嘉義技術學院食品加工系研發真空浸漬法，縮短浸漬時間，浸漬賦味效果極為顯著。 不帶殼花生加工產品種類繁多，傳統的油炸或焙炒花生仁是佐餐的良伴，近年來農政單位積極輔導農會及產銷班，利用國產良質的花生仁，開發多種調味花生及花生湯。 例如雲林縣虎尾鎮農會生產芥茉花生、蜂蜜花生、鹽酥花生、咖哩花生等調味花生；雲林縣農會生產花生湯等，口味鮮美，品質良好。 花生糖果種類繁多，大略可分為硬糖及軟糖兩大類，金門貢糖、澎湖酥糖、大灣軟酥糖、北斗脆酥糖、北港花生酥、新港花生貽糖、花生龍鬚糖，即因各具特色而形成地方上特產，廣受消費者喜愛。 另外，花生糖亦可配合柳酥、核桃、青果、芝麻等烘製成高級休閒點心食品。
- 雅綻花妍禮盒中有法式牛軋糖、太妃牛軋糖以及年節喜慶一定會喫的娃娃花生酥糖。
- 雖然中國花生產量極高，價格較低，但花生是臺灣其中一種「敏感型作物」，政府為了保護本地花生農民，禁止進口成本較低的中國花生。
- 新鮮花生仁的種皮通常為肉色或粉紅色，由於花生種皮色素會受陽光、氧氣及高溫等外在環境條件影響，及會隨著貯存期間加長，種皮顏色會逐漸變深。
- 由農委會動植物防疫檢疫局加強蒐集國外疫情資訊及各會員國所採行防疫檢疫規範標準，並適時增修訂相關法規，強化國內防疫。
- 老闆說，一年當中最好的花生是農曆八月以後採收的花生，香氣與口感遠勝於我今天所嚐到的滋味，這席話，讓我對這出色的去殼鹽酥花生的激賞，又多了更深的讚嘆。
調味料 醬油2湯匙，糖1湯匙，香油1茶匙，蔥花2湯匙，柴魚片2湯匙，冷開水2湯匙。 生花生洗淨去皮，與炒熟花生分別入果汁機中加水2杯打碎。 調味料 醬油6湯匙，冰糖3湯匙，鹽1/2茶匙，八角6粒。 材 料 生花生300公克，糯米2杯，豬腸300公克，紅蔥頭6瓣，蝦米30公克，油3湯匙。 調味料 醬油1湯匙，胡椒1/2茶匙，糖1茶匙，水1杯半。
臺灣花生: 餘順豐 花生糖
落花生在臺灣每年約60,000~75,000公噸的莢果，年產值約23~36億元，為臺灣重要雜糧之一。 合作社的花生製品原料皆指定選用王建朝的花生，接受合作社栽培管理的輔導過程，讓王建朝更瞭解病蟲害防治的重要性，他以選種、播種作為田間管理源頭。 幾年前承租臺糖二十公頃農田之後，買下農改場培育「國產落花生臺南十八號」的專屬授權，於產品包裝註明品種，更容易與國外進口花生原料做出生產品質上的識別區隔。 國立中興大學應用經濟系教授陳吉仲曾於 2014 年引用《臺灣農家要覽》一文指出，臺灣的花生原料有 6分之 1 用來製作花生醬，因此，市售花生醬有 8 成是國產貨。 推而論之，花生原料產量有限、用作製造花生醬的比例也低，自然大大限制了國產花生醬的產量，在無法滿足臺灣人對花生醬的龐大需求下，在全球化的時代，進口貨因而取而代之、搶佔國內的花生醬市場。
作 法 白土司切邊後，均勻塗上花生醬，舖上芽菜，捲起即成。 材 料 豬小腸300公克，花生200公克，四神1份，水5杯，鹽1茶匙，米酒3湯匙。 豬小腸以鹽揉洗後，再加麵粉揉洗乾淨後，入煮開的水中燙熟，切小段備用。 材 料 花生仁半碗，在來米半碗，紅蔥頭酥3湯匙，韭菜150公克，麵粉半碗，蛋2個，鹽1茶匙。 材 料 生花生100公克，炒熟花生100公克，洋菜12公克，水7杯。
臺灣花生: 臺灣也喫得到！韓國橋村炸雞首間店曝
新的一年即將到來，歲末年終花生製品紛紛出爐，趁著進入採收農忙前跟上農友腳步走進產地，認識真正「土生土長」、喫來安心的本土落花生。 花生每一百公克的花生仁含蛋白質二十六點二克、脂肪三十九克、鈣六十七毫克，磷三百七十八毫克，鐵一點九毫克，還有少量的多種維生素如(B1，B2)、煙酸抗壞血酸等。 本網站使用您的Cookie於優化網站及您的購物經驗。
- 根據關務署統計，臺灣 2016 年進口的抹醬類食品中，花生醬的進口量共 3586 公噸，僅次於乳酪和人造奶油。
