價的有很多選擇，性價比高的親民版也有不少，基本上是有怎樣的budget都可以食到OMAKASE日本料理。