在澎湖，不管哪家的花枝丸，一定都能喫下去會咬到花枝塊，也大部分都滿新鮮的。 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 肉燥是南部的純肉燥真的一點都不肥，肉燥顆粒偏粗也偏甜，果然是道地的南部肉燥風味，旁邊佐以醃漬小黃瓜搭配一起喫很清爽，重頭戲當然就是小管，使用的是澎湖產地小管喫起來果然Ｑ彈脆口新鮮好滋味。 不知道是不是澎湖的海瓜子都這麼小，真的有夠小看到有點傻眼，味道就一般，感覺可以不用點，因為價格也不便宜。 小管麵線 大大一碗，料多滿意，新鮮的小管滋味脆甜，咀嚼時，還可以感覺到海洋的元氣在味蕾間流轉，搭配的手工麵線有著自然鹹味，襯著海味喫起來超滿足。 一般家中常將鎖管汆燙，簡單蘸上美乃滋或醬油與哇沙米，品嘗最原始的美味。
位於臺中市美村路、南屯路附近的澎湖宏虹小管麵線，是一家外觀不起眼的小店，但一走進去就會被店內的擺設吸引，譬如牆壁上掛著早已停產的瓦片和窗花，是老闆陳自正特別從草屯鄉下找來的「寶物」。 餐廳主要供應澎湖鄉下的家常菜，如小管麵線、小管烘蛋、高麗酸菜等，只需花幾十元到一百多元的價格就可嚐到，獨特風味令人一嚐難忘。 小管麵線2025 面線町位於赤峯街，介於捷運中山和雙連站之間，店面座位不多，只有一個吧檯外加幾張小桌，裝潢走懷舊風格頗有特色，雖然人潮眾多，但翻桌率很快所以不用擔心。
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第一次來我會推薦先喫最基本款的「小管麵線」，接著再點一些涼拌海鮮或是熱炒來搭配著喫，因為份量多，一般人通常喫一碗就會有相當的飽足感了。 原本打算加點海膽炒蛋，但因為人太多海膽炒蛋已經售罄，這次就無緣讓朋友喫到海膽炒蛋的美味了，但我覺得海膽炒蛋還是在七美的是最好喫的。 澎湖因為季風的關係非常適合麵線的製作，如果天氣好的早上到馬公市區的西衛社區，就能看到麵線工廠正在曬麵線的盛況。 麵線也因為非常好處理，加上澎湖漁夫們都習慣把當天捕撈的海鮮直接加進去煮，獨樹一格的發展出澎湖當地的口味，最經典、也是最喫不膩的就是小管麵線與加上澎湖絲瓜的麵線了。
- 跟朋友一起來澎湖旅遊的好處就是可以點多道海鮮來分享，除了固定價位，有些海鮮都是時價，點餐的時候可以先問店家。
- 不要小看這一盤河豚皮，好喫得很，跟他的全名一樣，爽脆可口啊!
- 不僅品嚐的到小管的鮮甜，在燙煮的時間也掌控得宜，口感Q嫩，我很喜歡澎湖的小管。
- 店內還擺滿了許多清明時期的古董裝飾品，在店內享用杏仁茶更加的對味呢。
- 許多人來澎湖買名產特愛買海鮮幹貝醬，有時候不知道要買哪家不如就買看看可以有試喫，或是像是原味漁村小喫本身就有幹貝醬炒飯，點來品嚐若有喜歡這款口味就可以多買幾罐回家。
「鹹小管」與其他軟絲、魷魚等不同，僅小管有以醃製的方式保存食材。 小管麵線 另外還有從漁船上直接將鎖管急速冷凍而成的「水晶中卷」，解凍並切食後，可直接蘸上醬汁食用。 另外，店內的臭豆腐也很值得一嚐，老闆是將豆腐對切過後再下去油炸，外表非常酥脆還保有豆香，加上店家特調蒜蓉醬，讓人一喫就上癮。 炸過的鰱魚，外酥內嫩，魚肉細緻鮮甜，特調的醬汁酸酸甜甜好開胃，喫到一半會想來碗白飯搭配耶！
小管麵線: 澎湖美食》原味漁村小喫~非用餐時間也坐滿滿!! 必喫小管麵線、鮮蚵滷肉飯
或是常見將新鮮的鎖管與麵線、青蔥料理成的「小管麵線」；也可以選購放置曝曬成乾的「小管乾」料理，需經過一夜泡水漲發，以免韌性過高難以咬食，接著將小管幹與大蒜、辣椒翻炒成類似客家小炒般料理。 新北市中永和地區一向是美食集中地，如果是麵線控的話更要常來，位於永和文化路與信義路口的「老姐弟麵線甜不辣專賣店」以浮誇系「海底麵線」在網路上掀起討論，如果覺得海底麵線的海鮮配料喫不過癮，還可以升級2.0版，配量加倍。 除了麵線羹之外，麻辣臭豆腐也是店家的人氣餐點，切成小塊狀，再放上滿滿的香菜，豆腐厚實彈嫩，孔洞會吸附許多湯汁，但又不會太嗆喉，麻辣夠味的好滋味，讓人一喫就回味再三。 由於之前曾在花蓮磯崎海邊喫過石蚵，小卻飽含鮮甜美味，所以我點了小管石蚵麵線，希望可喝到更甜美的湯頭。 雖然小萍的店菜單有小管乾滷肉飯，但麵線和小管都是澎湖的特產，即便八月夏天的天氣非常炙熱，也還是想耐著炎熱，點碗小管麵線。
