臺南｜王氏魚皮店▼後來發現我們應該要點鹹粥才對，因為魚皮湯的魚皮已經一整碗了，結果又點了魚皮粥，滿滿的都是魚肉。 但因為他的蝨目魚肉非常好喫，所以愛喫的人是可以全部喫光的。 煎魚腸的美味在於鮮脆，處理好的魚腸沒有苦腥味，雖然長得醜但酥脆的特殊口感讓人念念不忘，實屬有個性的庶民美食，和芥末搭配最是對味，不過可能因為喫時有點冷掉，覺得王氏魚皮店當天的煎魚腸有點油。 臺南王氏魚皮2025 位於安平運河旁的「王氏魚皮」，以提供鮮甜蝨目魚湯著名，店家從清晨4點開始營業至下午2點，是連當地人都大推的早午餐選擇，更有人說它是臺南最好喝魚湯。 店面門口有很大張的菜單，如果內用的話就直接找座位，桌上都有菜單可以直接寫。 臺南安平王氏魚皮販售的品項超級多也不只只有蝨目魚，還有鱸魚、石斑、龍虎斑等等，各種湯類、乾煎類、小菜、滷肉飯甚至連伴手禮都有，價格也很平價。
- 蚵仔湯，飽滿肥嫩的蚵仔，入口即化，完全沒有腥味，湯頭不同於鹹粥，其口味偏重，喝起來也是另一番好滋味呢。
- ▼後來發現我們應該要點鹹粥才對，因為魚皮湯的魚皮已經一整碗了，結果又點了魚皮粥，滿滿的都是魚肉。
- 在臺南，喫蝨目魚不僅僅是品嚐美食，更是一種文化的體驗，能找出蝨目魚的每個部位最適當的方式料理，應證了臺南人的智慧和美味的執著，也讓蝨目魚料理變的更精彩。
- 再來的煎魚腸，就算是臺南限定菜了，離開了臺南，其他縣市非常難喫得到，因為這實在是太需要「鮮度」，一經過長時間運中，怎樣都不夠鮮不夠好了。
- 這家魚肚喫起來雖然外皮酥而不乾，而且中間的魚油也豐滿地完整保留，整體喫起來不會過鹹，算是很原味的一塊煎魚肚。
臺南安平美食王氏魚皮以兩間店面打通，後面還有延伸的鐵皮屋有內用的座位，所以座位非常非常的多，即使客滿也不用等太久，不過雖然是說有冷氣開放，但其實也不會到太涼畢竟人真的太多來來去去，但至少夏天來喫不至於太熱。 裡面有滿滿的去刺蝨目魚肉，些許的蚵仔，油蔥，芹菜，湯頭嘗起來鮮甜可口，比起阿憨鹹粥口感更為清爽清淡，是一道相當暖胃的早餐。 臺南安平 王氏魚皮, 真的是我漏網好久的美食，但其實身邊朋友好多都早推薦過 王氏魚皮 ，或許因為我平常去臺南玩很少特別跑安平喫東西，習慣在臺南另外的地方覓食，一直以為安平都是觀光客的店…其實，這真的是我自己誤會大了..
