根據美國食品及藥物管理局的資料，甜菊醇糖苷的甜度比蔗糖高 倍，天然存在於甜葉菊植物（Stevia rebaudiana 天然糖種類2026 Bertoni）葉子中，由分離和純化而得。 過量攝入的健康風險 攝入過多的遊離糖會令人攝取過多能量，會增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險。 天然糖種類2026 世衞強烈建議終身減少遊離糖的攝入量，以及將一般成人及兒童的每日遊離糖攝入量降至每日總能量攝入量的10%以下，以至進一步減至每日總能量攝入量的5%以內，認為更有效減少蛀牙。 以一個每日總能量攝入2000千卡的一般健康成人計算，每人每日遊離糖的攝入量應少於50克。 海藻糖的糖度約一般砂糖的45%，可替代部分糖來減低甜度。
一杯的砂糖以一茶匙的甜菊糖漿或是1/3 ~ 1/2 茶匙 甜菊糖粉替代（比例好懸殊!）b. 每一杯被替換的砂糖，必須加1/3杯的液體，像是蘋果果泥(apple sauce)、優格、果汁、蛋白或是水。 至於選擇那一款，就要視乎你的需要；在我的廚房，我通常都會有三至四款不同蔗糖。
天然糖種類: 健康雲
砂糖無色、無味，甜味乾淨不會干擾整體的風味，不像蜂蜜、楓糖的特殊的風味，很有辨識度。 因此糖除了以上扮演的功能性角色，它的萬用性是導致食譜特別喜歡用它的主要原因之一。 根據臺灣營養調查資料顯示，國人近10年的含糖飲料攝取量已經增加了2倍，顯示糖類攝取已成為民眾健康「最甜蜜的負擔」。 • 降血糖：其所含甜菊苷不但不會使血糖升高，還能降低血糖和胰島素水平； • 降血壓：甜菊苷還能將高血壓降低6%～14%。 這種褐色砂糖含豐富的無機鹽和維生素，具補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，冷冷冬天來杯黑糖薑茶，暖心又暖胃。
- 因此，棕梠糖是比砂糖更有營養價值的甜味劑，我最近開始使用棕梠糖，風味上有淡淡的太妃糖香氣，卻沒有黑糖獨特的糖蜜味。
- 甜味劑是指任何帶甜味的化合物，但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇（polyhydric alcohols），它不屬於遊離糖。
- 蜂蜜含果糖，仍會增加血糖水平標誌物HbA1c的水平，帶來一系列健康問題；只是比起糖，其對血糖水平和代謝的有害影響略小。
- 根據臺灣營養調查資料顯示，國人近10年的含糖飲料攝取量已經增加了2倍，顯示糖類攝取已成為民眾健康「最甜蜜的負擔」。
- 雪蓮果糖漿的保健功效包括：
椰子糖是從椰汁中提取的，含有鐵、鋅、鈣、鉀等營養元素及抗氧化劑；因含菊粉——可減緩葡萄糖吸收的一種纖維，它的升糖指數比糖低。 椰子糖、原蜂蜜、楓糖漿和糖蜜，這幾種天然甜味劑，有保健意識的人常用來代替糖。 天然糖種類 儘管西瓜、梨、葡萄等水果、蘑菇、一些酒類和發酵食品（如奶酪）中自然含少量赤蘚糖醇，但作為加工食品甜味劑的赤蘚糖醇，多是用轉基因玉米澱粉中提取的葡萄糖發酵製成，轉基因食品的安全性受到極大爭議。 根據英國全民健康系統NHS網站數據，英國飲食中超過四分之一（27%）的添加糖來自於餐桌上的食用糖、果醬、巧克力和糖果。 由於這一原因，有些食品，比如含有天然乳糖的天然酸奶在食品信號燈系統中可能被標識為黃色，儘管它不含添加糖。
天然糖種類: 木糖醇（Xylitol）
