鮮明的臭豆腐香氣，口感外酥內彈軟，伴隨醬汁的鹹香以及辣醬的鹹辣，還有那開胃涮嘴的蒜泥，讓人食慾大增，最後再搭配上酸甜的泡菜，讓整體風味中和，喫起來層層堆疊卻又協調好喫。 臺南就有美味道地的清蒸麻辣臭豆腐，來「臭竈腳臺南總店-仁德」大喫豆腐鴨血料理，還加點很多…3人喫不到450元有打包，這份量感覺4個人喫也很可以，價格親民又喫得好開心，有來仁德記得來喫喫臭竈腳的美味臭香料理。 隨著疫情趨緩、緊戒降級，終於能喫到朝思暮想的夜市美食，特別是臺南這間臭豆腐夜市老店，招牌鹹酥臭豆腐臭氣逼人，大口咬下整個凍未條，還有提供清蒸、麻辣豆腐煲可選，祕製湯底香麻入味、料好實在，內用還能免費加湯喝個過癮。 天然酵素臭豆腐最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 以前擺攤子時每次去喫都覺得聞起來很臭，但是現在改了店面的經營，似乎也有做了改良，已經沒有以前難聞的味道，用餐區與油炸區有做門簾區隔，內用也不會覺得油炸味滿身。
- 獨一無二的臺灣味臭豆腐，其獨特的風味，加上醬汁、泡菜完美三重奏，而成為很受喜愛的小喫。
- 外酥內軟，店家將豆腐中間的挖洞讓醬料可以跟豆腐融合，旁邊陪襯的泡菜，口感軟脆，可惜就是泡菜給得有點少‥喫不太夠。
- 麻辣豆腐麵裡頭加了大量的蔬菜跟菇類，湯頭喝起來大多為蔬菜的香甜味，麻辣滋味淡淡的。
- 這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。
- 臺南仁德「臭竈腳」 店裏的空間給人一種簡單、整潔、明亮的感受，桌與桌的間隔還滿大的，不會讓人覺得擁擠，甚至壓迫，可以很舒適的享受美食。
這腸旺也是處理的不錯，喫起來帶點嚼勁配上麻辣的口感也是許多人來此必喫的原因之一呢。 事實上來到現場是沒有聞到濃濃得臭豆腐的油臭味，裡面用餐空間寬敞環境乾淨又明亮，座位算是多貼心是喫臭豆腐還有冷氣可以吹。 臺南麻辣臭豆腐 2015 年從介紹臺中東海別墅的各式店家發跡，至今已累積 1500 家店訪紀錄。 臭翻天的炸臭豆腐得經過兩道工序，先是以低溫油炸炸熟，接著再用高溫逼出多餘油份，這樣才能做出外酥內軟的迷人口感。
臺南麻辣臭豆腐: 臭豆腐＃3 下港名彭臭豆腐
料多樣又豐富，湯頭也清甜，喫起來味道我們都一至喜歡，絕對是會回訪再回訪的店。 不過因為用餐時間生意好，建議外帶的話，可以先打電話去訂，纔不用在現場等太久。 臭竈腳的菜單品項很多，豆腐鴨血煲可以選無辣、微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣，辣度選擇很多。 因為我自己不太喫辣，所以第一次來只敢點微辣喫，不過喫起來真的還沒什麼辣，覺得下次可以來點的小辣或挑戰個中辣喫起來應該會更過癮。
