先將蘿蔔切成條，曬去表面水分，一直到半乾狀態，洗淨後，加調料辣椒粉，加鹽醃製，用手搓，使其味全部入內，放置一段時間就可以使用了，大概時間為7天左右。 白蘿蔔洗淨後晾乾剝皮切片，放進乾淨無水的容器中。 準備好所有的配料（泡椒，姜，雪碧），將所有的配料倒到容器內和白蘿蔔一起拌勻，放入冰箱醃製2小時或4個小時，就可以享用了。 首先我們要準備一個罐子洗乾淨，然後把蘿蔔切成片，然後放進罐子裡，加入水，加入調料，把它封閉好就可以了。 把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。 香油及砂糖直接拌入蘿蔔，多拌幾次讓沙糖溶化，擺放室溫下2-3小時，半小時攪拌一次，讓每根蘿蔔條都能吸收香味及甜味，分裝擺放冷藏室，因為壓漬後沒經過曝曬較不耐放，約略可保存15-20天，若經過曝曬可冷藏保存一個月。
- 四、白蘿蔔生喫可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。
- 剛製作好的蘿蔔乾，一樣也能熬煮菜脯雞湯，可再添加枸杞、新鮮白蘿蔔塊、高麗菜加強湯頭的鮮甜度。
- 將蘿蔔切成長約1釐米、寬1釐米、厚0．
- 清水中加入l～2個雞蛋，打勻，再加入麵粉、少量鹽，調成麵糊。
- 5、準備一些輔料，先來五瓣大蒜，切成蒜片備用，再來一些小米辣，根據自己的口味，不能喫辣的少放點，最後就是泡椒，也切成圈備用。
- 在這裡， 我們除了可以採用食鹽去醃制蘿蔔， 也可以採用白糖， 但是我個人更喜歡用食鹽去醃制蘿蔔， 味道會更好喫。
味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。 糖醋蘿蔔就是一道非常受歡迎的小蘿蔔啦，去飯店喫飯的時候經常在飯前上一碟蘿蔔皮，醃的是非常好喫的，清脆爽口，酸甜開胃。 醃糖醋蘿蔔很多人喜歡在家做，總也做不出飯店的味道，其實很多人都做錯了，經常會把蘿蔔直接放入料汁來醃，這樣做出來的蘿蔔不夠脆爽。 今天就教大家一個方法，多加一個步驟之後，這樣醃出來的糖醋蘿蔔更加好喫。 都不對，應該先加鹽殺出蘿蔔多餘的水分，然後再曬，喫的時候才加調料醃，所以正確的順序是殺水——曬乾——醃製，用這個方法口感非常脆爽，香辣入味，密封好放冰箱裏冷藏，一年都不會壞。
如何醃製蘿蔔: 冬季盛產口感最甘美 好喫白蘿蔔這樣挑！
蘿蔔冷水下鍋，加進白米1茶匙，轉中小火慢慢煮滾後，將火轉到最小，續煮5分鐘後關火撈起備用。 加白米可以去除蘿蔔生味，並使之更甜。 首先，將排骨切成長條狀，冷水下鍋汆燙，加進2片薑。
新鮮的白玉蘿蔔 口感細密，喫起來格外甘甜，全家讚不絕口 本來打算用部份來醃漬開胃菜，沒想到老媽敦親睦鄰，送了不少給左右鄰居 啊~~啊~~嘿係挖ㄟ白玉蘿蔔啦 … 燉煮後透明鬆軟，口感細緻又可口，生喫時有微微辛辣。 最常見的是當生菜沙拉或磨成蘿蔔泥；很多人喜歡喫醬菜裡的生醃蘿蔔，口感脆又很入味；曬成蘿蔔乾之後，又是另一種風味，煎成菜脯蛋，更是喫稀飯的絕配。 如何醃製蘿蔔2025 此外，還能變成年節應景的蘿蔔絲餅跟菜頭粿，美味橫跨大江南北。
如何醃製蘿蔔: 白蘿蔔味噌漬
擠乾淨蘿蔔裡的水之後，醃製的蘿蔔已經有鹹味了，醃製時再次加鹽一定先嚐嘗蘿蔔的基本味。 每年冬天，就是享用蘿蔔的最佳時機，蘿蔔可以搭配或延伸的料理很多，是當季的餐桌美味。 「柚子媽媽來上菜」頻道分享「蘿蔔滷排骨」的做法，滷出又甜又入味的蘿蔔，端出一道好喫的家常菜，品嘗時令滋味。 1、白蘿蔔皮300 g (削蘿蔔皮最好以一片交錯下一片的方式削成厚片會較有咬勁) 洗淨，以冷水浸泡1至2小時後，倒掉浸泡過的水 再換清水，繼續浸泡(可放置冰箱內約二天左右) ， 以此方法換幾次的清水，蘿蔔皮將會很脆， 如何醃製蘿蔔2025 口感一級棒。 料理步驟 Step 1 白玉蘿蔔是屬於瘦長型，和一般胖嘟嘟的白蘿蔔有點不太像。
