埃及的鍊金術士在提煉長生不老之藥時，發明瞭蒸餾酒的方法，當時稱為「Agua Vitae」，意指「生命之水」。 這時的蒸餾酒液被拿來浸泡藥草，是藥物的一種，十分珍貴，不是一般人可以取得。 根據2021蘇格蘭威士忌協會（SWA）出口威士忌至全球各國家的統計數據顯示，臺… 兩大新作「12年天使雪莉」、「22年雪莉之王」單一麥芽威士忌，榮獲「Double Gold」特優金牌。 但臺灣比較常見的是「單一純麥」，指的就是Single Malt 單一麥芽。 這大概是當初在翻譯時，有公司覺得加個「純」字感覺更高級，的確從行銷角度來看「純麥」比較有打中臺灣人，不過也造成了和「Pure Malt」的誤解。
無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。 「水割」是日本獨創飲法，據說是因日本人較西方人更難消化酒精，要加水去減低酒精濃度。 歐盟同意，把進口俄羅斯海運石油價格上限，定為每桶60美元，有關協議仍需經過書面程序正式批准，相關細節將於4日公佈。 單一純麥推薦2025 俄羅斯克里姆林宮發言人佩斯科夫表示，俄羅斯不會接受油價上限，經過快速分析後將決定如何安排工作，又表示已對歐盟限制俄羅斯油價進行了一些準備工作。 烏克蘭總統辦公室主任葉爾馬克就表示，俄羅斯油價應該降低一半，至每桶30美元，認為這個價格水平纔能夠對俄羅斯帶來嚴重的經濟後果。 「Twice Up」是指以1：1比例攪拌威士忌和常溫水，是調酒師檢查威士忌味道時的飲用方式，亦非常適合覺得「Straight太濃但水割又不夠過癮」的人。
單一純麥推薦: 人氣愛用品清單
「角瓶」是由三得利創辦人鳥井信治郎以「製造出不輸給蘇格蘭威士忌的日本威士忌」為目標去製作，把山崎與白州蒸餾所的波本桶原酒混合而成，以微甜香氣及濃厚口感為特色，後勁清爽不甜膩，即使新手也能輕鬆享受Highball魅力。 有趣的是名字其實取自瓶身形狀，也不妨留意其龜甲標誌，靈感源自於傳統玻璃工藝，為產品增添更多日式風情。 年輕時前往英國求學，閒暇之餘前往蘇格蘭各大酒廠參觀，花了八年的時間一共探訪126家威士忌酒廠。 回國後成立華緯國際股份有限公司，獨家代理蘇格蘭麥芽威士忌協會〈Scotch Malt Whisky Society，簡稱SMWS〉以及日本輕井澤酒廠的威士忌，在臺灣引起了一股品飲單桶威士忌〈Single Cask〉以及日本威士忌的風潮。 大家飲威士忌時常常聽到Single Malt，意思是指單一純麥威士忌，是單一酒廠出品，並以大麥為原料的作品，個性十足；調和威士忌Blended，是指將不同種類、來源的威士忌原液混合調和，追求風味的平衡、統一性與穩定性。
- 「愛爾蘭威士忌」的定義主要是以穀物為原料、蒸餾的酒精度低於94.8%、只能裝在容量不超過700公升的橡木桶中並在愛爾蘭的倉庫中陳釀3年或以上等，以沒太大強烈味道且容易入口為特色。
- 前三款商品為百分之百雪莉桶打造，而第四款的 Whisky Makers Cut 則為百分之百初次雪莉桶打造。
- 話雖如此，若是過於廉價的商品，亦可能散發強烈的酒精味、或是缺乏韻味。
「水割」是日本獨創喝法，據說是因日本人較西方人更難消化酒精，要加水去減低酒精濃度。 由於美國曾實施禁酒法，大量威士忌輸出到加拿大，使加拿大的威士忌產業變得盛行。 單一純麥推薦2025 「加拿大威士忌」主要有2種原酒，分別是接近美國波本威士忌的Flavoring Whisky，以及味道柔和的Base Whisky，然後再加將兩者以不同比例調合，製作各式各樣的加拿大威士忌，亦是5大威士忌中味道最清淡溫和。 私釀的時代在一八二四年告一段落，第一家合法的蒸餾廠格蘭利威（Glenlivet）誕生，相信大家已經從酒商鋪天蓋地的廣告，瞭解到這段歷史，威士忌也從農家的私釀酒，逐漸發展成為現在龐大的跨國產業。 臺灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… 約翰走路在2019年美國舊金山烈酒競賽中，摘下16年份以上「調和式威士忌」雙金獎，更被譽為「威士忌中的聖母峯」。
單一純麥推薦: 成為VIP/VVIP