臺南王氏魚皮: 【小喫】臺南安平 王氏魚皮 份量超大的魚皮湯 在地人激推
宅配更附上魚骨熬煮的新鮮高湯，讓你在家輕鬆完成無刺蝨目魚大餐。 臺南王氏魚皮2025 蒼龍斑口感的確不錯，魚肉細緻，魚皮帶一點Q，魚湯則是鮮味十足，還有滿滿的薑絲與蔥花的香氣。 友人小時候喫太多魚🐟，長大後心裡面對魚有一點點的疙瘩，所以變身成喫牛肉專家，而我們今天早上的行程原本也是要去一間牛肉㊙️店，但是無奈已完售，所以回程路上在王氏魚皮這裡停了下來。 切丁偏肥的肉燥飯很合我的喜好，嚐起來略有點黏口，但是富含膠質鹹香味道讓我很喜歡，唯可惜米飯煮的有點過於軟爛，但這似乎是臺南的特色，不算是缺點。 臺南王氏魚皮2025 雖然是鐵皮屋搭建，但本身有提供內用與戶外的座位，而且還有冷氣開放所以用餐滿舒適的；據說每天大清早四點剛開店就有人前來光顧，相當受到在地人支持。 王氏魚皮提供多種魚湯，從蝨目魚、鱸魚、石斑魚等都有，但最大招牌就是蝨目魚湯，由於蝨目魚採每天新鮮直送，因此端上桌都是最鮮甜的美味。
▼後來發現我們應該要點鹹粥才對，因為魚皮湯的魚皮已經一整碗了，結果又點了魚皮粥，滿滿的都是魚肉。 在臺南可說是無人不知無人不曉，這裡不管平日或假日都是滿滿的客人，也因為生意很好所以每天進貨的海鮮都會賣光光，也難怪他們的魚湯和各式菜色都這麼新鮮，只能說魚湯好喫的關鍵就是新鮮。 臺南王氏魚皮2025 臺南王氏魚皮 臺南｜王氏魚皮店▼煎魚腸聞起來非常香，因為他就是把魚腸煎到整個是乾酥的狀態，其實喫下去的口感是很酥脆的，但是魚腸本身帶苦，所以在嘴巴裡越咬那個甘苦味會出來，有些人就很愛這個味道。 臺南｜王氏魚皮店▼因為喫完後我們緊接著還有好幾家要喫，所以不敢一下點太多，只針對大家推薦必喫的東西點而已，然後有佐料區可以自己用沾醬。
臺南王氏魚皮: 臺南懶人包系列 (住宿/伴手禮/鱔魚意麵/大東夜市)
臺南｜王氏魚皮店▼王氏魚皮跟文章牛肉湯只隔了一條街，文章牛肉湯只要到了假日就會出現排隊盛況，排隊的人潮從店門口綿延幾百公尺，大概要等幾個小時才喫得到。 漢堡與雞塊相當熱愛臺南的特色早餐”鹹粥”，原本計畫如往常一樣再光臨阿憨鹹粥，但漢堡同事極力推薦一定要喫王氏魚皮，漢堡同事說他以前不喫蝨目魚的，直到王氏魚皮開啟他的心目中的蝨目魚小宇宙後，他就回不去了。 像是蝨目魚肚至少就有三種喫法，不論是香煎夠味的魚肚，或是煮湯、乾魯等方式，都是道地臺南人品嚐的料理。 來自臺南七股的蝨目魚，經過師傅細心的處理後，客人可以放心品嚐新鮮魚肚、魚皮、魚丸以及各式粥類、湯品。 用餐環境還OK，室內座位有冷氣，一旁巷子裡還有專屬停車場。
，加上醬油與哇沙米一起喫更提升了魚的鮮度，這碗不論是當早餐、午餐、晚餐都很適合。 臺南王氏魚皮2025 店家供應魚湯、魚粥、煎魚等鮮魚料理，除了蝨目魚外也能嚐到鱸魚、石斑等鮮魚湯，另外還有乾類、魯類及各式小菜，價格合理讓人可以放心點上一桌好料。 一般的魚腸都是水煮或是用煎的方式料理，這家最特別的就是淋上了肉汁，阿青發現這樣的料理方法會讓降低魚腸的魚腥味，入口就會感到脆口的魚腸口感還有肉汁的香味，原來魚腸加了肉汁這麼美味。 因為這裡永遠都是滿滿的客人，大家有來的話內用不用排隊先找座位點好餐，外帶的話從店門開始排隊其實一下就能拿到點的餐點。 臺南｜王氏魚皮店▼魚皮粥裏面也有一些蚵仔和魚肉，湯頭部分是用蝨目魚骨熬出來的很鮮甜，魚皮跟魚肉單喫或沾醬口感都很棒。 臺南｜王氏魚皮店我們點了招牌魚皮湯、魚皮粥、肉汁油條、煎魚腸和綜合丸湯，結果喫完纔想到忘記點肉燥飯。