Step 2 你可以自己選擇清洗白玉蘿蔔切塊醃漬 ，也可以和我一樣懶惰的削掉皮後切塊，依個人喜好決定 Step 3 將蘿蔔對切後，再切一半 Step 4 如果是要醃漬蘿蔔，就要再切成三段 … 3、倒掉多餘的水分，再用手把蘿蔔條擠幹。 如何醃製蘿蔔 準備一個乾淨的紙板，把蘿蔔條均勻地鋪在上面，放在太陽下曬1~3天，時間長短根據自己的口感來定，想要筋道就多曬幾天，不過不能曬太乾，太乾就咬不動了。 再已經切成寬1cm、長度5cm的蘿蔔皮中，加入食用鹽和50g左右的白砂糖，一定要拌勻，再醃製2小時左右的時間。 切好的蘿蔔條放入大碗中，加6勺白糖（喫飯的小勺）和1勺鹽，用雙手多抓揉均勻後醃製20分鐘左右，這樣先醃一會可減少蘿蔔的清澀味，喫起來更加清甜水分足。
如何醃製蘿蔔: 蘿蔔糕保存方法
原創圖文，禁止抄襲，我是@食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麪食的做法，關註我每天學習做菜，總會給你驚喜。 故事：我生下女兒後，婆婆親自把小三領進門01我叫陳真，剛剛生完孩子，我現在一個人躺在醫院裡，婆婆丈夫沒有一個人來看我，只因為我生了個女兒… 四、白蘿蔔生喫可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。
首先將白蘿蔔洗淨，切成大片，然後加入大量的食鹽，醃製一個晚上，第2天將蘿蔔當中的水分去除，放入密閉的保鮮盒中，再加入適量的鹽，這樣白蘿蔔就醃製好了。 蘿蔔殺水半小時左右擠淨水分，放入老抽醬汁盆裡拌勻醃製。 如果醃製的蘿蔔多，可以裝入乾淨不沾油的瓶裡封口入冰箱冷藏，裝瓶之前拌入白酒，可以起到消毒殺菌的作用。 喫的時候倒出來一點淋上香油味道更佳。
如何醃製蘿蔔: 簡單美味零失敗鮮蝦油飯
而今天小編要給大家介紹的是醃蘿蔔，做法簡單，而且十分脆爽，一起來試試吧。 6.最後再往裡面加入一碗的涼白開，這樣醃製出來的白蘿蔔就不會那麼酸了。 喜歡喫酸一點的白蘿蔔，最後這碗涼白開就不用放啦。 由於白玉蘿蔔纖維較少，因此只需要一小時即有軟嫩且入味的好喫蘿蔔，若喜歡口感較清脆或較硬一點的人請斟酌燉煮的時間。 如何醃製蘿蔔2025 「冬喫蘿蔔夏喫薑」，天氣變冷，每年此時都是高雄美濃白玉蘿蔔採收的時節，白玉蘿蔔口感細緻紮實，無論煮湯還是醃製都很適合。
如何醃製蘿蔔: 過年不怕胖，年後瘦回來！營養師教前、中、後這樣做控體重
多日無太陽可曝曬，可使用烤箱低溫烘烤，烤箱不預熱100度烘烤約30分鐘，讓表面乾枯觸摸沒有水分，雖然不及太陽曬那麼優，不過一樣有香味口感也更脆。 香油辣蘿蔔調味很簡單，只有香油、沙糖跟辣椒粉或鮮辣椒。 一般市售辣蘿蔔會淹滿香油，我不想這樣做，因此我的香油使用量不多。 清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，再以刨刀刨去外皮。 白蘿蔔切塊比刨絲好，營養價值較不易流失。
如何醃製蘿蔔: 白蘿蔔「這樣煮」最營養，抗癌助消化還能止咳化痰
