蛋白加入鹽打至小泡時滴少許檸檬汁，加入蛋白部分細砂糖的三分之一，待蛋白細膩無大泡時，加第二次至第三次，打至細彎勾即可。 蛋白千萬千萬不要打太硬，不然卷卷正面就會出現很多褶皺要麼卷卷會裂。 加入過篩的低粉，呈“z”字型攪拌，千萬不要劃圈攪拌，以免打出麪筋，蛋糕回縮會很厲害。感覺有小小疙瘩的話，教你們一個方法，便是將蛋黃糊過篩，細膩無疙瘩的卷卷在於你的每一個細小步驟，過篩好的蛋黃糊置一邊備用。 抹茶草莓蛋糕 將4個蛋黃與蛋白分離，分別打入兩個盆子（蛋白用的盆子需要無水無油）1個全蛋加4個蛋黃及糖15g用手動打蛋器攪打至糖融化，無需打發。
最特別的是，Funsiamo透過 iPad 數位教學，搭配現場服務人員的親切協助，以全方位的科技服務，顛覆傳統作法，並且採全自助烘焙，就算是烘焙新手都能成就滿滿的親手完成甜點。 這家主打的是水果派，結合新鮮在地精選水果與酥脆手工塔皮，每一種色彩鮮麗，就像店名說的一樣澎湃，加上滿滿鮮甜水果的派都清爽好喫不膩味。 除了水果派，水果蛋糕和其他蛋糕也都很受歡迎，不愧是擁有眾多粉絲的熱門甜點店。 位於天母德行東路的芝玫蛋糕，從1990年開業至今已32年，憑藉招牌日式輕乳酪蛋糕，成為在甜點界富有盛名的老店，許多喜歡輕乳酪蛋糕的人，憑著口耳相傳，讓不止在地老客戶都能知道老店的魅力。 若想增加口味的話，可以抹上附贈的紅豆與抹茶冰淇淋、抹茶凍，一餐喫下來相當有飽足感。 從桃園機場直接搭乘機場捷運往臺北車站，約一小時內即可抵達；或選擇位於臺北市內的松山機場；從臺灣各地的話，可搭乘客運、火車、高鐵至臺北車站。
抹茶草莓蛋糕: 臺北蛋糕、宅配蛋糕、甜點推薦
★交通：捷運中山站4號出口搭乘手扶梯上來後，往左手邊的巷子進去，看到STAYREAL後往右轉，約莫一分鐘的路程，左手邊就是咖啡瑪榭。 ★交通：捷運東門站5號出口搭乘手扶梯上來後，看到聖瑪莉先過馬路至對面，再往右轉直走約十分鐘的路程，途中無須轉彎，最後會看到奇龍食品，往左轉進巷內直走大概2分鐘，右手邊就會看到Matcha One。 ★交通：捷運中山站2號出口走樓梯上來後，直走會看到中國信託大樓，但不用過馬路，直接右轉直走，約三分鐘路程。 雨菓生日蛋糕的戚風蛋糕真的非常軟綿，所以切開沒多久蛋糕就歪腰了，也因為這樣我們才決定租場地，在蛋糕還是最完美之狀態下品嚐。
- 自從看到「Pâtisserie ALEX」推出抹茶千層蛋糕之後就一直很想去喫了，好險他們家的抹茶千層蛋糕不是季節限定的，目前都會持續供應。
- 所以如果你經常做蛋糕卷，買個專用油布還是很有必要的，這樣既環保又方便。
- 乳酪糊～ 吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。
- 輕盈蓬鬆的抹茶戚風，濃鬱茶香的抹茶鮮奶油，酥脆可口的抹茶酥頂，組成的最棒的抹茶饗宴，若是喫到有抹茶淋醬部分的話，茶味又會再更上一層樓。
- 又香又軟的滋味，還有香噴噴的雞蛋味，柔滑的味道讓人喫完還會意猶未盡。
- 若非原廠包裝，加工過程中難以確保品質的一致化，在風味上也可能會有所影響，因此不管是日本還是臺灣，都建議是選擇原產地原包裝的抹茶粉會最佳。
