適逢下午四點麵包出爐的時間來訪，小小的店面便人來人往，都是在地人來拿紅豆土司的。 因為是限量，小編強烈建議事先預訂，否則到現場才買的殘念度應該非常高。 參拜完天后後，原本要走訪關山鎮市區唯二的景點「警史館」，可惜因為疫情關係目前仍暫停開放，不過周邊的舊派出所宿舍羣很有味道。 關山在日治時代是花東縱谷南北往來的重要據點，也是保留最多日治時代機關宿舍的鄉鎮。
- 甜點類表現更是驚為天人，點過檸檬蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米蘇好喫到回臺北訂宅配。
- 此外，電線桿會影響農務工作、颱風來襲時可能會危害安全等，也是多數社區居民反對的原因。
- 另一方面，在伯朗咖啡廣告拍攝的十六年後，2013 年 6 月長榮航空於「伯朗大道」與「天堂路」拍攝宣傳廣告，在代言巨星與稻田景緻的結合下，將池上的觀光發展推向有史以來的高峯。
- 池上木片便當的餐盒取自印尼的FALCATA樹種，由於天然薄片、色白、無臭、無味，因此來拿當作包裝材料相當的適合。
- 而其中蛋白質則分解成氨基酸，而這就是鮮美來源，專家說：臭豆腐經高溫加熱後，大部分的臭味都會揮發掉，同時氨基酸遇熱會產生一種香味。
除了傳統風味外，在故事館還可以喫到風味獨特的椒來麻雞腿飯包，鮮嫩多汁的雞腿搭配花椒粉帶有微微的刺激香味，配上池上米最是契合。 而黃清譽為了讓更多人享用到媽媽的好手藝，更與鄰近友好民宿串聯，黃清譽接收訂單並外送到民宿，讓住客不用親自到關山，而在池上就能喫到充滿創意與愛的蔬食料理。 問及瑞雲媽媽，一口氣準備4種前菜、5種小菜、主餐、湯品、水果、飲料、甜點等，數一數竟達14項餐點，不會麻煩嗎？ 瑞雲媽媽笑說，家裡自己也要用餐，今天家裡喫什麼，客人就喫什麼，這不是輕忽客人的意思，而是慎重地將家常菜與客人分享，感受這家人對土地的關愛。
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那條沒有火車行駛時的鐵軌，就像是一道界線，將熱鬧的街區劃給前站， 留給後站的是百年校園的安靜悠閒，而從學校傳來的課堂鈴聲， 彷彿成為附近學生媽媽的時鐘、定時報安。 在校園旁的舊教師宿舍附近，有家販售著炸香豆腐的店家， 原本專營豆腐製作，近年來才轉型炸香豆腐， 於是點餐後還能在工廠裡看見每日做好的新鮮食材。 臺東是臺灣最知名的米鄉，好水產出遠近馳名的池上好米，而認識池上米最棒的方式就是喫份池上便當了。 充滿懷舊風情的「池上飯包文化故事館」，便以在地池上米推出一個個美味可口的便當。 池上臭2025 當下朋友問布雷克是喜歡福原的豆腐還是關山的臭豆腐，布雷克腦海中立馬很爭扎，但是最後還是關山老店臭豆腐獲勝，布雷克還是喜歡傳統一點的味道，哈哈哈，這真的是見人見智，但這炸香豆腐卻也留下很深的印像。 池上臭2025 從前的不羈孤陋寡聞地只知道池上的米飯飯包，不瞭解這裡的豆腐也很厲害，豆包、豆漿與豆花都讓人好喜歡～此次造訪的兩間豆腐店都蠻喜歡的，若你也是豆腐愛好者，來池上追稻浪之餘也留點時間與肚子給這片鄉土的美食。
晚餐時間，來到已經預約好的「舒食男孩」，這家在池上小有名氣的蔬食餐廳算是家庭經營，盡可能選用自家摘種或有機食材，變化出各種色香味俱全的餐點，將蔬食的美味和健康概念分享給更多人。 才喝完咖啡，顧不得等會兒就要喫晚餐，還是忍不住趕在六點打烊之前，奔到「福原豆腐店」品嘗池上遠近馳名的炸香豆腐。 飽餐一頓後，我們來到「池上農會直銷驛站（農會超市）」後頭的舊穀倉，朝聖《漂鳥197-縱谷大地藝術季》的巨大壁畫創作！