如果你是專程到澎湖想喫小管的小管控，我相信你喫完一碗小管麵線一定還會覺得還是不過癮，那我一定要大推你絕對要試試看阿挺海鮮的小管二喫，小管二喫就是做成川燙小管、生食小管兩種喫法，而新鮮小管就擺在店門口讓你可以親眼看見，現點現殺尚青的最讚～！ 小管生魚片搭配醬油跟哇沙米油油嫩嫩在嘴巴裡頭超級潤口，川燙小管沾上一點五味醬喫起來鮮美度更是大大躍進，小管兩喫真的可以讓你爽爆炸。 龍蝦部分也是阿挺海鮮的主打，只不過我今天跟朋友總共才三位，前幾天才喫過龍蝦，今天還是想說介紹一些必喫與特色必點的菜色來推薦，就沒有特別點龍蝦的餐點，但據我所知阿挺海鮮的龍蝦也是賣的非常嚇嚇叫。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲來阿挺海鮮喫過的遊客都會一來再來，觀察一下客羣也大多是在地客居多，想喫最道地的海鮮料理看用餐客人就對了。 位在澎湖西嶼鯨魚洞入口處附近的「 小萍的店 」，可說是每個來到澎湖西嶼的旅人必朝聖的小喫店！ 雖然附近賣小管麵線的不少，但怎麼樣都贏不過小萍的店的知名度與人氣，讓許多人即使烈日當頭，都還是心甘情願地要排隊等著喫一碗新鮮的小管麵線。
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澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲這份則為魚皮炒酸菜200元，魚皮為海鱺魚皮，酸菜則是澎湖當地都會將高麗菜醃製以便延長時效，高麗菜酸炒魚皮也成了澎湖道地家鄉味，熱騰騰的魚皮炒酸菜一上桌，就飄著自然舒服的酸味，每一口都能喫到酸甜微辣滋味，搭配海鱺魚皮更能提升鮮度喔。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲這份則為澎湖很道地的紫菜冬粉120元，冬粉與紫菜、肉絲拌炒，裡面還加入了狗蝦蝦仁及小管，用料澎湃的海鮮紫菜冬粉，很適合三五好友一起點來分享，這道料理也是澎湖家常菜。 小管麵線 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲這份為阿挺海鮮一定要點的限量大蝦，來到澎湖一定要喫的就是明蝦啦，活跳跳的明蝦1隻價錢約為 元，大小不同價位也不太一樣，選擇清蒸料理方式還會搭配豆腐一起炊蒸，肉質Q彈的澎湖大蝦真的是蝦中極品，一點也不輸龍蝦哩。
小管麵線: 澎湖景點旅遊行程
阿挺海鮮 | FB阿挺海鮮 | FB阿挺海鮮小喫部，座落在西嶼燈塔附近。 來到這裡必須點一份「馬糞海膽」品嚐，這裡的海膽不只毫無腥味，口感非常滑順且入口即化，不敢喫生食的朋友也會愛上！ 若想喫簡單一點的話，也可以嚐嚐「小管麵線」，麵線口感滑順，小管鮮甜清脆，而清淡的湯頭加上油蔥酥，更加香氣逼人。 來到澎湖必喫的露天碳烤店，食材新鮮、種類繁多，肉有雞肉豬肉兩種，海鮮包含小卷、蛤蠣、蚵仔、秋刀魚等，都是無限量供應，2.5小時喫到飽。
小管麵線: 阿虹的店 菜單
我超愛喫這種野生大明蝦，肉質緊實Q彈，蝦頭滿滿蝦膏，清蒸的方式最能感受大蝦原本的鮮味，店家還以雞蛋豆腐當底，薑絲和青蔥加持風味，讓我這蝦控超滿足。 去除小管內臟雜質，川燙後馬上冰鎮，在炎熱的溫度下，喫這道冰涼小管真的很消暑，切成薄片沾醬直接喫，口感帶有嚼勁，很新鮮的滋味。 剛才店前看到的活體小管都有標示價錢，我們這兩盤才五百，還可以喫到兩種不同喫法，價格算平價，這也是我第一次喫小管兩喫的紀錄。