臺南王氏魚皮: 菜單介紹
SYA是個喜愛旅遊、喜歡拍照、喜歡找故事、喜歡整理照片、酷愛記錄生活的不認真上班族。 最開心的事情就是找到一個很有故事的景點，然後花個五六天就為了完成一篇文章。 #02 王氏魚皮就位於安平運河旁的安平路上，附近還有很多的美食，像是文章牛肉湯、依蕾特布丁、周氏蝦捲或椿之味薏仁湯等。 Check-in後，就在櫃臺點選隔日的早餐，突然在一些一般的早餐店清單中看到了一樣不一樣的選擇「王氏魚皮」。 因為之前沒有嘗過，所以當下就決定明早來這邊冒險一下(因為心裡想著如果整碗都是魚皮、魚鱗，這樣不是怪噁心的嗎)。 王氏魚皮就位於安平路的安平運河邊上，附近就有可愛的景觀公園「劍獅公園」，用完餐後順路就可以去那邊散步、取景、拍照。
臺南王氏魚皮: 王氏魚皮-臺南安平/魚皮湯x海鮮鹹粥.新鮮澎拜超人氣早午餐
王氏魚皮位在臺南安平區，跟文章牛肉湯僅有一條街之隔，雖然臺南美食這麼多，但王氏魚皮卻始終受到在地人喜愛。 蝨目魚好喫、位置多、有免費停車場，是臺南早餐非常棒的選擇。 王氏魚皮位在臺南安平運河旁，是一家知名的蝨目魚跟魚湯的專賣店，主打各式魚類料理，室內座位有冷氣，旁邊的巷子裡有專屬停車場，開車不怕沒地方停。 峯大很喜歡他們的魚皮加魚丸湯，滿滿新鮮魚皮，口感滑嫩還有不少魚肉，蝨目魚丸也很好喫，滿推薦的。 蝨目魚好喫、位置多、有免費停車場，是臺南早餐非常棒的選擇 …
臺南王氏魚皮: 臺南安平美食、王氏魚皮店｜來一場蝨目魚料理饗宴！Ｑ彈魚皮湯料多實在，道地煎魚腸酥脆爽口
#04 因為來用餐的人真的還蠻多的，老闆除了忙為顧客點餐之外，還得不斷的將魚片下鍋，一旁的平臺上放了滿滿以經切完且準備下鍋的魚片。 蝨目魚養殖的適合水溫在27～30℃之間，因此北部比較看不到蝨目魚人工養殖的魚塭，溫度的控制成了一門獨到的專業。 而且看了網路上Wiki的介紹，原來蝨目魚是一種很神經質的魚種，因此在飼養時必須注意周遭的環境；而如果是釣魚的話，因為蝨目魚的神經質，聽說就算掉上岸後再放生，一般存活率也不高。
臺南王氏魚皮: 臺中總站夜市「叻沙麵」客滿又排隊！
臺南｜王氏魚皮店▼王氏魚皮算是臺南安平區必喫美食了，可以當作早餐或午餐，然後魚皮湯必點，煎魚腸可以嘗試喫喫看，是隻有這裡纔有的獨特風味。 喫王氏魚皮可以免費停車一小我覺得很棒，東西都算平價又好喫，是CP值很高的臺南早餐推薦。 王氏魚皮的蝨目魚養殖到現在已經有數十年的歷史，因此蝨目魚相關的菜餚就是這裡的招牌料理之一，必點料理之一就是「魚皮粥」。
臺南王氏魚皮: 臺南安平美食｜王氏魚皮 交通方式與地理位置
店家位於安平路上，相鄰安平老街不遠處，而隔壁就是知名的【文章牛肉湯】！ 當天大約清晨六點左右就跑去用餐，人還不算多而且大都是年長者居多。 來看一下菜單，王氏魚皮的菜單品項很多，價格我個人覺得是不貴，油豆腐滷丸這種小菜也才收五元，肉汁魚腸60可是不容易點到。 至於鹹粥主打，當然就有一定的價格，不過份量不算太少，兩人分一碗鹹粥再配上各種小菜我覺得可以。 網友心目中臺南生意最好的魚皮湯店，谷哥評論高達5000則怎麼能錯過，湯鮮魚肉美味還有必點的肉汁油條。 滿滿一碗的魚皮肉，目測來看都快佔了半碗了，不單單只有魚皮，而蝨目魚肉也很厚一層，一口咬下那滑嫩的魚皮加上鬆軟的魚肉！