日本小柳津抹茶粉這個品牌除了在日本已經有72年的歷史了，而來自靜岡的抹茶粉產量是全日本冠軍。 其中小柳津抹茶粉與其他抹茶粉廠商最大的不同就是小柳津本身就有和菓子工廠，也因為本身有茶廠，其具備烘焙技術，所以在抹茶的製程上我覺得會更優於其他茶廠，也更貼近烘焙人需要的風味。 這款抹茶粉在小柳津的等級中為平價的等級，但風味上我們測試的結果優於排名第四的菖蒲，價格上算是非常親名，而且小柳津抹茶粉是市面上少數有過臺灣農藥檢測的日本抹茶粉品牌。 這款抹茶粉算是網路上很多人推薦的抹茶粉品牌，不管在烤色、風味表現都很不錯，也是每年日本茶品比賽的常勝軍。 除了在臺灣購買不太方便之外，產量也不太適合外銷，價格上更是大廠的1-2倍，多數人可是負擔不起這個金額啊。
抹茶草莓蛋糕: 茶蛋糕推薦 || 臺北8款抹茶控必收心動清單！期間限定優惠・免出門也可宅配到家！
7-ELEVEN「芋頭起司湯圓」領軍11款湯圓開賣，再加碼「巧克力可麗餅」隱藏版甜點洗版IG。 抹茶草莓蛋糕 珍煮丹新品「草莓米大福」草莓加芋泥喝起來，隱藏版優惠「3天珍煮丹買一送一」飲料控搶先筆記。 抹茶草莓蛋糕2025 2加入過篩的低粉，呈“z”字型攪拌，千萬不要劃圈攪拌，以免打出麪筋，蛋糕回縮會很厲害。要做出均勻細膩美美的卷便是一定要將蛋黃糊過篩，細膩無疙瘩的卷卷在於你的每一個細小步驟。 卷好的蛋糕卷不要急着切，最好放冰箱三小時，這樣的卷卷切出的蛋糕才美，切之前最好再有一把細齒鋸刀，每次切一次擦乾淨一次，刀最好切前熱一下，再使用。 將打好的蛋白糊三分之一與蛋黃糊翻拌，不要怕消泡，第二次加入蛋白糊直至加到第三次蛋白糊翻拌融合，動作輕快，然後輕輕震動幾下，震破碗中表面大氣泡。
- 抹茶酥頂、抹茶鮮奶油和抹茶戚風蛋糕，從頭到尾都給予我們滿滿的抹茶，品嚐這件事情，對抹茶控而言就是種享受。
- 飲用上，我也建議大家可以加入一點「糖」做為提味的作用（類似煮菜要加一點鹽巴才能提升食物的鮮味一樣）更會帶出抹茶的甘甜香氣唷。
- 英國美聲天后莎拉布萊曼，睽違5年再度來臺，除了非常想念粉絲，也對臺灣美食念念不忘，而這次巡演以聖誕派對為主題，將在臺北.臺中.高雄和屏東輪番開唱。
在臺灣的購買上也相對方便，風味上略為苦澀，顯色上為黃綠色，我建議在製作較高溫甜點時使用較為合適。 「高溫甜點」則因烘焙溫度較高，抹茶粉的味道會被揮發掉些，色澤也會稍稍改變，因此這邊推薦使用較平價的抹茶粉（如小柳津14號抹茶或小山園抹茶粉菖蒲），更省錢成本之外味道一樣棒。 抹茶醬～抹茶粉過篩後加入熱水，徹底攪拌均勻，放涼備用。 餅乾體～消化餅乾壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，再加入抹茶粉攪拌均勻，倒入底部舖好烘焙紙的6吋的活底蛋糕模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。 冬季限定草莓口味可麗露，包裹著棉花糖及整顆草莓果乾，草莓香氣濃鬱，口感富含Q彈及紮實，錯過這次只能等明年。
抹茶草莓蛋糕: 臺北蛋糕：千層蛋糕推薦
當提起停止的打蛋器出現彎曲尖角，用手動打蛋器能拉出像鳥嘴一樣的彎鉤，此時蛋白打發至溼性發泡，打發完成，要避免蛋白打發過度導致開裂。 整個打發過程我大約用了4分鐘，打發時間僅供參考，要根據你的打蛋器轉速靈活調整。 將前面混合的粉類過篩加入蛋黃液中，用打蛋器畫Z字攪拌，這樣可以避免出筋。 爲了保持蛋糕的綠色，也爲了蛋糕體不會太乾，要控制好烘烤的時間。 成品的含水量也是決定蛋糕片捲起來是否開裂的重要因素。
抹茶草莓蛋糕: 臺北最新「港式餐酒館」重現復古冰室！大螢幕追世足、粉紅包廂唱KTV助興
