「久保田 千壽」是為了讓日常生活中的菜色增添風味而釀造，因此相當追求適合於用餐時飲用的清爽口感。 「久保田 千壽」系列商品包含限量商品在內共有4種。 純米大吟釀「久保田 萬壽 自家酵母釀造」於2020年5月上市，僅限3月、5月、9月出貨，是「久保田 大吟釀推薦2025 萬壽」系列當中相當特別的純米大吟釀。 除依舊以「結合饒富韻味的口感及香氣」的「萬壽特質」為主外，更以「完美萬壽」為目標，釀造出從原料的米、精米到酵母都相當講究的日本酒。
辛口的清爽口感，非常適合搭配肉類佳餚一同享用。 釀酒廠「寒梅酒造」旗下品牌之一的「宮寒梅」，僅釀造純米大吟釀和純米吟釀兩種酒款。 在2016年被ANA全日空選用作為國際線班機頭等商務艙機內銘酒。 口感清爽甘甜，同系列還推出有多種季節限定的時尚酒款。 大吟釀推薦2025 澄澈透明帶著淡雅蘋果清香為其最大特色，飲用後，可感受到其濃鬱的甘甜卻又甜而不膩！
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通常是聖誕夜的限定商品，在臺灣可以看到臺幣價格也是日幣這個數字。 常溫或是作為冷酒飲用時，除了可搭配當季生魚片等日式料理之外，含有奶油或美乃滋的餐點也相當合適。 「久保田 千壽」無論搭配中華料理或西式料理都相當對味，是款能夠為日常料理增添些許豪華度的日本酒。 「久保田」於1985年問世，以公司的歷史來說上市時間並不久。 當時日本酒持續削價競爭，導致日本酒的消費者日漸減少。
七賢(山梨銘釀)的位置坐落於日本列島中部,從初代社長延續至今所使用的製酒水皆為海拔2900M的甲斐駒峯（Mt. Kaikoma）的伏流水。 該山峯險峭而壯麗,為自然形成的天險,更為當地人所推崇的聖山。 七賢抱著“不斷努力地傳承下去”這一信念，走過了三百年的漫長歷史。 源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。 喝起來帶有酒米天然的清甜與發酵後的微酸口感，加上微氣泡的清新感受，酒精度只有 5%，非常適合清酒新手嘗試。
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其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動，超低的精米步合和在當時不多見的優雅果香型風格，都是極大的賣點。 獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味並重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。 根據統計，目前在日本全國有1,500多間釀酒廠，依地區環境、酒米、釀造水以及釀造技術等不同條件，所釀製出來的日本酒風味也各異。 提供消費者們評價日本酒的專業網站SAKETIME，公佈了2022年的最新排名！
- 酒造的最高端清酒被稱為「幻之酒」，十四代是「幻之酒」之一，也是大家公認的第一，缺點就是貴，炒的人太多。
- 在釀造清酒的過程中，會有一個「精米步合」的步驟。
- 例如「二割三分」指的就是精米後留下的部分僅佔原本米重的23%，而「三割九分」則是39%，以此類推。
- 其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，餘韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。
- 此類酒款的酒標通常有「古酒」、「祕藏酒」、「熟成」的標示。
隨著「久保田」上市，朝日酒造將原本僅以新潟縣為主的通路擴大至以東京為主的首都圈，隨即打開了知名度。 即便成為了全國知名的品牌，朝日酒造仍以「根植於當地的酒纔是地酒」為初衷，至今仍使用新潟的水和米，並透過當地人之手釀造。 「東光純米大吟釀」，為百年酒廠「小嶋總本店」的代表作，採用頂級酒米，以35%精米步合精釀而成。 其位於山形縣，山明水秀之地，擁有豐沛伏流水、深雪氣候，因而培育出優質的酒造米，釀造出許多知名的美酒。
