營養師高敏敏指出，湯底為了鮮香，都會使用大骨、雞骨、魚頭來熬煮，而這些骨頭、內臟正好是普林含量最高的地方，因此湯底的普林含量自然也高，容易造成身體負擔。 此外，火鍋料當中的菇類、海鮮、豆腐等食材也都含有普林，一餐喫下來就很有可能造成水腫、急性痛風，對於高血壓的人也會加重症狀。 「三媽臭臭鍋」是臺灣經典火鍋店之一，特色大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋和泡菜鍋都是店內人氣排行榜裡的佼佼者，一年四季都會喫火鍋的臺灣人，就喜歡熱湯波波滾，酸辣過癮的感覺，但這樣小小一鍋，看似對身體沒有太大傷害的美食，其實暗藏非常驚人的「鈉」和「卡路里」，尤其湯頭和醬料的熱量經常在不知不覺中進入體內，是造成身材變形的罪魁禍首之一。 醃料：紹興酒1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量做法1. 蝦仁、元貝粒洗淨後用紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
- 韓國跟日本、中國一樣都有火鍋料理，韓式海鮮豆腐鍋、韓式泡菜鍋中，都有大量的白菜以及豆腐，熱量低又能增加飽足感，另外，在韓國的餐廳中大多會有提供免費的小菜喫，包括海帶、豆芽菜、泡菜等，這些都是富有纖維質又低卡的營養食物。
- 高敏敏提醒幾個火鍋的原則，「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」，就能擁抱最愛的小火鍋。
- 材料百福®高鈣低糖鮮豆漿,300 毫升| 雞湯,300 毫升| 味醂,2 湯匙將蔬菜洗淨，娃娃菜逐瓣剝下；大蔥斜切成段；鴻喜菇掰開幾份；百福®蒸煮滑豆腐切件；雞扒去皮切件；| 將所有材料放入鍋裡並砌好；| 加入雞湯及味醂，以中火煮滾；| 然後加入百福®高鈣低糖鮮豆漿；| 滾起後待材料熟透即可享用。
- 同樣是蛋白質類食材，以豆腐取代部分肉食，飲食更均衡。
| 海鮮豆腐鍋 將海草、百福®蒸煮滑豆腐粒、沙律菜和飛魚籽拌勻後，拌入醬汁，即成。 材料百福®高鈣低糖鮮豆漿,300 毫升| 雞湯,300 毫升| 味醂,2 湯匙將蔬菜洗淨，娃娃菜逐瓣剝下；大蔥斜切成段；鴻喜菇掰開幾份；百福®蒸煮滑豆腐切件；雞扒去皮切件；| 將所有材料放入鍋裡並砌好；| 加入雞湯及味醂，以中火煮滾；| 然後加入百福®高鈣低糖鮮豆漿；| 滾起後待材料熟透即可享用。 | 百福®煎炸滑豆腐切片鋪平放在碟中。
海鮮豆腐鍋: 海鮮粉絲豆腐鍋
|中火燒熱較深的鍋，加入適量油，放入薑片及紅蔥頭爆香。 加入約500毫升菇水、100毫升瑤柱水、蠔油、麻油、老抽，滾起後放入唐生菜焯20秒，撈起備用。 然後加入瑤柱絲及豆腐片，轉中細火續燜3分鐘。 | 取出豆腐片，視乎汁的濃稠度勾入生粉水即可。 | 碟的正中央放上生菜，圍邊鋪上百福®硬豆腐，生菜上疊上花菇，最後淋上瑤柱蠔皇汁即可。
- 將生粉溶於2湯匙水，加進鍋裡拌勻及煮至濃稠。
- 鎖定近期深夜看球賽的宵夜需求，全家也和鼎泰豐一起推出「香辣醬冰糖滷味」，以及YouTuber千千接地氣的「塔香鹹酥雞」與「蒜味杏鮑菇香腸」。
- 韓國許多食物都要加點辣纔好喫，這主要也跟韓國寒冷氣候環境有關，而辣椒有助於身體排汗、促進新陳代謝，此外還含有大量維生素C，可以增強身體免疫能力、延緩衰老。
