不論是秋蟹喫到飽、大閘蟹加1元多1隻、浪漫高空秋蟹料理，有7間是老饕們一定要知道的秋季必喫螃蟹料理，窩客島整理出近期在網路上被喫貨們討論度最高的7間必喫秋蟹。 海峽會蔡會長為滿足不喫生食的消費者，也難忘日本傳統會席料理的美味，因此邀請曾任職於紫芳庵、日式經典旅店弓庵的日籍料理長門間賢彥（Momma Tadahiko）來臺駐店於「辰壽司・割烹・會席」服務，他善於使用當季食材，並嚴守會席料理傳統道地，精湛的手藝絕對能滿足期待日本原汁原味會席料理的消費者們。 新到任的日籍料理長門間賢彥（Momma Tadahiko）。 「海峽會」臺菜首度推出的大閘蟹菜單中，除了可以品嚐到整隻「清蒸大閘蟹」之外，還將大閘蟹肉搭配二兩排翅，為口感更升級。 另外將大閘蟹黃佐手工切絲的文思豆腐，營造出細緻的滑順口感。 此外並有芝士焗大閘蟹鬥、大札蟹粉撈飯等品項，每套8,800元。
迎來的是「大閘蟹蘆筍冷湯／生筋子／米香」這道清爽的料理，大閘蟹肉塔與綠蘆筍冷湯的清甜，生筋子海味迸發，配上米香增添口感。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社羣好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。 第三年再次推出大閘蟹料理的天香樓，鎖定今年最佳品質產區的陽澄湖大閘蟹，獨家保證供應4兩以上、且膏黃豐腴飽滿的『杭州經典白灼大閘蟹』。
大閘蟹料理: 臺北市『大閘蟹餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家
嚴選四兩半重，青背、白肚、金爪、黃毛的正宗陽澄湖大閘蟹，僅以紫蘇葉清蒸5分鐘，喫的是蟹的原味以及它香氣馥郁的蟹黃蟹膏。 此外並搭配六福皇宮獨門的乾隆薑心茶，此茶以乾隆皇帝三大愛茶之一的松齡太平春酒方為底，活血、健脾之外，再添加含有驅寒功效的老薑熬煮4小時，搭配料理一同品嚐，正好中和蟹的寒氣。 取大閘蟹昆布湯製成茶碗蒸，搭配上甜味明顯的大閘蟹腿肉、甜豆仁，最後點綴上魚子醬與蟹黃，味道清雅、口感滑嫩的蒸蛋，以蟹黃、魚子醬的鹹香一起入口後的餘韻相當迷人。 這道菜內容包含魚子醬、松葉蟹、白葡萄凍、酸奶菱角，最上層滿滿魚子醬表現的奢華濃鬱，接續的是鳥取縣松葉蟹的鮮甜，白葡萄凍淡淡的甜味清爽，最下層臺南官田菱角。 大閘蟹蟹黃球內部包裹著一整隻太湖大閘蟹的蟹膏及鎮江醋蛋黃醬做為內餡，外層由臺灣雲林南瓜、大閘蟹肉作為外衣，切記要搭配上嚴選的陳年鎮江醋，一口咬下由於細緻的外衣造成的微酥，蟹肉及南瓜的細緻口感，內餡的濃鬱蟹膏會體驗到蟹膏的美好，最後帶上鎮江醋的提味。
臺北華國大飯店的帝國會館與長虹泰式料理自即日起至12月31日，主打嗆辣夠味的多種螃蟹料理。 頤園北京料理則嚴選A級處女蟳，燒製成濃厚微嗆的「大漠關外醬紅蟳」，將炸過的處女蟳與餐廳的鎮店之寶─珍珠九環醬與十三香一同爆炒，富含幹貝、鮑魚、金腿、魷魚、珍珠粉等十數種配料燉炒而成的醬汁，滋味濃厚奔放，辛香氣息馥郁。 大閘蟹料理 大閘蟹料理2025 大閘蟹料理 微嗆微辣的口感，讓人如同來到塞外一嚐大漠美食，是臺灣在地難得一見的嶄新滋味。
大閘蟹料理: 螃蟹簡單烹飪３步驟｜
不過，沒想到大同電鍋真的是臺灣好 …清蒸大閘蟹的前置處理. 「安東法式料理」今年秋季加碼推出大閘蟹套餐，除了以宮崎A5和牛作為主菜外，另搭配上大閘蟹三重奏作為前菜，還有大閘蟹燉飯、蟹肉福袋、法式大閘蟹澄清湯，最後搭配暖心的薑三品小點，每套8,000元。 大閘蟹料理2025 自即日起至11月30日止，臺北亞都麗緻大飯店結合天香樓及巴賽麗廳共同推出「東西秋蟹盛宴」，總計選用大閘蟹、花蟹、三點蟹、藍鑽蟹及軟殼蟹等5大蟹種，研發超過33種單點佳餚。 大閘蟹料理2025 大閘蟹料理2025 除了天香樓仍聚焦經典的杭式白灼大閘蟹及大閘蟹料理外，巴賽麗廳的主廚廖偉立師傅以獨特的巧思將不同種類的秋蟹食材完美融入法式鄉村風味，提供包括：酪梨蟹肉沙拉、奶油蟹肉湯、薩索雞胸帕瑪火腿雞肉捲佐紹興醬汁……等法式美饌。