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對地方創生、社區營造、在地實踐有興趣的朋友們，快來上這一堂「池上學」。 由every little d《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度瞭解商業行為背後發生的議題。 所以她的設計不追求流行，也不講究特殊、少見的材料，反而特別偏愛常見的、當地的，甚至不起眼的花材。 「其實我轉職的考量很現實，就是為了要擁有可以照顧小孩的時間。」公關業的工作量和工作內容，常常使人必須加班完成，但是Monica在孩子出生之後，漸漸發覺自己無法將這種工作時間遠高於家庭生活的職業，當成一生的志業，便毅然決然的決定轉換跑道。
- ▲用完餐後需要自行分類，有廚餘桶、放餐具的地方，但因為這個回收區旁邊也是用餐區，蒼蠅會比較多，若是可以的話，建議避開在這附近的位置用餐。
- 參拜完天后後，原本要走訪關山鎮市區唯二的景點「警史館」，可惜因為疫情關係目前仍暫停開放，不過周邊的舊派出所宿舍羣很有味道。
- Monica笑說在這方面，自己可能是一個很無趣的人，「我並不追求最新或最好，基本就是找到適合我自己的東西，如果沒有特殊的原因，我大概就再也不會換了。」但這種選擇／保留那些最適合自己的，就是她打造理想生活裡的重要一步。
池上地區有著新武呂溪沖積而成的肥沃土壤，加上雨量充沛，造就聞名全國的優質「池上米」，而由池上米做成的「池上便當」更是臺灣人耳熟能詳的回憶。 ▲手工現作古早味「香煎豆包」煎的外酥內軟，清爽不油膩，有調過味不用加醬油也很美味，適合在口中慢慢咀嚼出豆子的清香。 店家還有販售古早味豆花，豆花口感綿密、糖水適中，是童年中那般懷舊滋味。 層塔做不同於傳統的在地味道，算是來臺東必喫的排隊美食，下次來臺東熱氣球嘉年華玩的話，記得來喫喫看喔，哥也有一篇臺東住宿推薦懶人包，有需要的可以看看喔。
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新竹市前市長林智堅被臺大國發所同學、調查官餘正煌指控抄襲論文，臺北地方法院11日開庭，餘正煌委任律師張祐齊透露，林智堅的論文沒有引註、… 而在福原國小附近，則藏著一間觀光客口耳相傳的「福原豆腐店」，即便是平日早上，人潮也是來來往往。 雖然招牌上面寫著炸臭豆腐，但菜單上面卻是寫著炸香豆腐，一下子讓布雷克傻傻分不輕，喫能解一切疑惑，這豆腐外皮看起來酥酥脆脆的，裡面質地看起來卻是很嫩的感覺，布雷克一口吃下，第一個直覺這不是「臭豆腐」，反而像是炸豆腐，但是豆腐的質地更細緻一點。
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池上的一些建築、食店，都融入了這樣的農舍老屋印記，有種前進之餘不忘過去的感覺，個人很喜歡。 這裏保留傳統木造穀倉意象，注入大量採光，整個空間挑高而明亮，新穎優雅中帶有一絲古早氣質。 看著陣陣的熱煙彷彿聞到黃豆的味道，但也替豆皮師傅的手捏了把冷汗。 但是這個酥炸香豆腐就不太一樣，不論是口感或是香氣都很驚人，這樣說或許誇張，不過不誇張點怎麼能表示出，豆腐的不同。 豆腐裡面還保持著香軟的嫩度，再咬一口鹹甜的醬油膏，喫起來帶有豆香味的醬油膏，嚐起來香醇不死鹹，相當討喜。
