柏圖斯酒莊坐落於波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產區，是世界上最貴的葡萄酒之一，平均年產量只有約3萬瓶，數量有限，更從不生產副牌。 此外，其大部分Vintage都是100% 梅洛 葡萄，亦是波爾多佳釀中最長壽(Longest-lived)的酒款。 Chateau Petrus深受名人喜愛，不但成為英女王伊莉莎白二世婚宴用酒，也是甘迺迪總統的摯愛。 提到波爾多酒時，多半會聽別人問年份，不過為什麼人們這麼在意波爾多的年份呢？
- Saint-Emilion Grand Cru，Simard通常都會把酒自家窖藏五年後才上市，因此可以喝到較為成熟的風味。
- 這次很貼心的有紅白兩種可以試，大家可以嚐嚐看這區有名的白酒。
- 好似偏好波爾多的朋友未簪上流，而勃根地那輕柔細緻的風格以及複雜多變的風土及莊園差異，纔是身為愛好者們追求「One Piece」的最終迦南地。
- 通常 100%黑皮諾釀製的勃艮地紅葡萄酒適飲期約在 5 年後，而部分特級葡萄園的葡萄酒甚至要陳放 10 年以上才能完全成熟。
- 例如之前2005年Chateau Margaux 英國酒商Berry Bros and Rudd 預購價是475 英鎊（相當於臺幣28，500元），二軍酒Pavillon Rouge 預購價才40英鎊 （相當於臺幣2，400元），整整差了快12倍。
在波爾多商會的委託下，波爾多經紀人聯合會臨危受命，最終呈上的名單，也就是我們現在看到的 1855 分級制度，將梅多克地區最好的酒莊分成了 5 個等級，根據就是當年的市場價格和聲望。 1855 年還定了蘇玳地區的貴腐甜白葡萄酒的分級，這個我們稍後再說。 1855年的一次熟為人知的分級將梅克的頂級紅葡萄酒(和一款來自格拉夫)分為五級，分別是一級酒莊至五級酒莊，除了1973年把木桐侯奇堡(Mouton-Rothschild)調升至一級酒莊，迄今只有一次調整。 近二十年來，特別是80年代時期，很多波爾多級數酒莊與部份知名的右岸酒莊，一窩蜂的開始釀造起二軍酒來（有的甚至還釀造三軍酒），二軍酒的市場才因此蓬勃起來。 興起的主要原因起於80年代，波爾多遇到數個極佳年份與以及穩定產量，酒莊們為了樹立起酒莊形象紛紛提高酒品的品質。
波爾多酒: 法國葡萄酒產地：你知道「波爾多」與「勃根地」風味的分別嗎？
所以，他們更專注於提升產品的品質，參加國際性專業評比，瞭解他們與世界的差距。 波爾多酒2025 接到上級指示，波爾多酒商協會當即聯合所有權威葡萄酒經紀人，針對左岸產區，整合出一份排名，1855列級莊分級就此出爐。 想要在酒標上標示優質波爾多葡萄酒，種植白葡萄的葡萄園，一公頃的葡萄酒產量必須降到4,900公升，種植紅葡萄的葡萄園，一公頃的產量也要降到5,900公升；至於紅白酒的酒精度，則必須都要提高到11%以上。 從一開始的美國市場，到後來的日本及亞洲四小龍，直到近年快速崛起的中國市場，波爾多葡萄酒都是收藏家必有的品項，也是許多政商界喝葡萄酒時的首選，因此波爾多酒的地位才會至今仍屹立不搖。 後來羅馬帝國衰落，波爾多曾多次被不同民族佔領，農地及葡萄園逐漸荒廢，直到西元7世紀波爾多成為加斯科尼公爵的領地，才又重新繁榮起來。 此外，一八五五年選出的級數酒莊，只有一家Haut-Brion在Grave區。
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- 由於加入了浸泡柑橘皮以及通寧水中的奎寧，雖然採用了與一般波爾多白酒類似的橡木桶陳釀方式，但風味卻是大不相同。
- 第二，雖然當初決議紅酒酒莊都選自Medoc區，但為了讓這份名單更有代表性，硬是將遠在Graves區，但搶先在英國闖出名號的Château Haut-Brion選進了清單當中。
- 除此之外，Petit Verdot葡萄也經常以極少量(1-5%)的方式現身於一些列級酒莊的混釀當中。
- 老實說，這支有點出乎小資意料之外，因為2009年是波爾多的大好年份，照理說應該果香甜美好入喉，但是這支開瓶第一天的酒精感稍重，細膩度稍微稍微差一點。
- 而且中級莊更多地體現的是某個酒莊某個年份酒的品質，而不特指某個酒莊，入選名單的酒莊也並不一定每個年份酒都能貼上「Cru Bourgeois」的標識。