臺南王氏魚皮: [臺南安平美食] 王氏魚皮店 @ 高評價激推 好喫肉燥飯,海鮮鹹粥,恰恰煎魚肚,招牌魚皮湯,臺南早餐推薦(附菜單Menu),2022米其林必登推薦
王氏魚皮應該來臺南玩過的朋友都知道，2022年還受到米其林必比登推介，早上四點就開賣到中午，臺南人的早午餐！ 前陣子爸媽來臺南玩，想起都沒帶他們來品嚐過，所以一下 … 這天點了魚皮湯、煎魚腸和一碗肉燥飯，原本很想點一份乾煎蝨目魚肚，但一個人食量實在有限，這樣已經超撐了。 雖然臺北也有賣魚皮湯，但是價格份量還真的是輸這家店一大截！
臺南王氏魚皮: 【臺南 小喫】王氏魚皮
肉質鮮美的無刺蝨目魚，是您來到臺南品嚐傳統小喫不可缺少的一站。 位在臺南市安平路的王氏魚皮，以養殖蝨目魚起家，至今已有數十年養殖技術。 前一天才剛喫了七海魚皮，今天跑來安平喫這間更有人氣的王氏魚皮店，如果說到安平美食必喫，這間一定榜上有名～就在文章牛肉湯本店隔壁，食 … 這裡的湯…跟魚比較沒關係的大概只有蚵仔湯跟油條湯了，所以友人點了一碗蚵仔湯來嚐鮮嚐鮮，蚵仔的用量蠻大器的，也喫得出新鮮，但是後來還是有2/3碗進到我的肚子裡面，這頓早餐喫得還真飽.. 在臺南，喫蝨目魚不僅僅是品嚐美食，更是一種文化的體驗，能找出蝨目魚的每個部位最適當的方式料理，應證了臺南人的智慧和美味的執著，也讓蝨目魚料理變的更精彩。 結束了『鹽水蜂炮』的遊玩行程，當晚回到臺南市區住宿一晚，而隔天我則帶著朋友們來去品嚐安平最愛喫的早餐店【王氏魚皮】。
臺南王氏魚皮: [高分好評臺南美食] 旗哥牛肉湯 溫體牛肉 @ 點湯送牛肉燥飯,早餐賣到宵夜,Google4.1星,6200則評論,有停車場
肉汁油條 20元來魚皮店都會點上一份肉汁油條，淋上滷肉汁鹹香酥脆，是除了配燒餅及沾食甜湯外，也好喫的鹹食喫法。 王氏魚皮的肉燥飯也是帶皮的半肥肉，醬汁鹹甜鹹甜很下飯，不過身為臺北人的老爺就覺得太甜XD，我個人是覺得OＫ😆😆，不過確實是比昨天七海魚皮的肉燥飯口味來得重一些。 另外內用付款方式是先交菜單，等服務人員把餐點送過來再直接當場付款，屁股都不用離開椅子XD，服務人員直接把發票和找零都和餐點一起準備好了，相當快速，這應該是長年面對眾多客人延伸出的最便捷結帳SＯＰ。 右邊是外帶排隊區，直接劃單依序排隊點餐取餐，左邊則是內用交單區，想內用直接到裡頭找好位子再填單，再交給左邊門口的服務人員。 #06 我看現場蠻多人在魚湯中加油條的，因此我們也點了一盤來試試。
臺南王氏魚皮: 推薦閱讀
安平的人氣店並不全都是觀光客喫的呀XD，像王氏魚皮也是有不少在地人喜歡，是來安平不可錯過的美食之一。 臺南王氏魚皮的空間座位都不少，餐點也很快送到，座無虛席，外帶要排隊等得比較久，不過真的連停車的位子都沒有。 ▼煎魚腸聞起來非常香，因為他就是把魚腸煎到整個是乾酥的狀態，其實喫下去的口感是很酥脆的，但是魚腸本身帶苦，所以在嘴巴裡越咬那個甘苦味會出來，有些人就很愛這個味道。 ▼這個就是在地人激推來王氏魚皮必點的魚腸了，魚腸有分肉汁魚腸跟煎魚腸，但因為魚腸本身有一個味道，所以愛喫的人很喜歡，我的話就還好。
臺南王氏魚皮: 林聰明砂鍋魚頭 臺南三井outlet店
