「鄰苯二甲酸酯」，又稱塑化劑，有研究顯示塑化劑是一種能幹擾內分泌的物質，長期進食可能影響實驗動物生殖系統的發展和發育，以及其他器官如肝臟、腎臟等。 而鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克鈉；鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic Smoked 火雞片 Turkey Breast，每100克含648毫克鈉。 消委會建議市民應減少進食火腿及火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。 樣本之中約9成即28款達到食安中心的「高鈉」食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉）。
- 雖然火腿及火雞片含有高蛋白質，但由於其鈉含量過高，因此不應把它們作為吸收蛋白質的主要食物來源，也應該避免過量進食。
- IHerb設立在1994年，1996年便開始向全球150多個國家直郵天然健康產品。
- 答：加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌 」（ 即第1組物質 ）， 鈉含量亦相對較高。
- 以每100克計算，火腿樣本的平均總脂肪含量為4.4克：火雞片則為3.2克，相對於過往的午餐肉測試（平均每100克的總脂肪含量為18克），是次兩款產品的平均總脂肪含量明顯較低。
- 消委會建議，加工肉不應用作吸收蛋白質的主要來源，為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇非加工的低脂肉類，多進食維他命C及抗氧化物豐富的食物如奇異果，以減低患上高血壓、心血管疾病的風險及抑制N-亞硝基化合物在體內形成。
最低鈉含量的則為True Story的Organic 火雞片 Smoked Turkey Breast，每100克含648毫克。 消委會建議，應減少食用火腿及火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉，以致增加患上高血壓的風險。 另外，國際癌症研究機構已將加工肉類列為「令人類致癌」，市民應避免食用過多加工肉類，多喫蔬果。 消委會早前測試了30款火腿和火雞片，就樣本的安全及營養素含量進行測試，同時檢視了產品包裝資料，並引述食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。
火雞片: 火腿/火雞片測試｜沒有檢出亞硝酸鹽名單
鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片（#11）；鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿（#19），每100克含500毫克鈉。 今次消委會測試30款火腿、火雞片，11款樣本屬「無糖」，另有17款屬「低糖」。 糖含量最高的樣本為「金妹牌 」三文治火腿片（ #15 ），每100克含6.0克糖，根據食物安全中心的資料，「高糖」食物為每100克固體食物含超過15克糖。 鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片，每100克含1,320毫克鈉。 以成年人計算，進食1片40克「759阿信屋」火腿片，已攝取528毫克鈉，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的26%。 消委會發現，香港人常喫的火腿蛋即食麵鈉含量已達到約1,700毫克，即是世衞建議每日鈉攝取量上限的85%；而一份火雞片芝士三文治亦達上限的65%。
蛋白質含量最高的樣本為「丸大食品」Finest Loins Ham（#9）。 另外，根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬「高脂」食物。 消委會發現10款樣本屬「低脂」，但沒有樣本屬「高脂」；測試中最高脂的樣本是「City’super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked 火雞片 Ham with Rind Half Cut， 每100克含13.3克脂肪。 是次測試的 30 款樣本中，測試結果顯示，只有「Ferrarini」 火雞片 Smoked 火雞片 Turkey Breast(#24)沒有檢出硝酸鹽。
火雞片: 火雞片