【臺灣醒報記者呂翔禾臺北報導】「只要20日前通過特別條例，元宵節還能拿到6千元，如果拖到過年後就太久了！」國民黨立院黨團5日召開記者會，呼籲政府儘速發現金，並公佈總預算要凍結特別費與統刪委任費。 立委賴士葆說，這兩個費用都變成各部會的小金庫，用來收買媒體、搞大內宣。 ##年前開臨時會審法案 對於外界關注的普發現金6千，賴士葆說，只要將原本的會期從13日延長至20日，並將《特別條例》逕付二讀，就有機會在過年發現金。 費鴻泰則說，《特別預算》一定要在過年前通過，如果部會需要作業時間的話，有機會在元宵（農曆1月15日）發放，但若再拖就要到3月才能完成。 加點了燙青菜，適度的補充一點綠色蔬菜，「地瓜葉」上頭淋著適量的滷汁和肉燥，只要攪拌均勻就可以享用了～而臺式泡菜的風味酸爽清脆，還滿解膩的，在品嚐豆腐煲、鴨血煲的時候配著喫很適合。 臺南麻辣臭豆腐 小編的鴨血煲沒有「主食」，所以點了碗肉燥飯來搭配～肉燥飯的滷肉，顏色滷得很漂亮，而且肥瘦適中，旁邊還擺著一些黃瓜片點綴。
臺南麻辣臭豆腐: 臺南‧官記臭豆腐
除此之外，份量豐富的清蒸綜合煲也是一大賣點，香甜湯底塞滿驚人好料，包含臭豆腐、鴨血、香菇、杏鮑菇與豆皮，喜歡喫辣的朋友，不妨試試這道麻辣綜合煲，香辣俱全非常涮嘴，還能客製化調整辣度方便民眾品嚐。 臺南麻辣臭豆腐2025 整體評價就是好好喫，我真的喫了好多年了，記不得喫多久了，從他們擺夜市喫到現在開店面總之至少5年以上。 有人跟我說酵素臭豆腐不只這一家，像是一派胡鹽也是類似的臭豆腐，但我喫過兩三家不同的一派胡鹽，還是鍾愛這家。
- 招牌麻辣藥膳臭豆腐、麻婆臭豆腐以及煙燻雞肉絲喫過真的超推薦，只要簡單微波加熱，再加個麵或飯也能喫的超澎派，物美價廉適合小資族、人口戶少和素食者購買，在家就能輕鬆喫到的美味。
- 整體評價就是好好喫，我真的喫了好多年了，記不得喫多久了，從他們擺夜市喫到現在開店面總之至少5年以上。
- 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO臺灣臭豆腐，將臺灣傳統古早味小喫「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。
- 科學麵是很多人喫麻辣火鍋必點，因為科學麵的味道跟麻辣湯頭會有獨特的香味，所以來這邊很推薦加點科學麵。
傳統的臭豆腐攤，都是以手推車、發財車居多，好一點的有個不大的店面，但也要找個附近居民能接受這種味道的地點，委實不易。 雖然後來有在太子廟附近喫過同品牌加盟的，但我鍾情這家創始店，雖然食材都是出於同一家，但老闆孃的炸功真的有差，能夠把外皮不炸得過老過硬，裡層還能水水嫩嫩，重點是沒有油耗味，喫起來不會有油膩感。 點鍋燒意麵可以加價5元請老闆加2塊炸臭豆腐更好喫，也可以用蛋換2塊臭豆腐。 豆腐鍋系列裡面的臭豆腐是未炸過的，也可以請老闆娘換成一半炸的一半未炸的。 這間ＣＰ值真的不錯，如果甚麼配料都不加，也才８０元，東加加西加加，也跟外面的臭臭鍋差不多價錢，但配料卻不會像它們一樣那麼豐富，通常豆腐鴨血都兩塊左右而已，喫起來根本不過癮。 目前臭竈腳臺南有２間店，臭竈腳 臺南總店在仁德，距離仁德交流道很近，臺南在地人或外縣市遊客有開車專程來喫都很近。
臺南麻辣臭豆腐: 菜單品項
臺南府前路美食 國華街交叉轉角處，專賣麻辣鴨血跟豆腐「滷寶」，有獨門滷汁以及特別的套餐組合，可外送。 臺南麻辣臭豆腐 除了炸的臭豆腐外也有賣煮的清湯臭豆腐跟麻辣臭豆腐，另外也有賣鍋燒意麵，菜單上的火鍋系列目前是停售的。 科學麵是很多人喫麻辣火鍋必點，因為科學麵的味道跟麻辣湯頭會有獨特的香味，所以來這邊很推薦加點科學麵。
臺南麻辣臭豆腐: 在地人私藏！臺南超佛心料多海產粥老店 還有邪惡肉燥飯