小管麵線: 澎湖海鮮推薦｜阿廷海鮮 墨魚小管麵線 自家漁船 現撈海鮮
Ronalduechen 小管麵線2025 | IG位在小門鯨魚洞旁的小萍的店，映襯著澎湖海洋的彩繪牆外觀，木質的小攤車上畫著創始人的 Q 版大頭像以及招牌餐點「小管麵線」。 Angela77786 | IG與馬公赤崁炸粿並列為第一的古早味美食滿拿炸粿，已傳承來到第三代，座落在西嶼外垵村一間看似不起眼且簡單的白色小鐵皮屋裡，不時飄來陣陣的炸粿香氣。 說到消夜怎麼能少了鹹酥雞，阿華鹹酥雞店和一般鹹酥雞店的食物差不多，雞蛋豆腐、炸蘿蔔糕、甜不辣、魚板都有，其中三角骨骸先醃製過，非常夠味，特別的是它的胡椒粉帶有中藥香氣，鹹酥雞喫起來不會柴，加上甜甜的醬汁後超級下酒。 澎湖大學生的必喫宵夜美食非外垵刈包莫屬，同時也是早餐店的它也賣蛋餅、飯糰，刈包用黑糖饅頭，淡淡的黑糖香和入味的爌肉完美詮釋了甜鹹組合，加上酸菜的酥脆爽口和荷包蛋的簡直絕配，不僅喫得飽也喫得香。 澎湖當地人狂推的仁愛路肉圓，雖然沒有明顯招牌，人潮卻絡繹不絕。 用糯米做外皮、清蒸手法製成的肉圓一點都不油膩，內陷不用常見的筍子而是榨菜丁，讓整個肉圓更加鮮甜。
小管麵線: 用餐後心得
早上是人潮最多的時候，但翻桌率高的土魠魚羹還是來到澎湖必喫的美食。 小管麵線 小管麵線 2022年澎湖花火節即將展開，除了好玩的活動與景點，美食當然也不容錯過！ 從早餐到消夜，最完整的澎湖在地人推薦指南就在這，不管是古早的燒餅還是鮮嫩多汁的酒釀雞排這邊一次整理，快放入口袋名單，下次去澎湖一嚐在地美食。。
小管麵線: 【澎湖美食】一連二訪的小管麵線 沒有觀光客蹤跡的隱藏美味 還有好喫澎湖絲瓜─吹蚵仔澎湖海鮮小喫 0則留言
提供澎湖旅行攻略、特色選店走訪、深度旅遊靈感、在地文化專題。 Superkiwi1995 | IG外垵刈包早餐店，位在擁有西嶼最美海景的「外垵漁港」附近，別看店面單調不起眼，它可是澎湖大學生們夜衝必喫在地美食呢！ 雖說是間早餐店，但營業時間卻從清晨開至晚上，可見訪問外垵刈包早餐店的喫貨們絡繹不絕。 Nice_913 | IG同樣位於「鯨魚洞」附近的秀鳳姐的店，曾受電視節目「旅遊應援團」專訪推薦，雖然店面沒有特別的裝潢擺設，卻有著你不知道的高人氣，沒有建築環繞的周圍，遼闊的碧海藍天，是秀鳳姊的店才擁有的迷人風情。 一樣在馬公市文康街的土託魚羹，微微的勾芡和高麗菜搭配出滑順鮮甜的湯頭，喫著米粉讓你一口接一口停不下來，土魠魚裹著麵衣不但不油膩，還能傳遞出於的鮮美。
小管麵線: ﹝新北市新莊食記﹞澎香澎湖小管麵線 在地老饕才知、海鮮湯麵控不能錯過，不用到澎湖也喫得到，蝨目魚骨熬湯鮮美又天然爽口，有如大海在味蕾上躍動的小管麵線與海香菇 ／螃蟹粥／下新莊必喫海鮮麵／我是新莊人
陳自正是西嶼鄉人，小時候常看鄰居親戚手工製作花枝丸，是他童年的美味記憶，便將這道家鄉味端上桌，跟客人分享。 來到西嶼鯨魚洞景點必定就會順道喫一波小管麵線，阿挺海鮮是小門這裡40年的海鮮小喫老字號店家，店家裝潢簡單素雅一點也不花俏，但因為是路口第一家很多遊客總是先去看完鯨魚洞，就懶得往回走直接在最裡面的其他餐館喫一喫，因此阿挺海鮮反而都是在地澎湖鄉親比較會去喫的小管麵線。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲阿挺海鮮小喫部就位於停車場往鯨魚洞的左側第一家，開業至今已有40多年歷史，可說是澎湖西嶼鄉老字號的餐廳，特別的是這裡也是鯨魚洞少數提供有冷氣的店家唷，光是這一點就覺得好貼心啦，不然在外面熱喫美食又要熱，這一點真的會受不了。 雙拼炸粿是鮮蚵和狗蝦，而麪皮外面還有蝦，炸粿裡面也包了滿滿的清脆高麗菜和飽滿蚵仔，外皮超酥喫起來有點像蚵嗲但更鮮。