另外，有23個樣本驗出亞硝酸鹽，檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm。 消委會表示，相關含量並未超出香港的法例規定，一般人在正常食用份量下，亦不會即時影響健康。 另外，超值牌火腿片及喜得佳三文治火腿片，均檢出鄰苯二甲酸二，屬於塑化劑，檢出量分別為每公斤0.10及0.12毫克，低於食安中心的安全行動水平（每公斤1.5毫克）。 硝酸鹽及亞硝酸鹽在人體內如產生內源性硝化作用，可形成可能令人類患癌的物質（即第2A組物質）。 測試結果顯示，只有「Ferrarini」Smoked Turkey Breast沒有檢出硝酸鹽，其餘樣本的硝酸鹽檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm；有7款沒有檢出亞硝酸鹽，其餘樣本的亞硝酸鹽檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm。 消委會續指，一般人在正常食用分量下，進食含有準許分量的硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工肉類，不會即時影響健康。
- 在測試中，鈉含量最高的火腿樣本是「759阿信屋」火腿片（每100克含1,320毫克鈉），而最低的則是「Tesco」英式蜜糖烤火腿（每100克含500毫克）。
- 鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克鈉；以成年人計算，進食1包56克已攝取616毫克，便佔世衞建議成人每日攝取上限2,000毫克的31%，日喫3包已接近超標。
- 消委會早前測試了30款火腿和火雞片，就樣本的安全及營養素含量進行測試，同時檢視了產品包裝資料，並引述食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。
- 消委會續指，一般人在正常食用分量下，進食含有準許分量的硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工肉類，不會即時影響健康。
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- 7款火雞片樣本全數屬於高鈉，含量最高的為Buddig的Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克。
- 鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片，每100克含1,320毫克鈉。
結果發現，以每100克計，火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克；逾9成（28款）樣本屬「高鈉」。 消委會表示，火腿及火雞片含豐富的白蛋質，樣本之間營養素含量未有太大分別，但始終屬加工肉類，被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」，其鈉含量亦相對較高。 是次測試可見，九成相關樣本都屬高鈉食物，消費者應平衡其食用的風險和好處，不宜經常食用。
火雞片: 消委會測試結果發現 樣本總脂肪含量差距18倍
鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克鈉；鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey Breast，每100克含648毫克鈉。 消委會建議，消費者應減少進食火腿及火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。 以每100克計算，火腿樣本的平均總脂肪含量為4.4克：火雞片則為3.2克，相對於過往的午餐肉測試（平均每100克的總脂肪含量為18克），是次兩款產品的平均總脂肪含量明顯較低。
然而，消委會測試23款火腿及7款火雞片樣本，發現全部樣本亦檢出防腐劑/護色劑硝酸鹽或亞硝酸鹽，2款檢出微量塑化劑；有28款屬「高鈉」，提醒長期進食會增加高血壓的風險；而加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」，長期攝入過量可能會增加患癌風險。 消委員測試市面23款火腿和7款火雞片的安全及營養素含量，本來兩者均屬加工肉類，因此鈉含量普遍較高。 然而，測試結果顯示23款火腿樣本中， 火雞片 有21款屬於「高鈉」，當中759阿信屋火腿片的鈉含量為最高，每100克含1320毫克鈉。 若以成年人計算，進食4片約40克的759阿信屋火腿片，已攝取528毫克鈉，即佔世界衞生組織建議成人每日攝取量上限（即2,000毫克鈉）的26%。
火雞片: 火雞的營養事實和健康益處！