- 7-11明（30）日起又有驚喜聯名，這次和在首爾擁有40多年歷史、以正宗韓國料理聞名的三元花園韓式餐廳合作，聯手開發6款韓式料理，從小菜到鍋物都變身超商鮮食，且商品價格皆不超過百元，如果冬天想喫重口味韓式料理，到巷口超商就能解嘴饞。
先將雞腳放入滷水汁用細火煮約2小時。 將水及滷水材料放入大鍋內煮滾。
韓國泡菜絕對是減肥者也可以放心喫的料理，泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；南韓釜山大學研究將醃製2~3週的泡菜萃取物，加入腸癌細胞中，使癌細胞數量銳減超過7成；另外還發現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。 另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇，是韓國女性維持身材的祖傳祕方。 起源於韓戰時期，從美軍基地傳出的西式雜鍋，時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代食材（如即食麵）一起食用。
海鮮豆腐鍋: 海鮮辣豆腐鍋
| 將羊肚菌和蜂巢豆腐放入燉盅內，加入杞子，倒入已煮滾的豆漿，蓋上蓋。 | 將燉盅放入蒸鍋，蒸約20分鐘即可。 材料百福®硬豆腐250克,1盒 (切4件)| 乾香菇,8 粒| 水,500 海鮮豆腐鍋2025 毫升| 蓮藕,8 片| 銀杏,20 粒| 木魚, 10克| 薑, 2 片| 乾蔥, 1 粒| 乾昆布, 10 克| 櫻桃蘿蔔, 4 粒(切片裝飾用)| 油, 1 湯匙| 粟粉水, 50 毫升豆漿加入2湯匙粟粉乾昆布及乾香菇洗淨，浸軟，水留用。 | 將以上香菇、昆布連同浸泡的水放入鍋內，加入蓮藕片、銀杏、木魚、薑片、乾蔥，用大火煮滾後改用小火煮約30分鐘至材料出味成湯水。 | 下油在煎鍋內，放入已上粉的豆腐，用中火煎香備用。 | 將湯水倒入另一鍋內，加入煎香的豆腐、香菇、銀杏和蓮藕片，用小火煮約20分鐘，加入粟粉水煮濃。
煮滾一鍋水，加入豆腐、蝦仁、鮮冬菇、元貝粒及粟米粒煮滾，轉中小火煮20分鐘。 將生粉溶於2湯匙水，加進鍋裡拌勻及煮至濃稠。 方便孖裝,半盒 (228毫升)| 海鮮豆腐鍋2025 木魚絲,適量調味料薑蓉/蘿蔔蓉,適量| 昆布上湯,1 杯| 海鮮豆腐鍋 減鹽醬油,1 湯匙| 味醂,1 湯匙將豆腐切成適當大小，拌勻調味料並淋上豆腐，再放上木魚絲 ，即可食用。 方便孖裝,半盒 (228毫升)| 韓式魷魚,40 克| 小青瓜絲,20 克| 白芝麻,少許調味料鰹魚醬油,2 茶匙將豆腐及其他材料切成適當大小，將調味料淋上豆腐，再放上其他食材，即可食用。
海鮮豆腐鍋: 推薦資訊
材料百福®硬豆腐250克,1盒 (切10件)| 百福®高鈣低糖鮮豆漿,500 海鮮豆腐鍋 毫升| 乾羊肚菌,16 粒| 杞子,24 粒| 鹽和胡椒粉,適量先將豆腐放入冰格內三天。 烹調前一天轉至雪櫃下格自然解凍備用。 | 乾羊肚菌洗淨，以清水300克浸泡留用。 | 把羊肚菌水加入豆漿中，下適量鹽和胡椒粉，約煮10分鐘至滾。
海鮮豆腐鍋: 海鮮豆腐煲/Fami煮煮7-8/V鍋
