在瑞幸下沉的階段，幸運咖已經紮根在低線城市開店。 根據窄門餐眼的數據，截至2022年10月上旬，幸運咖現有門店爲1270家，相較3月末的636家，幾近翻倍。 其中，一線城市佔比0.79%，新一線佔比17.72%，二線城市佔比20.39%，三線城市佔比30.08%。 從此之後，每季的爆品都支撐着瑞幸的大盤，門店銷售額直接與當季有無爆品掛鉤。 以生椰拿鐵爲例，上線一週年銷量破億，若按實際售賣的價格約16元計算，一款產品的年營收就達到16億元，佔2021年全年收入的24%。
此外，按自營店總營收29.995億元、總店數5373家粗略計算，自營店單店季度收入在55.8萬元，高於合作門店的40.4萬元。 有幸 有幸 但是自營店收入來源於產品銷售，需要攤平租金、人力、水電等成本；而合作門店收入主要來源於材料銷售額、利潤分成、送貨服務、設備銷售額，沒有運營費用，只有向門店銷售的材料、設備以及送貨服務的基礎成本。 目前，自營店仍是支撐營收的主力，今年第三季度營收29.995億元，是合作門店的三倍。
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而第二季度的椰雲拿鐵首周售出495萬杯，是青森蘋果絲絨拿鐵的2倍多。 第三季度，瑞幸新增門店651家，平均每天開業7家，環比增長9%，同比增長38%，總店數達到7846家，高於星巴克的6021家。 一個季度開店量就接近總店數的十分之一，實爲“開店狂魔”。
- 目前市場已經成爲一片紅海，未來不排除仍會不斷擠進新選手，能否再有像瑞幸這個量級的品牌出現，仍未爲可知。
- 從財報上看，瑞幸咖啡的自營門店收入爲27.61億元，同比增長53.9%，而聯營門店收入爲8.99億元，同比增長116.1%。
- 在有爆款產品探路之後，在2021年前讓瑞幸三年狂虧100億的瘋狂開店，反而變成了新的增長點。
- 在財報會議上，瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一表示在12月，“瑞幸咖啡將放開新一輪下沉市場聯營合夥人名額。
- Tims希望藉助二者已有的渠道，一面通過生產即飲咖啡尋求新的產品增長，一面以低廉的成本獲得與廣泛開店同樣的觸達和規模化效應。
對瑞幸而言，這一階段的轉折點在於誕生了三款“救命”產品——隕石拿鐵、厚乳拿鐵以及生椰拿鐵。 特別是2021年4月推出的生椰拿鐵，讓平均每月交易客戶從減少的趨勢，逆轉爲暴漲40%。 財報承壓之下，近日，被瑞幸猛追的星巴克悄悄搞起了降價營銷。
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還有書亦燒仙草4月投資的DOC咖啡、檸季5月併購的RUU COFFEE、喜茶6月戰略投資的少數派咖啡……隨着新茶飲投資的咖啡品牌開始擴張，“卷王”瑞幸即將成爲混戰下半場的活靶子。 一年能出113款新品的瑞幸，是咖啡市場當之無愧的卷王，捲開店速度、卷出新品效率、卷性價比、卷營銷，一入“卷途”深似海。 除此之外，郵政咖啡、運動品牌李寧、特步、新能源汽車蔚來等也在跨界佈局咖啡，11月初，腦白金咖啡第一家店在上海開業，引來了不少人嚐鮮。 幸的解釋 幸 ì 意外地得到成功或免去災害：幸運。
星巴克中國方面，根據最新的財季公佈的數據，星巴克中國收入達7.756億美元，門店數爲6021家，在瑞幸咖啡門店數超過星巴克中國1825家前提下，收入仍差星巴克中國2.3億美元左右，仍有較大差距。 不過，瑞幸咖啡的平均客單價是低於星巴克的，這也使得銷量對營收產生一定影響。 對瑞幸而言，上有精品咖啡星巴克、Tims打折下沉，下有幸運咖“刷下限”，左右有大批茶飲品牌虎視眈眈，各方都在一面從加盟、渠道、價格、產品等角度卷單店利潤，一面加速開店。
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爲了繼續提高上游議價能力、塑造品牌效應並藉助規模化降低成本，Tims計劃5年內開出2750家門店，每年平均開 有幸2025 家的新店。 只有銷售和營銷費用爲1.59億元，同比增長了64.3%，但只佔營收的4%，這與瑞幸財報造假前的情況有天壤之別。 有幸 相較於前兩個季度，新增了在多渠道投放營銷推廣的廣告費。
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另外，美國會計準則下營業利潤爲5.853億元人民幣，營業利潤率達到15.0%，這是瑞幸咖啡營業利潤率首次實現雙位數，盈利能力在不斷提高。 縱觀當前國內咖啡市場，星巴克仍暫居第一。 瑞幸咖啡緊隨其後，而像庫迪咖啡這樣一個剛進入賽道的品牌能否成功，關鍵不是複製某家企業，還需提高自身產品力、服務體驗等。 目前市場已經成爲一片紅海，未來不排除仍會不斷擠進新選手，能否再有像瑞幸這個量級的品牌出現，仍未爲可知。 瑞幸咖啡從“起死回生”到扭虧爲盈，超越自身的同時，也在給連鎖咖啡品牌其他企業樹立了一個榜樣。 從近期公佈的財報數據來看，逆襲後的瑞幸，離超越星巴克成爲行業第一仍有距離。
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頭是低下了，但姿勢不太對，11月23日因爲操作失誤，在抖音廣發低至0.01元的“羊毛券”，向大衆道歉並退款，引發網友議論“是不是玩不起”。
