此後大批臺灣鳳梨出口至其他地方，例如新加坡，香港，澳洲，日本。 根據2011年農委會統計數據顯示，鳳梨是臺灣產量最大、產值最高的水果，一年產量超過四十萬噸，產值高達 臺灣鳳梨2025 6743 百萬新臺幣。 由二〇一一年到二〇一三年之間，出口量增加了五倍，年出口量佔年產量的比重由半成升至一成。 2020年新鮮鳳梨出口 公噸，其中 臺灣鳳梨 公噸出口至中國大陸，自從2012年臺灣的鳳梨出口開始快速增長，出口至中國大陸的市場在兩年內升了三倍。 到了2019年，外銷的鳳梨九成出口至中國大陸，中國大陸成為鳳梨出口最重要的地方。 鳳梨產品其餘出口到日本，香港，新加坡，加拿大，美國，澳門，比利時，馬來西亞，泰國；這些地方的出口量佔總出口量的一成。
這點是應由臺灣業者多多跟出口對象的廠家或當地超商等說明以及提醒，否則原本是優點的高糖度的甜心（蜜芯）卻成了缺點，而且還因此下架，也因此有關運輸方法應該多改善，而在當地的保管方法等也應該跟當地業者多加說明，也應該對當地消費者多加宣傳。 鳳梨酥幾乎可以說是臺灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己喫、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！ 小小一個喫起來酸酸甜甜、香氣十足，總能抓住大家的味蕾～最近農曆春節快到了，如果你還在煩惱過年過節要送什麼禮盒，不妨來看看ShopBack推薦的2021 全臺鳳梨酥推薦清單吧！
臺灣鳳梨: 簽訂ECFA 臺灣農場品關鍵一年
鳳梨原產於南美洲，臺灣於清康熙末年由中國大陸南方引進種植，迄今已有300餘年，目前栽培品種可分為在來種、開英種及雜交種三大類。 由於國內開英種以外之鮮食品種陸續推出，果實品質佳，生產技術提高，尤其高雄、屏東一帶，栽培氣候環境比東南亞地區適宜，內、外銷之市場漸受歡迎，栽培面積逐年增加。 近10年種植面積、產量及產值，(如詳表1xls / ods 臺灣鳳梨2025 / pdf)。 根據國貿局統計，全世界鳳梨進口最大國前三名為美國、荷蘭、中國，主要產地則來自哥斯大黎加、菲律賓，臺灣生產成本是這些國家的兩倍，只能靠品質取勝，但不可能一廂情願要求目標市場照單全收。 「要去研究目標國家的食用習性，並且進一步行銷推廣。」長期走訪日本、澳洲和歐美等市場的產業人士表示，這一兩週業界肯定有很多政府的資源挹注進來，但必須先了解市場到底要什麼樣的鳳梨、臺灣的定位、在這個市場會碰到的問題，一步一步解決。
（四）研發專利栽培技術： 農業試驗所已研發優質外銷供果園管理措施、有機鳳梨生產、鳳梨裂梗防護、鳳梨果梗創口保護等技術及長程貯運外銷採前處理及鳳梨保鮮處理技術，已陸續技術授權，有利開發外銷市場。 臺灣鳳梨 臺灣的中南部均十分適合栽種鳳梨，但大規模栽培鳳梨主要集中在南投、嘉義、臺南、高雄及屏東等地，此外如臺中、彰化、雲林、臺東及花蓮也有生產。 其中以臺南關廟、高雄大樹的鳳梨最負盛名，另外如南投民間、嘉義民雄、屏東山間也都是著名的鳳梨產地。 日前因為中國單方面宣佈暫停進口臺灣鳳梨，引起鳳梨農的恐慌，也讓臺灣民眾替口味香甜、肉質細膩的「金鑽鳳梨」抱不平，更掀起民間許多企業掀起「挺臺灣鳳梨」行動。 這次四大超商分別祭出眾多鳳梨商品、鳳梨優惠，邀請民眾一起大口吃鳳梨、挺臺灣。 如果說到近期最夯話題，「臺灣鳳梨」絕對位居排行榜第一，為了挺臺灣果農、支持臺灣高品質的水果，各行各業都加入「#喫爆臺灣鳳梨挑戰」的行列。
臺灣鳳梨: 臺灣鳳梨1. 臺農4號 – 釋迦鳳梨
