牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。 這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。 牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。 在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣佈，他們經研究發現，鱷梨中可能含有可以保護肝臟的有效化學成分。 這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。 倒立不單是瑜伽「呃Like打卡」動作，而且好處非常多。
由於牛油果口感幼滑，提議可以將牛油果壓成醬，代替牛油塗麵包，以減少飽和脂肪攝取。 營養學家也有加上橄欖油作醬汁，別以為飲油會很肥，其實當中的單元不飽和脂肪酸有助增加血液內的好膽固醇並降低壞膽固醇。 不過挑選方面也需要留意，特級初榨橄欖油 適合涼拌沙律，而調味橄欖油則適合大部分烹調方法，包括高溫煎、炒、炸等，用法不同。 豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。 「一個普通的牛油果有13克纖維，就建議成人每日進食25克纖維而言，牛油果幾乎佔我們一日所需的一半。」再者每個牛油果都含有 克葉酸，是成人日需的40%。 牛油果除了出名的脂肪，它的鉀含量亦出名高，比香蕉多近一倍，對血壓有問題的人士是個好幫手。
牛油果每日一個: 超級食物｜牛油果美顏瘦身恩物每天喫半個已足夠
假如對飲食及體重管理方面有任何疑問，歡迎諮詢我們的營養師團隊，為你定立專屬的健康目標，專業指引及建議。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 牛油果每日一個 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 雖然牛油果有不少好處，但是以下人士不宜喫太多牛油果，例如有腸胃消化問題、對牛油果過敏、腎臟問題、低血糖、低血壓的人士等不宜食用。 另外，因為牛油果本身含有豐富的維生素 K，服用傳統薄血丸的人士需要慎喫，若過量食用牛油果可能降低藥物效力，引發凝血問題，持續食用也應該先諮詢專業醫護人員的建議。 儘管牛油果營養豐富，但一個200克的牛油果含320卡路里及29克脂肪，約相等6茶匙油，因此建議每人每日進食不超過半個牛油果。
每日食用牛油果容易令人肥胖，故要同時減少其他膳食的油份，或者適量服用牛油果。 英國註冊營養師梁領邦表示，攝取健康的不飽和脂肪替代其他類型的脂肪，有助減少炎症和降低患心臟病的風險。 牛油果是近年常見的超級食物，有搭配沙律、多士等多種喫法，甚至當作正餐。
牛油果每日一個: 有助降低膽固醇和三酸甘油酯水平
該研究以 105 名過重和肥胖的成年人作為對象進行實驗（女士和男士分別佔 64 人 和 41 人）。 其中，一組人需每日食用一個牛油果，而對照組則需食用幾乎相同的食物和卡路里，但不含牛油果。 以成年男士每日需攝取 2,000 千卡熱量為例，即每日建議最多食用一個牛油果（約200克），女士則建議每日最多食用¾個（約150克）。
牛油果脂肪含量高，其中 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓[1]。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 牛油果好處多多，但留意並不是任何人都適合喫牛油果。 牛油果含豐富維他命K，有凝血功效，正服用傳統薄血丸（如華法林Warfarin）的人士需要慎喫。 牛油果每日一個2025 牛油果纖維含量高，加上含糖醇，會增加肚瀉機會，故患有腸易激綜合症人士要小心食用。 要健康地進食，每次不多於三分一個，還要注意當日的油分攝取，避免在牛油果之外加入其他油分，例如：沙律醬、牛油、橄欖油等。
牛油果每日一個: 【牛油果減肥】靚脂肪一樣食肥人 營養師：牛油果是一塊油