看其他桌的客人，有人在這粥裡放了些油條，因此我們也點了盤油條來試試。 但魚湯的清鮮與味道不是太重的油條兩個搭在一起，除了把油條泡爛了之外，倒沒有什麼特別驚艷的地方。 且還是有那種油條、魚皮湯分離的感覺，所以我個人是不太推薦這樣的混和喫法。
再來的煎魚腸，就算是臺南限定菜了，離開了臺南，其他縣市非常難喫得到，因為這實在是太需要「鮮度」，一經過長時間運中，怎樣都不夠鮮不夠好了。 來臺南怎麼能錯過肥肉肉燥飯，喫魚湯搭配肉燥飯最是過癮，肥美柔滑的口感洋溢在脣齒間，鹹甜滋味的滷汁非常涮嘴，是臺南人最熟悉的家鄉味之一。 丹尼是個忙碌的上班族，夢想著去世界各地進行旅遊，並且用相機記錄著每個美好的畫面，在首次沖繩旅遊開啟部落客的生活，簡單的圖片與文字串連起旅者們的思想，丹尼將持續旅遊與品嘗美食進行分享。 丹尼是個忙碌的上班族，夢想著去世界各地進行旅遊，並且用相機記錄著每個美好的畫面，在首次沖繩旅遊開啟部落客的生活，感受分享旅遊的過程與美食，簡單的圖片與文字串連起旅者們的思想，丹尼將持續旅遊與品嘗美食進行分享。 一入店內就能看到長長的空間，坐滿著享受魚皮湯的顧客，算是一位難求啊！
北京烤鴨
離開臺南或高雄後賣魚腸的店家就很少了，因為想知道為什麼臺南會懂的喫魚腸，我還特別查了資料，說法莫衷一是，結論就是臺南人太聰明，可以將蝨目魚的每個部位喫到淋漓盡致，絲毫不浪費。 一碗65元的魚皮湯給的魚皮份量非常多，魚皮底下還附著蝨目魚肉，喫起來特別飽足，湯頭清爽甘甜，魚皮加上魚肉喫起來的口感既有鮮嫩又有Ｑ彈，佐上芥末更能襯托出甜味。 臺南人習慣把蝨目魚粥當早餐或早午餐，王氏魚皮店的營業時間是從凌晨4點到下午2點，正是符合臺南的飲食習慣。 臺南王氏魚皮 店內的醬料是自己取用，辣椒醬、醬油還有芥末醬，雖然不知道為什麼喫魚皮湯要配芥末醬，但小編之前在南部讀書時，就很常喫魚皮湯配芥末這味，還蠻搭配的不過在臺中算是非常少見呢。
樹不子田園山莊
其薑絲湯頭很清爽甘甜，而大片的魚片很軟嫩細滑，並且嚐不到骨刺，滿滿的膠原蛋白很迷人。 肉燥飯則是另一個必點選擇，白飯上鋪上滿滿肉燥，肉燥湯汁包裹米飯很對味，加點一顆滷蛋搭配，也只要30元就能享受，可說是王氏魚皮另一個隱藏版靈魂菜單。 臺南的海鮮鹹粥特色是飯粒仍口感分明，更像是泡飯般的＂飯湯＂，並不是大家既定印象的白色軟糊粥，也許會有人喫不慣，但真的值得一試。 臺南王氏魚皮 王氏魚皮 菜單為方便外帶客人點餐，在外帶區門口上方就貼有價格，內用的話先找到位子，桌上都放有菜單直接填。 左邊這個放著很多內用碗的攤車區是負責收內用單，把單子直接交給阿姨就好，不要傻傻跑到右邊的外帶區去排隊嘿😆😆。
▼聽說綜合丸湯有時候會賣光，所以如果妳喜歡喫魚丸的人建議可以點，湯頭一樣很棒，丸類有蝨目魚丸、蝦丸以及肉丸。 ▼王氏魚皮凌晨4點就開始營業了(到下午2點)，因為附近不太好停車，所以王氏魚皮有專屬停車場我覺得超方便。 雖然臺南很多有名的鹹粥專賣店，但其實很多人不知道王氏魚皮的鹹粥也是他們的招牌，阿青喫過這麼多家鹹粥專賣店覺得王氏魚皮的鹹粥絕對夠格當專賣店。 他們的魯類可說是魯的非常入味，魯蛋就好像在喫鐵蛋般的香濃，而魯丸其實就是魯魚丸，魯過的魚丸有明顯的醬香好好喫。 這家魚肚喫起來雖然外皮酥而不乾，而且中間的魚油也豐滿地完整保留，整體喫起來不會過鹹，算是很原味的一塊煎魚肚。
臺南王氏魚皮: 臺南外帶便當懶人包
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