簡單而言，威士忌是一款以穀物蒸餾而成的烈酒，蒸餾過後再置於各款橡木桶中，讓酒液吸收由木桶賦予的顏色與風味，最後成為我們杯中琥珀色的美酒。 威士忌使用的原料（大麥、裸麥、粟米等）、橡木桶的類型、熟成時間將對酒液的味道都會產生關鍵性影響，這些配方也成就了變化多端的威士忌作品。 經過了五代的擁有與經營，家族的獨立精神和經驗將旗下的各酒廠都經營的非常好且維持著一貫的品質，也持續許多的創新與第一。 這麼多的創新與好評，當然也獲獎無數，包含「國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）」、「年度最佳酒廠、「國際烈酒競賽」等競賽中皆有獲獎。 何其幸運，2006年，因緣際會下，我成為了蘇格蘭麥芽威士忌協會臺灣分會的會長。
- 作為配套，多地建立起「1530核酸服務圈」，即步行15分鐘找到採樣點，排隊不超過30分鐘。
- 以泥煤烘烤麥芽製成的威士忌，會在標籤的品名附近、或是瓶身底部的文字上標明「Peat」。
- 作為本報告排名最高的威士忌，也是前5名中唯一的日威，山崎的榮光是日威之父鳥井信治郎的信念，與日本史上首間威士忌酒廠的傳承。
- 但臺灣比較常見的是「單一純麥」，指的就是Single Malt 單一麥芽。
- 原因之一在於，調和式威士忌的年份鮮少會使用17年；另一意外之處，則是一般具有年份的烈酒、尤其是超過15年以上的商品，通常都售價較為高昂，但此款卻仍然實惠。
- 除了上面提到已經式微的坎貝爾鎮外，在原本的島嶼區裡面，艾拉島因為它獨特的地理位置與產品口味逐漸被區隔為單獨的區域，而其餘的離島則通常被視為高地區威士忌的範疇。
部分威士忌帶有的獨特煙燻味是源自泥煤，加入泥煤味更會完全改變威士忌的種類，未必每個人都喜愛此味道，但強烈風味與口感絕對會留下深刻印象。 「單一麥芽威士忌」（Single Malt Whisky）是種純粹而極致的追求。 所謂的單一麥芽威士忌，指的是在同一個蒸餾廠出產的麥芽威士忌，必須使用發芽大麥，不能摻雜其他穀類，背負著純正、嚴格的產地身分和品牌辨識度，會隨著產地的氣候風土及製酒過程，而有截然不同的風格。 單一純麥推薦 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃鬱醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃鬱洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 單一純麥推薦 目前唯一自行栽種大麥並堅持手工翻麥的蘇格蘭威士忌品牌，酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮，每一款產品都得過各類世界級大獎，充分展現百年老牌的成熟。 最後就是很常見，也是全球喝最多的調和威士忌，它的意思是調和了一間以上的單一麥芽威士忌，和一間以上單一穀物威士忌。
單一純麥推薦: 商品評價
之後於1929年，第一支日本國産威士忌「白札」誕生，之後竹鶴政孝與鳥井信治郎分道揚鑣，並發展出「Nikka」及「三得利」兩大威士忌巨頭。 單一純麥推薦2025 雖然日本威士忌只有短短約百年歷史，但憑著多樣的自然環境及精心製作的態度，以及從生產清酒及燒酒培養的日本獨家技術，可期待日本會繼續生產更多高品質的威士忌。 品嚐單一麥芽威士忌，渴求的是一種明確的風格，蘇格蘭威士忌更是如此。 只有在蘇格蘭蒸餾，並且熟成三年以上，才能冠上蘇格蘭單一麥芽威士忌。 揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。 看到單一麥芽有些人可能會想說，應該就是使用單一種麥芽來製酒的意思吧？
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對於剛開始接觸烈酒的人來說，腦中浮現的第一個威士忌品牌，不外乎是約翰走路 JOHNNIE WALKER，其瓶身上行走的紳士圖樣，可說是全球無人不知、無人不曉。 單一純麥推薦2025 而這款基本的紅牌，則是百年前此酒剛問世時的經典之作，其特徵為若有似無的辛辣感，使餘韻更加綿延悠長。 單一純麥推薦 美國威士忌所採用的原料與製造方式，都受到法律所詳細規定；當中最有名的莫過於波本，其原料有51％以上皆為玉米，並僅限以新桶進行釀造，特徵為燃燒木柴般的香氣，又飄散著香草般的甜味。 除此之外，也有以裸麥等原料製成的美國威士忌，且多數都在甘甜與辛辣之間，呈現出絕妙的平衡；若是追求力道強勁、風味豐厚的威士忌，便可參考此類商品。
