在接下來的文章中，會說明購買砧板時的要點和注意事項，並分享10款受到好評的商品，看完以後，肯定會對砧板有更深入的瞭解唷。 一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。 由上而下順著木紋方向以清潔劑刷洗表面，確定殘渣都去除後才用水沖洗。 避免浸泡在水中，以免木頭砧板產生裂縫，最好確定整塊砧板都風乾後，再掛在層架上。
系列中有推出不同尺寸，可以依個人習慣和廚房檯面大小來挑選適合的款式。 如果想要製作出與食譜配方相同尺寸的糕點，建議選購有尺寸標示的揉麵板；如此一來，只要沿著標示就能方便測量，並輕鬆撖出及切割成想要的麵皮大小，即使是新手也能簡單完成。 而這種揉麵板上大多會印有各種不同直徑的圓形線條，或是在四周圍印上公分刻度標示，甚至還會貼心附有常用食譜等，請根據烘焙需求來選擇適合的商品。 沾板2025 此外，木頭材質容易因吸收濕氣而導致細菌或黴菌滋生問題，因此使用過後務必使其徹底乾燥，並避免擺放在潮濕的環境中。 然而近年來也有推出在表面加強塗層處理的商品，不但可以防止沾黏，清潔上也會更加方便，在挑選時不妨多加留意。
沾板: 砧板老是發黴怎麼辦？這4種材質的砧板這樣保養、清洗就對了
順帶一提，有些耐高溫的款式還可作為烘焙紙或烤盤墊使用，讓揉麵板的用途更加廣泛。 沾板 不過請切記千萬別讓矽膠揉麵板靠近火源或是進行空燒，在收納時也建議不要折疊，而是採用直接捲起的方式才能長久使用。 選用美國進口松木高溫高壓製成，高密度質地，水分不滲透，切火龍果、胡蘿蔔不怕染色！ 抗菌率達 99%，經檢驗證實大腸桿菌、葡萄球菌難以附著；耐溫達 170°C，可進洗碗機，清潔便利。 周圍導流溝槽，維持工作區域整潔；邊角掛孔設計，能夠懸掛收納，為廚房省空間。
- 此款砧板兩面皆可以使用，一邊表面平滑、另一面的正中間有突起的顆粒，將肉類或容易滾動的食材放置於突起物上，能達到止滑的效果，不管切薄片或切絲都能輕鬆完成。
- 主廚看似勤務較少, 但可能要承受的職業傷害一般要比副廚多, 像是燙傷, 腰椎病和手抖.
- 若想製作丹麥麵包、可頌麵包、餅乾、餡餅、千層派等麵糰中奶油含量較高的食譜，建議選擇本身溫度較低、不易傳導熱能的大理石板，以降低製作過程中發生奶油軟化、融化的情形。
- 此外，由於橄欖木天生富含油脂且高密度，不易吸附異味、水漬，亦不易發黴，在照顧維護上也相當地簡單。
- 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。
- 如果預算和家中空間都有限，那麼推薦這款 BREADLEAF 的加大鉑金矽膠墊，其不僅可捲起來收納，使用時攤開後也有60×50cm的大小，揉麵糰的空間非常足夠。
加上其深褐色的色調具有高級的質感，盛放各種料理皆相當合適，特別推薦用於肉類料理或開胃小菜的擺盤。 橄欖木運用枯死而倒下的原木，經過三到七年的乾燥製成；不僅有極高的密度與硬度，還具備相當優秀的撥水性，而經常被用於製作餐廚用品。 而根據橄欖木種的不同，其木紋的紋路特徵也各不相同，因此可說是適用於各式料理的優質砧板素材。 相對地，若用於裝盛冷盤小菜或開胃點心，則以放上桌不會佔空間的小型砧板較為合適。 但無論是想在木製砧板上擺放哪種料理，適當地留下空隙都能讓食材顯得更加可口，因此如果不確定該選擇何種大小的木製砧板，原則上都以略大的尺寸為佳。 以下推薦7款砧板，材質從木頭、竹子、至塑膠砧板都有，也附錄部分PTT網友的使用心得。
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莫氏硬度表由1 到10分為十級，原本是用來量化礦物的硬度。 值得注意的是，任何硬度級數愈高的礦物，都能夠在級數較低的礦物表面刮出痕跡。 鑽石位於硬度表最高的10，可以刮傷任何硬度低於自己的物質，例如硬度7的石英。 同樣地，石英會在石膏上刮出痕跡，因為石膏的莫氏硬度只有2。 談到砧板的設計時，關鍵在於砧板材質的硬度：砧板受壓迫時的抗變形能力，或者具體來說，就是抗切削的能力。 要是砧板太硬，刀刃會變鈍；相反地，要是砧板太軟，它本身則會解體。
不過相對地，大理石材質也容易讓麵糰溫度變低，因此較不適合拿來直接將麵糰放在上面發酵。 可以將砂紙包裹在方形木塊等平面塊狀物上打磨木製砧板，一般來說用平面面積愈大的塊狀物來打磨，較容易把砧板磨得平整，如果家裡有磨刀石的話會是個不錯的工具。 沾板 作為一個愛喫的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。 認為人之所以覺得美食好喫，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 橡木具有一定的硬度與重量感，而擁有相當的耐久性，在歐美國家經常被用於製作成傢俱，甚至是需相當強度的威士忌酒桶。
