有些公司由可可豆到製作朱古力(bean to bar)都一手包辦，可以好好控制發酵、烘焙的過程，質感、風味也較易控制。 純朱古力主要有3種成份，包括可可豆（cacao bean）、糖、可可脂，並不會添加其他物質，這樣才喫到本身朱古力的風味。 喫了朱古力後，可以留停留在口中的餘韻（aftertaste），它受可可豆、製作過程而影響，有些優質的朱古力餘韻可以長達10分鐘。 風味（flavour）：風味主要是指朱古力本身的味道，並不是添加出來的味道。
布朗尼是經典的美式甜點，小塊帶香濃朱古力味近似曲奇的蛋糕，很容易製作，也很受人歡迎。 除了合桃外，還可加入不同類型的堅果，增加蛋糕的口感。 但是個高油高糖的食品，不建議常Read more… 意式奶凍比牛奶布甸用忌廉的份量會比較多，做出來的口感會比較厚實棉密，15分鐘超簡單食譜，用埋Valrhona Chocolate做甜品就真係無得輸！ Valrhona的朱古力本身已經好香濃，煮時已經香氣撲鼻Read more… 這款情人節朱古力食譜，添加了海鹽和杏仁碎粒，喫起來會有脆脆的口感，微鹹的海鹽更增添風味層次感，整體喫起來更加清爽不膩口。
自製朱古力: Archive for » Food item » 朱古力
如果買了比較大排的朱古力板，坐融前先弄成小塊，會較快融掉。 隔水坐融法的水要避免太高溫，可以用抹刀不時攪拌以平衡溫度。 自製朱古力2025 蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫。
- 非調溫巧克力雖然可以直接溶化，很快就可以做出成品，但其味道、香氣、完全無法和調溫巧克力相比，多喫更會造成建康的負擔。
- 記得第一次看到這個 Panda Bread 是在一個團購網看到的，當時的我已經想第一時間去參加這個興趣班，因為熊貓的造型相當吸引。
- 做軟心朱古力可取代實心朱古力的厚實口感，質感更加豐富。
- 成品大約可以保存兩至三天，記得密封啊！
- 這是Royce 朱古力 copycat食譜，軟滑香濃，入口即溶，我邊切邊喫，頭頭尾尾都迅速被我喫光光！
- 有微波爐的話，用以融化朱古力就非常簡單。
另外男生亦可給女朋友送贈向日葵/滿天星/玫瑰等情人節花束，即睇花店推介。 不過要注意其顏色與數量意思有別，切忌送了奇怪的花隨時激嬲女朋友：花語大全一覽。 想送贈獨一無二的禮物，大可選購本地手工朱古力品牌Sayvour。 自製朱古力 自製朱古力 品牌以字母朱古力聞名，客人可自選字母朱古力砌出訊息。
自製朱古力: 椰子油功效多！細數13大椰子油好處 保護皮膚/改善便祕/減輕炎症 通通做到
蛋糕模上掃上椰子油，在每一格上均加上一些白麵糰和可可麵糰至3/4滿，以防止溢出。 先焗5分鐘，然後降至180C並繼續焗10分鐘，冷卻後脫模即成。 碗中混合杏仁粉、葛粉、少許鹽和小蘇打。 加入楓糖漿，切成粗粒的榛子和已過篩的可可粉。 上一年收到的聖誕禮物的其中一份是這個 Dessert Shells, 收到這份禮物真係好開心，又有得食，又有得玩，又可以同其他人分享，真係滿足哂你三個願望。
她旗下經營高級朱古力精品店 自製朱古力 The Dark Gallery，我們邀請她分享如何製作最好喝的熱可可。 把朱古力放在口中慢慢融化，慢慢喫（slow chocolate），慢慢感受風味和質感。 朱古力靠口腔熱力融化，讓可可脂發揮功效，呼氣時把氣味帶出來。 有沒有油脂，有些額外加油脂，有油膩感覺，有些油脂不足，很硬、很乾。 編輯精選出不同類型的實用情人節禮物之選，包括女朋友篇及男朋友篇。 而為另一半送上朱古力禮盒或自製朱古力也是不錯的選擇，10大朱古力牌子推介。
自製朱古力: 朱古力軟曲奇 Chewy Chocolate Cookies
眾多朱古力禮盒中，以冬日迷你書型巧克力禮盒造型最為精緻，而如果需要配送紙袋或心意卡，亦可於下單時註明，相當貼心。 Sugarfina為美國洛杉磯糖果品牌，以香檳小熊軟糖等酒香系列糖果聞名，均是為大人而設的口味，加上簡約精美的包裝大受女生喜愛，就連何超蓮也曾在分享好物影片介紹過品牌的糖果。 軟糖以外，Sugarfina亦有推出朱古力產品，推介CHOCOLATE COVERED COOKIE DOUGH，濃厚的黑朱古力包裹合桃碎，就像新鮮出爐的朱古力曲奇，口感豐富。 先進行基底製作，混合基底所有材料，加入1撮鹽再混合40至50秒，取一小部分搓成小球，放在羊皮紙上，用拇指輕按球中間形成凹位形成巢狀。 重複此步驟至材料用完，放入雪櫃放置最少 1 小時。
