今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 麥皮早餐2026 視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 若同時食用麥皮、燕麥奶/米奶…碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於喫牛奶麥皮。 營養師陳宣希曾表示，即食及快熟麥片的每粒燕麥粒，會在切成薄或厚片後再碾平，由於加工後的燕麥片較薄，水份含量低，加熱水後可即食或快速煮食便可。 而原片大燕麥並無經切片或碾平，保留原片燕麥，因此需煮5分鐘以上纔可食用。
- 先準備一個可密封的瓶子，倒入麥皮、脫脂奶和脫脂乳酪，密封並冷藏一晚。
- 像是肉鬆麵包、菠蘿麵包、牛角包、蛋糕捲、鬆餅、貝果、蛋撻、雞蛋糕等，有餘裕還能放進烤箱回溫，是家長激推的簡便早餐。
- 此外，堅果對糖尿病患者也有益，一項研究指，把一餐裡的碳水化合物換成堅果，確實能降低血糖和膽固醇水平。
- 以下我會按食物安全中心的營養資料庫的指引，就香港最人氣的早餐選擇來整理5大早餐應該避免的食物。
- 麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當於一個中型橙的纖維量。
糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質（又稱碳水化合物）攝取量。 晚餐食麥皮 醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。 燕麥（麥皮）是健康的食物，加工愈少的燕麥，營養價值愈能被保留。 由於麥皮的水溶性纖維豐富，吸水後會膨脹令體積增大，食用後易產生飽腹感，其中的膳食纖維有助預防便祕，但須注意食用分量。 部分人的體質不宜經常喫麥皮，麥皮是高纖食物，助蠕動腸道，如果本身腸胃功能較弱，例如常感到胃氣脹、易肚瀉、腸胃不適的人士及長者便要特別留意。
麥皮早餐: 健康早餐｜燕麥糠
沒錯，即使是少量的咖啡因，已被證明足以改善情緒、警覺性和精神表現。 王敏寧（Mandy）營養師解釋，理論上燕麥（麥皮）含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但要留意是不代表同時食麥皮及牛奶，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。 麥皮早餐2026 大前提是如果身體機能正常，即使一齊食牛奶及麥皮，對身體並無損害。
不少人會加牛奶煮麥皮，用常溫或凍牛奶一同煮，讓麥皮散發著淡淡奶香。 另外加麥精也是不錯選擇，不過若然想健康點，不妨選擇低糖麥精。 替代品 雪菜肉絲米粉 火腿 烚蛋 雖然雪菜肉絲不是最好的選擇，但比起吉列豬扒配煙肉或午餐肉的脂肪含量都低; 如再向店員要求要烚蛋代替煎雙蛋就更好。 麥皮早餐2026 麥皮早餐 3.即沖麥皮
麥皮早餐: 減肥早餐食乜好！營養師教路 麥皮正確食用方法＋7款低卡路里之選@Dietitian Tinny｜食是食非
市面上的即沖麥皮都添加了不同的味道，這些香味、甜味都來自添加劑和遊離糖，以為麥皮有營養，其實得不償失。 在鍋裡倒入水，加入燕麥及白米，大火煲滾後轉細火煲約45分鐘。 當米及燕麥成粥狀後再加入南瓜蓉略煮，最後放蝦粒灼熟，加入適量調味即成。 咖啡因能刺激中樞神經，具有提神作用 (請根據個人身體狀況決定是否添加)，對咖啡因敏感人士可選擇不添加或改用低咖啡因咖啡。
- 糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質（又稱碳水化合物）攝取量。
- 此外，燕麥亦含有多種礦物質、維他命，包括硒(Selenium)、維他命B雜、維他命E，能有助維持新陳代謝及維持免疫和生殖系統的健康。