沾板: 使用木砧板前，用清水沖洗把砧板上的灰塵洗掉。使用後再將木砧板沖洗一次， 併用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用專屬的腳架直立陰乾，避免 木砧板因受潮而變色或發黴。
同樣是TPU材質，CB Japan防黴抗菌砧板分為「熱情紅」、「時尚黑」2種顏色，它保留了TPU砧板材質的優勢，防刮、耐熱、可彎曲，加強烹飪時的方便性，且可以直接放進洗碗機或烘碗機。 另外CB Japan的防黴抗菌砧板可以兩面使用，在周遭有凹槽與導水角設計，烹飪時更容易保持周遭環境的整潔。 最後，注意砧板的面積尺寸，可以先測量桌面和收納架的空間再進行挑選，如果想要把砧板放進洗碗機清洗，也可以注意各商品的材質是否合適。 至於砧板的形狀則依照使用情況與喜好挑選就可以了。
沾板: 砧板注意事項
想用可以放進洗碗機的砧板，就選塑膠製的，但如果比較喜歡木頭的觸感或美感，就選木製的。 若採買器具時預算有限，不妨考慮 BREADLEAF 這款價好質優的揉麵墊吧。 本品採用 LFGB 食品級別矽膠製成，厚度為市售同質商品的一倍，耐用度更上一層樓。 而且矽膠不易沾黏、好清洗的特性，對於甫入烘焙領域的初學者來說，更是省去了許多不必要的麻煩，加快上手速度。 幾年前，因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」，本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬，正式開啟了純素人生。
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砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油幹後即可使用。 將小蘇打粉塗抹上去後，加點清水混合，再順著紋路的刀痕刷洗，能清潔切蔬果所殘留的髒污。 我所有川菜都是他在休息時間教我的, 不像第一位請的主廚一點都不願意教還陰的整人.
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我們想要知道，能不能檢驗出木製砧板在某種程度上可以抗菌。 沾板2025 當麵糰中的水分較多時，總是容易發生黏手、不好揉捏的狀況，這時候就是考驗揉麵板優劣的關鍵。 除了能與工作檯面緊密貼合的矽膠揉麵板以外，具有一定重量、使用過程中比較不容易滑動的大理石與木製款式也是推薦選擇。
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另外，大理石揉麵板可分為天然大理石與人造大理石兩種類型，其中又以天然大理石的耐熱性與耐用性更為理想。 然而大理石材質的缺點在於具有一定重量，移動或收納起來略為費力，比較推薦給有固定烘焙空間的朋友使用。 如果您也喜歡親自烘焙點心的話，一款好用的「揉麵板」（或稱揉麵墊、料理板）一定能成為得力的幫手。 揉麵板不僅能避免麵糰與桌面接觸、提供穩固的平面讓使用者更好操作之外，有些商品上方還貼心地印有尺寸對照表，無論是塑形、擀麵糰還是製作翻糖，都能更快速地掌握尺寸、一次到位。 在使用上木製和塑膠製砧板最大的差別在於吸水性和耐熱性，塑膠砧板在清洗後只要擦乾即可，而木質砧板在清洗擦乾後一定要放置通風處晾乾，不很很容易發黴。 而塑膠砧板在高溫下容易變形，所以千萬不能把熱的鍋具放在塑膠砧板上，或是在上面用噴槍炙燒食材，木質砧板較沒這方面的問題。
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其實我想學不是因為我學會了就不請師傅自己來做, 平常我都在忙著給網吧和工廠送團購餐, 我想學起來以防萬一主廚突然離開或是不能上班有人能接手. 依你的情況來看, 你應該不具備料理的理論和概念, 比如說一聽到點什麼菜就知道用什麼烹飪法, 什麼調味料可以做得好喫, 或是喫一道新的菜大概能揣摩出作法和用料. 沾板2025 總結, 副廚做的最雜也最累, 但是是主內場又和主廚最近, 沾板 學東西最快. 主廚看似勤務較少, 但可能要承受的職業傷害一般要比副廚多, 像是燙傷, 腰椎病和手抖. 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。 提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。
舉例來說，有位專業廚師確切地告訴我，在任何木製砧板以外的地方長時間切東西，都會導致手臂痠痛。 相反地，許多家庭主婦或主夫比較喜歡使用塑膠砧板，因為這些人沒有專屬的清潔人員，而塑膠砧板可以扔進洗碗機清洗。 然而，也有些人聲稱木製砧板中的天然酚化合物會殺光表面殘存的細菌。 這一點恰好能讓我導入砧板科學最至關重要的一個面向：衛生。 若有預算，我個人推薦購入一塊大理石料理板，而 JEmarble 沾板 是臺灣在地專門製造大理石製品的廠商，特別採用花蓮的大理石製作，而其出產的天然大理石料理板就是很棒的選擇之一。