由於醋磺內酯鉀在高溫下較為穩定，所以多與另一種較不穩定的甜味劑天冬醯胺混合使用。 原蜂蜜含有可觀的維生素、礦物質、氨基酸、酵素，以及有益健康的抗氧化劑，有助於提高血液中抗氧化劑的水平，有效預防疾病。 具體而言，它可降低好幾種疾病的風險因素： • 降膽固醇、血脂：研究顯示，糖尿病患者連喫蜂蜜八星期，“壞膽固醇”（低密度脂蛋白）和血液甘油三酯水平會顯著降低；同時，它還可增加“好膽固醇”。 • 天然糖種類2026 消炎抗炎：另一項研究發現，喫蜂蜜可降低炎性標誌物——C反應蛋白（CRP）的水平。
一公克糖提供4 Kcal，4克等於1茶匙糖；如果標示上寫含有40公克糖，那麼表示喫掉進160 Kcal和10茶匙糖。 原糖會經過精煉過程，去除其中的糖蜜，剩下的就是精製糖[13][14]。 原糖是直接由甘蔗或糖用甜菜中提煉的蔗糖，精煉後即為一般使用的精製糖或白糖[15][16]。
天然糖種類: · 糖尿病人也能盡情喫水果？營養博士分享方法
李杏榆指出，每100克蜜糖有約304卡路里，升糖指數有50，相對黑糖、紅糖或白砂糖較健康，但由於蜜糖耐熱程度不高，於烹調過程容易燒焦，不適宜用作烹調。 另外，由哈佛大學所公佈的一項研究發現，高精製糖飲食與心血管疾病風險增加有關：研究訪問15年以來，那些從精製糖中獲取17～21%卡路里的受試者，死於心血管疾病的風險比僅從精製糖中獲取8%卡路里的人高出38%。 另一項發表於《Cell Metabolism》的文獻則發現，長期攝取過量精製糖會增加自身免疫疾病的風險，例如克隆氏症、潰瘍性結腸炎或特定甲狀腺疾病。 糖的種類很多，當然也沒有一定所謂的「好壞」，要視你的作用與總攝取量而定，但來自天然食物中的糖遠比化學合成製造的要優良，卻是千古不變的挑選準則。 其中只有木糖醇（Xylitol）做出來的蛋糕看起來最接近砂糖的成果，算是八種代糖中最適合用在烘焙上的，有興趣的巧手們可以前往這裡看圖。 不僅僅熱量是砂糖的40%，因為算是乾性材料使用在烘焙上也不會影響食譜中液體的比例。
- • 養精：增加睾酮分泌，增加精子數量；
- • 降膽固醇、血脂：研究顯示，糖尿病患者連喫蜂蜜八星期，「壞膽固醇」（低密度脂蛋白）和血液甘油三酯水平會顯著降低；同時，它還可增加「好膽固醇」。
- 由於甜味劑不會為人體提供能量或影響胰島素及血糖水平，所以對他們來說，甜味劑是非常適合用來取代蔗糖為食品增加甜味。
- • 降血糖：其所含甜菊苷不但不會使血糖升高，還能降低血糖和胰島素水平；
某些產品單是一罐所含的遊離糖，更已超過每日建議的糖分攝取量的30%，致肥機會大大增加。 龍舌蘭糖漿是從原產墨西哥的藍色龍舌蘭植物中提取的，比蜂蜜和蔗糖更甜。 雖然它常被宣稱可作代糖，實際上它卻是最不健康的甜味劑之一。 因爲它含有70%～90%不等的果糖，比普通糖高得多，會增加罹患肥胖症和心臟病、糖尿病、癌症等嚴重疾病的風險。 果糖刺激血糖上昇的程度不若蔗糖明顯，也因為甜度高、用量低的特點，曾被視為糖尿病人與減重者可用的甜味劑。 但是果糖並不利於血中三酸甘油酯（TG，中性脂肪）的控制，因為它是製造三酸甘油酯最好的原料。
天然糖種類: 飲食營養
三、 天然糖種類2026 葡萄糖： 葡萄糖不需消化，也是人體可以直接吸收的單醣。 一般糖若攝取過量會加速身體和皮膚老化，所以近年不少人都開始戒糖；而代糖因為不會被人體消化及吸收，因此不會加速以上老化問題，日常生活中以代糖取代一般糖便可避免糖攝取過量的影響。 羅漢果糖是提煉自羅漢果汁液的天然甜味劑，它的甜味是來自當中名為羅漢果苷的抗氧化劑，再透過加工程序將羅漢果苷會與羅漢果汁中的果糖及葡萄糖分隔，因此最終的羅漢果糖製成品不會含果糖或葡萄糖。