這樣搭著喫其實也不錯，具有飽足感之餘，也可以滿足愛喫肉的慾望。 麻辣藥膳湯底非常濃鬱，辣度適中~不是那種很嗆辣的口感，因此很適合不太敢喫辣又想喫辣的人品嘗，如果怕太辣可再加入水稀釋或直接原湯底直接再加入喜愛的蔬菜、麵等料。 臺南仁德「臭竈腳」 不管你點的是什麼煲，都是現點現盛的，看著現場人員熟練、俐落的動作，迅速的把食材夾到碗裏，即時送上桌～依然是熱騰騰、冒著白煙的狀態。 前立委郭正亮5日在《亮劍臺灣》節目中強調，未來藍綠要站在一個共識上去跟大陸溝通談判，叫：「我們都願意維護中華民國主權，這個不是臺獨」來思考。
臺南麻辣臭豆腐: 臭豆腐＃7 榕星臭豆腐
臺南的古蹟可說是遠近馳名，而說到臺南多元的美食更是讓許多人讚不絕口，臺南美食對於我這個臺南人來說，更有一種懷念家鄉味的獨特吸引力。 豪記臭豆腐這家則反其道而行，請來藝人代言，也在夏林路、永華路、海安路的交叉口，蓋了一間十分醒目的旗艦店。 ，滑嫩的鴨血放在大鍋裡徹底吸飽麻辣湯汁，所以咬下鴨血就能感受到鴨血的獨特美味和麻辣湯頭的辣味，而且阿青數一數湯裡面多達１０幾塊鴨血，絕對讓鴨血控們可以喫得很開心。 踏進店門馬上被三大鍋的食材吸引住目光，大鍋不斷地燉煮食材後，湯頭中的麻辣跟蔬菜香氣不斷冒出來，讓人想要趕快坐下來碗煲。 用的是數十種天然的蔬果，而自然發酵的酵素浸泡液來做臭豆腐！
臺南麻辣臭豆腐: 臺北萬豪推「菲力牛排喫到飽」
臭豆腐是臺灣代表性的小喫之一，不少臺灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，臺南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。 不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。 這家的臭豆腐最有特色就是來自臺北的深坑，是阿青在臺南很少能喫到的道地臭豆腐，還有高品質的麻辣鴨血，重點是這家的湯頭沒有添加任何化學香料，完全靠的就是進門那整鍋的蔬菜和菇類熬煮出美味的湯頭。 最後當然要把泡菜塞在中間的洞裡，搭配所有醬汁一起大口吃下。
臺南麻辣臭豆腐: 臺南女孩凱莉喫透透
而且店家很貼心，科學麵在半熟的時候就放進碗裏了，因為把煲送上餐桌、到客人享用前，還有一段時間會浸泡在湯汁裏，這樣子，品嚐時的熟度才會剛剛好。 位於臺中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人喫得安心又美味。 因為跟 K 先生共喫一份，所以還多加了牛肉片，可我覺得牛肉喫起來偏柴，我沒有很喜歡，下次再買，應該都不會選擇加肉片，直接加個豆腐或鴨血會覺得比較實在。 喫起來很神奇，外表酥酥脆脆的，咬開看看切面，裡面像海綿一樣充滿無數小氣孔，口感相當多層次。 獨一無二的臺灣味臭豆腐，其獨特的風味，加上醬汁、泡菜完美三重奏，而成為很受喜愛的小喫。 小編整理幾間超級霹靂無敵好喫的臭豆腐，因族繁不及備載，請各位饕客多多包涵，讓我們繼續看（喫）下去。
臺南麻辣臭豆腐: 臺灣美食