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砧板材質眾多，當中輕身的竹砧板最為常見，然後有切肉最合適的木砧板，還有用作切蔬果塑膠砧板，另外不易有刀痕的強化玻璃砧板。 每款砧板都有各自的優缺點，建議每家每戶最少要有兩塊砧板，分別切生和熟食，避免交差感染。 「單柄鍋」能烹煮多種料理，且使用上非常方便、款式豐富。 但是各家廠牌的材質都有不同，大小也不太一樣，實在令人難以挑選。 因此本文將詳細解說怎麼挑選好用的單柄鍋，並…
沾板: 砧板, 相思木
產品一拆封就不可退換貨，組合商品如有退貨需求，可退未拆封商品，依組合價格扣除未退貨商品之零售價後退款。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 以多塊4.5cm厚的方形洋槐木指接而成，雖然較重但也非常耐用；而拼接而成的洋槐木紋理比十分有質感，且常觀35cm 左右，給予了很大的操作空間，可以說是一款好看又好用的木質砧板。 有多種用途的「食物保鮮袋」可說是婆婆媽媽必備的居家小物，不只可以將食物冷藏保鮮也可以拿來包覆食物微波加熱，還能當作收納小物的袋子。 全世界最推薦、最不推薦的砧板都在了，挑不對砧板是對廚房不負責 此外，不是所有砧板都能進洗碗機。
沾板: 人氣文章
由於沒有多餘的凹槽或縫隙，在清洗上也相對簡單方便。 如果只想買個簡單的木砧板，覺得不需要在砧板上花費太多的話，可以參考Lock & Lock樂扣樂扣的商品。 和上2款商品相比，這款樂扣樂扣的木質健康料理砧板可說是相當划算了，它使用天然橡膠木製成，不吸水、不卡髒污，旁邊的溝槽設計減少使用時的湯水流到桌面，保持整潔。 PTT網友的心得為「樂扣樂扣也有，目前使用上還沒發黴，蝦皮特價時候買到，覺得划算。有防滑比較好切，立也比較不滑」。 可能會覺得砧板要負責支撐食材、以及避免底下的桌面受傷，應該要選擇硬一點的材質比較好，纔不會讓砧板受損。 然而事實上，砧板的材質建議以軟質為主，如木頭、竹子、或是軟塑膠等，這是因為刀口是硬的，如果再碰上硬質砧板的話容易造成刀口損傷，而軟質的砧板能夠有效吸收切割時的力道，避免刀具受傷。
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不過，這個結果其實不令人意外，符合了幾項先前針對砧板所進行的研究。 給於當天優惠活動最後一天廠商的名稱以及優惠活動的數量有多少，最後附上文章連結，文章會再每天凌晨12點半會自動更新，因此不用擔心資訊會錯誤。 要有嚼勁就要有足夠的麩質來產生筋性，因此建議使用蛋白質含量高的高筋麵粉。 另外發酵過程也很重要，發酵時間不能太短，但也不能太長，否則麵糰會過發，故得要不時視天氣還有室溫注意麵糰的狀況。 「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。 曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好，開始了食記的撰寫，而在體會到「能喫就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。
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如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項： 1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 我們已經設置了這樣規模龐大的科學檢測，解釋了所有的複雜程序，卻得到讓人失望透頂的結果。
這款以相思木製成的輕質砧板光滑的表面觸感極佳，而不染色的特性就算擺放含有少量醬汁、湯汁的食物也無須擔心。 沾板2025 一旁還有黑色五金提把，比起常見的鄉村風格，這款更多了一點粗獷氣息。 這款不使用防腐劑的心型砧板選用橄欖原木，厚實的厚度具有一定的重量感，獨特的紋路質感特別適合將餐點擺盤上桌，打造氛圍十足的餐桌風景。 不過並非每個人都喜歡心型造型，各位可多加評估偏好與料理設計來選購。
不過市面上的木製砧板選擇眾多，依據木材原料、形狀、尺寸，甚至是塗料的不同都有所差異，往往讓人在選購時感到十分迷惘。 在選購砧板時，需要注意砧板是否足夠防滑，如果是選擇木頭或竹製材料的砧板，可以挑選厚一點的款式，如果表面受損也可以請店家直接削去表層。 而若是塑膠等其他材質的砧板，需注意砧板的使用情境，注意是否有防滑、掛環等附加功能。 除此之外，砧板的大小也取決於廚房空間的大小，包括流理臺和水槽之空間。