- 除了海峽會臺菜首度推出大閘蟹菜單外，辰壽司也選用3隻完整的大閘蟹，打造出9品蟹肉料理，為賓客帶來奢華的享受。
- 將活扇蝦用日式奶油燒的作法，並搭配馬告香料，最後以大閘蟹膏增加濃鬱香氣，再刨上風乾的鱘魚子，椴木香菇烘烤且未經過多調味，是一道集秋天風味於一盤的料理。
- 喫完精華美味的蟹膏之後喫蟹身上的蟹肉、接著喫蟹腳肉、再喫大鉗子肉，也可以預備些醋喫肉時沾上。
- 秋日進補首選的「炸蛋麻油黃金蟹以濃鬱芝麻香氣的黑麻油煸炒薑片，接著加入黃金蟹、松阪豬肉、枸杞、米酒，以及特別用麻油輕炸至金黃酥香的「麻油炸荷包蛋」一同燜煮入味。
大閘蟹套餐預計開賣至11月底，一人9,800元＋10％。 用細繩綑綁的新鮮大閘蟹是季節性很強的食材，而且很適合與家人朋友一同享用，往常，大家總會聚再一起喫濃鬱的蟹黃，還有藏在蟹殼和螯裡的甘美蟹肉。 有句俗話說：「九月圓臍十月尖，圓為母蟹、尖為公蟹。」就是指母蟹和公蟹最佳的品嚐時機。 母蟹的腹部比較圓，每到這個季節之前，母蟹就已經儲備了特別飽滿的蟹黃，對於食客來說，金黃色的蟹黃實在美味，甚至可比擬海膽。 而腹部尖尖的公蟹就比母蟹晚成熟，裡頭白糊糊的則是蟹膏，也就是牠的生殖腺體，質地黏稠，不過味道倒沒有鱈魚白子那麼重。 用大同電鍋做出好喫的 清蒸大閘蟹，團購了大閘蟹，還購了一份給包爸包媽當中秋節禮品真孝順.
大閘蟹料理: 頂級日料「辰壽司 割烹」期間限定大閘蟹盛宴！北海道海膽、魚子醬、松露奢華入菜，18道無菜單料理挑動味蕾
「海峽會」今年集結旗下的海峽會臺菜、Salle d’Antoine 安東法式料理、辰壽司割烹等品牌，推出一系列「大閘蟹」主題料理。 除了海峽會臺菜首度推出大閘蟹菜單外，辰壽司也選用3隻完整的大閘蟹，打造出9品蟹肉料理，為賓客帶來奢華的享受。 為了讓頂級老饕們再一次品嚐到秋蟹的美味，臺北萬豪酒店推出季節限定「秋蟹叄饗宴」，並由宴客樓中餐廳、高檔鐵板料理Mark’s Teppanyaki雙餐廳操刀，提供老饕們最頂級的秋蟹料理、最「耐人蟳味」的秋蟹饗宴。 此外料理長鍾謦謙也運用擅長的新式手法融合日料，幻化出一道道兼具視覺美感與美味的歐日料理，像是使用大閘蟹和昆布熬製蟹湯加入漢方藥材枸杞、當歸製成湯凍，一起捲進大量的大閘蟹肉和北海道鹽水海膽的前菜「大閘蟹肉x水海膽x藥膳湯凍」，一入口就品嘗得到溫潤的中藥香和海味。 此外就連蔡辰男也相當喜愛的「大閘蟹肉茶碗蒸x甜豆仁x魚子醬」，以大閘蟹昆布湯製成茶碗蒸，上方搭配上甜味明顯的大閘蟹腿肉，並奢侈的放上魚子醬與蟹黃，滑嫩細緻的茶碗蒸搭配鮮甜的蟹肉，滋味讓人難以忘懷。 「大閘蟹膏x扇蝦馬告奶油燒x風乾魚子x椴木香菇」是將活扇蝦用日式奶油燒的作法，並搭配馬告香料，最後以大閘蟹膏增加濃鬱香氣，最後刨上風乾的鱘魚子，連連發出讚嘆聲的一道料理。
大閘蟹料理: 螃蟹粥
就連甜點《栩栩》都不馬虎，以分子料理為主特製的烏龍茶晶球，搭配焦糖、煉乳布丁，並以百香果當作盛盤，呈現出最具獨特的創意甜品。 蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用。 大閘蟹的蟹肉和蟹黃有豐富的維生素 A、B、蛋白質、鈣質和鐵，但也含有許多脂肪和膽固醇，所以雖然會忍不住想多買幾隻回家，但還是剋制一點吧！ 一餐最好不要超過一隻大的大閘蟹（約 225 克）。 大閘蟹多生長在河和湖裡，這也使得牠們很容易被寄生蟲和污染影響，所以在蒸煮的時候，請善用熱氣殺死螃蟹裡的寄生蟲，務必蒸到蟹殼變成紅色、蟹肉變成白色再喫。 感覺超基本，但其實非常重要，因為當螃蟹死了之後，寄生蟲和細菌會開始產生組織胺。