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池上飯包的歷史，可追朔於日治時期昭和年代，當年搭乘花東鐵路從花蓮到臺東的長途列車，需花費 8 小時的時間。 因此最早的池上飯包就是為了讓搭火車的旅客能夠在漫長的旅程中享受美味的餐點，最開始的飯包是用竹葉裹著四個三角飯糰，而後才逐漸演變成木盒包裝，並以當地池上米煮成的白飯，加上燒肉以及經過醃製作不易腐敗的醬菜。 原為池上鄉的某條筆直的田園小路，因拍攝伯朗咖啡而廣受歡迎，故取名為「伯朗大道」。 全長約 2.2 公里，此處視野遼闊，沒有電線桿的幹擾，只有自然的稻田美景。 臺東縣池上鄉位於花東縱谷的南段，西臨中央山脈，東側則是海岸山脈，被山脈拱起的這段地區被稱為池上平原。
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走進舊穀倉內，裡頭是定居臺灣多年的加拿大藝術家葉海地（Heidi Yip）的作品《溯土》，以阿美族傳統製陶技法野燒製出數百件陶片後，再用麻線懸吊創造出多層次的圓形空間，象徵著和諧圓滿，也如一座時光隧道，呈現人類對於土地無盡追溯的精神儀式。 用香Q的池上米做成鬆軟又嚼勁的手工米貝果，再以創意發展出紫心地瓜、海鹽胡椒、紅烏龍、初鹿牛奶等多種甜、鹹口味，讓米貝果多了豐富的口感層次。 伯朗大道設置電線桿對視覺景觀必然會帶來衝擊，在此社區發展協會準備推動生態旅遊之際，當然會引來協會的強力反對。 於是，社區開始積極與相關單位及人士協商與溝通，期望能擋下電線桿的設置，減少對社區環境造成的影響。
池上臭: 臺東池上美食｜福原豆腐店。超低調神祕巷弄美食
不過，還有另一種生活，是在物質的享受之外，更強調一份認真、精緻、有質感的態度。 這種生活不一定要花大錢打造，也不需要向遠方尋求，因為它是一種心態的調整，一種對品味的認同與堅持。 池上臭 從清早起就開始燃燒稻殼、啟動舊式的蒸氣鍋爐，將冰鎮過後的黃豆榨製成天然香濃的豆漿；再添入食用石膏，就成了豆腐，而凝固程度較低的，便是香滑軟嫩的豆花。 為提升出餐速度，坊間的臭豆腐店大多先將豆腐事先油炸過，在客人點餐後再回炸加熱；而福原豆腐則講求現點現炸的新鮮口感，要讓每位到訪的旅客都能喫到最新鮮的滋味。
池上臭: 臺灣好攜手在地，打造農村藝術生活
這間位於學區周邊的巷弄美食，已經是不少遊客們的必喫名單，第二代老闆曜駿說，在豆腐店之前，他們原先就是60年的豆製品工廠，每天凌晨５點就要起來準備用米糠生火、磨豆、煮豆漿等製程。 而食尚大哥大們浩子、阿翔則最推薦，外酥內嫩的「香豆腐」，臭豆腐竟然帶著清香不臭也讓浩翔大喫一驚。 池上臭2025 另外，人氣必點的還有「綠豆豆花」、「山葵醬油豆花」， 鹹口味的山葵醬油豆花也是遊客們嘗鮮的名單之一。 豆漿，住在臺東市的人都要請親友幫忙多帶一些過去──當然，幸福的池上人就能買回家當早餐喝了。
池上臭: 池上美食景點 福原豆腐店+池上穀倉藝術館～香酥臭豆腐配豆花，穀倉變身藝文園地
油炸臭豆腐雖然好喫，但是對於上年記得人來說，對於油炸食物還是要有所節制與忌口，而個人亦在此列。 池上臭2025 金色豐收館是池上鄉農會所規畫的稻米觀光工廠，將碾米的製作過程透明化，以圖文搭配專業人員解說，讓遊客能見識喫到的每一粒米，是如何被製作、篩選和把關。 佔地約6.5公頃大的客家文化園區，呈現出東部縱谷地區的客家聚落生活的多元面向，不時會舉辦各種客家傳統技藝體驗和人文風情展演的活動。
