她並演唱經典歌《我還是那個我》後，更站上3公尺高的圓柱，在高空演唱今年的新歌《我們的故事》，今晚藝人朋友Ella、陳意涵、王子、小男孩樂團等人也都到場支持。 不萊嗯來自臺灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。 無蛋蛋糕2025 於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。
青綠色的唧花亦令整個蛋糕賣相更吸引，抹茶味絕不能錯過。 招牌甜品純素黑芝麻焙茶蛋糕，選用很受歡迎的焙茶配搭無糖芝麻醬，灰黑色的外型以豆腐及竹炭粉製成，加上燦爛的食用花，帶出在水泥牆身偶然出現的花朵，甚有詩意。 ▲純素豆腐藍莓芝士蛋糕以豆腐、腰果醬和檸檬茸製成，配上純素杏仁甜撻皮、寒天凍和新鮮藍莓及新鮮食用花。 Le Dessert 是位於中環的法式蛋糕店，把法式經典甜點重新演繹帶至香港。 一個個別緻造型的蛋糕均採用了精緻的蛋白酥皮和以優質的 Normandie 淡忌廉而製的奶油，柔軟的蛋白酥皮上擁有香脆口感，相信是特別的生日蛋糕選擇。 1.愛護動物：純素飲食的中心理念往往是以動物著想為出發點，在不傷害動物以及關心動物的飼養環境的前提下，提供顛覆味覺想像的麵包、旦糕等甜品。
無蛋蛋糕: Vegan Cake 純素蛋糕
馬卡龍給人的感覺是甜度很高，她選用較健康的椰子油、米糠油、豆奶及米粉等，代替一般甜品中常用的麵粉，更以薯仔蛋白質取代蛋清打成蛋白霜製作馬卡龍。 有止純素馬卡龍多用鷹咀豆水製成，但穩定性和蛋白質較高，較易控制。 Yuki特別選取有機奇亞籽、亞麻籽取代雞蛋、豆奶及果蓉取代乳製品，令蛋糕保持鬆軟，另亦加入有機黃糖、龍舌蘭蜜和椰糖等帶出甜味，所有食材都經深思熟慮製作。
探討過素食替身後，各式純素甜品的食譜羅列如下，不妨挑幾款納入派對食物的清單或手製小禮物的考量之內，體驗純素甜品的驚喜。 無蛋蛋糕 使用豆乳乳酪及味噌做出如同真芝士般的發酵味，配上紅茶蛋糕、椰子脆餅及香桃草莓啫喱，再以鹽漬櫻花裝飾。 無蛋蛋糕2025 這款純素Valrhona 朱古力蛋糕配上70%黑朱古力Ganache，可可味比一般的蛋糕更濃鬱。 除了在甜品上的做到純素的堅持，純植烘培也鼓勵大家自備容器到店裡挑選自己喜歡的甜食，混搭出屬於自己最愛的風味。 用上燉了數小時的鮮橙，再加焗和風乾才做成的半透明糖漬橙鑽片，所花的心思和時間真的一點都不能少，難怪推出短短數月已成為了 Enjoy 的「皇牌蛋糕」。
無蛋蛋糕: 純素甜品店2. t.u.p (the unique peace )
這個食譜真的很簡單，要搞砸也挺不容易，唯一可能凸槌的地方大概在於打發鮮奶油。 不過我試作2次後，驚人的發現😮，就算沒有完全打發鮮奶油也是可以的，因為主要是靠冷凍。 店子供應純素無麩質甜點、輕食及咖喱，餅櫃的甜品清一色純素、無麩質，當天供應的有焙茶、朱古力、咖啡榛子3款口味的芝士蛋糕。 T.u.p的純素甜品選用比較健康的材料，例如不經漂白的砂糖和麵粉；用椰子油取代普通油；用寒天粉代替魚膠粉作鏡面蛋糕、慕斯定型，整體而言，純素甜品需要較多心機研究，成功率比一般甜品低，需要反覆試驗才能成功。 “Buttermilk” 這個東西，中文名稱是「酪漿」或「酪乳」，是一種帶酸味的脫脂奶，美國 人喜歡用來製造克戟（他們稱做 “pancake”），香港人則很少接觸到。 此物本來是攪打牛奶或奶油成牛油剩餘的液體，但現時在市面買到的buttermilk，一般是以脫脂奶加工變酸的製成品。
