較可惜的是，現蒸的菜飯需要時間，所以當其他菜餚都已上桌的時候，卻沒有菜飯相搭。 夜上海餐廳菜單 位於安和路上的葉公館，就在地標遠企大樓後方。 店面並不顯眼，暗色窗戶與木頭招牌，配著整條路上的鬱綠，讓我念起了在上海法租界的本幫菜館老吉士，我想夜晚打上街燈時，這兒肯定是更美一些。
整體價位上偏貴了點，不過今天喫到的食物都很不錯，但這價位沒有搭配多加宣傳或吸客力我覺得可能會有點難做，想喫點精緻、口味道地的菜餚，是可以考慮前往試試。 夜上海餐廳菜單2025 曾獲香港米其林一星殊榮的「夜上海」來臺展店近五年，隱身在新光三越A4館內，主打兼容並蓄的本幫菜，菜單設計延續上海總廚及點心顧問葛賢萼之規劃，並堅守醬濃、色豐等特色，加上奢華氣派的裝潢設計，開幕至今仍受饕客追捧，為聚會首選餐廳。 這鍋水煮牛肉一上桌就飄著陣陣香嗆氣息，看那紅通通的色澤，儘管不特意的去嗅那香氣，也令人垂涎不已。 雖是來自川菜中的傳統料理，我卻在上海旅行時時常能見到這道水煮牛肉，也許是川菜的普及，又或是上海人也特別愛這樣的重口。
夜上海餐廳菜單: 臺北人氣上海菜餐廳「葉公館」！蟹粉拌麵、野菇菜飯
因應求新求變的新世代，李主廚攜手兼任技術顧問的澳門名廚曾祺輝打造兼具時髦、美味的頂級菜色，首推盛盤講究的〈黃燜湯金魚餃〉經手工揉入蝦仁、花枝漿、白油粒等製成蝦餃，配上南瓜、雞爪、番紅花熬煮的黃燜湯作底，使人盡享皮滑餡彈的蝦餃與鮮美湯汁。 夜上海餐廳菜單 這道水煮魚好好喫，聞起來濃濃的辣椒香氣，辣度剛剛好，愛喫辣的朋友不要放過，配白飯一起喫超級下飯的，讓我胃口大開，喫了好幾碗阿。 也是一道各分店都有的招牌菜，蝦子新鮮Q彈，醬汁倒沒有過重過鹹甜的問題，而旁邊的幾朵炸餛飩皮，我個人覺得更為出色！
- 顧名思義，夜上海賣的菜色就是以上海菜為主，目前臺北的菜單約莫有八成和香港本店一致，其他則以在地食材，由駐臺灣主廚黃錦鴻發揮。
- 熊喵這次來到蘇杭餐廳，除了與部落客好友相聚，還體驗到特色上海菜及蜜糖吐司甜點 其實，熊跟喵對於蘇杭一 ……
- 外層像是蛋白霜去做的，但又偏偏帶一點點輕微咬輕，不過立馬化開倒是無誤，中間是豆沙和香蕉的混合餡，初時覺得很好喫，但後端會有一點來自於甜的膩壓，最多隻能喫一個，好喫又特別愛甜點的千萬別錯過。
- 在臺北的臺菜餐廳中相當有知名度，非常適合與長輩一同家族聚餐，針對 2023 年夜飯，也推出圍爐團圓宴年菜，讓忙碌的現代人可以在過年期間，好好坐下來享用一桌美味佳餚，不再為生活匆匆忙碌著。
- 整體下來可以說是頓驚呼連連的一餐，每道都好喫，尤其其中幾道更是令人激賞，無愧葉公館這幾年積累下來的盛名，下次還會再訪。
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他們的豆腐真的都處理得很好，麻婆豆腐香麻嫩又燙口，花椒香氣非常濃鬱且舒服，很不錯的麻婆豆腐，可惜麻有餘而辣不足，所以沒有到非常驚艷。 其實就是大家概念上的鳳梨蝦球，但我就覺得還好欸，大致上就是一般我們喫到的鳳梨蝦球那樣，發過的蝦仁油炸之後裹上美乃滋跟鳳梨。 夜上海餐廳菜單2025 口水雞的花椒味溫溫的、細細的、慢慢的一層一層疊加上來，是很順口麻、辣跟胡麻香；裡面帶點涼粉的樣子，一方面中和了口水雞的重口味，但又多了口感。
夜上海餐廳菜單: 高雄美食【夜上海排骨飯/雞腿飯】喫不膩小喫~甜甜的肉燥很下飯、好大碗湯好便宜!
