在網路的世界裡，我們期許自己成為臺灣最大食材食譜社羣平臺，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享臺灣各地好食材，臺灣哪邊買到好食材。 屬早熟品種，果形似洋梨而頸部較長，成熟時果皮由綠色轉為紫黑色，果肉如蛋黃色，富有獨特的香味。 如果非當天食用，建議可以買較硬的酪梨，但如果超過1週才變熟、變軟，那表示採收成熟度不夠，其口感會較差。 溫亞中醫診所中醫師彭溫雅也在臉書上表示，酪梨含有豐富的omega3、維生素E、豐富纖維質等益菌生，能讓腸道成為更適合好菌生存的空間、增強免疫系統，搭配抗敏優酪乳，能相輔相成，養出更多腸道好菌，平衡免疫細胞，調整過敏體質。
臺灣房屋臺南東門加盟店店長蔡裕荏表示，該透店就位於熱鬧的站前商圈，周邊店家林立、人流車流多商機濃厚，是臺南精華市區中的蛋黃地段，該店面屋齡新、面寬大、空間坪數廣闊，以成交總價來說頗為合理。 此筆交易榮登中西區2022年度最高價透天交易，如換算地價每坪約164.3萬元，為該區近兩年來次高地價紀錄，據瞭解，此透店買家為臺南某醫藥公司，北中南皆有連鎖藥局門市，而該店面現況為愛迪達旗艦門市，營業至今約5年時間，不過目前已準備結束營業，全館出清中。 大內酪梨近年來在大內區公所及農政單位的協助行銷下，價格穩定，而今年的大內酪梨節預計16日登場，近期遇上颱風，果農也全力備戰，希望避免風雨造成損失，影響收成。 彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃鬱香氣者為最佳。 如果手邊沒有淡色醬油，我曾使用過臺灣本土產的「廣生魚露」替代，雖然也稱作魚露，但並沒有泰式魚露的腥味，適合臺灣人口味。
臺灣酪梨產季: 酪梨保存與熟度判斷
建立「酪梨（幸福果）主題館」的酪梨研究員鍾志明表示，臺灣把學名 Persea americana、英文名稱 Avocado 的作物命名為「酪梨」，是因為「其形如梨、其肉如乳酪」。 日本人稱它為鱷梨，應該是直譯它的另一個英文名 Alligator Pear。 分析過去 23 年的資料，發現酪梨種植面積呈現 N 字型分佈。 登記首年的種植面積為 403 公頃，自 1997 至 2005 年種植面積逐年增加，最高達 925 公頃，可惜 2006 至 2011 年逐年下降，至 2011 年僅剩 505 公頃，創下新低。 還好在2012年後種植面積又開始攀升，至 2019 年達 929 公頃，刷新 2005 年的紀錄。 1918 至 1931 年，日人陸續引進不同品種，分別種植於士林及嘉義園藝試驗支所，至 1938 年，嘉義支所除栽種 23 種酪梨外，另已育成「 Nutmeg 實生1號」等 5 個品種。
- 將酪梨剖開後，先將籽取出，再用湯匙刮除酪梨籽殘留的膜，避免苦味，接著再用湯匙將果肉挖出，和百香果汁一起放入果汁機攪打，接著再加入少許白開水，再次攪打至均勻即可食用。
- 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！
- 但臺南場提醒民眾，酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，料理時需注意火候。
- 臺灣本土產酪梨產季最早從6月開始，一路可產到隔年2月，是許多人健康飲食的心頭好。
- 與前輩鍾志明一樣，蔡惠文的任務也是品種選育，她的目標是找出早生種，以填補目前 2 月至 6 月的酪梨空窗期。
- 所幸分所附近的農家留有部分植株，農技人員透過嫁接或高壓方式重新繁殖。
- 根據嘉義農事試驗支所技師貴島豐智 1925 年的報告，日人橋口文藏前往墨西哥探險後，曾於 1895 年致贈幾株墨系酪梨給臺灣，可惜栽培後全部枯死。