硝酸鹽及亞硝酸鹽常見於加工肉，用作抑制肉毒桿菌等微生物生長的防腐劑，和保護肉類色澤的護色劑，但硝酸鹽及亞硝酸鹽在人體內如產生內源性硝化作用， 可形成可能令人類患癌的物質(即第 2A 組物質)例如亞硝胺(N-nitrosamines)。 鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」 英 式 蜜 糖 火雞片2025 烤 火 腿 ( #19 )， 每 100克含500毫克鈉；鈉含量最低的火 雞片樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey 火雞片2025 Breast(#27)，每100克含648毫克 鈉。 全部樣本均檢出防腐劑硝酸鹽及 ╱亞硝酸鹽，雖然檢出量沒有超出法例規定，但 8 款樣本未有在標籤上全面及清 晰地標示相關成分。
火雞片: 脂肪
7款火雞片樣本全數屬於高鈉，含量最高的為Buddig的Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克。 以成年人計算，進食一包約56克的Buddig Oven Roasted Turkey，已攝取616毫克鈉，即佔世界衞生組織建議成人每日攝取量上限的31%。 測試亦發現有近半數（14款）樣本檢測出的營養素含量，與標示值的差距超出2成以上。 而差距最大的1款為火雞片樣本，其標籤標示的總脂肪含量為每100克含1.8克，但測試結果卻為3.4克，兩者相差約90%；另有3款不符合其標籤上標示為「0」的營養成分指標，容易誤導誤導消費者，相關檢測結果已轉交食物安全中心（食安中心）跟進。 測試亦發現2款火腿樣本檢出塑化劑DEHP，分別是喜得佳和超值牌的火腿，檢出量為每公斤0.10毫克及0.12毫克；另有2款火腿樣本檢出雷託巴胺，分別為每公斤1.2微克及2.0微克。 惟全部含量均低於食安中心訂定的相關行動水平（DEHP：每公斤1.5毫克；雷託巴胺：每公斤10微克），正常食用下應該不會對健康構成風險。
火雞片: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「火雞」的零失敗食譜
此外，兩者同屬加工肉類，每天進食50克加工肉類會增加患上結腸直腸癌的風險約18%。 測試的30款火腿及火雞片當中，雖然9成半樣本是「高蛋白質」食物，但逾9成樣本屬高鈉。 根據世界衞生組織的建議，成人的每日鈉攝取上限是2,000毫克；加上國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為「令人類致癌」，大家在日常生活中應避免過量進食。 火雞片 大公文匯全媒體報道：腿蛋麵或火雞片三文治都是深受港人歡迎的早午餐選擇，消費者委員會今日(15日)公佈市面多款火腿及火雞肉片檢驗結果，發現逾90%（28款）屬高鈉食物，推算如進食一碗火腿蛋即食麵，鈉含量已佔世界衞生組織建議的每日上限85%。 腿蛋麵或火雞片三文治都是深受港人歡迎的早午餐選擇，消費者委員會今日(15日)公佈市面多款火腿及火雞肉片檢驗結果，發現逾90%屬高鈉食物，推算如進食一碗火腿蛋即食麵，鈉含量已佔世界衞生組織建議的每日上限85%。 安全測試方面，除了Ferrarini的Smoked Turkey Breast，其餘樣本均驗出硝酸鹽，檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm。
火雞片: 消委會檢測｜火腿/火雞片逾9成屬高鈉 包括759阿信屋、超值牌｜7款獲4.5至5星推介名單
雖然火腿及火雞片含有高蛋白質，但由於其鈉含量過高，因此不應把它們作為吸收蛋白質的主要食物來源，也應該避免過量進食。 在測試中，鈉含量最高的火腿樣本是「759阿信屋」火腿片（每100克含1,320毫克鈉），而最低的則是「Tesco」英式蜜糖烤火腿（每100克含500毫克）。 至於火雞片方面，最高鈉含量的火雞片是 「Buddig」Oven Roasted Turkey （每100克含1,100毫克鈉），而最低的樣本是「True Story」Organic Smoked Turkey Breast （每100克含648毫克鈉）。 至於最少鈉含量的樣本，火腿方面為Tesco英式蜜糖烤火腿，每100克含500毫克鈉。 另一款同樣不屬高鈉的樣本，則為Nipponham的Less Salt Toast Ham，每100克含557毫克鈉。 至於火雞片，最低鈉的為True Story的Organic Smoked Turkey Breast，每100克含648毫克，不過同樣屬高鈉產品。
火雞片: Quesadilla 火雞起司蔥蛋全都來
火腿及火雞片屬加工肉類，鈉含量普遍較高，以每100克計算，30款樣本的鈉含量介乎500毫克至1,320毫克，而火腿樣本的平均鈉含量（937毫克）比火雞片樣本（888毫克）高約5%。 不過亦有29款樣本屬於「高蛋白質」食物，蛋白質含量由13.1克至23.0克。 火腿和火雞片屬加工肉類，根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。
火雞片: 火腿及火雞片屬高鈉 消委會：減少食加工肉保障健康