我是4/6去的，他們4/1~4/9試營運，4/10正式營運，所以也才營運一週拉！ 夜上海餐廳菜單 這個位置是在SOGO敦化館旁的巷子，簡單來說就是乾杯那一條，對面是很夯的排隊拉麵東京油組總本店 臺北敦南組，卡爾茗之前寫過的裸湯拉麵也在他旁邊，這一區其實沒有太多過路客前往，所以新店在這如果沒有一定吸客力比較難經營。 夜上海餐廳菜單2025 《THE上海》位在臺北101四樓，是由「上海鄉村」攜手時髦中菜「飯BAR智作」打造的全新品牌，將一道道正宗上海菜升級，變身成更有趣、更新潮的菜色，肯定是愛喫中菜的各位，必訪的新名單之一。
外層像是蛋白霜去做的，但又偏偏帶一點點輕微咬輕，不過立馬化開倒是無誤，中間是豆沙和香蕉的混合餡，初時覺得很好喫，但後端會有一點來自於甜的膩壓，最多隻能喫一個，好喫又特別愛甜點的千萬別錯過。 據說它本來不是上海菜，但如今卻是本幫菜常見的料理之一。 和以往我喝過的湯頭成色來論，夜上海算是比較「深」有一點接近雞湯的微黃，入口是大骨的鮮和火腿的鹹以及竹筍的甜。 記得很早前在極品軒有喝過，夜上海則毫不失色。 夜上海餐廳菜單2025 乍看這價位很嚇人，但我必需老實說這絕對是我喫過最好喫、最厲害的乾(火扁)四季豆，同樣只香不鹹的味道多這會兒多了一點討喜的豆辦醬甜，看起來很爛的四季豆仍保有一定的脆口度，特別是竹筍和醬汁的搭配十常迷人，印象中我也喫了5、6口之多。 但我也必需承認我愛這盤的醬更勝於蟹，特別是這醬和年糕的組合，簡直是好喫的亂七八糟，讓我破了我「虎二嘴」的稱號，印象中我光年糕就喫了7、8片吧xd。
夜上海餐廳菜單: 臺中首家「拉麵＋草莓喫到飽」不加價
鍋裡的豆芽菜也是最佳配角，清脆口感似乎能緩解幾分辣度，配著片片牛肉也很合適。 總是喫不膩這道最常見的菜色，儘管雞丁份量不算大也不算多，不過喫得出來肉質的彈嫩。 更喜歡花椒帶出的麻麻香氣，和炒腰果的香脆，比起花生，我更喜歡以腰果融入這道料理，所以到最後我幾乎是陶醉在喫腰果的滿足感。 是無錫本幫菜裡的傳統料理，也是許多大大小小江浙菜館中都能常見的一道菜。 葉公館的無錫排骨煮得軟嫩，一咬即爛、即化，倒是醬汁偏鹹些，所以很是適合配著菜飯一同享用。 中國的菜系源遠流長，除了八大菜系，還可再細分為十六大菜系，隨著時代演變，中菜該如何維持精髓，且增添創意，又要讓人喫得健康美味，且一試難忘，可說是許多頂尖中餐主廚的課題，如果你還在追尋這樣一家餐廳，夜上海的菜色相信不會讓人失望。
夜上海餐廳菜單: 食記│楊梅_ 韓森館, 傳統韓式餐廳 (楊梅埔心四維路美食) @ 站在這裡 :: 痞客邦 PIXNET ::
外皮烤的酥香焦脆，裡面的雞肉多汁軟嫩，咬下去有滿滿的蒜香，香氣濃鬱，皮脆肉汁豐沛，湯汁都保留其中，灑上一點胡椒粉味道更是棒極了~這道不算上海菜，但一定人人愛。 夜上海餐廳菜單 話說去上海旅遊的時候當地人曾跟我說，你們臺灣來的喫不慣真正的上海菜啦! 又油口味又重，現在的上海菜大多經過改良，更何況是來到臺灣的上海菜。 上面的餅皮很輕很酥連拿都不好拿起，口感幾乎入口即化，餅香帶點油味最迷人反是黑芝麻的香氣，中間是切的很薄再捲起來有一點像「燻鮭魚」的芒果，底下像是卡土達之類的醬，整體來說這道甜點的味道是大家比較可以想像的，來自於口感、視覺端的驚豔遠比味覺來的強上許多。 這是一道大家都說作功比較繁鎖的魚料理，主要是在炸魚的過程，向來好喫不求甚解的我就不搬門弄斧，只來說說它的口感和味道就行。 溫合比例的酸和甜加上只纏不膩的芡讓口感端也很迷人，魚皮炸的又酥又香，魚肉自然也是夠鮮甜。