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此泥煤意指植物長久堆積而成的泥炭，若以其來加熱乾燥作為酒體原料的大麥，便能夠蘊育出帶有獨特煙燻味的威士忌。 許多人認為其氣味近似於藥品，故入門者可能會感到難以適應，建議剛開始接觸威士忌的人，可先暫不予以考慮。 單一純麥推薦2025 2009年與一羣臺灣的威士忌專家與愛好者閒聊時，毅然決定擔負起領路人的任務，籌備了第一屆的Whisky Live臺北國際烈酒展，至今已經成為全球參展人數最多的國際烈酒展。
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蒸餾的方法後來經由歐洲傳入了愛爾蘭，愛爾蘭修道士在修道院裡，以麥芽製造出蓋爾語中的「生命之水」——「Uisge Beatha」，這兩個字被寫在無數蒸餾廠的蒸餾器或分酒箱上，更被奉為威士忌的經典。 一般認為，後來坊間威士忌（Whisky）名稱的起源，就是從蓋爾語的「Uisge」而來。 這時的威士忌仍停留在「藥用」的階段，因被嫌太難喝，常放入許多不同的藥草「加味」，一直到隨著蒸餾技術流傳至民間，才被農民使用，逐漸發展成為一種「飲品」。 不同於「調和式威士忌」（Blended Whisky），將不同蒸餾廠的麥芽威士忌與不同種類的穀類威士忌混合而成，講究的是均衡的美感。 單一麥芽威士忌像是風格獨具的「獨奏者」，透過年份的多寡、橡木桶的種類，盡情展現蒸餾廠的特色。 而調和式威士忌則像是由各司其職的樂手，組合而成的樂團，經過精細的計算，各聲部、各樂器，呈現出協調之美。
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我們飲過不少的Johnnie Walker，從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。 今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識，我們從最初的製作過程說起，一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。 當然，理論與實踐同樣重要，以下再有5款威士忌推薦，這5款新手也容易接受的入門級作品，平衡度高，具豐富的香氣，入口很舒服，性價比也高，對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。 「知多蒸餾廠」位於名古屋南部、面向伊勢灣的知多半島上，是三得利企業在日本國內成立的三間蒸餾廠之一。 該處生產的單一穀物威士忌「知多」，待粟米等穀類與麥芽發酵後，再以連續式蒸餾機進行蒸餾。 「知多」擁輪濃厚熟成風味及輕盈口感，加上散發淡雅酒香，即使喝不慣威士忌的人也能夠輕鬆飲用，亦易於配搭美食一同享用。
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也是一款經典的作品，同樣使用波本桶與雪莉桶進行熟成，聞香時具有豐富的柑橘、蘋果風味，入口時比較感受到雪莉桶的氣息，朱古力、拖肥，還有玉桂與薑味香辛，香甜之餘又不失平衡度。 威士忌上的年份，大多有兩種：最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間，亦是在橡木桶內陳年的時間；另一種直接寫年份，如1993年，則大多是該作品的蒸餾年份。 單一純麥推薦2025 要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。 「白州蒸餾廠」位於山梨縣西北部，四周有南阿爾卑斯山環繞，是世上少見位處森林之中的蒸餾廠，而單一麥芽威士忌「白州」就在此處以單一麥芽原酒釀製，再採用南阿爾卑斯地下水釀造而成，散發宛如森林嫰葉般的清香，還能感受豐富甘甜餘味，淡雅爽口。