天然糖種類: 疾病百科
同羅漢果糖一樣唔會被人體吸收，所以亦唔會產生熱量，由於屬於天然代糖，亦係非常適合糖尿病既人推薦食用。 市面上好多都唔係100%天然製造，而是經高度精煉而提取出黎，製造過程中經過提取及加工，所以買既時候要小心謹慎D。 相較之下，「精製糖」是添加至食品中以改善口味的糖分，大多來自於甘蔗、甜菜和玉米，經過加工後將糖分分離出來。 添加的精製糖包括蔗糖、葡萄糖和高果糖玉米糖漿；而添加精製糖的主要食物來源包括軟性飲料、水果口味飲料、調味奶、麥片、餅乾和蛋糕等。 但大多數加工食品中也含有精製糖，包括不容易聯想到甜味的產品，如湯品、麵包、醃肉和番茄醬等等。
天然糖種類: 營養 N 次方
糖蜜是將甘蔗或甜菜製成白糖過程中的濃縮副產品，一般是棕黑色黏稠液體。 天然糖種類 它含有一些維生素和鐵、鈣、銅、鎂、錳和鉀等礦物質，以及幾種抗氧化劑——黑麥糖蜜的抗氧化劑比蜂蜜和楓糖漿高。 這些營養素雖然對骨骼和心臟健康特別重要，但糖蜜畢竟是糖，故也沒有理由納入常規膳食。 天然糖種類 由於人體沒有可分解赤蘚糖醇的酶，其大部分都被直接吸收到血液中，再從尿液排出。 它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高，但僅因如此，還不意味着食用赤蘚糖醇是健康之選。 雪蓮果糖漿提取自原產南美洲的雪蓮果（又稱菊薯，中國四川稱“萬根苕”）。
天然糖種類: 甜菊糖（Stevia）
所以，當你覺得那瓶凍飲味道不夠濃想飲更甜時，它實際上可能比你嘗到的更甜，亦可能會令你攝取更多糖分。 世界衞生組織（WHO）的研究報告指出，甜菊醇糖苷的毒性偏低，不會損害人類基因或令人類患癌，訂立了每日人體可攝取量為每公斤體重4毫克。 天然糖種類 第一代兼最廣為使用的甜味劑，甜度約是蔗糖的180至250倍，且不具苦味，但其甜味會因長時間在高溫下而消失，所以無法用於烘焙或須高溫消毒的食品。 儘管西瓜、梨、葡萄等水果、蘑菇、一些酒類和發酵食品（如奶酪）中自然含少量赤蘚糖醇，但作爲加工食品甜味劑的赤蘚糖醇，多是用轉基因玉米澱粉中提取的葡萄糖發酵製成，轉基因食品的安全性受到極大爭議。
天然糖種類: 代糖種類介紹4. 天然代糖：赤藻糖醇（Erythritol）
Sacks博士強調，控制精製糖攝入量的直接方法，是減少或完全避免加糖的飲料，如任何含糖蘇打飲料、果汁飲料、能量飲料、手搖飲料、加糖咖啡飲料或糖水飲料等等。 把不同的甜味劑混合一併使用，可產生甜味上的協同效應，使整體味道更佳，亦可減少甜味劑的用量，節省配製食品的成本。 甜菊糖是天然的代糖，甜度比砂糖高出非常多倍，最大特色是幾乎沒有熱量，零卡！ 天然糖種類 常用以製成低熱量食品、飲料，適合糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。
天然糖種類: Heho News 健康新聞
添加的糖以不同的名稱出現在食物包裝的配料表上，例如：蔗糖（cane sugar）、紅糖、黃糖、高果糖、玉米糖漿和葡萄糖漿（glucose-fructose syrup）等。 天然糖種類 衛福部國健署2017年首度在國民飲食指標中增列「糖分攝取上限」，建議攝取外加糖不宜超過每日總熱量的10%，即是每人每天總攝取熱量若為2000大卡，糖食用克數最好能控制在50克以內。 國人應該將糖類與甜食視為飲食的點綴，而把天然新鮮的食物當成攝取糖分的主力，這纔是健康食用糖類的正確觀念。