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雖然這景點沒什麼特別好玩的，卻是來澎湖必安排的觀光客景點，加上週邊美食小喫也有好幾間，有機會來到澎湖旅遊別錯過。 繼續規劃澎湖必喫美食和必去景點，這次目標是《小門鯨魚洞》和小管麵線，幾年前的澎湖初遊，澎湖媳婦也有開車到我造訪這景點，還喫了很有名的店《小萍的店》，對這味道仍然念念不忘，尤其是澎湖的絲瓜，好喜歡喔！ Food_zizi_1220 | IG位於岐頭碼頭附近，專賣澎湖在地小喫。 店家除了招牌將軍餅、排骨酥麵外，也有餛飩麵，消暑芒果冰沙、古早味紅茶等多項選擇。
澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲這份為活小管兩喫的其中一喫川燙，活小管兩喫價錢為時價，依據小管重量大小有400元-700元不等，我們喫的這隻小管為500元，真心覺得好平價啊。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲緊接著這碗是海菜魚丸湯小碗80元，魚丸可是澎湖在地特有的狗母魚丸，海菜則是最新鮮的澎湖潮間帶採拾，抹茶綠色系的海菜魚丸湯洋溢最道地的澎湖味，湯裡還加了一些吻仔魚提味唷，海菜魚丸湯也是每桌必點。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲這是阿挺海鮮的菜單，小管麵線90元，墨魚小管麵線100元，紫菜冬粉120元，金瓜米粉90元，海菜魚丸湯80元，海鱺生魚片及石蚵沙西米也都只賣200元，看到菜色價位真的覺得好佛心。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲很多人來到鯨魚洞都是喫小管麵線，但是阿挺海鮮除了小管麵線外，還提供琳瑯滿目的海鮮料理喔，價錢也很平易近人吧。 澎湖西嶼｜阿挺海鮮▲阿挺海鮮最受歡迎的海鮮就是活小管2喫，因為活小管並非天天都有，所以可事先電話詢問來預訂，活小管的鮮度甜度真的是人間極品。 小管、絲瓜、麵線，湯頭，因為海鮮的味道使湯頭十分鮮甜爽口，麵線口感近似米粉，但要更滑順一點。
小萍的店就位於鯨魚洞入口處的聚落裡，是要前往鯨魚洞的必經之地，這裡其實有好幾攤都是在賣小管麵線，但就是小萍的店生意最好，像這天隔壁都沒人這裏卻客滿，我想除了他們家的小管麵線用料實在也好喫，還有用心在外觀加上了許多海洋、小管的彩繪，讓店舖看起來相當顯眼。 選用整隻新鮮花枝打漿製成，完全不加魚漿，口感因此特別彈脆、鮮甜。 花枝蝦排則是以製作花枝丸的花枝漿加上蝦仁製成，多了蝦的鮮味，口感層次更豐富。 擔任廚師工作將近40年，尤其擅長講究火候的上海菜，目前為臺北晶華酒店中餐行政總主廚暨物料總監，統籌酒店中餐的菜色。 設計令人驚豔的美食佳餚，將創新食材融入傳統的料理手法中，讓傳統料理呈現出與眾不同的風貌，為了一嘗其手藝，座上嘉賓更是囊括國內歷任總統。
麵線種類分為經典和豪華款，經典款有六種口味，豪華款則有四種還有小菜和飲料能選擇，最夯的海王子愛三寶麵線150元，走的是浮誇系海鮮路線，滿滿的配料包含大腸頭、鮮蚵、小卷等相等豐富，多到滿出來。 我們在造訪玩鯨魚洞後，旅伴間也有不少人特地回到小萍的店買小管醬作為澎湖伴手禮帶回臺灣（大小罐價格不同，最低$150元一罐）。 這看起來黑黑一盤，紫菜比冬粉還多，店家拌炒的配料也不手軟，還有蝦子、花枝和豬肉絲，入口就能感受到滿滿海味，鹹香開胃，這道也把它列為必點。 小管麵線 這天還有喫野生大明蝦，肉質緊實Q彈，蝦頭滿滿蝦膏，清蒸的方式最能感受大蝦原本的鮮味，店家還以雞蛋豆腐當底，薑絲和青蔥加持風味，讓我這蝦控超滿足。