秉持持續出版拓展眼光、智識及品味的選書原則，期待以更開闊的精神，打開廿一世紀的新閱讀領域。 麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、… 世界盃足球賽開幕以來，一直都是熱門話題，不少足球迷興奮熬夜追比賽，就是為了支持自己熱愛的隊伍，而昨（2）日，南韓隊遇上了葡萄牙隊，最終以2分拿下勝利，擊敗只拿1分的葡萄牙隊，韓籍網紅宋讚養就透露，韓國… 【星島日報報道】天文臺表示，東北季候風會在本週持續影響廣東，未來一兩日沿岸地區早上天氣清涼。 而飲用這款威士忌的好處之一，便是其在臺灣流通相當廣泛，無論是在中餐廳、西餐廳、餐酒館或酒吧，甚至熱炒店都能見到，若平時已習慣此味，當與朋友或同事外出聚餐點酒時，也較不會有無法適應的問題。 現今大家耳熟能詳的格蘭利威 Glenlivet，歷史其實可以遠遠回溯到1822的禁酒令年代，創辦者藉由堅定的意志與卓越的技術，跨越了數百年的時代，使優質的威士忌得以流傳至今並發揚光大。
這一路上我都執著在喜愛的威士忌產業上，2011年參與了投資併購日本輕井澤威士忌，雖然這家酒廠關掉了，剩下好的酒桶有一半都在我的手上。 至於擁有全球最多單一麥芽威士忌品牌的帝亞吉歐公司，旗下有28間麥芽威士忌酒廠，其中臺灣知名度相當高的蘇格登，首席調酒師Maureen Robinson更是當今少見的女性調酒師。 她透過女性獨有細膩，為品牌挑選出醇熟順口的獨特酒款，如「蘇格登酒15年單一麥芽威士忌」便是集結了濃厚花卉與新鮮柑橘水果的碰撞，有如不落俗套的新女性般令人著迷。 還不是天價的日本威士忌作品，原料是大麥與穀物的混合（來自鼎鼎大名的餘市與宮城峽蒸餾廠），From Barrel完整地保留原來風味，酒精度達51.4%，質感濃鬱，具成熟水果、拖肥香甜，還有少許雲尼拿與焦糖甜美，伴隨絲絲煙燻氣息。
單一純麥推薦: 威士忌推薦｜5款必試千元以下威士忌 蘇格蘭/臺灣單一純麥變化多
其實市面上許多威士忌都迎合大眾的喜好，打造出滑順清爽的口感，例如格蘭利威 Glenlivet 旗下相當常見的純麥酒款，就被國外品飲名著譽為是世界上最受歡迎的酒品之一。 如果想讓品酒的過程更添樂趣，不妨嘗試麥卡倫 MACALLAN 的雙雪莉桶系列。 恰如其名，其不僅讓單一純麥威士忌過桶，還採用了兩種不同桶來相互搭配，有來自美國的紅橡木桶，以及特別挑選的西班牙白橡木桶，令人在飲用前就對其碰撞出的滋味好奇不已。 目前越來越多威士忌未記載年份，此類商品被稱為 NAS（Non Age Statement）威士忌；其呈現出穩定統一的口感，令人無須擔憂年份的多寡，且因價格親民，反而能夠與原酒充分混合，形成絕佳的平衡。 在瞭解短期熟成的滋味之後，方能與長期熟成的威士忌進行比較，故入門者可先從 NAS威士忌開始嘗試。 威士忌的特徵之一便是價格範圍極為廣泛，從一瓶破千萬到千元以內皆有；雖然數量少與年份高的品項較為高級，但實際上卻可能略帶澀味或過於獨特，而不一定合乎自己的喜好。
單一純麥推薦: 最新必嚐！一次喝遍世界5大威士忌「Suntory 三得利World Whisky 碧Ao」
雖然最常與威士忌一同出現的下酒菜莫過於起司，但其實綜合堅果與生火腿也很適合；生火腿能突顯出泥煤的香氣，亦可透過酸澀度來中和甘甜的威士忌。 針對偏好甜食的人，則可選擇巧克力或果乾；以下文章中，將介紹綜合堅果與生火腿，大家不妨與威士忌一同參考。 一般人對於威士忌的印象，可能都如前文介紹所述，來自於歐美、日本等國外產地。