，另一家就是在後壁厝三山宮夜市(德南國小對面7-11旁)的天然酵素臭豆腐，兩家都是我死心喫了至少5~10年以上的臭豆腐。 我愛喫的臭豆腐外層一定要是酥脆的，但是裡層我喜歡軟嫩多汁的口感，最好還是會噴汁的那種。 夏林臭豆腐菜單如下所示，照片是2020年3月拍的，桌上還有舊的菜單，以前他們家好像有賣大腸麵線的樣子，不過現在已經沒賣了，現在就單單只有賣臭豆腐。 夏林臭豆腐有分大、小份，大份的是60元 ，小份的是40元。
但不得不說，店家特調滷汁真的非常厲害，辣度非常適中卻夠味，每份配料都滷的十分入味，完整吸附滷汁後，非常好喫。 記得我之前在後壁厝喫的鍋燒意麵裏頭有加了一塊炸的臭豆腐，我特別喜歡那塊炸臭豆腐吸飽湯汁的口感，可惜這裏沒有。 我最愛的也最常喫的臭豆腐有兩家，但是因為太怕以後自己買不到，所以一直私心的沒有跟大家分享 (哈哈!!好吧!下次再來跟大家分享)。
肉燥很大塊而且有著滿滿的滷香，有別於臺南甜甜的肉燥飯，這家的肉燥飯比較偏向北部的做法完全不甜，因為裡面有加爆香過的紅蔥頭喫起來有點像是鬍鬚張肉燥飯的味道，沒有喫過鬍鬚張的人可以點這碗喫喫看。 沾點特調醬料，嘗得出豆香與獨特氣味，搭配泡菜的爽脆，只有過癮兩個字可以形容，茹素者也可品嘗。 鹹酥臭豆腐口感外酥內嫩，咬下還會發出陣陣咔嗞聲，邪惡豆香結合發酵臭氣，很適合臭豆腐控挑戰品嚐，內層孔洞吸滿豆瓣辣醬香氣，搭配酸菜放入口中，豐富層次感與香氣，讓不少人一試成主顧。 覺得這家不只炸臭豆腐好喫，他們的豆腐麵我也很喜歡，鍋燒意麵裡面還可以加價請老闆加入炸臭豆腐，我很愛炸臭豆腐吸飽湯汁的口感。
店家費心熬製的麻辣湯底，熬煮過程中不添加牛油和中藥材，僅以純天然的祖傳祕方製作，辣而不嗆、辛香滿溢的好滋味，不管是配上臭豆腐還是鴨血都很對味。 雙彈臭豆腐是將皮蛋與臭豆腐兩種擁有濃鬱香氣的食材組合而成，一口咬下，不但沒有蓋過彼此的香氣，雙重的濃香在齒頰間流轉，那獨特的好滋味，喫過都讚不絕口。 廣受顧客好評的猴頭菇臭豆腐套餐是店內的人氣餐點，店家精心熬煮的湯頭，溫潤而濃鬱，加入手工臭豆腐、新鮮菇類等搭配，讓食材精華緩緩流於湯底形成最迷人的湯底氣息，入口甘甜涮嘴，臭豆腐彈嫩多汁，讓人一喫就上癮。 鴨血咬起來嫩 Q 嫩 Q，中點是有入味，但是我這次只點了微微辣，少了一點麻辣香氣，感覺更辣一點會更好喫。 原味臭豆腐加上特製辣醬、醬汁就在臭豆腐中心，在塞滿泡菜，一口咬下超級酥脆外酥，但裡面可是帶著湯汁的臭豆腐，讓人忍不住大快朵頤。 ，因為怕喫不夠，所以丁還有再加點意麵，對於丁來說，這樣一份就可以喫得非常飽。
這天由於五十咩中午沒有喫東西，所以就直接點上一份大份的。 帶著一顆名為【初衷】的心，領著大家一起看見臺灣和世界風景，喫遍道地美食與小喫！ 招牌麻辣藥膳臭豆腐、麻婆臭豆腐以及煙燻雞肉絲喫過真的超推薦，只要簡單微波加熱，再加個麵或飯也能喫的超澎派，物美價廉適合小資族、人口戶少和素食者購買，在家就能輕鬆喫到的美味。 裝盤是使用小火鍋的模式鍋子是面寬底較淺，事實上份量還是不少且外觀配料非常豐富，裡面應該有肉絲、小捲、蛤蠣、泡菜、冬粉、香菇與臭豆腐等等。 臺南仁德「臭竈腳」 店裏的空間給人一種簡單、整潔、明亮的感受，桌與桌的間隔還滿大的，不會讓人覺得擁擠，甚至壓迫，可以很舒適的享受美食。
臺南麻辣臭豆腐: [ 臺南美食 ] 克林肉包&麻辣臭豆腐香腸~順遊臺南孔廟
