待稻米終於成熟，即可以用鐮刀加以收割，並且利用簡單機器和工具進行打穀和脫粒的工作。 由於香港的耕地多數比較小和傾斜，並未有引入大型機器協助耕作。 香港米2025 收割後的禾桿部分會留在田地中作肥料，其他會用作編織或者燃料之用。 香港每年種米兩造，第一造在春天二月下種，六月收成；第二造則在七月下種，十二月收成，多數消費者比較喜歡第二造米，取其在冬天成長吸收營養較多，米味較香濃。
工人們穿梭在葡萄架中採摘裝箱，一箱箱葡萄集中稱重後銷往各地。 涿鹿縣地處北緯40度線上，光照充沛、晝夜溫差大，爲葡萄的生長提供了得天獨厚的自然條件，這裏擁有龍眼、美人指等70多個葡萄品種。 據瞭解，爲確保秋糧作物顆粒歸倉，當地搶抓晴好天氣組織履帶式收割機全力搶收穀子、大豆等秋糧作物。 目前，平陸縣全縣秋糧面積達20餘萬畝，預計10月20日左右將全部完成收割任務。 五常大米是當地支柱產業，據統計，五常市有514家生產企業、288家分裝企業以及1000多家合作社從事着大米生產，爲市場供應着優質大米。
香港米: 【香港最貴酒店】TOP 5 香港最豪華、最貴的頂級酒店推薦
湯底夠酸夠辣，還有少少麻，夠刺激，選中辣已經很夠辣；米線彈滑，不會斷開，煙韌度適中；配料味道不俗，黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。 屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。 米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。 湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。
另一名中國選手方耀慶以16米93的成績獲得銀牌，銅牌被印度選手摘得。 「譚仔三哥米線」為香港米線連鎖店龍頭之一，有14年歷史，品牌名下的第一間餐廳在2008年於香港開設，現時分店遍及全港九新界，配料十足車仔麵一樣，食客可以逐款加，十分Flexible。 隨後2020年及2022年正式進軍新加坡及日本市場。 雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。 有十多款米線提供，如豆花米線，酸辣肥腸米線，亦可剔紙仔自由組合，配料約30種，酸筍、麻辣豬耳較特別，其餘大路為主。 酸筍酸香撲鼻，開胃醒神；豬肚新鮮，肥腸香滑零異味；湯底走清新路線，很清甜，微酸微辣。
香港米: 米線推介｜全港22間米線店！荃灣老闆娘雲南米線＋旺角麻辣豬軟骨
這期我們以高原、江河、出海口3種不同的地貌去詮釋「水」如何孕育生命，除了一睹濕地的生態系統，也盡賞中國著名濕地的絕美景色。 柴火大院是內地赫赫有名的大米品牌，也是港人在天貓超市裡最常買的大米品牌之一。 光看標籤就能發現，這款五常大米不但符合「GB/T 19266」的執行標準，又有地理認証標誌，等級為優質一級。
- 待稻米終於成熟，即可以用鐮刀加以收割，並且利用簡單機器和工具進行打穀和脫粒的工作。
- 大嶼山二澳是現時香港比較具規模的種米地區，自數年前復耕以來，二澳米漸以高質素廣為人知，留家廚房的劉晉，便是支持者之一。
- 雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。
- 由於香港的耕地多數比較小和傾斜，並未有引入大型機器協助耕作。
- 編輯按照鑒別正宗五常大米的原則，篩選出兩款高口碑、高CP值的五常大米。
- 在五常市龍鳳山鎮的一處稻田地裏，多組收割機、脫穀機、運輸車輛正在聯合作業，割下來的水稻經脫粒分選後裝載到運輸車中，每臺收割機每天能夠收割50畝。
- Noi 主打意大利菜，其嚐味餐單以當代烹調方式炮製頂級海鮮，呈現意大利最原始的風味。
此外，菜餚做工精細，擺盤巧妙，食客可從中體會到主廚的精湛廚藝。
香港米: 香港米芝蓮餐廳 2023｜米芝蓮一星、二星、三星餐廳香港名單出爐！
湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。 香港米2025 米線有小鍋、過橋及酸辣，八級辣度可選，配料分$7及$8兩種價錢，手撕雞絲、腩肉最人氣。 荃灣區人氣米線店，位置吊腳，裝修簡陋，全是大圓枱，來喫必要搭枱。 老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。 香港米2025 腩肉燜得很入味又爽滑，菜肉雲吞大粒飽滿，米線煙韌滑溜，有嚼勁。
- 最受歡迎的Omega-3脂肪酸營養補充劑就是魚油。
- 配料亦有誠意，雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍，是不少米線控的至愛。
- 位於中環的法國餐廳 Ta Vie 旅由去年的二星升級至三星殊榮，成為今年唯一一間新上榜的香港米芝蓮三星餐廳。
- 恰好以上兩款五米大米均在進行「一件打5折」活動，每件預估到手價只需¥ 50，認真抵買！
- Ta Vie 旅的主廚佐藤秀明擅長以實驗的方法來準備及配對食物，當中炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬更是必試的菜式之一。
- 湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。
- 隨後2020年及2022年正式進軍新加坡及日本市場。
此外米芝蓮二星餐廳「天龍軒」，則是供應正宗粵菜及粵式巧手點心。 位於 Rosewood 的 Chaat 長期爆滿，今年更首奪得一星，亦是史上第二間摘星的印度餐廳。 其名字在印地語中解作「舔」，寓意客人把食物一掃而空。
香港米: 灣仔區米芝蓮一星餐廳
年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單，在餐廳四十年的歷史中，創出一片新天地，也為中菜配酒的範疇，帶來耳目一新的景象。 《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。 大嶼山二澳是現時香港比較具規模的種米地區，種植的是油粘米，種子來自中國內地的農業研究機構所開發的雜交水稻，取其較高質素和產量。 農夫則來自不同背景，其中不乏任職飲食界人士以及廚師。 例如二澳農作社的農務主管餘健新（新哥），就曾在「富豪飯堂」福臨門掌勺，並曾遠赴日本工作。
香港米: 米線推介｜連鎖店｜ 16.Ben哥米線
其於2020年開業，主廚以韓食作為出發點，在保留傳統下將其昇華至精緻料理。 香港米 在女子跳高比賽中，前三名選手的成績均爲1米86，烏茲別克斯坦選手薩杜拉耶夫娃憑藉此前更高的成功率力壓隊友拉吉維爾獲得冠軍。 亞洲紀錄保持者、哈薩克斯坦選手杜博維茨卡婭獲得季軍。
香港米: 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公佈完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
在男子4X100米接力中，中國隊的四棒依次是陳冠鋒、謝震業、嚴海濱和陳佳鵬，最終他們以38秒29的成績率先撞線，創造了中國隊賽季最佳，日本隊和韓國隊分列二、三位。 另一方面，在香港銷售新潟縣白米的「久保田」亦發現，有香港咖哩飯連鎖店反映「每次煮出來的米飯味道都不一樣」，但原因是餐廳員工總是以肉眼估計的分量。 因此，久保田與日本國內的廠商共同開發全自動淘米煮飯設備，與其日本白米一同銷售，希望提升日本米的質素；而該咖哩飯連鎖店後來亦引進該設備。
香港米: 香港米芝蓮三星餐廳
其中「明閣」粵菜食府自 2009 年起便入選《米芝蓮指南香港澳門》，以經典粵菜和世界各地名酒擄獲賓客味蕾，大廚也特別搜羅世界各地的頂尖食材，推出獻精緻粵菜。 明閣餐廳本身設有酒窖，收藏逾 400 瓶來自百餘個產地的珍貴酒釀，搭配粵菜一起上桌，是十分講究的餐飲旅程。 甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。 當中招牌菜十八斬（亦名紅膏熗蟹）先以祕製醬汁醃製蟹肉，令其肉質鮮甜，蟹膏豐膄。 位在環球貿易廣場 103 樓之上的「香港麗思卡爾頓酒店」，有兩間坐擁維多利亞港美景與香港天際線的米芝蓮餐廳！