牛油果屬高熱量食物，按食安中心資料，每100克牛油果，含160千卡，約是香蕉2倍（香蕉89千卡），木瓜4倍（木瓜39千卡）。 一個中型牛油果約200克，喫一個比起一碗白飯（約260千卡）的熱量還要多，容易引致肥胖，瘦身人士要注意。 牛油果含有山梨糖醇成分，這種成分被視為天然「瀉藥」，具滑腸功效，有助防止便祕，但脾胃虛弱人士則有機會令體質惡化，甚至引起腸躁症。
- 營養學家也有加上橄欖油作醬汁，別以為飲油會很肥，其實當中的單元不飽和脂肪酸有助增加血液內的好膽固醇並降低壞膽固醇。
- 在此提供一個創意食譜「牛油果亞麻籽碎蛋三文治」，以下為一份三文治的材料和製法，其中的亞麻籽屬高纖食物且有益血脂調節。
- 生薑含有薑辣素及薑酚，可以通過刺激唾液來幫助改善消化，減少噁心及嘔吐情況。
- 「牛油果的抗氧化物質確是集中於它的皮與果籽中。」Janice指，就實驗結果而言，果籽中的確有大量抗氧化物，但並不代表人體可以吸收， 人體是否真的能吸收果核的分子仍有代研究。
- Coffee鼓勵女生們每天在全身鏡前檢視一次自己的身形，找出自信之處，同時可更客觀地分析有甚麼需要改進的地方，作針對性的修身及鍛鍊。
- 牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
除了消除雙腳水腫，改善新陳代謝外；亦能加速血液循環，令面色變紅潤、減少黑眼圈形成等。 同時刺激腸胃蠕動有助排毒，早上做更有醒神提腦的作用。 倒立需要持之以恆的訓練才做到，初學者可先以梳化作輔助，手撐住地下，抬腿靠牆。 牛油果每日一個 相對於之前的一些研究，該研究有較多的樣本量及較長的干預期，並且儘可能模仿真實世界情況，參與者除每天只喫一個牛油果外，沒有額外的飲食建議。
牛油果每日一個: 牛油果營養價值
由頭部依序伸展到下半身，舒緩肌肉緊張，增強柔軟度及靈活性，長期訓練可美化身體線條。 2.把牛油果去皮、去核，再壓爛成果泥，再加入青檸汁以防變色，形成牛油果醬。 4.把牛油果碎蛋醬塗在全麥麵包，再灑上少許亞麻籽粉即成。
牛油果每日一個: 超級食物2023第5位：豆類
「靚脂肪只是形容其質量，再美的脂肪也是脂肪，不代表可以喫得多，應適可而止。」Janice指牛油果29克總脂肪中，有20克是單元不包和脂肪酸，也是坊間所指「靚脂肪」，這種脂肪酸更是牛油果獨有。 不過脂肪都是脂肪，不會lesser evil，減肥中的各位要多加留意。 牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。
牛油果每日一個: 牛油果禁忌
江守山也進一步解釋，牛油果會有如此神奇的功效，除了礦物質、維他命外，還有單元不飽和的高含量脂肪酸Omega-9，能降三高、抗發炎，可以說是整顆都是寶的水果。 牛油果每日一個 「膽固醇過高」對於許多人來說，一直是許多中年人的困擾。 臺灣腎臟科醫生江守山在年代MUCH臺和壹綜合聯合製作的健康節目《健康好生活》中表示，自己就曾遇過一名48歲的病患，因為膽固醇過高而就醫。 一經檢查發現總膽固醇260、低密度膽固醇180，不過在江守山的建議下，連續3個月維持「這樣喫」，沒想到原先壞的膽固醇竟降低為正常值，且不需要再接受治療。
牛油果每日一個: 【牛油果養生】連食10日牛油果紓緩肩頸肌肉痛 營養師兩招教食牛油果不致肥
少量的證據顯示牛油果可能有助於癌症的治療和預防，可能有助於減少化療對人類淋巴細胞的副作用[5]。 牛油果每日一個2025 在實驗研究中，牛油果提取物也被證實可以抑制前列腺癌細胞的生長[6]。 但大家要知道和緊記，這些研究是在分離的細胞中進行的，並不代表或證明人體內會發生同樣情況。
牛油果每日一個: 超級食物2023第1位：發酵食品
近年十分流行「超級食物」，其中最受歡迎的「超級食物」非牛油果莫屬，牛油果不但具抗氧化功效，可延緩衰老，更含豐富的單元不飽和脂肪酸，有助紓緩便祕和心臟血管健康。 今次就拆構其營養價值，以及分享一個牛油果亞麻籽碎蛋三文治的創意食譜，尤其適合在留家抗疫時自製健康下午茶。 牛油果被喻為「超級食物」(Super 牛油果每日一個 Food)，含豐富的維他命E及單元不飽和脂肪，這些「好脂肪」可以降低壞膽固，維持心臟健康；牛油果亦含有水溶性纖維，可改善腸道健康。 牛油果每日一個2025 除了大豆非皂化物外，牛油果的葉黃素及單元不飽和脂肪酸都有抗炎的效果，能降低身體的發炎機率。 蛋白質亦能促進人體膠原蛋白合成，幫助軟組織生長、穩定軟骨結構及協助肌肉組成。 貴為「美顏和瘦身聖品」，牛油果含多種抗氧化物，包括維他命A、E、K、葉黃素和玉米黃素等。