切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 經過日曬以及後續的時間存放，會使蘿蔔乾表面增加褐色或黑褐色的外觀變化，如存放陳年的蘿蔔乾外觀較黑但味則濃厚。 如何醃製蘿蔔2025 但須留意存放與取用過程，避免受潮，而定期觀察瓶中狀態，若出現發黴或不正常氣味，可能腐壞，應謹慎避免食用。 立春之後，冬天的蔬菜就接近尾聲了，四季中就屬這個季節的菜最便宜，品質也最好，靠著早晚溫差大，入夜後的露水更是滋潤蔬菜的甘泉，不管葉菜或根莖菜都特別甜脆。 關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。
想要醃製出來的蘿蔔味道好喫的話，一定要記得先用食鹽將蘿蔔中的辛辣水分殺出。 製作好以後的醃蘿蔔，可以放到冰箱當中冷藏進行醃制，這樣蘿蔔會更容易入味。 家裡有胡蘿蔔的朋友呢，也可以準備上一些胡蘿蔔片與白蘿蔔條一同進行醃制，味道也是很不錯的。 切成條狀以後的蘿蔔，我們要把它裝入大盆中，然後往裡面加入適量食鹽，將其抓拌均勻後，醃制一個小時，以此來去除蘿蔔中的辛辣味。 在這裡，我們除了可以採用食鹽去醃制蘿蔔，也可以採用白糖，但是我個人更喜歡用食鹽去醃制蘿蔔，味道會更好喫。 白蘿蔔去頭去尾去皮，切成長條狀，加入適量食鹽醃出水分，再控幹水分，放入乾淨無油無水容器內，加入鹽，糖，白醋及涼開水沒過蘿蔔條，拌勻後密封兩天即可食用，放在冰箱冷藏味道更美味。
如何醃製蘿蔔: 製作菜脯曬乾步驟留意
首先我們要準備上兩個大白蘿蔔，將其清洗乾淨以後，先切成段狀，再把蘿蔔豎著切成片狀，最後再改刀切成長條狀。 現在知道自己在家裡面應該要怎麼醃製酸蘿蔔了嗎？ 白蘿蔔口感脆嫩，而且味道清脆爽口，正是因為它的這些特點，所以，咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到，醃白蘿蔔，這道美食的身影。
如何醃製蘿蔔: 食譜「醃蘿蔔」－酸甜開胃很簡單
做法 作料煮沸後，靜至一旁，待冷卻。 再將冷卻後的作料加入烏醋1碗半(工研醋最好) ，攪拌均勻。 鹽醃的過程約進行一天，隔天將醃蘿蔔帶至通風乾燥的戶外環境日曬，曬乾時使用竹篩作為曬盤，並架高底部，避免竹篩直接碰觸地面，也避免選擇在人車通行、交通要道的馬路邊，減少地面塵土、不良空氣等周邊影響。 若是公寓住家，能挑選通風有日曬的陽臺來製作。
4.醃制蘿蔔的時候， 準備十個乾淨的紅辣椒。 不喜歡喫辣椒的朋友也可以不用放這個紅辣椒。 製作蘿蔔乾有幾大關鍵要素，如使用當季蘿蔔、鹽巴添加、具有乾燥通風的日曬環境、密封保存等。 如果是浸泡法制作的蘿蔔，則只能將其儲存在罈子裡面，並且要再加適量的食鹽，不管怎樣醃製蘿蔔，都要繼續需要密封。 這樣醃製白蘿蔔，蘿蔔一定要清洗乾淨，但是不需要去皮，因為這樣口感纔好，將蘿蔔放入桶中，然後放入鹽，放辣椒，然後這樣醃製就可以了。 首先白蘿蔔去皮切薄片，均勻撒上白砂糖，讓白蘿蔔出水。
許多人都會喫菜頭為取「好彩頭」吉祥寓意！ 如何醃製蘿蔔2025 冷冷冬季，白蘿蔔正當季，好想來一碗熱呼呼甘甜的白蘿蔔排骨湯暖暖心。 建議民眾可掌握「皮白又帶葉、光滑不過裂、沉重夠清脆」3大原則，代表其新鮮、水分充足且足夠成熟。 做蘿蔔乾方法簡單，可是想要脆爽入味也不容易，要學會一些技巧纔行。 今天我和大家分享一下奶奶用了50年的方法，新手也能學會，比買的更衛生更香。 訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。
如何醃製蘿蔔: 醬油、蜂蜜、番茄醬要放冰箱嗎？16種常用調味料保存法一次解答