我要讚嘆一下他們蛋糕包裝的穩定度，我回家路程中先是走路，再來就是捷運轉客運回家，蛋糕都還是完美的在盒子中央，沒有任何外觀上的損壞。 若有需要保冰袋或是生日蠟燭也可以直接現場加購，我自己就有加購保冰袋，因為我實在是沒有這麼大的保冰袋可以裝蛋糕，而且我還是要提回桃園。 很謝謝這次抹茶聚餐的主辦人貝果，能讓抹茶教主與來自各地的抹茶控一起聚餐，真的很開心！ 3、在黃油中加入更多牛奶和雞蛋，再加入一些糖粉，將這些食材與黃油充分混合均勻，攪拌至糖粉融化的狀態。
抹茶草莓蛋糕: 臺北蛋糕：戚風蛋糕推薦
如果和我最近喫的法朋抹茶22階相比，我覺得「Pâtisserie ALEX」的可麗餅皮更薄些，兩家所使用的抹茶粉也有不同的特色與表現，整體來說我很喜歡，沒有失望。 本來有把全部的品項都拍下來，但是放在上面看超不清楚的，就作罷了QQ，甜點的品項依當天甜點櫃為主，飲料的話有咖啡、熱可可、茶飲等等，另外也有推出下午茶套餐組合。 臺北有很多小巧可愛的法式甜點店，特別是在東區這種寸土寸金的地段，「Pâtisserie ALEX」算是少有店內非常寬廣舒適的法式甜點店。
抹茶草莓蛋糕: 草莓蛋糕
抹茶的甜度是已經調配好的了，所以沒有辦法做調整，但是對於我這個無糖抹茶控來說甜度也相當的剛好不會太甜膩，而且喝得出來是使用還不錯的抹茶粉，不是連鎖店都會使用的那種含糖抹茶粉。 其實已經不是第一次來「Pâtisserie ALEX」了，只是上次囉時候是外帶預定的聖誕節甜點，這次是第一次內用。 烤的時間不夠，蛋糕烤的時候會膨脹，再慢慢縮回，邊邊有點脫模的狀態就是烤好了。 草莓醬 抹茶草莓蛋糕 草莓、糖、檸檬汁打成泥，加入鍋中小火煮成濃稠狀（刮刀劃過不流動）。
抹茶草莓蛋糕: 抹茶甜點推薦
酥脆餅皮中間夾著抹茶卡士達醬，最下層的栗子餡也相當濃鬱，非常適合週末想好好享受放假、放鬆心情時所喫的甜點。 抹茶草莓蛋糕 聖誕節之後，雨菓生日蛋糕持續推出了抹茶與草莓搭檔的生日蛋糕，從 「抹茶濃草莓戚風」這個名字中就能知道草莓在這顆蛋高上的重要性，戚風蛋糕也是帶有淡淡的粉紅色。 雨菓的甜點對於許多抹茶控而言是夢幻逸品，要靠手速及運氣纔有可能喫到，但新品牌雨菓生日蛋糕採不同的模式經營，只要在開單期限內填單並匯款就能購買成功，每個月的蛋糕口味都可能會做調整。
抹茶草莓蛋糕: 臺中相關內容
品質較好的抹茶粉風味則越甘甜，有人會稱這種甘甜味是「海苔味」，但專業一點來說這叫做「旨味」，日文唸法為「屋媽咪」。 抹茶粉的挑選就跟臺灣高山茶一樣，不同產區的茶有不同特色，不須特別拘泥於產區與價位，挑選自己順口的比較重要。 飲用上，我也建議大家可以加入一點「糖」做為提味的作用（類似煮菜要加一點鹽巴才能提升食物的鮮味一樣）更會帶出抹茶的甘甜香氣唷。 抹茶草莓蛋糕2025 顏色從淺到深來混合～ ✔️第1圈～加入1/2小匙的抹茶醬到乳酪糊中攪拌均勻後，從中心點倒入100g。
自己學會製作蛋糕之後，在家裏就可以享受下午茶，邀請幾個好友，品嚐美食的同時，感受美食來帶的治癒感。 而若是要做低溫甜點（如生乳酪、巧克力、冰淇淋、卡士達、慕斯或布丁等等），則建議挑選「較高檔」的抹茶粉。 草莓季限定，只採用最鮮甜的臺灣草莓，加上嚴選來自日本北海道十勝鮮乳奶霜、具有清爽細緻的口感，香醇濃鬱的生乳風味，滑順綿密奶霜，奶香超濃鬱，入口即化。 冬季限定的草莓搭配清爽的草莓生乳酪，嚴選法國奶油乳酪製作，柔順輕盈的乳酪香氣、拌入手工製作的草莓醬以及滿滿的草莓，底層是脆脆的餅殼層讓每一口都在嘴裡充滿層次的堆疊。 使用了日本中澤乳霜和純生鮮奶油當作裝飾和內餡，包裹臺灣草莓、香草戚風，再以臺灣草莓做裝飾，濃醇香的鮮奶油和酸香的草莓很合拍，入口奶味、酸香在嘴中擴散，濃鬱又爽口的滋味，清爽不膩。