- 每口咬下去，嘴巴裡充滿濃濃的花生香與芝麻香，令人回味無窮。
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- 特別是正在進行減重計畫的朋友，挑選時別忘了仔細檢視包裝上的相關數值標示，並以每天最多不超過30顆為佳。
- 農民得利遠超種糧，花生從此成為山東重要的經濟作物，但花生不能連作，否則第二年產量會下降10%，第三年會下降30%，而紅薯與花生輪作效果極佳，兩者對土壤、肥料要求都不太多，生長期亦近似，趁此機會，紅薯也走進了千家萬戶。
- 網友表示：「推上下游花生醬！有機+支持小農+安心」、「上下游的週週現磨花生醬，一點甜一點鹹好好喫」、 「上下游週週現磨+1，有機花生很安心」、「上下游做麻醬麵超好喫，花生本身就有甜味，支持本土！」。
- 就如這款堅持以柴火加上大竈製作的大灣花生糖，以未經曝曬、保留最大鮮度的花生，加入低糖麥芽與砂糖熬煮，透過精準的火候控制與不斷攪拌，最後進入成型階段，儘管費工卻是品質的保證。
- 臺南場指出，據研究顯示，當油酸與亞油酸比值越高時，焙炒花生油質越穩定，越不易產生油耗味，常溫環境下，由於亞油酸極不穩定容易氧化，產生油耗味，大幅影響產品風味及品質。
高溫潮溼的環境會讓花生醬容易產生黃麴毒素、對健康產生危害，所以一旦發現花生醬過期或是變質，要馬上丟棄、不要再食用。 花生的採收時間與其產量和品質息息相關，但光從花生果莢表面很難判斷果實成熟程度。 臺灣花生 為了避免過早或延宕採收，王建朝以詳實的田間紀錄提醒加強巡視，參照當季氣候狀況，再依據果莢發育情況確認適當的採收期。 而為了避免花生果莢在土裡腐爛進而遭受黃麴毒素感染，務必即時使用機械進行大面積採收，數以百斤的花生從田間運送回來不能隔夜，必須馬上攤平在曬榖場曝曬。 面對田間被蟲喫掉的作物產量損失，合作社資深農友王建朝笑笑地說：「蟲喫剩下的，纔是我們人喫的！」一旦土地減少施肥，就需要根瘤菌與植株的共生關係來補充田地中的含氮養分。 「根瘤菌會抓住空氣中的氮，為花生提供氮素營養，它是好菌，同時也是土地健康的表徵。」王建朝從田間隨手拔出一把花生，仔細看，花生根部長有無數顆小小的圓形根瘤，這是確認花生是否健康發育的有力見證。
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換言之，每公頃花生田能做出花生糖或花生醬約1,320公斤。 去年進口花生醬（3,500公噸）、相當於2,650公頃花生田，進口花生糖900公噸、相當於680公頃花生田，合計約3,330公頃。 而從101年起，食藥署也與全國各地衛生局啟動監測，其中花生製品驗出黃麴毒素之超標案例幾乎年年上榜。 以今年稽查結果為例，一至六月共抽驗391件花生、芝麻、紅麴等七大類食品，在210件花生製品（包含花生糖、花生粉、花生仁、花生粒、花生醬）中，共有25件初檢發現黃麴毒素或赭麴毒素A過量，平均每九件就有一件違規，但原料上並未註明來源地或國家。
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此外，本款花生禮盒為原味版本，裡頭有顆粒款及研磨款兩種風格，無論是喜愛酥脆口感，還是熱愛略帶鹹香、入口即化的綿密滋味，皆可一次滿足。 若喫膩了單純麥芽甜味的花生糖，想換換口味的話，不妨嘗試這款由麻辣鍋品牌「太和殿」所推出的產品。 其採精選花生顆粒輔以祕密配方，利用辣椒、花椒香油、青花椒粉混合調味，接著投入鹹香的小魚乾共同攪拌成型，打造出難得一見的麻辣花生糖。 於播種前請各鄉鎮農會透過各農事小組長、農民集會或利用村裏廣播站，將受理申報登記之訊息轉知農友。 相關種植登記申報資料，將做為產銷調節、辦理契作、緊急收購及災害救助對象之依據，未辦理登記者，將不予受理。 材 料 花生粉1杯，洋菜10公克，糖300公克，水蜜桃或鳳梨數片。