而為了更瞭解威士忌酒廠的運作，2012年我參與了投資Isle of Harris蒸餾廠的投資案，在不久的將來我也會擁有自己的蒸餾廠。 也由於我對產業的付出，這一年我也獲得臺灣保樂力加公司的提名，成為蘇格蘭威士忌業界最高榮譽雙耳小執杯（Keeper of Quaich）組織的終身會員。 除了上面提到已經式微的坎貝爾鎮外，在原本的島嶼區裡面，艾拉島因為它獨特的地理位置與產品口味逐漸被區隔為單獨的區域，而其餘的離島則通常被視為高地區威士忌的範疇。 但，在高地區的中央地帶，以斯佩河（Spey）為中心的肥沃平原區，在後期因為新酒廠陸續設立密度大增，儼然成為一個新興的「威士忌之鄉」而漸漸地被視為一個特別的產區，稱為斯佩塞區（Speyside，意指斯佩河岸）。 不過，因為斯佩塞區並不是正統的分區方式，並沒有很明確的地理界線，但一般而言而言習慣上是把位於印威內斯（Inveness）與亞伯丁（Aberdeen）之間，包括斯佩河與數條知名河川（例如利維河Livet）流域在內的區域劃為此區。 除了法國的干邑白蘭地（Cognac）之外，在烈酒的領域裡面，蘇格蘭威士忌是少數真正擁有明確產區分別的酒類。
單一純麥推薦: 單一麥芽蘇格蘭威士忌
顧名思義，可以是混調了麥芽威士忌與穀物威士忌，也可以是選用兩間以上不同酒廠的酒來調和，雖然限制不大，但要將不同酒廠、風格差異的威士忌，調和出穩定平衡的風味，對於調酒師而言可說是相當挑戰。 顧名思義，即是不添加其他東西直接飲用，品嚐威士忌最原始的味道。 不少人認為此是「威士忌最好飲的方式」，但由於威士忌一般酒精濃度達40度或以上，因此建議每次飲小啖品嚐，並配搭一倍以上的水交替飲用以防飲醉。 蘇格蘭著名的單一純麥威士忌The Balvenie，看來她不僅擄獲了臺灣酒迷的歡心，放眼全球也有不少擁躉。 由首席調酒大師David Stewart帶領的Balvenie，保存了蘇格蘭釀酒的傳統工藝，人手翻麥、維護蒸餾器、製桶皆有獨到的造藝。 Balvenie的12年DoubleWood單一純麥威士忌，雖然比一般12年來得貴，但飲過就知是物有所值。
單一純麥推薦: 威士忌入門必學4大重點！威士忌推薦5款：性價比高+易入口
著名水鄉「山崎」氣候溫暖潮濕，非常適合製造多層次濃醇麥芽原酒，因此三得利在這裡設立了日本首間蒸餾所。 推出了「角瓶」、「ROYAL」等系列後，三得利於1984年嘗試僅以山崎蒸餾所產的麥芽原酒調和製造單一麥芽威士忌，因而誕生「山崎」品牌。 調酒師將各種原酒巧妙地融合，營造出「山崎」濃醇風味和多層次酒感，並榮獲國際大奬肯定，成為有名的日本威士忌品牌之一。 現有「山崎12年」、「山崎18年」及無標示熟成年份等酒款出售。 目前有「山崎12年」、「山崎18年」及無標示熟成年份等酒款販售。
有些酒友會認為美國波本多是嗆喉、重甜、單調，但Michter’s卻釀製了平衡度高，風味與層次豐富的威士忌作品。 結合三得利的傳統和革新技術而誕生的「季」，呈現淡淡琥珀色，帶著羅勒與青蘋果般的清爽芳香的柔和口感，融合蜂蜜的甘甜香氣，淺嚐一口已能感受甘香滋味，而後勁有如白胡椒或生薑般的刺激，特別推薦使用Highball（加入梳打水）喝法享用。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以臺灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。 島嶼區原本是泛指蘇格蘭本島之外的所有週邊島嶼，但在其中位於西南角的艾拉島（Isle of Islay）對於蘇格蘭威士忌來說擁有較為不同的特殊意義。
唯獨部分品飲者表示，該酒款的尾韻餘味略帶苦澀，若單純喜好甜味的人可能還需稍加考慮。 但是，即使同為蘇格蘭威士忌，旗下種類也各有不一，從富有水果香氣的清爽款、到充斥強烈特殊氣息的品項應有盡有。 許多蘇格蘭威士忌會以泥煤製作，展現出別具一格的煙燻味；若在各個品牌之間猶豫不決，不妨以「百齡壇」、「麥卡倫」等口味圓潤的基本款開始著手。 單一純麥推薦 這一路上我都執著在我喜愛的威士忌產業上，2011年參與了投資併購日本輕井澤威士忌，雖然這家酒廠關掉了，剩下好的酒桶有一半都在我的手上。
作者黃培峻現任蘇格蘭麥芽威士忌協會臺灣分會會長，並且是臺北國際烈酒展的共同主辦人；目前擁有一座收藏超過1,300種單一純麥威士忌的酒吧「MARSALIS HOME x WHISKEY GALLERY」。 作者黃培峻現任蘇格蘭麥芽威士忌協會臺灣分會會長，並且是臺北國際烈酒展的共同主辦人；目前擁有一座收藏超過1,300種Single Malt威士忌酒吧MARSALIS HOME x WHISKY GALLERY。 提及「調和」，那就不能忘記近期聲勢大漲的「調和威士忌Blended Whisky」。