- 若真的要完全達到「免烤乳酪蛋糕」的境界，就要像原食譜一樣，拿現成的餅乾弄碎後、加入糖、奶油，做成餅乾底，完全免烤箱，因為等下連同乳酪層一起進冰箱時也就定型了。
- 一個個別緻造型的蛋糕均採用了精緻的蛋白酥皮和以優質的 Normandie 淡忌廉而製的奶油，柔軟的蛋白酥皮上擁有香脆口感，相信是特別的生日蛋糕選擇。
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- 製法如下：將第（1）部分的材料篩勻，再將第（3）部分材料慢慢倒入拌和，最後加入第（2）部分的材料拌勻，放進約9X5吋的長方形餅模子之內，以325℉溫度，在焗爐烤約50分鐘即成。
- 1.愛護動物：純素飲食的中心理念往往是以動物著想為出發點，在不傷害動物以及關心動物的飼養環境的前提下，提供顛覆味覺想像的麵包、旦糕等甜品。
- 說來只是1，2，3那麼簡單，但在3步曲之前有一堆準備工夫要做，包括用牛油紙墊好餅模子內部，抹上牛油，以及取麵粉分量的一部分與棗、杏混合剁碎。
Jouer 亦有提供無蛋和無牛奶製造的純素版本蛋糕，迎合不同膳食習慣人士。 Mouton Sweet 是由本地一對情侶經營的手工甜點店，招牌是拿破崙千層蛋糕，由手工純牛油千層酥製作而成，配上軟滑雲尼拿吉士達醬和芒果粒，味道可以媲美五星級酒店的味道，贏得不少人喜愛。 除了拿破崙外，還有不少自己設計的韓風簡約奶油蛋糕及蝴蝶酥等甜點，都很適合一個人居家下午茶享用。
無蛋蛋糕: 純素蛋糕Top 6 素食無蛋奶甜品 西營盤JOMO海鹽焦糖蘋果批｜邊間最好食
歡迎來到巧兒竈咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。 由於純素的蛋白穩定性較低，較難弄成小圓餅基本的裙邊，所以要經多次試驗纔可成功。 出爐後口感比起初脆身一唧入filling 無蛋蛋糕 後口感外脆、內裡煙韌。
不少女生都有一個甜品專屬的胃部，享受甜品是生活中的小確幸，但喫得太多卻會帶來罪疚感。 現時不少甜品店都有純素款式可以選擇，更加輕怡健康，即使有敏感人士都可以放心嚐甜。 若真的要完全達到「免烤乳酪蛋糕」的境界，就要像原食譜一樣，拿現成的餅乾弄碎後、加入糖、奶油，做成餅乾底，完全免烤箱，因為等下連同乳酪層一起進冰箱時也就定型了。
無蛋蛋糕: 純素西式甜品食譜︰
曾有一段時間，香港充斥着大量法式馬卡龍，不少更是來自法國或巴黎的名牌。 時至今日，馬卡龍熱潮已漸減退，但這款瑪莉皇后擁戴的傳統甜點，仍不乏支持者。 這家本地品牌moono，選擇以馬卡龍為主打，更升級成為純素版本。 ▲純素抹茶香橙蛋糕加入自家製豆腐忌廉，經過瀝水、攪拌及冷藏等工序才能製成，喫起來有清淡豆香，而且口感亦較輕盈。