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落花生根瘤 (二)主要蟲害為赤葉璊(紅蜘蛛)、小綠葉蟬、小黃薊馬、甜菜夜蛾等，防治法請參考農林廳編印「植物保謢手冊」。 春作宜於2～3月播種，初期生育緩慢，發芽後35～45天即進入始花期，生育後期生長快速105～115天即可採收。 秋作初期生長較快，後期生長較慢，生育日數120～135天，抗銹病及葉斑病。 春作宜於2～3月播種，初期生育較緩，始花期約在出土後25～30日，後期生育旺盛，120～135日即可收穫；秋作於6～8月播種為最適，初期生育迅速，後期生育較緩，感染銹病、葉斑病。 在市售食品安全稽查的部分，食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，食藥署每週都會公告在邊境抽驗不合格的廠商資訊，今年（截至六月底）已攔截三件來自越南、黃麴毒素超標的花生糖和花生醬，不合格率約4％。 全國落花生協會在會議中提出多項要求，包含對「去殼脫膜花生」的進口量從嚴管制、甚至直接禁止進口，同時也要強化對花生醬（目前稅率25％）和花生糖（27.5％）的進口管制標準。
臺灣花生: 產品介紹
再者，本品以手提手繪禮盒的方式銷售，很適合作為平日拜訪友人的伴手禮。 而且除了原味以外，還可隨意搭配白芝麻花生糖或南瓜子花生糖等不同口味，喜歡嘗鮮的人應該會很滿意。 該品牌特別選用由花生達人－－吳啟魯先生親手栽植、並經兩道手工挑選的黑金剛花生。 由於原料未經過剝皮，每一顆皆散發黑亮飽滿的光澤，並完整保留外層的花青素營養，香脆可口且滋味更富層次。
臺灣花生: 內容頻道
需要補充說明的是，在對已經炭化的植物籽粒進行鑑定時，其結果的可靠程度高度依賴於鑑定者對現生植物籽粒形態的認識廣度。 臺灣花生 不僅花生本身受到歡迎，以花生為原料所製作的食品也是許多臺灣人的最愛。 如果閱讀到此還感到意猶未盡的話，歡迎繼續參考以下幾篇主題文章，並將喜歡的美食一次購齊吧。 臺灣花生 A：在臺灣有許多不同的花生品種，當中黑金剛花生是從花仁花生中篩選出深色品種改良而來，其外觀較為肥大飽滿，且外殼上的紋路十分鮮明。 而其黑色的外皮中富含花青素，喫起來口感細緻清香，據說所擁有的營養價值更勝普通花生。
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代購業者僅將其所收到之代購商品，以原包裝轉寄給您，並不提供開箱檢驗商品之服務，且對於運送過程中（包括且不限於國際運送及國內運送）所導致之商品毀損或滅失，應由您自行承擔，代購業者不負任何責任。 臺灣花卉生物技術股份有限公司，成立於1998年5月，總公司自2021年12月自臺北移至苗栗後龍鎮擴大經營。 所經營之事業包括各種花卉的培育、生產與國內、外行銷；各式茶葉的種植、製造與銷售；各式頂級優雅花茶的製造、行銷，以及相關農業商品、生物科技新品的代理、銷售等。 此外，於1999年投資新竹科學園區的新高生物…… 上下游使用來自嘉義十甲有機農場，與農夫契作自然栽培的花生，確保原料來源與品質，有機栽作讓客人喫得安心。
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在田間自然情形下，銹病、葉斑病及果莢黑斑病罹病率低，機械採收的破莢果率均較臺南11號為低，適合作為焙炒，帶殼加工莢果的原料，焙炒莢果的風味及組織口感均佳，惟剝實率較低。 臺灣花生2025 國外企業化經營的花生田，則多用機械烘乾、較能克服天候因素。 因此，有些加工廠擔心國產小農乾燥的花生品質不一，也沒有時間再自己篩選一遍，就會傾向直接購買進口花生來做加工。 雲林縣農業處農務發展科科長高建平表示，花生採收後至少需連續日曬15天，人力成本高，加上國內花生主要產期時常碰上颱風和豪雨，環境高溫潮濕，曝曬時若沒做好通風，就可能受潮發黴、影響花生品質，都會增加農民作業的困難。 第二點，「生花生擋住了，熟花生卻一直進來！」也是花生農的普遍抱怨。 雖然我國管制中國花生輸臺，卻大舉開放中國花生醬進口，對岸著名的「麻辣花生」也是團購熱銷品、受到消費者喜愛，許多花生農指出，中國花生只要經過加工、照樣可以開放來臺，仍衝擊本土產業。