這裡採用的葡萄品種主要為Sauvignon Blanc、Sémillon。 另外產量大、簡單輕爽的Colombard葡萄也是許多酒莊在釀造入門酒款時常用的選擇。 波爾多酒2025 雖說氣候問題給酒商帶來了很多不利挑戰，但也同時解決了某些品種成熟度不佳的問題，並為一些新酒區帶來新商機，像是英國南部地區因為氣候變暖而且地質條件接近法國的香檳區，所以近年來也開始發展氣泡酒產業。 我們餐桌上的食物與酒水正悄悄地改變，氣候變遷下的葡萄酒想必又是另一番風味了。
波爾多酒: 法國 威廉波爾多紅酒
其中， 由黑皮諾釀製的勃艮地葡萄酒最具代表性 ，該品種擁有細膩的口感和輕盈的酒體結構，果香濃鬱，主要果味包括櫻桃及覆盆子氣息。 通常 100%黑皮諾釀製的勃艮地紅葡萄酒適飲期約在 5 年後，而部分特級葡萄園的葡萄酒甚至要陳放 10 年以上才能完全成熟。 波爾多酒2025 波爾多瓶是目前最常見的主流葡萄酒瓶，瓶肩較寬、瓶身筆直 ，有深綠色、淡綠色和無透明色三種，紅葡萄酒使用深綠色的瓶子，白葡萄酒使用淡綠色或無色透明的瓶子。 勃艮地瓶的瓶肩較窄而有弧度 ，瓶身呈綠色，可用於盛裝紅、白葡萄酒；而除了勃艮地地區之外，該瓶在新世界也被廣泛用來裝夏多內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。 －最後的最後，007中詹姆士龐德的招牌調酒 – Vesper Martini當中所用的Llillet酒也是來自波爾多的知名品牌。
從一八五五年起，針對品質比較安定的六十一家，制定了一到五級的「等級標示」。 波爾多酒2025 那時候就被認定是「一級」的有四家（拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡），木桐堡則於一九七三年從二級晉升為一級，這五家即「五大酒莊」，讓波爾多紅酒享譽全世界。 最大原因就是不管你怎麼分，永遠都有不滿意的聲音，這也是為什麼1855與格拉夫分級制自從名單確立後就不定期修訂的原因之一。
波爾多酒: 品牌特色
蘇玳地區的甜白葡萄酒酒莊最終分為 3 級，即超一級、一級和二級酒莊，這些年間也有分家和合並的情況，現在是共有 27 家酒莊。 1855 年除了梅多克，還分了蘇玳和巴薩克（Barsac）產區。 那會兒盛行甜葡萄酒，所以蘇玳的列級名莊都是生產甜白葡萄酒的，生產乾白葡萄酒的酒莊沒有一家入選。 巴薩克既包括在蘇玳產區之內，自己又是一個獨立的 AOC，出產的貴腐甜酒既可以在酒標上標注「Sauternes」，也可以標注「Barsac」。 因為它用一種簡單粗暴、極其直接的方式解決了消費者的需求：不僅消費者能知道他們買的是最好的葡萄酒，在各種消費場景中，被宴請的一方也能迅速 get 到自己受到了何種款待。 可以說，分級讓這些葡萄酒的使用價值和符號價值都達到了頂峯。
波爾多酒: 春季霜凍與乾旱熱浪 法國酒農的噩夢
攤開豪紳畫出的智慧紡織品發展藍圖，從運動健身、醫療保健等兩大運用概念發展出不同功能的智慧穿戴品，這些產品在運作與運算過程中，為了連接身體與感測器，需要多個可導電且可傳輸訊號的線路，而豪紳生產的高性能纖維正好可負責這項工作。 此外，這些智慧穿戴品是否具有功效也需要被驗證，因此一個個各司其職的利基者便出現在這個生態系中。 提到波爾多酒款，一定要知道的就是：幾乎所有波爾多紅酒都以兩種或兩種以上品種混釀。 當然左岸與右岸也會有些微的差別，這有機會再和大家分享，今天我們還是把焦點放在「品種」、「風味」。
波爾多酒: 凱薩天堂堡 波爾多精釀紅酒 2018 Chateau Paradis Casseuil by Domaines Barons De Rothschild (Lafite) 2018
每一位酒莊主人迎接我們的第一口飲料從來都不是水，而是酒，是他們自家的看家本事和引為自豪的見面禮，家家如此。 所以說6200萬人口的法國，一年要喝掉38億瓶葡萄酒，水似乎從來都不是他們生活中的必備，葡萄酒纔是。 波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細緻的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。 這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。 此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。 因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
波爾多酒: 法國 希瑪酒堡紅酒 2008