接下來就開正式的操作了，將挑選好的白蘿蔔清洗乾淨，切成差不多大小的條狀，儘量不要切的太小或者是太薄，否則做出來的蘿蔔就不脆了，全部蘿蔔切好的之後將其先曬一天，除去多餘的水分，同時讓蘿蔔變得更加柔軟，也方便裝在容器之中。 然後就是容器的準備，一定要準備一個乾燥且不含油分的容器，最好是瓦罈子，怎樣醃製蘿蔔有兩種方法，一種是直接幹醃，另一種是浸泡法。 所謂的幹醃就是直接將切好的蘿蔔放在罈子裡，加入食鹽，然後使勁搓，直至蘿蔔變軟後密封壓緊，第二天晾曬，直至晾乾即可。 那麼如果有喫不完的蘿蔔皮，我們還可以用來做成一道爽口的菜，首先我們先準備：食用鹽、蘿蔔皮、白醋、白糖、醬油、蒜頭、朝天椒、白糖和黃豆醬。 然後把蘿蔔皮切段，切段的程度掌握在蘿蔔皮只帶一丟丟肉就行，之後把準備好的這些東西放進一個保鮮盒裡。 蘿蔔皮一定要儘可能多方一些食用鹽去醃製它，這樣可以去除蘿蔔皮本身帶有的那種苦味，記住一定要使勁把它抓勻，之後在常溫的室內放上一晚上，第二天密封起來，再放到冰箱中冷藏2天。
撈起浮末、殘渣後，接著撈起排骨，以冷水清洗乾淨後瀝乾水分，將排骨放進碗裡，倒進2茶匙醬油，抓拌至醬油被排骨吸收，續醃15分鐘。 5、專家表示，喫完白蘿蔔後半小時內，最好不要喫其他東西，以防止其有效成分被稀釋。 如何醃製蘿蔔2025 而且生喫白蘿蔔以汁多辣味少者為好，最好選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的白蘿蔔。 2、一般最常食用白蘿蔔的部位主要就是根部，但很少人知道，其實一般捨棄不用的蘿蔔葉與蘿蔔皮也都是很有營養的，只要懂得如何料 理，一樣可以變化出一道道別具風味的料理。 在製作時，有人先醃，也有人先曬，到底哪種方法正確？ 現在蘿蔔正便宜，可以多買點醃起來，當作小菜很不錯。
而且現在這種季節也是喫白蘿蔔的好時候，白蘿蔔對消化不良正對症下藥。 所以今天就分享一種我從餐廳大廚那裡學來的醃蘿蔔做法，酸甜可口又解膩，而且不會變軟，喫起來清脆爽口。 醃蘿蔔是做起來非常簡單的開胃菜，在口味較重的料理時可以搭配醃蘿蔔，具有解膩的功能！ 做好的蘿蔔放上一晚，入味又冰涼的口感真的是夏天最佳的常備小菜。 6、等白蘿蔔控幹水分後，將蒜片、泡椒、小米辣，全部倒進盆中，混合在一起，用家中喫飯的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最後一步，加入半碗涼白開，也就是燒開後的水，把它晾涼以後。
如何醃製蘿蔔: 蘿蔔腿整形 多少錢
徐巧芯在《CNEWS匯流新聞網》專訪中表示，民進黨的敗選分成三個階段。 第一個階段是防疫出問題，加上臺北市… 每年12月至隔年3月是盛產期，口感最為甘美；除了新鮮入菜，蘿蔔乾煎蛋、燉雞湯是許多人的最愛，還有人利用葉子醃製「雪裡紅」、刨下的皮涼拌，一點也不浪費。 而由即日起至3月29日，發展局與國家文物局舉辦了首個大型合作展覽——「金沙之光 — 如何醃製蘿蔔 古蜀文明展」，正於香港文物探知館展出逾70件四川出土國家文物，讓大眾大飽眼福。 適逢新年，古物古蹟辦事處為了增加互動及趣味性，更特設元宵園遊會及工作坊，讓家長帶同小朋友一起多角度認識古蜀的高度文明。
下入白糖後下手攪拌均勻，可以看到白糖慢慢融化，而白蘿蔔表面水份慢慢溢位。 6、入口脆爽開胃，酸甜美味，脆脆的很好喫，蠻爽口的，尤其搭配比較油膩的早餐，油餅、油條、胡辣湯之類的，簡直是絕配，特別的有胃口，看見食物就來了食慾，推薦你也一定要試試。 3、蘿蔔大概需要醃製4個小時，期間要耐心地等待，可以趁著醃蘿蔔的時間，準備一些輔料，生薑切絲、小米椒切圈、大蒜切片，如果喫辣不過癮，還可以用幹辣椒，適當的搭配一些胡蘿蔔，也是可以的。 8、蘿蔔條這樣醃，真的非常好喫，有酸有甜又有辣，形狀、顏色、口感都非常棒，清脆爽口，美味又營養，對消化有幫助。 2、白蘿蔔先切片，再切成長條，間隔一釐米的樣子，蘿蔔皮不用去掉，因為帶有蘿蔔皮的醃蘿蔔，口感脆爽，營養也更高。 一年四季，醃蘿蔔都可以喫，而且很受歡迎，尤其在大魚大肉之後，來點醃蘿蔔條，酸甜脆爽，營養豐富，秋天是蘿蔔收獲的季節，昨天剛買了20斤，才5毛錢一斤，儲存起來慢慢喫，早餐喝粥或者喫油條的時候，弄上幾根小鹹菜，開胃又下飯，非常過癮。