另外市面上還有一種「小黃瓜酪梨」，大小和顏色都和小黃瓜相似，但外皮光滑。 李耀堂說明，因為酪梨需要在開花後授粉，才能持續生長成果實，而沒有授粉成功的果實就會停止發育，因此裏頭沒有大大的酪梨籽。 嘉義縣長翁章梁連任，加速產業佈局及農工大縣轉型，因應產業缺工，人口老化、青壯人口外流，勞青處今年除繼續辦大型就業博覽會，… [NOWnews今日新聞]通訊軟體Line於臺灣相當火紅，不僅民眾日常連絡會用到，不少公司主管在布達事情時也會使用。 就有一名女網友抱怨，Line新增了同時標記所有人的「@ALL」功能，使得自己時不時就… 多喫蔬菜有益健康是普遍的觀念，不過一名60歲男子因狂喫芥菜，導致掛急診洗腎，腎臟科醫師洪永祥表示該男子患有糖尿病，餐餐喫芥菜，導致體內含大量鉀離子，醫師提醒深綠色蔬菜含有大量鉀離子，腎臟病患者需適量攝取。
臺灣酪梨產季: 酪梨(臺產.進口)
不過，營養師廖容綺提醒，不管是塑膠杯、塑膠袋、紙盒、紙袋等等，油脂加上高溫就會溶出有毒的化學物質，因此她一定會「另外裝在玻璃碗或瓷碗中微波加熱。」，加上促進代謝、多攝取蔬菜，即可避開危險的環境荷爾蒙。 鄉長蔣爭光說，紅藜是峯內主要農作之一，種植面積約30公頃，僅次於洛神跟小米，只是紅藜本身喫起來味道清淡，影響消費者接受意願，但實際紅藜可是穀物界營養成分很高的食物，因此，農民研發許多紅藜食物飲品，希望讓紅藜更貼近民眾生活。 臺南大內區酪梨種植約170多公頃，為全臺最大酪梨產地，每年8、9月是主要盛產季節，但卻也是颱風多的季節。 果農提到，酪梨的防颱措施其實不多，最重要的還是顧好果樹樹體，不讓風雨使樹體倒坦塌，確實做好果園內排水系統，剩下就只能「和老天爺賭一波」。 〔記者萬於甄／臺南報導〕今年首颱哈格比今最靠近臺灣，影響各地氣候，雖颱風並未直撲，不過，帶來的雨勢也讓果農不敢大意。 臺南大內正值酪梨產季，而果樹最怕大雨淹水，不少果農今早緊盯戶外的天氣，利用木棍等架住樹體，同時搶收已熟成的酪梨，希望能挺過這一波。
橫山梨是早期先民自中國華南地區引進的，種植於低海拔地區；溫帶梨的品種則來自日本，種植在梨山等較高海拔地區。 臺灣酪梨產季2026 後來農民發展出嫁接技術，把溫帶梨枝條接在橫山梨母樹上，所生產的梨便稱為「高接梨」。 因為農民的辛勤耕耘，改良技術，使得原產溫帶的優良梨種，也能在臺灣普遍生產，現在民眾每到夏季都能喫到甜美多汁的水梨，這些都是臺灣農民智慧的心血結晶。 水梨富含蛋白質、蘋果酸、檸檬酸、果糖及維生素A、B1、B2、C等營養成分，還含有水溶性纖維果膠。 選果： 酪梨是很特殊的水果，營養特高，幾乎不含澱粉及糖分，因此沒有甜味，食用之口感，完全靠成熟時才能喫出味道來。
臺灣酪梨產季: 臺北市信義區五段 美式料理
基隆市各地傳統市場農曆年前都會出現採買人潮，公車處規畫19日到21日發出年貨專車，行經成功、果菜和仁愛市場，方便民眾採買… 臺東縣蘭嶼鄉有「人之島」之稱，島上發展以傳統文化與豐富生態觀光為主。 新科鄉長謝胡源上任後強調，努力發展觀光產業，同時兼顧… 美元指數去年因聯準會（Fed）持續升息而強勁升值，拖累其他新興市場貨幣走勢，陸媒指出，去年包括斯里蘭卡、迦納、阿根廷等紛紛陷入危機，今年埃及恐怕是首個支撐不住的國家，埃及鎊兌美元不斷刷新歷史新低，昨（11日）單日跌幅超過15%。
臺灣酪梨產季: 嗨喊6000元是天上掉下來的禮物 竹北人要「這樣花」
農糧署今天說，產季7到10月，國產為大顆品種，且更新鮮。 沈世政延長多樣酪梨品種產期，鮮果供貨，對園裡不同品種酪梨特色、口感如數家珍，為了讓顧客在最適切時間食用，出貨會附教戰手冊，羅列不同品種及外皮是否會變色，加上美味食譜，避免消費者誤判，錯過賞味時機，他成立生產合作社，邁向農企業化。 口感細滑的酪梨，被譽為「森林中的奶油」，這種特別的食材，臺灣就有生產！ 查看臺北市 大胖新鮮水果汁相關資訊，以下是「臺灣酪梨產季」的食在北臺灣情報， 認識夏日必喫水果「酪梨」酪梨又叫牛油果、油梨、樟，最早在日治時期 … 臺灣酪梨產季 臺灣酪梨產季2026 普遍栽培於嘉義地區，產期8月中至9月中，果為長梨形，成熟時皮呈光滑暗 …… 酪梨原產於中美洲，目前在以色列、美國、南非、智利、墨西哥均有大面積栽種，臺灣酪梨是在1918間由日本人引進嘉義農試所試種，但在光復初期幾乎被砍光，到了民國43年再由農復會自美國引進12個品種，成為現今臺灣酪梨產業的基礎。