- 晚餐食麥皮 喫麥皮時可配搭不同食物一起喫，以便同時攝取其他營養素。
- 燕麥屬於穀物類， 可配合蛋白質(如雞蛋、肉類)、奶類製品、以及蔬菜或水果食用，維持均衡飲食。
- 一日三餐，早餐一定要喫得最豐富和營養，這樣纔有充沛精力去迎接新一天的工作。
- 亞麻籽富含黏性纖維，可幫助你在進食後數小時內感到飽腹感，還可提高胰島素敏感性和降低血糖水平，以及預防乳腺癌。
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麥皮早餐: 早餐加盒植物奶
為了更節省時間，不少人都會直接購買燕麥飲品代替沖泡燕麥食用，既方便快捷之外，也可以吸收較少的碳水化合物。 而燕麥飲品雖然由燕麥製成，但由於經過多重加工，其營養價值會受到一定的影響，不過市面上售賣的燕麥飲品一般100克中有6克膳食纖維，而且含有高鈣成分，當作早餐飲品飲用並非壞事。 但受到深度的加工處理，不少營養價值已受到破壞，因此建議偶爾食用，想更健康的話還是要選擇其他燕麥。 麥皮早餐 傳統燕麥屬快熟燕麥和即食麥皮的前身，由原麥脫殼後壓片製成，由於不做多餘的加工，因此可以保留大部份的營養價值，例如膳食纖維、鐵質等，而且麥香濃鬱，飽腹感亦較高。 不過其烹飪時間較久，如果想煮得軟糯順滑的話，便需要煮10分鐘，因此最適合用來製作現時減肥必食的隔夜燕麥。
但「隔夜燕麥」不一樣，口味變化多端讓人不容易喫膩，而且老少皆宜，並非只有減肥人士可以喫。 麥皮被視為健康食物之一，甚至不少明星如大S、G.E.M. 、陳豪等都試過麥皮減肥；然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼喫纔有用？ 今次Cosmo邀請了心然營養中心、澳洲註冊營養師何梓姍（Rosanna）拆解即食麥皮、快熟麥皮及原片燕麥片的分別，以及分享6款健康燕麥食譜。 燕麥屬於全穀物，食用形態為一粒完整穀物。 傳統燕麥（Rolled Oats）的加工程序很少，只需要將原粒燕麥切割及壓平。
麥皮早餐: 減肥早餐食譜材料：奇亞籽
用中火預熱平底鍋，加入煙肉煎至酥脆，再放入碗中放涼備用。 在鍋中加入燕麥、水、鹽及胡椒粉，以低溫煮至麥片變軟。 麥皮早餐2026 在麥片裡加入車打芝士拌好，倒在碗中，再加入炒好的煙肉、洋蔥及煎蛋。
麥皮早餐: 健康早餐｜燕麥麥皮要點揀？6款常見燕麥產品大比拼 燕麥糠、燕麥飯
上碟後可以再根據個人口味配上低脂乳酪、水果、無糖可可粉等。 麥皮早餐2026 早餐是一天的活力來源，不過許多爸媽早上來不及下廚，會在前一天先買好麵包，方便隔天直接帶出門，孩子可以在校巴上喫完或帶到學校。 像是肉鬆麵包、菠蘿麵包、牛角包、蛋糕捲、鬆餅、貝果、蛋撻、雞蛋糕等，有餘裕還能放進烤箱回溫，是家長激推的簡便早餐。 而咖啡因也被證明可以提高代謝率和脂肪燃燒，一項研究表示，每天攝取100毫克咖啡因，能幫助人們在24小時內額外燃燒79至150卡路里。 此外，咖啡蘊含抗氧化劑，可減少炎症、保護血管內壁細胞，並降低糖尿病和肝病風險。 理論上麥皮含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但代表同時食，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。
麥皮早餐: 早餐喫燕麥片的五大好處
其實任何容器都可以製作「隔夜燕麥」，只不過用玻璃罐可以搭配創意，更具美感，味覺和視覺雙重享受，同時也比較容易掌控分量。 注意，在選購燕麥的時候一定要選大燕麥，不可以選即食燕麥。 因為大燕麥質地較厚實、較完整，浸泡一夜後不會變得爛碎，且營養價值較高。 攪拌雞蛋後加入燕麥片及脫脂奶攪拌均勻。 開火加熱並加入1/2茶匙油炒至蛋漿八成熟便熄火即成。
麥皮早餐: 最高危早餐食物 營養師：別以為即沖麥皮很有營養！