為從源頭上防範植物疫情風險，大陸海關總署決定自2021年3月1日起暫停臺灣地區菠蘿輸入大陸。 這是正常的生物安全防範舉措，科學合理，符合大陸相關法律法規和標準。 自中國海關總署宣佈暫停進口臺灣菠蘿後，臺灣、香港等地興起一陣喫鳳梨的熱潮。 加上臺灣鳳梨種類繁多，以金鑽鳳梨最多產，釋迦、黃金鳳梨較甜、香水鳳梨較多汁，大家可以隨口味選擇。
- 2010年生產四十二萬公噸，產值新臺幣七十億，大部份內銷，出口約佔百分之五到一成，當中出口到中國大陸的約佔九成 。
- 製作鳳梨醬、鳳梨醋或鳳梨酒等加工品，則沒有品種限制，均可使用。
- 本地種(在來種)：最早引進之品種，如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等，因當時以外銷罐頭為主，此品種不適用於罐頭，被開英系(即外來種)所取代。
- 中國宣佈暫停臺灣菠蘿（鳳梨）進口，表示在臺灣菠蘿中截獲檢疫性有害生物，但臺灣表示去年銷往中國的鳳梨合格率達99.79%，單方面暫停輸入明顯並非貿易考量。
- 「產量還是很多，國內市場很難消化」，陳進憲表示，農民從去年開始紛紛減產，通常是將一季採收兩期改成只收一期，但仍難以紓緩此刻賣壓。
- 由二〇一一年到二〇一三年之間，出口量增加了五倍，年出口量佔年產量的比重由半成升至一成。
- 鄭麗文指出，除了日本外，去年3月外銷至新加坡的鳳梨也傳出黑心問題，當時農委會澄清是部分業者未管控好品質；去年4月有韓國YouTuber拍攝臺灣鳳梨影片，結果又出現黑心狀況，該YouTuber本還以為是正常狀況，讓不少臺灣人留言道歉。
為減少勞力成本支出，極須妥善規劃集團經營與果園管理，俾利推行省工栽培。 經集團栽培且妥善規劃之園區，在耕作面積維持不減或部分略減之情況下，將園區面積調整，使單塊之園區調整為便利機耕作業園地形狀，並設置作業道，方便機械整地、敷蓋、施肥、定植、噴葯（水）、產期調節處理、採收、集運等作業。 另設置滴灌或噴灌設備，採用畦麪塑膠布敷蓋等，以達省工栽培及降低生產成本。 此外，外銷時每貨櫃或每批出口的鳳梨，或內銷產地裝箱每批出售的果實，其果形、成熟度等亦常未能趨於一致，造成銷售、貯運、拍賣之困擾。 果苗定植成活後，在離地20～30 cm處剪頂，同時摘去中上部適量葉片，促進新梢萌發。
臺灣鳳梨: 臺灣鳳梨特點功效
如本省輸日之鳳梨，由於部分業者提早於2月份採收外銷，致果實酸度太高、風味不佳、品質不良，嚴重影響產品商譽，甚或破壞鳳梨產業之前途。 又如近年來推出之臺農17號、18號及19號品種，則不能太晚採收，以避免過熟而影響果實風味與貯運。 臺灣之菠蘿始於清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年曆史，而臺灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展菠蘿栽培的最佳產區，是臺灣的三大名果之一。 日據時代日本人在鳳山設立菠蘿工廠，開始製造菠蘿罐頭，為臺灣創立菠蘿事業之開始。
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張孝慈說明，比起釋迦鮮果，釋迦冰品或釋迦酒的風味香甜又能儲放更久，目前內銷成績不錯。 而李建通表示，鳳梨釋迦製作成果泥、果乾，方便食用與再加工成冰沙、風味拿鐵，內銷或外銷至日韓等國家都很適合。 李建通指出，鳳梨釋迦銷往香港，多為賣給中國旅客或直接轉賣至中國。 他也說明，泰國等東南亞國家都有生產釋迦，雖然不是鳳梨釋迦品種，但可全年生產並且互相供應，對臺灣鳳梨釋迦來說是龐大的競爭壓力。 去年度鳳梨釋迦外銷，鮮果與冷凍果分別為4093跟262公噸。