樂賞基金會在大坡池畔設立了「古典音樂欣賞中心」，讓民眾除了體驗自然生態，也能欣賞美好的音樂。 池上居民也常常在此舉辦活動，諸如野餐節、音樂會、竹筏季等等，讓不同族羣在此交流與傳承，同時凝聚對地方的認同。 ▲改建後的「池上穀倉藝術館」目前由臺灣好基金會經營管理，這裡除了藝術家創作作品的展示空間，更是居民互相交流的平臺，也會定期舉辦不同的展覽。 若來到池上，除了感受田園大自然的氣息外，也不妨來到穀倉藝術館欣賞藝術作品。 大坡池是池上鄉的一個天然湖泊，由於天然環境良好，孕育出豐富的自然生態。 每逢六、七、八月夏季時可賞滿池粉嫩荷花，也會舉辦大型的「竹筏季」活動，體驗早期漁民遊湖捕魚的勞苦艱辛，同時乘著竹筏在湖面上悠然欣賞美麗湖光。
在這樣的背景下，加上當地知識分子與東臺灣文史工作者的推動，池上鄉公所於 2014 年 池上臭 3 月依據《文化資產法》，針對池上浮圳以南、「伯朗大道」及「天堂路」周圍一帶，面積共 175 公頃的水稻田，向臺東縣政府文化處提出「文化景觀」申請。 而臺東縣政府亦於短短三個月內，同年 5 月即登錄公告為「池上萬安老田區文化景觀」，並於 2016 年 6 月更名為「池上新開園老田區文化景觀」。 許多外地人對池上的最大印象是一大片的稻景，而位在這片稻景間的伯朗大道與金城武樹，更是遊客到池上的必到打卡景點。
每年約5-6月、10-12月為收成季節，金黃色稻浪是最著名的景緻，小編走訪時雖然還沒有結實纍纍的稻穗，但四周一望無際的稻田，就像是張柔軟的翠綠色毯子，隨著風吹而搖曳擺動，美麗的景色中點綴著農忙的生活感，純粹而舒服的畫面，置身其間十分享受。 從「池上郵局站」搭到「伯朗大道站」只需要五分鐘，沿途兩旁盡是綠油油的稻田，讓人看了心情大好，迫不及待想趕快下車，親身騎向大自然的懷抱。 「新開園老田區」全區在土地使用中屬於「特定農業區」，但在官方公告的文件中，突顯出該文化景觀被關注的理由是廣告效應和觀光人潮，文化資源則著重於外在社會對農村的田園牧歌式想像，對於當地的歷史與文化脈絡並未給予足夠重視。
池上必喫 福原豆腐店 – 環境介紹
2003 年 11 月 28 日，國內參考 WTO 中 TRIPs 相關規範，修訂《商標法》，於是池上鄉公所於 12 月 1 日順勢取得「池上米®」商標。 換言之，只要生產自池上鄉境內的稻米，經過鄉公所認證後就可以貼上這個標章。 但是池上米認證涉及多方利益，不可避免地在地方上會掀起許多波瀾。 將大坡池打造成「國家級濕地」，不但讓池上有利於之後推動各項文化藝術活動，同時也對打造「全池上渡假村」的願景有機會實現，對池上後續的發展有極大的影響。 更重要的是，這股源自民間的自發性力量，在公部門各項政策轉向時，不是消極地被動接受，而是積極地主動面對，尋找出最適合池上發展的方向，甚至有能力向公部門表達民間的訴求，這樣的表現在池上米的認證過程中更為明顯。 就池上民間而言，具有生態保育觀唸的居民聚焦於大坡池，從 1990 年代起就透過賞鳥、植樹等活動，為重視生態環境發聲。
以有機蔬果做輕發酵，這裡的臭豆腐其實並不臭，不過那喫的方式還是臺式臭豆腐的泡菜、調料，所以乾脆叫做「炸香豆腐」。 一般的臭豆腐都是事先炸過，客人點餐後再回炸，拼出餐速度；福原豆腐則講求現點現炸的新鮮口感。 豆腐盛盤後剪開外皮聲響酥脆，內裡水嫩飽滿；咬下燙口，豆香濃鬱非常，那質地就像在喫豆花一樣，搭配辣椒和脆泡菜實在過癮。 基金會於 2008 池上臭 年由王榮文先生創立，以臺北華山 1914 文化創意產業園區為基地，長期透過論壇、沙龍、朗讀會及工作坊等活動，提供文化創意工作者發揮長才及遇見伯樂的機會。 基金會期許能啟發社會的創新思維、孕育原創作品、發揮藝術影響力，並展現臺灣文化的正面能量。