植物奶如高鈣低糖豆奶及杏仁奶，以及脫脂奶，每杯只有80至100千卡，比全脂牛奶的熱量及壞脂肪含量低，適合需減重keep fit 及關注心臟健康人士每日飲用。 相信不少人都是麵包控，甚至每日都會進食麵包當正餐。 但白麵包屬於精緻澱粉，絕對是減脂期間應該少碰的食物。 白麵包當中的小麥原材料經過磨碎和提煉後，會剩下糖分較高的胚芽，容易令人體胰島素水平上升，變成脂肪並囤積於肚腩位置。
麥皮早餐: 減肥｜早餐麥皮原來超錯！腰只愈喫愈粗 營養師點名8種食品易令脂肪囤積
多攝取膳食纖維也可以促進腸道蠕動，減少宿便的問題。 在升糖指數方面，原粒燕麥由於沒有經過精製，升糖指數也較低，所以可以延長食物給予的飽足感。 晚餐食麥皮 喫麥皮時可配搭不同食物一起喫，以便同時攝取其他營養素。 (原粒)燕麥蘊含複合性碳水化合物和纖維，慢慢釋放糖分，維持穩定血糖，為身體提供所需能量；纖維亦有助保持腸道健康及增加飽腹感。
麥皮早餐: 晚餐食麥皮: 燕麥 減肥功效
如果覺得沒有醬料的餸菜難以下嚥，應盡量選擇以新鮮蔬菜瓜果攪蓉而成的汁料，如蕃茄蓉、南瓜蓉、粟米蓉之類。 這5個飲食習慣，不只是減肥期，可以參考，建議可以做為長期的飲食調整，不僅避免下班後的美食邀約，更能透過健康的飲食習慣搭配，讓自己的身體代謝和飲食記憶，調整到最佳狀態。 而且，千萬不要為了在短時間內達到減重效果，「只喫早餐午餐、不喫晚餐」，或者「只喫水果或蔬菜」，這些都是不正確的減重飲食觀念。
麥皮早餐: 營養師Rosanna
先準備一個可密封的瓶子，倒入麥皮、脫脂奶和脫脂乳酪，密封並冷藏一晚。 第二天早上打開瓶子並加入士多啤梨，攪拌勻即可食用。 燕麥有嘌呤，含量屬於中等，痛風患者要先諮詢營養師瞭解可進食的份量，以控制尿酸，但適量進食並不會影響病情。
麥皮早餐: 腰粗食物｜4.即食燕麥片
除了麵包、牛奶、通心粉等早餐，近年愈來愈多人開始選擇喫「隔夜燕麥」（Overnight 麥皮早餐 Oats）。 不單止容易製作，還能提供豐富的營養，而且有助減肥。 不少人早餐會喫雞蛋、麥皮、麵包，加一杯豆漿或牛奶，但原來營養師周靖雯指出選擇麥皮也有學問，原片燕麥優於即食和快熟的，更高纖和飽肚，又有營養價值，符合追求健康飲食的人。 麥皮早餐 啤酒屬於高熱量飲品，而且酒精含量越高，熱量就越高。
營養師王敏寧指這要視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸，有可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 此外，米奶、燕麥等由穀類生產的「奶」飲品，蛋白質含量偏低，未能完全代替牛奶飲品。 關注血糖的人士亦要留心，若同時食用麥皮、燕麥奶（或米奶），碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於喫牛奶麥皮。
早餐勿一下子喫太多，因為消化的血流量需求增加，反而會影響腦力。 另外，由於胃腸經過一夜後已變得空虛，所以人們在早上的飲食量自然較大。 若大家能及時進食，便可補充營養及令精力充沛，為一天的工作生活儲備能量。
進喫高蛋白質的食物，不但可以幫助運動後的肌肉復元和生長，更可以降低肚餓的情況，因為身體需要較長時間消化蛋白質。 所以女生在減磅減脂時可以多進喫：牛肉、雞胸肉、蝦、雞蛋等食物。 晚餐食麥皮 不過，Kathy提醒，不同的烹調方法會令碳水化合物食物的熱量和脂肪含量增加，例如外面餐廳的炒粉麵飯，在煮的過程中會加入大量油分，令熱量增加。
烘黃豆為無調味，並經由烘烤過的黃豆，熱量低，可當嘴饞點心食用。 在中醫角度，大腦是「諸陽之會」，亦主要是「陽氣匯聚」的地方。 我觀察了好幾天，最為我們熟悉的西班牙海鮮飯，他們多愛在中午才喫，晚上只會選簡單小食，所以整體來說，進食分量不算太多。 除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要喫時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。 麥皮中的蛋白質、鉀、磷含量都偏高，若當成主食，而且喫得太多的話，會使身體沒辦法承受。