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只要手持裝有玻璃杯、優惠券、手提帶的「5Kura組合」，便能邊走邊試飲由此5座酒藏所釀造的日本酒。 「伏見」是與剛剛所介紹的灘同為知名的日本代表性釀酒地，「黃櫻」及「月桂冠」等眾所皆知的釀酒商也將工廠設立於此。 大吟釀推薦 大吟釀推薦 此外，當您除了灘之外，也想要試著品嚐兵庫縣中的日本酒時，小編則推薦您JR姬路站的「試（KOKOROMI）」。
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在蒸米的過程中加入麴菌，製作米麴，從而將澱粉轉化成葡萄糖，才能讓酵母將其轉化為酒精。 有著「純米」字樣的清酒，代表該作品僅以水、米、米麴來發酵。 大吟釀推薦2025 大吟釀推薦 大吟釀推薦2025 純米與大吟釀皆屬於日本清酒的專有名稱，首先「純米」的意思，是指該清酒在釀造時，沒有添加釀造酒精。 在釀造清酒的過程中，會有一個「精米步合」的步驟。 簡單來說就是磨去米的外層、保留米心來做發酵的原料（ 先不管浪不浪費 ）。
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純米大吟釀「久保田 萬壽 無過濾生原酒」於2020年2月上市，是款能夠品嚐廣受歡迎的「久保田 萬壽」現釀滋味的日本酒。 於最適宜製酒的12月至1月左右釀造，在壓榨發酵好的原料後，不經其他程序便直接裝瓶，因此能夠品嚐到有如剛釀好的日本酒。 雖然是酒精濃度高的原酒，但因米麴經過特別處理，不僅味道變得較為柔和，也少了雜味。 並且具有高度香氣與濃醇味道，溫和滑潤的口感不管是搭配壽司或天婦羅等日式料理也相當合適。
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一般葡萄酒酒精濃度約為12度，而日本酒酒精濃度約在15度左右，高的也約達有20度。 最近有不少酒廠針對不擅飲用烈酒的女性朋友推出酒精濃度低的日本酒，是日本酒入門者的絶佳選擇。 在日本酒瓶身的酒標上都有清楚標示酒精濃度，建議選酒時可特別留意。。 大吟釀推薦2025 通常精米步合度的數值愈低，酒的價位也會成反比偏高，但這並不表示光以精米步合度就能評斷美酒與否。 精米步合度低的日本酒，可以嚐到白米本身最原始的香氣和美味；而精米步合度高的酒，則偏向濃醇口感。 因此在釀酒時，會調整精米步合度以營造多層次的口感。
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比「久保田 大吟釀推薦2025 萬壽」價格更為平易近人的「久保田 百壽」、「久保田 千壽」和「久保田 碧壽」，說不定能夠在大型超市見到。 如想購買較為稀有的商品，建議可在新潟或東京尋找。 「久保田」的日本酒以頂級系列的純米大吟釀「久保田 萬壽」最為知名，不過比「久保田 萬壽」更早上市的酒款也有不少支持者。 接下來將介紹比「久保田 萬壽」系列價格更為平易近人、適合日常飲用的「久保田 百壽」和「久保田 千壽」，以及作為燗酒飲用也相當美味的純米大吟釀「久保田 碧壽」。 所有的酒款都特別強調在低旨味下仍舊表現出多層次香氣的表現，可說是赴京都旅遊最值得專程扛回來的作品。 不過此係列有一個可惜之處，高階作品（純米大吟釀）非常不適合搭餐，比較推薦純飲。
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貴釀酒，即是在釀酒的過程中，除了水、米、麴三原料外，還會加入一定程度的酒，達成某程度上的以酒代水。 貴釀酒以甜潤、風味濃厚見稱，有點像葡萄酒Fortified Wine的感覺，口感比清酒更為濃稠。 作為新政首款貴釀酒，陽乃鳥得到大量酒迷的肯定，濃鬱的甜味與絕妙的酸度，果香豐盈，加冰飲一流。
其中最受矚目的是甫於2020年上市的「久保田 千壽 純米吟釀」。 除了具有自1985年起上市便廣受喜愛的吟釀「久保田 千壽」，不僅有著清爽的口感，飲用後還能從喉間感受到米本身的鮮味及細膩的甜味。 朝日酒造不僅以品質，更以消費者為本位，而「久保田」可說是上述的象徵。 據說「久保田」是專為東京的消費者所研發而大受歡迎，可見朝日酒造對於消費者的喜好十分敏感。 在2020年，同時也是公司創立100週年，朝日酒造更以「不斷進化的美味」作為品牌標語，致力於研發人人喜愛的口感，持續嘗試新的挑戰。