| 蒜剁成粗粒；紅尖椒切碎；青蔥切成蔥花。 | 把生粉、麵粉、鹽、辣椒粉、及五香粉拌勻，備用。 |中火燒熱油鍋至180度，先加入少許蒜測試油溫，如蒜馬上起泡泡，表示油溫足夠，此時可調至中細火，放入所有蒜炸至金黃。 | 沿用同一油鍋，百福®煎炸豆腐均勻上粉，豆腐落鍋，炸約3分鐘，最後半分鐘提高火力以炸至香脆。 | 取平底鍋，炸豆腐回鍋，加入炸蒜、紅椒粒，快炒30秒即可上碟。 再拌入清水、韓式辣醬、醬油、砂糖及泡菜，煮滾後熄火。
海鮮豆腐鍋: 今晚食乜餸 ｜ 三餸一湯 日式炆豬軟骨 涼拌泡菜豆腐 蝦仁燴秋葵 粟子豬展肉湯
2.急凍雜錦海鮮可改為新鮮的海鮮也可，如蝦、魷魚、蜆⋯⋯等等，如用新鮮的，可在 Step 7 海鮮豆腐鍋2025 加入，因新鮮的通常不宜久煮，當然要視乎海鮮種類而定。 6.轉小火，再加入豆腐，綠花椰，金針菇，蛤蠣，蝦子，煮至蝦子轉紅，蛤蠣開口，放入透抽，試味道，若不夠鹹可以加少許鹽，反之，則加少許水。 2.豆腐切塊，白菜切段，青江菜切半，綠花椰切小朵，洋蔥切絲，金針菇去蒂撥撕小撮，白刺蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
海鮮豆腐鍋: 食材
材料百福®鹽滷硬豆腐250克,1 盒 (切10-12件)| 魚肉 (可選東星斑 ) ,200 克| 香芹,2 棵| 薑,8 片| 乾蔥,2 粒| 粟粉, 2 湯匙| 鹽和胡椒粉, 適量| 蒸魚豉油, 1 湯匙| 水, 5 湯匙百福®鹽滷硬豆腐拍粟粉，走油備用。 | 下油在熱鍋內，加入薑片、乾蔥片，用中火炒香，然後放入魚肉和豆腐快炒。 | 加入香芹段炒至軟身，以鹽和胡椒粉適量調味。 | 加入蒸魚豉油、粟粉水，待收乾汁後即可。 材料百福®濃豆板豆腐250克,1 盒 ( 切粒 )| 薑,3 片| 蝦籽,1 湯匙| 生根,6 個| 免治豬肉,80 克| 上湯,250 毫升| 麻油,1 湯匙| 芝麻,少許醃料鹽,¼ 茶匙| 白胡椒粉,少許| 油,1 茶匙| 生粉,¼ 茶匙免治豬肉以醃料拌勻醃半小時；生根用滾水灼至軟，盛起，切半，備用。
海鮮豆腐鍋: 新濟州韓式豆腐鍋 推薦韓式海鮮豆腐鍋220元
| 蝦去殼去腸，小帶子及石斑片全部洗淨，瀝乾。 | 把冬菇、薑和乾瑤柱放進煲中，加入浸泡冬菇和瑤柱的水和清水，用中火煮20分鐘。 | 把冬瓜放在燉盅內，加入湯水、冬瓜小球及百福®鹽滷硬豆腐。 然後加入新鮮材料，多燉15分鐘，灑上鹽和胡椒粉調味即可。 | 把水、上湯、火腿和硬豆腐粒放入湯鍋內，大火煮滾，轉中火，加入蝦仁稍煮。
海鮮豆腐鍋: 簡單又好喫的「蔥鹽檸檬烤雞腿排」只要3步驟！將全部材料包入鋁箔紙烤即可
全家自2020年和鼎泰豐展開合作後，聯名鮮食平均每分鐘可賣12個。 瞄準消費者喜愛嘗鮮，全家再度和鼎泰豐及百萬YouTuber千千攜手，陸續推出9款全新美食，包含鼎泰豐主廚監製的沙茶豬肉燴飯、千千聯名的泰式蛤蜊酸辣寬粉等。 鎖定近期深夜看球賽的宵夜需求，全家也和鼎泰豐一起推出「香辣醬冰糖滷味」，以及YouTuber千千接地氣的「塔香鹹酥雞」與「蒜味杏鮑菇香腸」。
海鮮豆腐鍋: 海鮮豆腐鍋
| 於碟上排好豚肉豆腐卷，灑上白芝麻，並於一旁放上柚子沙律即成。 材料百福®煎炸滑豆腐350毫升,1 盒| 鹽,½ 茶匙| 蒜頭,1 個| 紅尖椒,½ 根| 青蔥,2 束| 煮食油,適量乾粉生粉,50 克| 麵粉,50 克| 鹽,1 茶匙| 辣椒粉,1 茶匙| 五香粉,1 茶匙百福®煎炸滑豆腐橫切一刀，再直切五刀，分成12等件長方形。 | 於豆腐表面灑上少許鹽，待15分鐘以逼出水分。