香港米: 米線推介｜新界區｜荃灣｜1.老闆娘雲南米線
而光看價錢的話，君稻與上面一款的柴火大院價錢雖然相同，但卻是5kg與2.5kg的明顯差異，可見君稻的性價比的實十分之高。 其實，五常大米不止是在內地公認的頂級大米，假如你也有留意Facebook上各個淘寶羣組，不難發現時不時也會有香港網民發帖分享自己在淘寶網、天貓超市上購入東北五常大米的經歷，而他們的食後感普遍都是一面倒的好。 因此，如果連「GB/T 19266」標準號都沒有的話，基本上它只是一款打著五常大米旗號的普通大米。 韓國料理餐廳 Hansik Goo 是首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 主廚姜珉求（Kang Mingoo）在海外的首間分店，是香港少有的奪星韓國餐廳。
香港米: 產品
日本宮城縣的JA宮城登米（宮城登米農協）去年的白米出口量約為3000噸，其中約900噸是高產量白米「月光（Tukiakari）」。 與一般食用白米相比，「月光」每10公畝的產量多出1成左右，價格可降低至更容易與外國白米競爭。 香港米 除此之外，Omega-3脂肪酸已經被證實，能夠帶給嬰兒很多好處。
香港米: 香港米復耕 認識二澳米
Estro 的地道主廚自開業以來一直為食客帶來正宗那不勒斯美食，由主廚自製的巴馬臣番茄醬羅勒意大利粉更是必試菜式之一。 另外，亦可以選擇 香港米 6 道菜和 8 道菜的預設套餐。 另外，3 間香港米芝蓮入選餐廳就於今年晉升為一星餐廳，包括：主打正宗那不勒斯美食的 Estro、日式餐廳割烹凜、以及Neighborhood。
而且，殷選頂級水稻品種——五優稻4號（稻花香2號），其水稻秧苗自帶香氣，生長期間已有葉片和稻穀清香，脫粒後米粒更是香氣襲人、晶瑩纖長。 編輯按照鑒別正宗五常大米的原則，篩選出兩款高口碑、高CP值的五常大米。 不妨參考一下以下精選推介，無論是用來煮白飯、煲粥、煲仔飯都最適合不過了。 五常大米之所以如此美味，關鍵是源於黑龍江省五常市的優質自然資源，包括獨特的地理、氣候、水源等，在天時地利影響之下便鑄就了五常大米的不凡之處。 所以說，五常市就彷如是一處特意裁培大米的「天賜寶地」。 而單凡嚐過正宗五常大米的人，無一不折服，此米實屬米中翹楚。
香港米: 香港米芝蓮一星餐廳 2023：Godenya
研究發現，有攝取Omega-3脂肪酸的嬰兒智商會比較高、溝通能力和社交能力也比較好。 香港米 幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。 香港米 三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。 由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。
香港米: 米線推介｜連鎖店｜ 20.譚仔雲南米線
他表示一煲靚飯首要是米，其次則是米和水的比例，由於新舊米「受水」量不同，新米受水量較低，故要配合新舊米比例調校水量。 大嶼山二澳是現時香港比較具規模的種米地區，自數年前復耕以來，二澳米漸以高質素廣為人知，留家廚房的劉晉，便是支持者之一。 Noi 主打意大利菜，其嚐味餐單以當代烹調方式炮製頂級海鮮，呈現意大利最原始的風味。
香港米: 大廚招牌菜：Estro 主廚 Antimo Maria Merone 的鈕扣意大利麵
研究證實魚油可降低ADHD的症狀、減緩焦慮、抑鬱症、記憶力衰退、雙極性情緒疾患（Bipolar disorder，又稱躁鬱症），預防老年人中風和認知能力疾病。 文中推介了22間米線，包括連鎖店如譚仔三哥、米線陣，到街坊人氣小店如富金軒等，香港、九龍、新界都有，遍佈各區……更多詳情。 香港仔南記粉麵創立於1980年代，由車仔檔起家，自製「招牌辣椒醬」、「招牌春捲」、「招牌辣豬肉」也是人氣產品。