牛油果每日一個: 【牛油果卡路里】是減肥恩物還是致肥元兇？ 營養師：一個牛油果等如一碗半飯熱量
而在該名患者連續服用3個月進行回診時，小而濃的膽固醇已降為正常值，雖然LDL（低密度脂蛋白膽固醇）仍舊有150，但已經不需要再進行治療，「因為他真正壞的部分已經解決了」。 大麻籽是完全植物性蛋白質的來源之一，含有人體9種必需的氨基酸，較奇亞籽及亞麻籽有更豐富蛋白質。 而且大麻籽亦含有纖維、維他命E、多種礦物質、omega-3及γ-亞麻酸，有助減少炎症。 該項研究的運動機能學教授Naiman Khan指出，研究的目標並非利用牛油果減肥。 雖然牛油果無法改變葡萄糖耐受水平，但透過改變體內脂肪分佈，最終也能改善健康，對女性似乎更有效。 鉀有助排走鈉質去水腫，預防高血壓，亦可防止因肌肉過度繃緊所致的抽筋問題。
牛油果每日一個: 牛油果食譜推介1. 黑醋牛油果蘑菇多士
江守山表示，一名48歲患者於就診時已達到使用膽固醇藥物的標準，除了總膽固醇260外，低密度膽固醇也達到180。 牛油果每日一個2025 他解釋，該名病患所檢查出俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇，其實並非這麼壞，其中僅有小而濃的膽固醇、氧化膽固醇容易引起心血管疾病，於是他便位患者再作進一步的檢查。 「倒也是，我可以全日宅在家，居家服也沒有換，沒甚麼活動量。加上，有一點跟平日不同，每天早上，我會喫兩個牛油果，同事說可有助減肥。」她說。 牛油果每日一個 據醫學期刊指，有乳膠水果綜合症（latex-fruit syndrome）的人，如對一些水果會有敏感反應，如牛油果、香蕉、栗子、奇異果、桃子、番茄、薯仔和甜椒等，進食後會感到嘴脣、嘴巴及喉嚨痕癢。
2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多喫，一天最多喫一個就可以了。 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。 每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。 生薑含有薑辣素及薑酚，可以通過刺激唾液來幫助改善消化，減少噁心及嘔吐情況。 薑黃含有薑黃素，可以抗氧化、減低因膝關節炎而引起的疼痛。
此外，綿羊奶中的α-s1酪蛋白成分，也有助降低誘發過敏的可能性。 此外，綿羊奶的鈣質含量豐，每天1杯綿羊奶可達4到6歲兒童每日鈣建議攝取量(1000毫克)的一半以上。 咖啡含有大量的抗氧化劑多酚，可以減低患二型糖尿病及患帕金森氏症的機會。
牛油果每日一個: 超級食物2023第9位：黑朱古力
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。 「牛油果的抗氧化物質確是集中於它的皮與果籽中。」Janice指，就實驗結果而言，果籽中的確有大量抗氧化物，但並不代表人體可以吸收， 人體是否真的能吸收果核的分子仍有代研究。 即使如坊間所說，先把核磨碎再沖水，亦暫時未有研究指出人類的腸藏是可以完全消化並吸收牛油果核的營養。
尤其是年紀較小、腸胃消化系統尚未發育完全的幼兒，更是容易出現上述症狀。 西蘭花、椰菜花、白菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜含有豐富葉酸、維他命A、維他命C、維他命K及抗氧化劑蘿蔔琉素，有助抗炎及預防癌症。 2021 年 6月，美國伊利諾大學厄巴納香檳分校在《Journal of 牛油果每日一個 Nutrition》發表了一項研究。
牛油果每日一個: 超級食物2023第3位：生薑及薑黃
過程中會運用到大量核心肌羣，有效增強肌肉力量，長時間可改善慢性腰背痛。 同時提高身體的基礎代謝率，消耗卡路里，有燃脂效果。 姿勢正確比訓練時間長短更重要，所以一開始時可設定較低的目標，如： 每組一分鐘，每次三組，循序漸進。 例如，生活中有喫牛油果習慣的人，可能本身的飲食模式就較爲健康，不能簡單的將研究結局指標的改善歸因於添加了某種食物。 可以，因為每100克的牛油果只有9克碳水化合物，後者含量非常少，而當中更有 牛油果每日一個2025 7 克是膳食纖維，所以糖尿病病人也可以安心食用。