如何醃製蘿蔔: 自製豬肉乾，幹淨衛生，經濟又美味還很簡單做，不用嗮太陽，直接烤就是了
鍋裡添一點水加老抽，乾紅椒，想喫甜口的加點糖，煮開關火盛盆裡晾涼。 香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜、辣炒桂竹筍今晚的菜色頗為豐盛，一共有五道菜：香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和阿母給的辣炒桂竹筍。 （開胃菜）涼拌味噌小黃瓜這道開胃菜：味噌小黃瓜的喫法是到日本河口湖旅行時學到的，做法可能有些不同，但是精髓很相像。
如何醃製蘿蔔: 白玉蘿蔔如何醃漬
5、取一些蘿蔔乾，用清水洗乾淨，瀝乾水分，放入小盆中，加入適量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均勻，再倒入適量生抽、白酒，然後裝進瓶子裏蓋起來，醃製2小時。 2、拿一個乾淨的小盆，放入蘿蔔條，撒入2大勺食鹽抓拌均勻，醃製4小時。 蘿蔔的水分很多，要用鹽醃出來，這樣口感才脆爽，而且還能去除蘿蔔的辣味。 （1）、今天的這道蘿蔔美食就是醃蘿蔔，它是秋季最常見的一種食用方法，但是在對醃蘿蔔進行製作的時候，也是要有訣竅的，不然做出來的醃蘿蔔，不僅不入味，而且蘿蔔的口感呢也不好。 我醃蘿蔔的方法，是一位農家店老闆以前教給我的，一起看看。
如何醃製蘿蔔: 保存白玉蘿蔔的最佳方式
往裡面加入500克的米醋，用筷子給它攪勻。 1.首先準備四根新鮮的白蘿蔔， 放在流動水中給它清洗掉泥土和髒東西。 白蘿蔔和青蘿蔔的醃制方法是一樣的， 只不過是兩種不同口味的蘿蔔罷了。 自己在家醃制的白蘿蔔， 乾淨衛生沒有任何添加劑。 早上起來沒有菜喫的時候， 直接端上一盤酸脆爽口的白蘿蔔就能解決一頓早餐啦。 若已有陳年的菜脯，以薑片、雞肉、香菇以及菜脯等一同熬雞湯，雞肉的肉汁鮮甜再加上老菜脯的濃厚風味，菜脯雞湯的湯頭裡多了深沈顏色，增加了鹹度與韻味，是菜脯運用的一絕！
如何醃製蘿蔔: 醃漬辣椒製作方法
“就像房間裡黑了你不是先去找燈，而是先去找他。 ” 就像天氣不好一樣，不想去找藥，而是想喫一道醃蘿蔔，特別是飯店的醃蘿蔔特別想喫。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。
如何醃製蘿蔔: 蘿蔔絲餅新做法，不和麵不揉麪、不加水，鹹香軟嫩，喫了都說好
但是，咱們有些朋友，自己在家做的醃白蘿蔔，不脆不入味不好喫，其實解決的原因很簡單，關鍵就是，第一步您放鹽就錯了。 如何醃製蘿蔔 今天呢，我就分享給大家，醃白蘿蔔最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好喫，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。 我們常說的「菜脯」，指的就是蘿蔔乾，菜脯是使用蘿蔔切成條狀或整根直接使用，以鹽巴醃漬入味，並透過日曬去除水分後而成，可說是運用殺青，更加上大自然輔助製作而成的鹽漬食物。 當蘿蔔乾去除大多數水分後，能長久存放，像早期食物資源少，鹽醃是幫助延長保存食物的智慧作法。