香港人生活節奏急速，若果可以節省時間的話便會盡量節省時間，因此不少人都會選擇喫快熟燕麥片。 快熟燕麥在傳統燕麥的基礎上經深度加工處理，從而加快烹飪時間，通常水滾後煮2至3分鐘即可食用，口感比較軟糯順滑，適合繁忙的時候食用。 不過由於經過加工，營養價值就低於傳統燕麥，若追求營養價值的話，便不太建議選擇快熟燕麥片。 一般來說，由於原粒燕麥是一粒粒的，比起碎的薄麥片的膳食纖維高，容易增加飽肚感，有助控制食慾、幫助控制體重，也可以促進腸道蠕動，有助排毒。 但其中一個牌子桂格燕麥片，三種純燕麥產品的營養標籤都相同，大家在選購不同品牌時記住要多比較營養成分，以高纖為原則。 燕麥屬於穀物類， 可配合蛋白質(如雞蛋、肉類)、奶類製品、以及蔬菜或水果食用，維持均衡飲食。
晚餐食麥皮 高纖飲食能穩定血糖，因為纖維素可延長身體吸收碳水化合物的時間，減低對胰島素的需求。 建議午餐及晚餐進食最少一碗蔬菜、瓜或菇類，而澱粉質方面，應該多選擇全麥五穀類，例如麥包、麥皮、糙米及紅米。 燕麥糠（Oat Bran）來自燕麥的外部，屬燕麥中膳食纖維最多的部分，達95％的水溶性膳食纖維，除了可以有效地降低膽固醇外，還有吸油、清腸胃的作用。 按一個成年女性而言，每天平均需攝取約1,600卡路里，想減肥的話，第一步就是要控制每日攝取的熱量，維持在每天約1,000卡路里的水平。 以上餐單僅供參考之用，糖尿病患者每天所需之醣質攝取會因個別情況而有所不同，請先向醫護人員或營養師尋求專業意見，並調整進食分量。
人體攝取酒精後，身體會優先分解酒精，隨後在分解脂肪，影響體內脂肪的燃燒，導致脂肪容易積聚在腰部，增加體重。 另外，啤酒會讓身體在短時間內增加食慾，不少人飲用啤酒時都會配搭一些小食食用，更容易在不知不覺間攝入更多熱量。 因為個別長者所能進食的食物質感可能各異，所以須由醫護人員作個別評估及建議個別長者適合進食的質感程度。
麥皮早餐: 「隔夜燕麥」材料
另外，在晚上進食高纖碳水化合物如全麥包、糙米、燕麥片等，及含豐富色胺酸食物如、蛋、奶，有助體內製造血清素，而血清素可以轉化成睡眠荷爾蒙褪黑激素，有助穩定大腦情緒，幫助入睡。 茶餐廳有時人太多，不少人為求方便快捷，會到快餐店買個外賣的麵包當早餐。 麥皮早餐 但喫麵包也有分健康與不健康，如果想喫麵包keep fit的你，以麥當勞為例，營養師Tinny建議點熱量約300千卡的選擇。 麥皮（即燕麥片）是一種全穀類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內層的胚芽。 即是如果你一天需要2000卡路里，碳水化合物攝取量應佔當中1100至1400卡路里。 對於成人健康飲食金字塔建議，則每人每日應攝取3至8碗穀物類。
而煙肉、芝士及煎蛋絕對是早餐的最佳組合，加入後麥片更能變得飽肚。 先煮滾500毫升水， 放西米煮約10-15 分鐘至透明，隔起後過冷河備用。 再煮滾剩下的500毫升水，加入椰汁、脫脂奶、燕麥片煮滾。 注意：即食及快熟麥皮釋放糖分的速度較快，較難提供長效飽肚感，因此較適合在製作菜式時（例如班戟或蒸肉餅）代替部分麵粉／肥肉，以達致健康效果。 將燕麥、清水、蔬菜加入鍋中煮5-6分鐘。 加入瘦牛肉煮至熟透，加入鹽調味，即可享用。
燕麥是一種全榖類食物，是良好的碳水化合物和纖維的來源，一般燕麥有分三種，包括即食燕麥片、快熟燕麥片與原片大燕麥。 三者的分別在於加工程度和切割方式，因此口感有別。 麥皮早餐2026 將蛋液均勻攪勻，然後加入香蕉和燕麥攪拌成漿。 在易潔鑊加添少量油並加熱，倒入適量麵糊。 以細火煎至熟透，然後反轉將另一邊煎熟。