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由於我國加入世界貿易組織後面對進口水果之競爭，故生產趨向省工化、果品高級化為未來必循的途徑。 臺灣一年四季皆有出產菠蘿，但它的品質好壞，依季節性，以春夏果（4月下旬6月），將是進入最香甜，生食最佳的時段；而冬果（11月-翌年2月）生產的菠蘿最酸不適生食，多數供加工製品。 菠蘿依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，果目明顯突起，果實要新鮮聞起來有一股濃鬱特殊香味，手指彈打聲音是“肉聲”，果肉深黃色，汁多，甜度高，酸味低，喫起來爽口芳香，質量最佳。 菠蘿表皮極不平整，有佈滿“釘眼”釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用，而整粒的菠蘿香甜好喫的部分是果肩（俗稱菠蘿頭）。 中國片面宣佈禁止進口臺灣鳳梨，行政院長蘇貞昌呼籲國人支持國產水果，國營事業如臺酒等，也將加入「水果國家隊」，研發多種鳳梨製品。 其實政府在2020年3月曾宣佈，經過5年審查，澳洲以比中國更高的檢疫門檻，同意開放臺灣鳳梨進口。
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促花修剪就是利用這一特性，在每年的2～9月間，分期分批短截枝條並摘葉，促使枝條萌發新梢，開花結果，從而調節產果期。 促花修剪主要分為春剪和夏秋剪，春剪在每年2月底～4月進行，夏秋剪在每年6月底～9月進行。 臺灣鳳梨2025 修剪方法是短截，分批選擇成熟充實的無果枝條進行短截，樁頭留4～8 cm，並摘除基椿頂端2～3片葉，同時剪口噴殺菌劑。 2～4月短截的枝條，一般4～5月開花，9～10月收果；6～9月短截的枝條，一般7～10月開花，11～翌年4月收果。 臺灣鳳梨2025 由於腎臟在維持電解質平衡，如果腎功能較差表示代謝電解質的能力也比較差，造成血液中的鉀離子過高，影響手指麻痺、肌肉無力及心律不整，嚴重恐導致心跳停止。 而鳳梨屬於鉀離子高的水果之一，因此腎功能不全的朋友需要謹慎食用，詳細飲食指導請諮詢臨牀營養師。
臺灣鳳梨: 臺灣鳳梨主要品類
撤走補貼之後，如何在日本市場爭取價格優勢，是臺灣鳳梨面臨的難點之一。 臺灣鳳梨 在海外市場方面，臺灣政府對運輸費用進行補助，同時還增加銷售獎勵金，出口累計達100公噸以上的單一業者每公斤可獲獎勵金2元新臺幣。 根據臺灣媒體民視新聞報道，在大陸禁令出臺之後，由於許多日本人支持臺灣，「臺灣鳳梨」在網絡上成為關鍵詞，當地知名拍賣網站的前三名全被臺灣鳳梨攻佔。 阿力所種植的鳳梨原本每年有三分之一會供應出口市場，這一部分大多銷往大陸。
臺灣鳳梨: 臺灣鳳梨主要價值
「產量還是很多，國內市場很難消化」，陳進憲表示，農民從去年開始紛紛減產，通常是將一季採收兩期改成只收一期，但仍難以紓緩此刻賣壓。 今年甫獲選為十大神農的打貓果菜合作理事主席陳映延則認為，目前距離嘉義鳳梨的產季還有一個月，還有時間可作轉單因應，這次消息對於鳳梨產業來說既是危機，也是轉機。 以日本為例，日本鳳梨進口量每年約15萬公噸，臺灣僅佔2千多公噸，輸日規格也比輸中高，臺灣鳳梨應趁此時提高生產品質。 九如鄉的農業生產合作社說明，合作社是協助在地鳳梨農銷售，往年有六成產量都是出口到中國，今年預計內銷佔比會調整到一半以上，外銷則在去年已洽談日本業者，但Covid-19疫情影響全球貿易，外銷貨櫃難調度、海運到日本的船期也較往年多了一週，實際到貨時間難預估。 栽培鳳梨因受自然氣候、病蟲害防治、肥培管理、果農催花催果與習慣採用三年二收等影響，無法全數採收，約有2~30％為不良果實。 加上果農常因於果實未達最適當採收成熟度即行採果，果實無法顯現應有糖度與風味，影響市場持續供果與售價。