臺灣酪梨產季: 年節伴手禮熱門選擇 養生保健禮盒人氣高
「還沒研究酪梨之前，我其實不敢喫酪梨」，農試所嘉義分所助理研究員蔡惠文表示，接手鍾志明退休前轉交的工作後，她才試著喫、試著瞭解、試著與農友討論，慢慢走入酪梨的領域。 鄭大哥現場剝了一顆火龍果給我們品嚐，雖然小小的一顆，但甜度和香氣都很棒，果然是有機栽培的水果，喫起來好像比較有水果本身的香氣。 臺灣酪梨產季 臺灣酪梨產季2026 旺枝爺爺已經高齡七十歲，我們拜訪他前，本擔心他年事較高，比較不能理解網路宅配這個產業，要花比較多時間跟他解釋，沒想到，旺枝爺爺拿出一大疊他親 手打字的文件，他告訴我們，田間記錄都是他一個字一個字用電腦打出來的，非常令人敬佩。 每年5~12月是酪梨產期，許多果農自產自銷，青果市場一簍一簍的酪梨等待販售，除了親自前往，也可以透過農會購買，宅配送到家，品質多了一層保障。 要拜訪「酪梨之鄉」，得從南178縣道轉南182鄉道前進，沿途隨處可見「月世界」地形，這是因為泥岩疏鬆卻不透水，經雨水或曾文溪水逕流侵蝕切割而成「雨蝕溝」，成為大內的特殊景觀。 另外，酪梨中的成分「大豆非皂化物（ASU）」能幫助抑制發炎，同時具有軟骨保護作用，提供關節軟骨營養修復，幫助體內生成膠原蛋白，簡單來說，就是能幫助體內抗發炎，減少關節炎的疼痛。
臺灣酪梨產季: 酪梨料理
(攝影／楊語芸)鍾志明花了將近 20 年時間，培育出兩個酪梨品種，「臺農 1 號（紅甘）」的母株是 Lula，2008 年培育成功，它的特性是肉質 Q、油分高、入喉回甘。 隔年推出「臺農 2 號（綠金）」，母株是嘉選 3 號，之所以別稱為「綠金」，因為它成熟後果皮仍然是綠色的，金黃色的果肉口感綿密細緻，也頗受市場肯定。 採收： 酪梨與一般水果不同，其果實雖達成熟階段但在樹上不能變軟，必須採下才可後熟變軟，其判斷成熟的方法如下：當果柄開始變黃，或果皮皮孔點由明亮轉變成無光彩或鏽斑時，或搖晃時有種子搖動的感覺時，大致接近成熟。 果實採收後宜置於20-25度下（不可直接放入冰箱5度處）使其後熟，後熟期間依品種而異，通常5-10天左右。 手握果實以姆指按壓如覺陷下無彈力時，即可立即食用，或冷藏、冷凍。 另外，沾蜂蜜喫甜的也行；也可以加入生菜沙拉、三明治、壽司捲，或搭配其他食材做成開胃菜；另做成沾醬、抹醬，加牛奶、優酪乳、蜂蜜打成飲料也很常見，是夏日消暑「涼」品。
臺灣酪梨產季: 臺北市信義區富陽街 綜合日式料理
近年養生風潮盛行，酪梨的營養價值高也引起消費者注意，在果農用心栽培下，臺灣酪梨的產量與品質大幅躍升，不同的品種，「長相」也不太一樣。 今夏酪梨產季已經來臨，臺灣的產期為6月至隔年2月，而8、9月是盛產期。 酪梨原產於中美洲，是早期的替代肉，但酪梨怎麼喫最營養？ 最簡單就是國內獨創的喫法——直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末，具有喫生魚片的口感。 此外，酪梨的水溶性維生素含量亦不遜於其他水果，富含維生素B羣﹑C﹑E﹑膳食纖維與鉀﹑鎂等礦物質，因此酪梨被視為能提供全方位營養的食材，更是養顏美容﹑健身或素食者的優質首選食材，甚至又將酪梨稱作「窮人的奶油」。 臺灣酪梨產季2026 另外，酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質，被認為可以養顏、抗老化。
臺灣酪梨產季: 酪梨熟度判斷
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