大閘蟹料理: 一起愛臺灣
大閘蟹是人間美食，但由分大閘蟹公乸開始，去到飲食宜忌、拆蟹方法、配甚麼酒等，已經考到不少人。 而且大閘蟹雖然美味，但當中膽固醇卻是讓人卻步，這次就請來50年大閘蟹老字號負責人跟註冊營養師，為大家由頭到尾拆解大閘蟹，更會附上最完美拆蟹祕技。 在用餐完之後，《栩栩》會為每一個賓客送上店內獨家伴手禮「經典可麗露」，使用NEGRITA萊姆酒、馬達加斯加香草莢、日本烏越麵粉製作，並以Baillardanw銅模每日限烤，酥脆外皮加上柔軟內餡，也是本店驚喜之作，連原本對可麗露無感的恰恰師傅都愛上。
大閘蟹料理: 清蒸大閘蟹 清酒推介 1 | 加賀の井 白藤仕込み 純米酒
Salle d’Antoine 安東法式料理以懷舊經典的法菜風格為其特色Salle d’Antoine 安東法式料理以懷舊經典的法菜風格為其特色，今年秋季的大閘蟹套餐中從前菜的大閘蟹三重奏展開，並搭配蟹燉飯、蟹肉福袋、法式蟹澄清湯，最後再以薑三品小點，暖心外也不忘放入食療的概念在法餐之中。 百揚大樓48樓「望月樓」推出「一蟹知秋」美食活動，由港籍名廚選用「鮮活萬裏蟹」打造秋季必喫秋蟹料理。 天成飯店集團打造秋季限定「品蟹宴」大閘蟹加1元多1隻，期間限定集團品牌「翠庭」中餐廳限時開喫。
大閘蟹料理: 跨年怎麼玩？13大「演唱會＋日出祕境」攻略：周湯豪母子開唱、全球最美日出
生活中心／李明融報導日常生活中許多對話，有人為了方便都會將英文直接用中文去直譯表示，有時會出現令人意想不到的笑點。 有網友就分享近日與友人的對話截圖，其中一句「我的戲蕊笨笨的」讓他表示想了很久都沒結果，於是上網詢問答案，貼文一出，不少網友秒給答案，其實「戲蕊」就是蘋果產品的人工智慧助理軟體「Siri」。 民視新聞／邱俊超 苗栗報導苗栗縣銅鑼火車站前，12月28日晚間9點多，發生兩派人馬鬥毆事件，警方獲報到場，卻不見人影，經仔細搜尋，在附近找到頭部正在流血的當事人，經追查發現，原來是有2名男子，為了1名女子爭風喫醋，相約談判，卻各自找人助陣，大打出手。 清洗乾淨，用冷水開始蒸，可加啤酒/白米酒去腥增香，紮緊大閘蟹，反轉放上碟，加蔥段、薑片、紫蘇葉驅寒，冚蓋，中途別開蓋，等蒸氣升到蟹內，先用大火蒸5-8分鐘，轉細火，共蒸15-20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。
大閘蟹料理: 蟹粉菜式 清酒推介 3 | 東洋美人 東洋の女神 純米大吟釀
蟹膏肥美的時節，一年的等待就是為了這一口濃鬱鮮香！ 海峽會去年剛開幕的頂級日料「辰壽司 割烹」，以全預約制、精緻的餐飲服務立刻成為老饕收藏的口袋名店，今年更推出大閘蟹饗宴，不僅一餐用到三隻大閘蟹之多，還加入海膽、魚子醬、松露等頂級食材，18道料理，奢華襲來，成為舌間美味高潮！ 而2022年海峽會全館餐飲品牌，包含海峽會臺菜、Salle d’Antoine 安東法式料理、辰壽司，也都以大閘蟹為題，推出限定美味，每日限量席位供應，即日起至11月底。 為迎接蟹膏肥美的季節，「海峽會」今年依舊推出最話題的大閘蟹饗宴為迎接蟹膏肥美的季節，「海峽會」今年依舊推出最話題的大閘蟹饗宴，旗下餐飲品牌都共同熱烈參與，設計了臺、日、法式的蟹料理。 「海峽會」臺菜大閘蟹菜單，可以品嚐到整隻清蒸大閘蟹的經典喫法，並有最著名的頂級食材大閘蟹肉大排翅使用上等二兩排翅，搭配大閘蟹讓口感更升級，使用蟹黃佐上主廚親手切絲的文思豆腐，進階版功夫菜讓您每口都喫的到滑順口感的精緻度，另外還有芝士焗大閘蟹鬥、大閘蟹粉撈飯，是今年蟹味最極致的臺菜套餐。 為迎接蟹膏肥美的季節，「海峽會」今年依舊推出最話題的大閘蟹饗宴，旗下餐飲品牌都共同熱烈參與，設計了臺、日、法式的蟹料理。