夜上海餐廳菜單: 上海油爆蝦 NT$ 260
這天用完餐點正要離席，廚房走來一位面帶親切笑容的廚師，一桌一桌的詢問客人品嚐感受，雖說不確定，但我想那位可能就是主理人葉師傅吧！ 我對他笑了笑，跟他說這是我第二回來喫葉公館了，很喜歡你們的料理，他便向我點頭，笑著說了聲謝謝。 喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的祕密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 夜上海給了最好的答案，且看以下Megan Huang 的報導。 咬起來脆脆的，也很入味，江南脆鱔也不錯，但偏鹹一些(好像要配飯)，鎮江餚肉則是上海一道出名的菜，其它我沒什麼記憶點。 薑奶凍柚子，看起來像奶酷，喫起來其實也很像，上面放了一點點柚子凍，兩邊的草莓添色，旁邊黃色的醬汁感覺是橙類的，倒是「薑」的風味不是那麼明顯，算是一道沒太多感覺的甜點。
夜上海餐廳菜單: 美味的享宴 盡在悅上海
甫於微風信義開設的「心潮飯店」集結高雄無菜單料理先鋒「老新臺菜」，及時髦臺茶沙龍代表「永心鳳茶」兩大精髓，創出「炒飯配調酒」的新派概念，傳遞令人耳目一新的臺菜風貌。 喫完每道菜，我們都好滿意，不愧是得過米其林的餐廳，下次再來的話會點不同的菜試試。 而且餐廳地點方便，喫飽後可以在信義區的百貨逛逛消化一下，離捷運站大概走路五分鐘而已。
夜上海餐廳菜單: 上海野菇菜飯 NT$ 280
今天跟老婆一家人到葉公館慶生，幫岳母、姊姊跟老婆一起慶祝生日，餐廳是老婆弟弟訂的，是近年來頗負盛名的上海菜餐廳。 出來喫飯, 但不想又往中壢跑 (實在一時也想不出中壢還有什麼好喫), 有人提議楊梅山上的八方園鄉村餐廳 …… 把黃魚形色味都表現得相當優美的煙燻黃魚，雖然用的是養殖的黃魚，但是上桌後看起來就像藝術品般美麗的外型，以及淡淡誘人的煙燻香氣，馬上讓人食指大動，入味的魚肉經過特殊處理後，喫起來緊實芳香，口感令人難忘。 葉公館的菜色，洋洋灑灑超過50道菜，從前菜、主菜、飯麵點心、羹湯，到甜點一應俱全，前菜&主菜價格在$180～$980之間，不管想喫大菜，或是小點，都能獲得滿足。 嚮家涼水鋪內湖店｜臺北內湖西湖站美食食記｜古早味元素融合至手搖飲品，復古又創新的特色飲品，麵茶、茂古… 雲火醇燒｜臺中南屯文心森林公園站美食食記｜肉質鮮嫩油花豐厚，不論環境、口味、CP值與便利度等，都值得…
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But..我還是要說它好喫但沒有什麼驚豔、過人之處。 不過我總覺得有種去日本或是大創買的那種炒飯料的味道，就是打開是一包一包的調味粉，有很多種口味，什麼螃蟹啦、鮮雞啦之類的，加進炒飯之後炒一炒都會很好喫的那種。 EZTABLE MENU 致力成為臺灣第一個專門收集有品味高質感的餐廳菜單 & 酒單。