無蛋蛋糕: 食材
起初時店主Tina嘗試用純素牛油製作cupcake上面的butter cream，但因為過甜關係，所以改成用豆腐忌廉，感覺較輕盈少甜，容易入口。 糕底使用茉莉茶葉取代一般香精，新鮮柚子醬與豆腐一同攪拌成豆腐奶油，取代膩口的牛奶忌廉，帶出清新的感覺。 說來只是1，2，3那麼簡單，但在3步曲之前有一堆準備工夫要做，包括用牛油紙墊好餅模子內部，抹上牛油，以及取麵粉分量的一部分與棗、杏混合剁碎。
無蛋蛋糕: 純素抺茶/朱古力撻
棗脯和杏脯都是很黏的東西，剁起來麻煩，混合了麵粉就容易得多了。 這隻蛋糕不大發高，平平扁扁，柔軟而滿溢著果子和香料的味道，不太甜。 酪漿起的是甚麼作用，我仍不大了了，但有東西喫，味道不俗，也就算了。 製法如下：將第（1）部分的材料篩勻，再將第（3）部分材料慢慢倒入拌和，最後加入第（2）部分的材料拌勻，放進約9X5吋的長方形餅模子之內，以325℉溫度，在焗爐烤約50分鐘即成。 如果你喜歡人氣咖啡店 Cupping Room 的產品，那你一定要嘗試它旗下 La Viña 的蛋糕。
無蛋蛋糕: 牛油果開心果雪糕（少甜無蛋）
水果層式設計的蛋糕適合夏日清新口味之餘，更是十分 instagrammable 無蛋蛋糕 的選擇。 純素甜品，我們結集了多元化的食譜、均無蛋奶製品（牛油、忌廉、乳酪）及魚膠，一文看清各款的簡易做法，包括蛋糕、曲奇、西式甜品（雪糕、鬆餅、餡撻）、中式糕點及糖水。 不少人無甜不歡，但蛋奶敏感人士或純素者（Vegan），似乎要與蛋糕和曲奇等絕緣，慶幸零蛋奶甜品的出現，使這些羣體重新有機會品嚐蛋糕、曲奇和鬆餅，甚至乎不用魚膠製作的甜品也讓純素者能放心享用。
無蛋蛋糕: ( 種 無蛋蛋糕 的家常做法食譜
當然高溫糊化麵粉及蜂蜜的添加做法，能自然延緩麵粉的老化與乾燥，讓這份「蜂蜜檸檬小蛋糕」無論是在常溫或夏日想冰藏後再喫，口感都相當合宜。 我自己獨鍾清新柑橘香氣直竄鼻腔的氣味，而喫到那中間濕潤杏桃果醬夾心時，又是另一種小驚喜。 不含雞蛋的蜂蜜檸檬小蛋糕，絕對是夏日喜愛微酸口感不可或缺的簡易烘烤點心，柑橘的香氣與酸甜滋味，輕碰在舌尖上，讓口腔自然的分泌垂涎的唾液，總感覺暑氣也能隨著那個瞬間的微酸刺激，暫時獲得舒緩。 而麼一份沒有雞蛋添加的烘焙食譜，對於無法捨取雞蛋或是擔心膽固醇負擔的朋友也是一個福音。 成品細緻不失綿密，口感濕潤且咀嚼間能感受到杏仁堅果的餘韻，是一份精緻帶來幸福感的小蛋糕。
無蛋蛋糕: 純素無麩質蔓越莓起司蛋糕無奶蛋
小店由一位年輕的九十後Yuki主理，專售純素、無雞蛋、乳製品和動物成分的甜品。 原食譜是說冷藏至少8小時以上，可是經我測試，做了兩盤有一盤放冷藏、一盤放冷凍，放冷藏的生乳酪蛋糕還是偏軟，一拿出來室溫下幾乎就開始化掉，而冷凍的生乳酪蛋糕在室溫下可以撐約10分鐘才開始融化。 有人說，如果失敗為成功之母，那輕乳酪蛋糕的失敗就是成功它鄒罵。 說的還真貼切~~踏馬的輕乳酪蛋糕真的很難成功，氣的😠我看到這個「免烤生乳酪蛋糕」的食譜馬上來作，零失敗，讓自己內心平衡一下。