這次如果想要兩種漸變顏色的話，把蝶豆花水分成兩個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放五滴檸檬汁，另一個不加。 米芝蓮一星餐廳 自製朱古力 Estro 主廚 自製朱古力2025 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵（Bottoni）， 幻化成每季不同的味道，也成為餐廳的招牌菜。 留意可可豆與朱古力產地來源有分別，很多人覺得某國家的朱古力特別好喫，如比利時朱古力、瑞士朱古力等，但忽略了可可豆的產地來源，這才更容易影響朱古力的品質。 如一開始酸酸，可以說有果香味，如蔓越莓、覆盆子、橘子，中段有果仁的味道，之後帶有蜂蜜味。 要分辨這些風味要多練習，如在超巿拿起不同水果聞，分清各種氣味。
自製朱古力: 朱古力千層蛋糕 Chocolate Crêpe Cake
【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波真係食極都唔厭！ 上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。 今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味，做法大同小異，材料配方略有不同Read more… 對於美食美酒，您有哪些極待解決的問題？ 這期我們向新加坡 Thirtythree Private Limited 公司總裁 Li Li Hui 取經。
自製朱古力: 朱古力忌廉夾心餅乾條
4.桌上灑可可粉，倒出朱古力，切塊，灑可可粉並搓成理想形狀，再灑上可可粉，即成。 即將情人節，在這充滿粉紅泡泡的日子，不少女生會精心自製朱古力送給心上人以表達愛意，這項從日本傳入的文化已成為情人節必備活動之一。 若大家時間倉促，不彷試試以下這款情人節穀脆朱古力棒食譜，只需15分鐘即可完成，簡單方便。 將牛奶和煉奶拌勻後，加入已融化的魚膠片後關火，並將混合一起的液體倒進12cm模具中，然後放入雪櫃冷藏至固體。 2月14日，一年一度的大日子呀，是否有朋友還在煩惱送什麼和安排什麼節目？ 禮物方面，心意滿分的D.I.Y朱古力絕對是不錯的選擇。
自製朱古力: 情人節朱古力推介2023｜3.Sugarfina
啪斷朱古力時會發出清脆的「啪」一聲，證明調溫做得好，但要也要視乎朱古力的厚薄、材料，纔可以判斷調溫是否真正做得好。 很多香港人都習慣喫超級巿場的industrial chocolate（工業生產的朱古力），這些屬糖果類，糖份較高。 記得第一次看到這個 Panda Bread 是在一個團購網看到的，當時的我已經想第一時間去參加這個興趣班，因為熊貓的造型相當吸引。 可惜礙於種種因素，到最後都沒有參加。
自製朱古力: 自製心形朱古力蛋糕
這些因素將導致飲料的口感、味道和素質變質。 自製朱古力2025 其實，想在家裡製作好喝的朱古力飲料並不難。 只要在慢火下把朱古力融化，過後再添加打至起泡的鮮奶，再慢慢攪拌均勻即可。 有微波爐的話，用以融化朱古力就非常簡單。 把朱古力片弄碎後放入可微波的碗或其他適合的容器中，以大火微波約40秒。 但每個人的微波爐不同，若40秒後朱古力還沒有完全融化，可以再微波10秒，或微波到融化，但不宜一次過長時間加熱，容易焦燶。
自製朱古力: 情人節朱古力意思
巿售的廉價巧克力多屬於非調溫巧克力，為了節省成本，以乳化劑和氫化植物油代替可可脂，添加口感和硬度。 氫化植物油即反式脂肪，在所有脂肪中，對心血管傷害最大的一種。 非調溫巧克力雖然可以直接溶化，很快就可以做出成品，但其味道、香氣、完全無法和調溫巧克力相比，多喫更會造成建康的負擔。 自製朱古力2025 巧克力分兩種：調溫巧克力、非調溫巧克力。
自製朱古力: 朱古力都有生熟之分？
日本一直都有情人節女生送朱古力的文化，而親手製作的朱古力獨一無二之餘，又能讓對方感受到你的心意。 原來不一定喔～日本電視臺便請來甜品大師，教大家用3個步驟，製作出好味又精緻的朱古力。 朱古力放進玻璃碗後，直接把碗泡進一鍋熱水中，並攪拌朱古力至融化。
自製朱古力: 杏仁碎白朱古力
因添加了穀物麥片，喫起來會有脆脆的口感，層次豐富。 大家可隨自己喜愛的穀物麥片味道來調整食譜，要是選用可可成分較高的朱古力來製作，朱古力中的苦味可中和穀物麥片的甜，更清爽不膩口。 朱古力不只有硬邦邦的口感，香滑順口的生朱古力同樣深得人喜愛。 大家還記得日本品牌Royce的生朱古力有多受歡迎嗎？ 其實在家自製一樣可以，而且所需的材料及步驟簡單得很，作為情人節的應節小喫最合適。
他說，在廚房裡，年紀不是一切，能力和態度纔是。 自製朱古力 且無論時代怎麼演變，耐心、專注、謙虛和尊重他人的金科玉律，不會改變。 友善而充滿活力的大廚 Julien Tongourian 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。 數十年的豐富經驗，讓他散發出溫暖與智慧。 他與我們分享了 Robuchon 傳奇的現在、過去與未來。 對於什麼是好喝的朱古力飲料，Li Li Hui 說：「我喝過好多熱可可，剛入口時，濃鬱的朱古力香、香醇的奶香讓我覺得被寵上了天，結果卻因爲太過濃鬱而無法喝完。