米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵（Bottoni）， 幻化成每季不同的味道，也成為餐廳的招牌菜。 今年共有 6 間餐廳首度獲封為米芝蓮一星餐廳，分別有粵菜餐廳疊囍居、「清酒配對餐廳」 Godenya、日式餐廳長本、意大利餐廳 Noi、大班樓、以及廚魔名人坊。 其次，可以根據包裝上標注的質量等級來辨別大米的優劣，級別越高代表精度越高，品質自然越好。 而級別的排行是從優至劣共四級，分別是優質一級 – 優質二級 – 優質三級，以及普通等級的一級 – 二級 – 三級 – 四級。 新加坡餐廳 Whey 開業不足一年就成功奪得星星，實力無容置疑，亦令人相當驚訝。 新加坡大廚 Barry Quek以北歐菜的方式烹調新加坡菜式，手法巧妙又有心思，重新解構新加坡傳統菜式，包括肉骨茶及喇沙等。
中國選手莫家蝶以55秒01的成績收穫銀牌，印度選手拉姆拉傑獲得季軍。 香港米 孫啓豪以7816分獲得冠軍，印度選手尚卡爾獲得7666分摘銀，日本選手丸山優真以7568分獲得銅牌。 Omega-3脂肪酸最佳的食物來源為深水魚，例如：野生的三文魚、比目魚、沙甸魚、鯖魚或鯡魚都很適合作為攝取Omega-3脂肪酸的食物。
天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推，於這年內網民近乎洗版式分享，當中最推介是痠麻辣湯底，既酸爽且香麻，配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料，索汁惹味。 香港米2025 天星雲南米線主打的湯底，有麻辣、痠麻辣、清湯、胡椒豬肚及番茄，當中以痠麻辣湯底最招牌，集酸爽及麻辣於一身，一聞已讓人口水直流，在這濕氣重的天氣下，用來開胃可不錯。 其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎，幾乎每枱必點。 光榮冰室一直主打茶餐廳美食，其中更憑藉大件兼抵食的招牌三眼仔豬扒飯打出名堂，吸引不少港人捧場。 今次光榮冰室唔止開分店，而且是開設全新「光榮米線」店！
香港米: 米線推介｜連鎖店｜ 18.阿一豬扒酸辣米綫
據日經中文網報道，去年日本米的出口量創新高，按年上升15%至超過2.3萬噸。 以亞洲為中心，迴轉壽司店和日本料理店使用的商用白米銷量亦增加。 其中，出口至香港的日本米更持續上升，去年貨量超過8,000噸。 米線陣為大家樂集團旗下，主打招牌農場番茄、麻辣番茄湯底，同時推出滇味酸辣、重慶酸辣、四川麻辣及香濃擔擔湯底。
香港米: 【東京酒店推介】港人最心儀 TOP 5 日本東京新宿車站周邊酒店！
和南記一樣在港島稱雄，米線的特點是「粗」，皆因只取米線頭段，爽韌彈兼備，亦有米香。 湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯4款，招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭，厚切酸菜很醒神，再加多種香料熬成，又酸又麻，卻不死辣。 餸料款式多，美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞……但最得街坊心的卻是真味豬扒，跟湯底酸辣互相融合。 香港米2025 老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。
原名欣圖軒的麗晶軒於 2022 年改名，除了脆釀鮮蟹蓋和脆皮龍崗雞等出色的招牌菜外，餐廳更坐擁廣闊的維港景緻，一以一邊品嚐美食，一邊欣賞維港景色。 二星餐廳方面就有廚魔以及由欣圖軒改名的尖沙咀麗晶軒；而灣仔的的粵菜餐廳潤更由去年的一星晉升至二星餐廳。 恰好以上兩款五米大米均在進行「一件打5折」活動，每件預估到手價只需¥ 50，認真抵買！ 提提大家，只要於天貓超市購物滿¥ 249（10kg內），更可享有包郵運送服務，安在家中坐即可等收貨，如此一來便不毋須再隻身一人走到超市，把笨重的大米「抬」回家了。 另外，五常產的大米品種有很多，而真正能夠代表五常大米的叫五常稻花香，屬五常大米中最優秀的品種。 最初被命名為「五優稻4」，即俗種的稻花香2號，大家在選購時可以認準此品種。