以波士頓蛋糕夾著草莓粒凍、草莓覆盆子慕斯，以及法國進口草莓果泥，上面擺著新鮮草莓，視覺與味覺充滿幸福。 在蛋糕片下方的桌面噴灑少量水霧以增加摩擦力，雙手提起上邊緣的油紙，用力下壓卷起蛋糕，順勢捲到底，收口壓在下面。 抹茶草莓蛋糕2025 由於奶油的粘合作用，蛋糕卷好後基本定型，不會輕易散開。 如果希望蛋糕卷更好看，可以將蛋糕頭尾稍微切掉一點，不過我不喜歡浪費所以沒有切。 用刮刀將打發好的淡奶油均勻抹在蛋糕表面，靠近蛋糕片上邊緣的地方要多塗抹一些奶油，從側面看類似一個斜坡，這樣卷的e型卷才美觀。
在一個大盆中放入冰袋與適量的冷水，在打發盆中加入冷藏過夜的淡奶油和細砂糖，然後把打發盆放在大盆中隔冰水打發。 用電動打蛋器中速打發淡奶油，直到淡奶油變得比較黏稠，開始產生紋路，此時淡奶油打發至6成，我大約用了3分鐘。 當蛋白出現紋路明顯的狀態時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發。
因為本身為抹茶部落客的關係，所以時常到處喫甜點，寫書期間甚至一個月內每天都有宅配甜點會送來家裡，可以說是喫到會眼神死的狀態，所以遇到生日等重大節日，我也不會特別去買蛋糕慶生。 這是老闆招待未上市的抹茶起司蛋糕，喫起來是非常細緻綿密的蛋糕，不過起司味和抹茶味就沒什麼存在感了，有點小可惜，但是依然是好喫的蛋糕。 上層一圈草莓鮮奶油與新鮮草莓切片，差點忘記說，「小樂堂」的草莓絕對是有挑過的，我們一羣人一起來喫，大家都說草莓很甜。 平安京茶事「草莓抹茶雙層蛋糕」讓抹茶控搶翻，超浮誇雙層草莓、抹茶卡士達挑戰最邪惡草莓抹茶甜點。 蛋糕晾涼後要反捲的話，底下鋪油紙反回正面先捲起定型，然後將奶油與草莓粉及糖打發塗抹奶油，塗抹奶油的時候靠近蛋糕卷中心的一端多塗抹一些，尾部一端要薄一些，這樣的卷出來纔會美。
抹茶草莓蛋糕: 臺北抹茶google地圖！最快尋找鄰近的抹茶店家！
除了抹茶以外還有相當多的飲品供大家選擇，價格介於20元~75元之間（加料另外付費）。 與抹茶蛋糕捲面對面之後，看看那吸引人的抹茶奶油與鮮奶油，叉子一插下去整個爆漿開來，超級幸福！ 外層的蛋糕捲搭上中間的奶油，濃鬱滑順、甜而不膩，忍不住還想再點一盤來喫。
草莓蛋糕體真的很香，口感很細緻濕潤，有著濃濃且宜人的草莓香氣。 這款是季節限定推出的千層蛋糕，但不僅僅是千層蛋糕，最底下還有千層酥皮，結合兩種都叫做「千層」的甜點元素。 「龍泰創意烘焙」以奧地利皇家起士條聞名，還被譽為起士界的愛馬仕，這麼厲害的祕訣在於食材不添加任何一滴水，使用100％的奶油乳酪製成，纔能有如此濃厚又細緻的風味。 從東京涉谷發跡來臺的「Haritts Donuts」，主打手作甜甜圈，一引進臺灣就成為排隊名店，尤其「抹茶原味」更是超高人氣的口味，將抹茶粉揉進麵團裡，越嚼越能嚐到醇濃甘甜的抹茶味。
抹茶草莓蛋糕: 日本人氣觀光列車3選推薦！來去日本體驗不一樣的列車旅遊～