天然糖種類: 糖尿病代糖 推薦 2：甜菊糖（英：Stevia）
椰子糖、原蜂蜜、楓糖漿和糖蜜，這幾種天然甜味劑，有保健意識的人常用來代替糖。 糖類成癮是指糖和許多食物成癮（英語：food addiction）症狀（如暴飲暴食、戒斷、食物渴求及交叉致敏）之間的關係。 有些科學家聲稱過量的糖類或糖果攝取會出現類似類似海洛因中毒（英語：Opioid use disorde）的症狀[26][27][28]，日本白澤卓二稱為「糖中毒」[29][30]。 [10]精煉白糖經溶解與多次結晶煉製而成，因結晶像冰塊，因而得名。 冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，成品冰糖有白色、微黃、微紅、深紅等色。 古法文中的糖是zuchre，現代法文則是sucre，最早希臘語中的字是σάκχαρις （sákkʰaris）[5][6]，不過有關譜系詞的傳播方式，目前還沒有一個令人滿意的解釋。
天然糖種類: 砂糖の種類
葡萄糖是血液中最主要的醣類，我們說的血糖，指的就是血中葡萄糖的濃度。 日本特有的白砂糖，結晶比細砂糖細緻，保濕效果較佳，用來做麵包、蛋糕會比較濕潤，深受許多日本師傅喜愛，烘焙時也較易上色；因容易吸收水分、所以保存上要預防受潮。 普通片糖，跟brown sugar一樣，一定要查看成分表。 我找到有用普通蔗糖做的，亦找到加了糖蜜，甚至含有添加劑的。 天然糖種類 所以可以的話，其實糖水可以用以下一款糖，不一定要用片糖去煲。
• 降同型半胱氨酸（Hcy）：這是一種與多種嚴重疾病相關的血液標誌物。 李說，近年市面出現一款全天然的代糖——甜菊素，它是採用天然植物甜葉菊提煉而成，甜度是白砂糖的300倍，近乎零不含卡路里及低升糖指數，適合高血糖、高血壓及高血脂等3高人士食用。 天然糖種類 飲食西化影響，國人喜歡飯後喫個甜點或來杯手搖飲品，大家都喜歡用甜品滿足口慾，但現今精緻糖攝取已過量。 如果每天攝取2,000 Kcal，精緻糖不應超過 200 Kcal，也就是每天不超過50公克糖。 食品中添加糖的原因，包括：讓烘焙食品賞味期限更長、防止果凍和果醬變質、有助麵包和酒精發酵、改善食品和飲料的風味、顏色或質地。
天然糖種類: 代糖種類介紹3. 天然代糖：麥芽糖醇（Maltitol）
但是海藻糖最大的缺點，除了金額較高貴之外，是結晶性強，無法使糖產生焦糖反應，如果全部替代糖，你的餅乾、蛋糕、麵包可能看起來有點慘白！ 比較適合與其他種類的糖搭配使用，使用海藻糖替代砂糖的比例最好不要超過30%。 首先，我經常聽到人說他們不喫白砂糖，而是黃糖brown sugar。 可是，黃糖並非全天然，多數是經過加工處理的白砂糖，加入糖蜜molasses才而令到顏色變成啡色。 如果不肯定手中的黃糖是否天然，最簡單就是反去包裝後邊查看成分表，這些啡糖成份會有砂糖加糖蜜。