交叉口，對面有「那個年代杏仁豆腐冰」，營業好多年，在地頗有名氣，自從偶然喫過一次之後，就唸念不忘，常常跟朋友想到就去喫，但附近其實不太好停車，不過阻擋不了丁想喫的慾望。 藝人也愛用的…臺南汽車旅館，游泳池、KTV、SPA 情侶約會休息推薦， 親… 外帶的餐點，因為怕科學麵會泡在湯中太久變太軟爛，所以店家會將科學麵用另外一個袋裝，要喫的時候在倒進去，還蠻貼心的。 臺南麻辣臭豆腐 綜合煲，因為加料的關係，變得超大一碗公，裡頭的料好多，除了加料的食材外，本身有許多不同的菇類、木耳、豆皮、蔬菜等等，是食材非常多樣豐富的一樣餐點。
臭豆腐一上桌時，那熱氣夾帶出臭豆腐特有的香味，喜歡這風味的人一定超愛，而且外表看起來炸的酥酥脆脆，表面澆淋上店家調配的醬汁以及一些蒜泥，另外一旁還有不少泡菜可以搭配。 臺南南區火鍋推薦 體育路上臭豆腐專賣店「老江南臭豆腐小館」，臺南大學周邊美食，越臭越好喫，久久沒喫會想念。 位於新竹東門市場的阿平臭豆腐，是附近居民激推的臭豆腐老字號店家，老闆費時多年才學會如何將豆腐炸至表皮酥脆、內裡綿軟，大口咬下去，臭豆腐獨特的味道在嘴裡四溢，十分涮嘴的好滋味，讓阿平臭豆腐在地飄香多年，依舊生意超好。 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO臺灣臭豆腐，將臺灣傳統古早味小喫「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。 七分熟臭豆腐，這家酷的地方在於臭豆腐可以像牛排店一樣，選3、5、7分熟，還有炭烤，3分熟寫著是臺北、高雄口味，外酥內嫩，5分則是中部口味，強調刀工，7分則是臺南風味，香酥彈牙。
臺南麻辣臭豆腐: 臺南冰品【無名綿綿冰】東區美食!在地人才知道的古早味綿綿冰!還有隱藏版的鍋燒意麵可以品嚐!
份量不多，但是丁每次來必點的一道，這道餐點一樣有搭配泡菜，雖然是用炸去處理，但不會油膩，但少了點脆度，有點可惜。 到了民國70年，豪仔爸爸接手傳承父業，除了穩固基礎並擴大經營之外，豪爸延續爺爺一貫的堅持，以手工製作臭豆腐，而其滷水的原料與製作過程，完全使用純天然素食食材與中藥調配後天然發酵，保證無添加任何化學及防腐劑成份。 店裡賣的餐點品項並不多，豆腐煲、鴨血煲、綜合煲，還有素食豆腐煲，對茹素的人也有貼心的選擇。 臺南麻辣臭豆腐 點煲類的話，還都可以再加價加購更多的料，像是肉、冬粉、科學麵、蔬菜等等，都可以讓人喫起來的飽足感更加成，即使是大食量的男生也不需要擔心喫不飽。 上一篇文章 臺南東區飲料推薦 南紡購物中心必喝飲料「先喝道」五種飲品大解析！ 的丁，非常在意豆腐是否有入味，但滷寶的豆腐滷得十分剛好以外，口感軟硬適中，非常喜歡！
臺南麻辣臭豆腐: 臺南懶人包
不然實際外帶，則是用碗裝，但這樣看不出配料有多少，所以丁後來還是決定擺盤讓大家看看，感覺有點像是讓麻辣鴨血一秒變網紅。 另外滷寶的兩份套餐，除了鴨血及豆腐是固定的，其它的配料會不同，大家可以依據自己偏愛哪些配料而買。 專賣麻辣鴨血豆腐的熟食攤，隱身黃昏市場飄香10多年，當天備料現煮現賣，每日限量只賣三樣，經常還沒營業就排隊，生意好到2小時內就秒殺完售。 喫了這麼多辣味的食物，難免會覺得上火，在醬料的旁邊還有提供費的古早味紅茶讓客人無限暢飲，所以不管你今天喫的是小辣、中辣或是大辣都不用擔心。