PAUL搶先公開「聖誕甜品打卡系」7款聖誕季必喫限定甜點，首推「奇諾比可」還能宅配到府、抹茶控必喫「綠野仙蹤」。 起士公爵2023年味禮盒「黃金萬兩、低醣魔芋綠豆椪」開放預購，糖分減少、熱量變少、口感一樣美味，搶攻長輩LINE羣最愛春節禮盒。 香濃起士蛋糕，香草戚風搭配濃厚乳酪，口感細緻綿密，入口即化，夾心葡萄乾增加多層口感，是歷久彌新的經典好滋味。 ，在產品方面下了不少功夫，以最經典的法式經典千層蛋糕為例，結合著法式傳統工藝和日式和風創意，必須小心翼翼地將二十多層薄如紙片的軟嫰蛋皮手工堆疊，每層之間所鋪上的鮮奶油還得講究地用蘭姆酒提味。 正式進駐臺灣，歡迎蒞臨臺北旗艦店、晶華專櫃、遠百信義店、臺中新光專櫃，品嚐最為幸福的精品級千層蛋糕，同步分享風靡全球的極致享受。
色澤上的表現與價格性價比的對應下，我就不這麼推薦他了。 對於日本人來說，昆布高湯的味道才叫海苔味，但頂級抹茶粉的味道對於日本人來說是一個獨立的味道，並不在酸甜苦辣的味覺中，所以日本人會以「旨味」來稱這個味道。 品質較好的抹茶粉，顏色上會較翠綠，平價的抹茶粉則較偏黃，風味上苦澀味也會越明顯，味道類似青草味。
抹茶草莓蛋糕: 抹茶小知識
臺灣市面上流通的抹茶粉，大多都是小賣家從日本代購回來的，幾乎都沒有農藥檢測證明。 因此我會建議，購買抹茶粉時務必要有「農藥檢測證明」（例如以下推薦的十大抹茶粉中，第一與第四名的「小柳津抹茶粉」就有很明確的臺灣農藥檢測證明，這種就可以放心使用）。 原因很簡單，「低溫甜點」由於烘焙溫度低，抹茶本身的味道在展現上尤其重要。 這時選擇較高檔的抹茶粉，更能凸顯抹茶獨特的甘香美味。 使用丸久小山園抹茶製作，幼滑的抹茶慕絲包裹朱古力蛋糕，外層細膩均勻地撒上抹茶糖粉並裹上朱古力脆米增添口感，面層鋪以顔色鮮艷的草莓、紅桑子和金箔作點綴。
抹茶草莓蛋糕: 讓人魂牽夢縈的酸甜滋味！臺北10家「草莓甜點」推薦，澎湃草莓塔、草莓大福每樣都讓人幸褔到要飛上天
高雄臺北各有一間分店的艾樂比今年草莓季推出三種尺寸的草莓蛋糕，不管想個人獨享，或是和全家人一起歡樂享受都可以！ 採用傳統法式草莓蛋糕的食譜，採用新鮮的大湖草莓，加上濃鬱卡士達醬，每一口都滿足。 草莓千層蛋糕又再度大升級當草莓碰到手作布蕾，卡士達醬上頭炙燒出焦糖化的脆片，喫起來相當綿柔。 層層疊疊的餅皮堆出的千層蛋糕，裡麪包了白色的鮮奶油，喫起來只融你口，不融你手！ 又香又軟的滋味，還有香噴噴的雞蛋味，柔滑的味道讓人喫完還會意猶未盡。
英國美聲天后莎拉布萊曼，睽違5年再度來臺，除了非常想念粉絲，也對臺灣美食念念不忘，而這次巡演以聖誕派對為主題，將在臺北.臺中.高雄和屏東輪番開唱。 森林甜點的草莓選自新鮮的大湖草莓每一顆都紅通通，酸甜適中口感極佳為大家挑選品質好的食材，甜點自然就是天然美味，喫下去先是草莓香甜味道出來。 因為品好乳酪蛋糕都是使用冷凍配送的，拍照時也是剛從家中冰箱的冷凍庫取出，原本想說冷凍蛋糕應該顏色會因凍霜而不突顯，沒想到迎接我的是這麼鮮明的抹茶茶綠色。 中間則是草莓蛋糕體，層次相當豐富，讓我覺得很特別所以決定選了這款甜點。
重度抹茶控建議選擇全抹茶內餡的全抹茶蛋糕捲、中度抹茶控就選擇一半鮮奶油一半抹茶餡的招牌抹茶蛋糕捲，根據時令還會有草莓和櫻花等季節限定抹茶蛋糕捲。 和親朋好友約個時間，並且挑選大家想喫的蛋糕，無論是華麗經典的七彩蛋糕、提拉米蘇、巧克力香蕉蛋糕，熱門高人氣的鐵觀音蛋糕、星空馬卡龍、威士忌巧克力蛋糕、Oreo生乳酪慕斯等等，各種夢幻蛋糕都能輕鬆做出來。 除了經典芋泥卷、芋泥蛋糕之外，店家還開發特製芋圓、芋心冰糕、日式手作芋頭煎餅、芋頭牛軋糖等系列芋頭甜點，簡直芋頭控的天堂。