影響憩室炎風險的飲食因素包括纖維攝入量（降低風險），加工紅肉攝入量（提高風險）並攝入更高的總脂肪（提高風險）。 塑化劑最常使用於硬塑料聚氯乙烯（PVC）產品例如食物容器、商用保鮮紙等，長期進食可能影響實驗動物生殖系統的發展和發育，以及其他器官如肝臟、腎臟等。 火雞片 這個研究的侷限性包括肉類攝入量只記錄在男性中，攝入量是自我報告的，並且沒有記錄每集的每一集消耗的肉量。
火雞片: 相關商品
是次測試的30款樣本中，有7款樣本檢出硝酸鹽、1款檢出亞硝酸鹽，另有22款同時檢出硝酸鹽及亞硝酸鹽；硝酸鹽的檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm，相距9倍；而亞硝酸鹽檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm，相距77倍。 世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構（The International Agency for Research on Cancer，IARC）於2015年根據證據力度評估後，把加工肉類歸類為「令人類致癌」（即第1組物質），警告長期攝入過量可能會增加患癌風險。 至於港人熟悉的「金妹牌」三文治火腿片，每100克亦含1,260毫克鈉，進食1份46克，已攝取579.6毫克鈉，便佔成人每日攝取上限的29%。 「759阿信屋」代理商回應指，測試結果顯示該產品的各項指標均符合相關法規要求，廠方將會繼續積極研究降低食物中鈉含量，以配合市場趨勢。 測試亦發現有近半數(14 款)樣本檢測出的營養素含量，與標示值的差距超 出規定容忍限(20%)，最嚴重的 1 款火雞片樣本的總脂肪含量，與標示值相差 90.4%;另有 3 款不符合其標籤上標示為「0」的營養成分指標。 答：加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌 」（ 即第1組物質 ）， 鈉含量亦相對較高。
火腿及火雞片含豐富的蛋白質，但同屬加工肉類，加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」（即第1組物質），應節制進食加工肉類，進食很少分量，以減少患癌的風險。 消委會建議，加工肉不應用作吸收蛋白質的主要來源，為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇非加工的低脂肉類，多進食維他命C及抗氧化物豐富的食物如奇異果，以減低患上高血壓、心血管疾病的風險及抑制N-亞硝基化合物在體內形成。 其次，火雞片全數屬於高鈉，而鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1100毫克鈉。 火雞片2025 若以成年人計算，進食1包56克的「Buddig」火雞片已攝取616毫克，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的31%。 以每 100 克計算，30 款樣本 的鈉含量介乎 500 毫克至 1,320 毫克，當中 28 款達到食安中心的「高鈉」食物 水平(即每 100 克固體食物含超過 600 毫克鈉)；而火腿樣本的平均鈉含量(937 毫克)比火雞片樣本(888 毫克)高約 5%。 根據食安中心資料顯示，每100克固體食物含超過600毫克鈉，便屬於「高鈉」食物。
火雞片: 消委會｜九成火腿屬高鈉 759阿信屋鈉含量最高 火雞片全屬高鈉
測試結果顯示，有2款樣本包括「金妹牌」三文治火腿片（#15）及「御品皇」三文治火腿片1磅裝（#23）檢出雷託巴胺，均沒有超過食安中心的行動水平。 以一個60公斤體重人士及是次最高的檢出量為例，要長期每日進食該款樣本超過25公斤，纔可能對身體健康有相關的影響。 火雞片 消委會於今年8月至9月，從超市、百貨公司、食品店等，蒐集了23款火腿和7款火雞片樣本，測試其安全及營養素含量，並檢視包裝資料。 今次消委會測試30款火腿、火雞片，10款樣本屬「低脂」，但沒有樣本屬「高脂」食物。 相對於消委會過往測試的午餐肉樣本，火腿及火雞片樣本的平均總脂肪含量明顯較低。 今次測試的30款火腿、火雞片當中，蛋白質含量最低的樣本為「喜得佳」三文治火腿（#21），其餘29款的樣本屬於「高蛋白質」食物。
火雞片: 消委會．火腿/火雞片｜4. 易食啲ECD 三文治火腿片
作為一種完整的蛋白質來源，火雞的可以幫助滿足當前指南，這表明每週4-5次消耗瘦肉，以保持肌肉健康與老化。 火雞的不含任何碳水化合物，除非它是麵包屑，醃製或塗在含有糖的醬油中，或在加工期間添加糖（與一些午餐肉類）添加。 IHerb設立在1994年，1996年便開始向全球150多個國家直郵天然健康產品。 IHerb網站上共銷售30000多種健康產品，涵蓋維他命，保健品，母嬰用品，運動健身，洗護美容，食品百貨，寵物護理等，都是親子家庭或是上班族需要的。 一些標準品種包括青銅，Narragansett火雞的，黑西班牙語或諾福克黑色，白色荷蘭，皇家棕櫚，藍色板岩，波旁，貝茨維爾小白色等。