由此可見，臺灣的進口花生醬大部份都是來自中國和越南，兩國加起來就近9成。 臺灣花生 意謂著「真實無二」的臺灣點心品牌，用心琢磨出花生糖的另一種可能。 首先，廠商採新生小麥草的嫩芽搗碎後與熟糯米融合加熱、再加糖熬煮，製成純正的麥芽糖，並結合低溫烘烤的本地花生，工序繁瑣而造就脣齒留香的完美品質。
臺灣花生: 中國「生花生」禁止進口 但「熟的就可以」
雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。 但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，小朋友千萬別搞錯喲！ 臺灣花生 這個時節適逢農曆十二月十六日，也是各家公司辦尾牙的日子。 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！
在上面列舉的考古證據中，廣西的證據在第二年就被駁斥，因為研究發現所謂「花生化石」實際上是陶製工藝品。 浙江的標本又經中國科學院植物種子室的專家鑑別，認為標本的籽粒過於殘損，無法鑑定。 臺灣花生 江西的出土標本比較完整，鑑定書中肯定了是花生的籽粒，年代分別為距今4700±100年和4800±100年（江西農學院植物研究室《江西修水山背地區遺址出土生物遺體鑑定書》，《考古》1962年第7期）。
臺灣花生: 花生(臺南選九號花生)
原為熱帶性作物，生育期間需要高溫，多日照及適當的降雨。 我國一年可分春、秋二作，栽培面積每年約30,000公頃，惟加入世界貿易組織後擬控制在25,000公頃，以免發生產銷失衡。 目前雲林縣為主要產區佔全國70%，其次為彰化、嘉義縣。
晚清、民國時期，山東是中國最重要的花生生產和出口省份，正如晚清山東《續安邱新志》中所說的：「自青島通商以來，舟車便利，落花生仁始為出洋大宗。」山東花生先是出口日本，從1908年開始直接輸入歐洲市場。 據《中國近代農業史資料》載：「（山東）從1908年起，以法國馬賽為主要目的地的花生輸出，已經從九萬五千擔上升到1911年的七十九萬七千擔。」大花生目前仍是中國主導的花生品種，而山東又是中國花生最高產的省份。 農民得利遠超種糧，花生從此成為山東重要的經濟作物，但花生不能連作，否則第二年產量會下降10%，第三年會下降30%，而紅薯與花生輪作效果極佳，兩者對土壤、肥料要求都不太多，生長期亦近似，趁此機會，紅薯也走進了千家萬戶。 這一輪熱潮直到1932年世界經濟危機、花生出口滑坡為止。
同時，每排應保持一定距離，以便管理，及良好的空氣流通。 赤葉璊：危害期以11至1月間，即秋作落花生生育後期發生密度最高，卵產於葉片，成、幼璊均羣棲於葉片凹部取食危害，被害部呈現白斑，嚴重時葉片黃化枯萎而脫落。 適於花蓮、宜蘭、苗栗、彰化、雲林及屏東等地區，早熟。 春作約出土後35～45天即進入始花期，生育120～130天即可收穫；秋作出土後25～30天即進入始花期，生育105～115天即可採收。
臺灣花生: 植物性乳酪的新里程碑！聯合利華植物基品牌如何透過不鏽鋼牛以微生物製造酪蛋白 保留乳酪的質地與風味？
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