日常生活中，糖是不可或缺的調味料，但黑糖、紅糖、白砂糖等不同種類的糖，究竟哪一種較健康？ 糖，又稱砂糖[來源請求]，簡稱糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體。 是指包括蔗糖，冰糖，紅糖，白砂糖等在內的一種帶有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，大多會用在食品上。 有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 最近甜菊糖成日都出現係電視廣告，其實甜菊糖原產地源於南美洲，作為藥草同代糖，後來70年代開始係日本出售。 甜菊代糖係來自甜葉菊，甜度係蔗糖既200至300倍，但亦會有少少苦澀味道。
天然糖種類: 人體地圖 查疾病
代糖可以說是近年的新流行，不少人都開始在日常以代糖取代一般糖，除了更健康外，也不會對身體及皮膚造成影響。 Cosmo邀請到營養師Stephanie拆解代糖壞處、適合人羣和種類分別，希望能解答各位對於代糖的迷思。 木糖可從白樺、玉米、以及覆盆子等多種果蔬中提取，其甜度與蔗糖相當，而熱量只有2.4卡/克，是糖的60%。 它也有保健功效，可預防蛀牙、促進鈣的吸收、增加骨密度、預防骨質疏鬆。
天然糖種類: 控制血糖穩定的優先選項 營養師：2種飲料最推薦及1種最不推
羅東博愛醫院營養師黃守邦表示，糖也有分「好糖」和「壞糖」，是以代謝後是否會提供熱量外的額外影響去作定義。 蘭伯特說，「歸根結底，要與食品建立健康關係意味著一切要適量。也就是說能讓你獲益的均衡飲食。重要的是，不要把食品分成非好即壞兩大類，每一種食品都有其位置」。 但這種交通燈標識和營養標籤並不告訴你食品中添加了多少糖或是遊離糖數量，它只是顯示食品中糖的總量，包括內源性糖。 椰子糖是從椰汁中提取的，含有鐵、鋅、鈣、鉀等營養元素及抗氧化劑；因含菊粉——可減緩葡萄糖吸收的一種纖維，它的升糖指數比糖低。
天然糖種類: 代糖與一般糖分別2. 代糖不會影響皮膚
所幸在天然糖中，我們還擁有甜菊糖、雪蓮果糖漿這樣的健康之選；另有一些天然糖如木糖醇需要慎食；還有一些天然糖，營養學家建議完全不要食用。 越來越多跟糖相關的研究，當攝取過多的添加糖，可能會衍生健康問題，包括：蛀牙、肥胖、第2型糖尿病、心臟疾病、高三酸甘油酯、增加低密度脂蛋白（LDL，或“壞”）膽固醇、降低高密度脂蛋白（HDL，或“好”）膽固醇。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。 [1]自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度羣島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。 天然糖種類 這是首次使糖成為普通民眾的日常消費品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。 糖用甜菜是甜菜的一個栽培品種，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。
羅漢果代糖係由羅漢果汁液提煉出黎既，而當中既甜味係來自當中既羅漢果苷既抗氧化劑，再透過加工程序將羅漢果苷同羅漢果汁中入面既果糖及葡萄糖分隔開，所以提煉出黎既羅漢果糖製成品係唔會含果糖或葡萄糖。 而且，羅漢果代用糖既甜度係蔗糖既100至250倍，但由於不含果糖或葡萄糖成分，所以算係零熱量，唔會被人體吸收同消化，唔影響血糖水平，適合患有糖尿病既人用羅漢果代糖。 但要小心選擇，因為市面上有D羅漢果糖會加入其他類既代糖去平衡甜度，所以購買既時候望望成份係咪100%純羅漢果糖呀。