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不過鳳梨釋迦加工成本高，李建通指出，若將100公噸的鳳梨釋迦從鮮果做成截切果，業者花費至少超過1000萬，再製成其他加工品則需更多成本，抬高末端售價，「消費市場縱使被吸引，也不一定會貿然下單」。 冷凍釋迦目前主要銷往泰國，盧柏松分析，可能是東南亞國家比較熟悉釋迦，加上氣候炎熱，冷凍製品比較吸睛。 但冷凍釋迦單價高，東南亞市場不一定能維持購買熱度，仍需拓展其他國家。 柯力禕舉例，以每趟空運約80至100箱鳳梨釋迦計算，縱使有政府外銷補助，每箱運費成本仍至少200元，壓縮利潤。
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中國大陸3月1日起暫停臺灣鳳梨輸入，農委會主委陳吉仲今天說，今年即使不能銷對岸，至今也出口1萬5000公噸，其中日本約佔7000公噸，且透過各界支持，產地價維持很好水準。 官青杉說，因罐頭毛利低，壓低成本，臺灣製作罐頭鳳梨原料成本每公斤至少 9 元以上，比不上泰國、印尼等國只要 3 元，因此國內已無罐頭加工廠；金鑽鳳梨因為品質好，主要供鮮食，只有格外品才會做加工，無瑕疵產品用於加工反而太浪費。 鳳梨是熱帶水果，臺灣並非原產地，但栽種歷史可上溯至清朝康熙年間。 國內目前栽種最多的是「臺農 17 號─金鑽」，因為鮮食品質佳，成為目前內外銷主力。
筆者也是這股臺灣熱潮中才開始在日本超市買到臺灣鳳梨，臺灣鳳梨是高級水果形象，有許多品牌，如果有打出品牌或生產者姓名的，大抵都非常不錯；我買的也是金鑽系的張文馨先生生產的，售價是598日圓，其他超市則有的是698日圓或798日圓，都是被當高級水果出售！ 鳳梨雕工展現果實本身的寫實度與真實性，鳳梨由長形蕨類植物葉片圍繞，凸顯熱帶、亞熱帶自然景觀風情。 雖然半圓拱山頭內有純西式及東西混合之花、草飾帶環繞，但「泰」字、鳳梨果實與蕨類葉片等圖樣，卻鮮明呈現富饒臺灣亞熱帶地理自然環境特色。 屋主葉金塗以生產罐頭致富，當代人稱「鳳梨王」，其建築在大稻埕富商建築中，借用順勢如意的「泰」與豐饒「鳳梨」的結合，展現葉金塗雄厚的財富實力，也是臺灣在東亞經濟實力發跡開端的典範代表。 因受亞洲、美洲影響的歐洲，在歐洲象徵富饒、繁茂、溫暖的鳳梨藝術、鳳梨暖房、鳳梨園開始在歐洲各地蔓延傳播開來，與此同時，它們又反過來影響到亞洲與美洲對藝術的創造。
臺灣鳳梨: 特色
果農雖善用產期調節技術生產，但一遇高溫、乾燥、氣候不調時，常有調節失當、產期集中之現象發生。 又多數果農未能事先做好計畫生產，如全面規劃，分品種、區域、時段等實施產期調節，致無法全年有秩序穩定供果。 由於生理特性關係，其栽培仍限於低緯度（北緯30度至南緯25度間）、低海拔之熱帶、亞熱帶地區，而以南投、彰化以南較適宜。 氣候環境影響果實的採收成熟度、著色及貯藏，尤其在持續乾燥與高溫環境下，可增進果實糖度；適時調節產期，可以避免果品集中採收與產銷失衡，減少塔形果形成。
臺灣鳳梨: 臺灣鳳梨熱銷新加坡 出口當地可望翻倍成長
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