無蛋蛋糕: Vegan請收！全臺6間「純素甜點店」推薦，無蛋奶烘焙正盛行，背後理念與愛護動物有關
T.u.p (the unique peace )店主曉芙喫素已有11年之久，有鑑當年香港沒有vegan dessert，所以自己上網找食譜製作，漸漸成立了t.u.p 。 翻看 Vive Cake Boutique 的蛋糕照片，是滿滿的粉絲少女風，適合十分重視Instagram生日相的朋友。 除了馬卡龍夢幻色系的 uni-cone 無蛋蛋糕2025 無蛋蛋糕 翻糖蛋糕外，Vive 的“O’ Heavenly”雪芳蛋糕也值得推薦，優雅中帶少女的清新俏皮。 3.追求健康：和所有素食飲食者的想法相同，因為健康原因不再喫大魚大肉，改以攝取豆類及蛋奶製品，來獲取同等的營養。 在瑪莎史都華網站的影片中有提到，糖粉 ( 無蛋蛋糕 confectioners’ sugar) 通常含有玉米粉，所以加入奶油乳酪中會使得乳酪糊更濃稠。
The vege lab 店主Yuki本身是一名素食者，有見香港的純素甜品選擇少，但有不少素食者不喫蛋、牛奶和麩質，或因食物敏感而不能進食甜品。 Yuki指，純素甜品製作難度較一般甜品高，而香港也未必有蛋、牛奶的取代品，可能要在網上或國外搜羅相關的天然有機食材，過程較複雜，價錢也較貴。 這款 LIFETASTIC 特色的無麩質杏仁蛋糕 受澳洲飲食文化啟發，以杏仁粉代替麵粉，並以杏仁碎取代麵粉製作蛋糕餅底及夾層，不但較健康，還適合不少免疫系統對麩質過敏的人食用。
我對它感到好奇，想試用來製點什麼，於是挑了一隻Buttermilk Fruit Cake （酪漿果子蛋糕）試製。 法式手工咖啡店 Jouer 的主理人 Anne Cheung 擁有藝術背景，因此打造出的蛋糕造型和結構都散發着別具匠心的藝術美感。 受歡迎的 layered cake 不但外型精緻，面層鋪滿時令水果的點綴；層層相間的蛋糕與忌廉更締造軟滑的多重口感。
另外還有以有機可可粉製作的生可可撻、檸檬撻等，選擇豐富，配一杯咖啡或用新鮮水果及椰棗代替精製糖的飲品，叫人相當滿足。 小店由三位年輕人為實現夢想而開設，店名JOMO解作Joy Of Missing Out，放下生活中的過多的資訊及煩惱，享受當前的一刻，就可以帶來歡樂。 咖啡店所有蛋糕都是自家製作，以低糖及健康甜品為主打。 現代人很容易出現敏感，蛋奶更是高危致敏原，因此店主特別設計了多款純素的蛋糕，讓所有人都可以品嘗到自家甜品。
無蛋蛋糕: 蛋糕甜品全部足料 心機製作
紅菜頭粉用作粉紅色、有機螺旋藻粉作綠色及竹炭粉作灰色。 選用澳洲塔斯曼尼亞車釐子，配合濃厚黑芝麻馬卡龍，是時令的款式。 ▲純素無麩質伯爵茶蛋糕使用很多人喜愛的伯爵茶，味道帶花香和佛手甘香，茶味突出。 這款無麩質蛋糕用日本米粉、木薯粉、片慄粉等取代小麥麵粉製成，麩質敏感人士都可享用。 素草莓椰子蛋糕無蛋無奶外，更用上斯佩耳特小麥（Spelt Flour），比一般小麥營養營值高，很適合用以補充身體能量。 有咬口的內餡配烘烤過的士多啤梨，加上軟滑的椰子忌廉，清甜不膩。