因為17世紀起歐布里庸就享有盛名，1855年的報價單破格將其納入，也算是合情合理。 近年只要得到Robert Parker等名酒評家的滿分好評，酒價動輒從臺幣3萬起跳，非滿分年份則在2至3萬間浮動；2017年份因2019年預購時受Covid-19疫情影響，波爾多頂級酒均上演跳樓大拍賣的戲碼，2萬左右的價格可說是近年最超值的拉菲買入點。 波爾多酒2025 你可以選擇住在波爾多市中心，也可以選擇住在波爾多周圍小鎮，被葡萄園環繞著，這一切都取決於你偏好的旅遊類型。 如果你在尋找更輕鬆的農村氛圍，附近的Saint Emilion市或梅多克地區會是你的最佳選擇。 馬爾貝克（Malbec）： 能加深葡萄酒色澤，賦予更豐富的單寧和李子風味，增加波爾多混釀的複雜性。 波爾多杯和勃艮地杯外型迥異，二者均為目前世界典型的葡萄酒杯。
波爾多酒: 波爾多 莫雷特紅酒
，對當地種植的紅葡萄而言，這裡是個＂相對較冷＂氣候條件，因此風味上相較起美國加州那一致的成熟果香，波爾多在風格上更像是走在一條追求恰好平衡的鋼索上，少一分則口感青澀難以入喉，多一分則過度濃鬱失去個性。 既然混釀是波爾多酒的精華，當然瞭解一下波爾多紅白酒大多使用哪些品種。 首先紅酒的部分，常使用的品種包含：Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec 。
波爾多酒: 行家看門道 | 波爾多葡萄酒分級深度解析
柏圖斯酒莊擁有11.5公頃的葡萄園，每年大約生產38000瓶，園內土壤表層是純粘土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，並有良好的排水系統。 所種植的葡萄品種以梅洛（Merlot）為主，約佔95%；剩餘的5%為卡本內弗朗（Cabernet Franc）。 由於卡本內弗朗成熟較早，所以除非年份特別好，柏圖斯酒莊一般不用來釀酒。 一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。 為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。 而位於 Gironde 河左岸，酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon，混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot，酒體較右岸來得沉穩重，黑色（黑櫻桃、梅果、李子…等）水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。
如格拉夫區的貝沙克雷奧良（Pessac-Léognan），上梅多克的瑪歌，產貴腐甜酒的索甸（Sauternes），以及右岸的玻美侯等20幾個村莊級AOC.。 這個等級的產量規範也較嚴格，如Pauillac AOC的每公頃最高產量為4,700公升，Sauternes AOC則為2,500公升。 以2012年所統計出的數據來說，中國佔全球波爾多酒外銷量的第一位（合5千3百80萬公升，佔總出口的23%）。 若以銷售金額計算，第一名為英國（18%），第二名為中國（佔15%），第三名為香港（11%），然而香港即中國，許多中國的重要進口商也在香港設有分公司，所以可說中國是波爾多酒款進口金額最高者，為波爾多酒莊極為重視的龐大市場。 中國所進酒款中，有60.7%為初階的Bordeaux紅酒。 傳聞中，原本只喝可樂Robert Parket，在法國喝到第一口葡萄酒後大為感動，因此一頭栽入了葡萄酒的世界。
波爾多酒: 產區｜波爾多入門指南－波爾多發展史與酒款風格
為實現永續綠色經營，全家在節能、商品、店舖、物流、總部營運等各面向，提供消費者更多元、簡單就能響應永續生活的選擇。 Clos du Marquis 一直是我非常喜歡的酒品之一，價格也很合理，品質上跟五級酒莊甚至四級酒莊的酒差不多，我也喝過幾次Pavillon Rouge、Reserve de la Comtesse和Les forts de Latour，酒品水準的確很高。 不過如果要飲用二軍酒時，有人建議不要跟它的一軍酒一起飲用，這樣會使二軍酒失色許多。 2003年未被列級的酒堡，加上認為列級不如預期者，紛紛提出抗議，而這總數近80家酒莊的投訴，引發後來的喧然大波。 此外，還存在的批評包括18位評審當中就有四位成員是波爾多業界人士，甚有成員自己就是某中級酒莊莊主。 另，有些酒莊的一軍和二軍酒同時入選（如Château Haut Marbuzet和其二軍酒Château Chambert-Marbuzet）也引發爭議。