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從2022年第三季度的費用來看，總運營成本爲33.094億元，同比增長40.4%。 其中，材料成本爲14.4億元，佔總收入的37%；商店租金和其他運營成本7.7億元，佔總收入的20%；送貨成本4.33億元，佔總收入的11%，都低於收入增幅的65%。 單店銷售額增長放慢、單店利潤率增長停滯，除了運營效率達到極致外，也跟新品爆款表現越來越差有關。 有幸 第三季度，瑞幸推出的新品中表現最好的青森蘋果絲絨拿鐵，首周銷量達到220萬杯。
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最終，材料成本、租金費用各佔總營收的50%，營銷費用佔總營收的40%，運營成本是營收的2倍。 有幸2025 隨着2020年上半年財務造假被曝光，瑞幸慢下了腳步，自營門店數量不增反減，銷售量增長百分比停滯在個位數甚至小數點的水平，直到2021年第一季度，自營店銷售額開始以94.5%的增速狂奔。 值得注意的是，在咖啡的價格帶逐漸下行、同時消費場景逐漸多元化的市場下，咖啡市場迎來了越來越多的跨界選手。 茶飲企業開始向咖啡市場滲透，如蜜雪冰城推出的幸運咖、茶顏悅色推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”，就在不久前，7分甜創始人投資的咖啡品牌Brisky Coffee（輕醒咖啡）也在蘇州首店開業。
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在門店數量上，星巴克爲6021家，數量上比瑞幸咖啡少了1800多家。 近日，瑞幸咖啡公佈了最新第三季度的“成績單”，第三季度，瑞幸咖啡總淨收入達到38.946億元人民幣（5.48億美元），同比增長65.7%。 同時，瑞幸還同比扭虧，實現淨利潤超過5億元。 另外，瑞幸咖啡第三季度末門店數量爲7846家。
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11月22日，瑞幸發佈了2022年第三季度財報，營收同比增長65%，淨利潤超5億元。 2020年6月到2022年9月之間，瑞幸的月交易用戶漲了兩倍，門店數新增一半，收入額漲到三倍。 在財報會議上，瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一表示在12月，“瑞幸咖啡將放開新一輪下沉市場聯營合夥人名額。 ” 未來瑞幸要繼續保持“有強大競爭力的”開店節奏。 但不同之處在於，Tims中國在2019年-2021年的營收分別爲5725.7萬元、2.1億元和6.4億元，淨虧損卻分別爲8782.8萬元、1.4億元和3.8億元。 在Tims中國的招股書中提到的，由於咖啡豆等原材料成本、供應量倉儲成本都有多所上漲，對營收造成了影響。
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但是龐大的門店數量，也帶來了持續的現金流，給瑞幸咖啡不斷“輸血”，也是支撐瑞幸咖啡“起死回生”的動力。 對於許多年輕人來說，咖啡已經成爲日常生活的必需品。 有幸2025 不過多年前，星巴克20-30元一杯的咖啡還是勸退了很多人。 5年前，騰空出世的瑞幸咖啡給新人不到10元/杯的咖啡品嚐券，獲得了衆多年輕人的喜愛，而後，越來越多的連鎖咖啡店如雨後春筍般冒出。
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但從增長來看，合作門店營收同比增長超過100%。 有幸2025 從單店營業利潤率來看，第二季度的30%，第三季度微降到29.2%，這個數據不低但也已經面臨天花板。 以星巴克、蜜雪冰城爲例，大多成熟茶飲品牌門店都保持着較爲穩定的營業利潤率。 但從門店銷售額增長率來看，瑞幸從2021年第一季度的94.5%降到19.4%，連續七個季度增長率下降，面臨着停滯的危險。 支撐快速增長的營收是瑞幸咖啡高達7846家的門店，其中，自營門店5373家，聯營門店2473家，另外，瑞幸咖啡月均交易客戶數達2510萬，同比增長70.5%。
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而據媒體報道，2022年下半年，在一些下沉市場，凡是有瑞幸加盟店的地方，兩週之內就會出現一家幸運咖。 價格更低、產品味道相似、開店位置臨近，對瑞幸而言，幸運咖是個相當難纏的對手。 如果說瑞幸是從高線城市逐步向低線滲透，那麼幸運咖就是出生在低線城市。
由於新茶飲品牌的風口早已到來，現在茶飲行業的市場增速和增量都在放緩，相比之下，咖啡賽道的市場潛力仍是巨大的。 瑞幸的“單店盈利+加盟開店”邏輯，本身就與蜜雪冰城高度相似。 相較於瑞幸的中端、Tims的中高端，蜜雪冰城幸運咖的單價能擊穿地表——一杯咖啡客單價低於10元，堪比2019年滿大街撒錢的瑞幸。 Tims希望藉助二者已有的渠道，一面通過生產即飲咖啡尋求新的產品增長，一面以低廉的成本獲得與廣泛開店同樣的觸達和規模化效應。 先是7月26日，Tims與中石化易捷旗下易捷咖啡達成合作。 9月8日，兩家合作的即飲咖啡開始上架中石化易捷便利店，還落地了三家店中店；11月18日，Tims中國與盒馬合作聯名款，將通過盒馬鮮生線上渠道和線下門店進行獨家銷售。